Plnené papriky - všeobecné zásady a metódy varenia
Mali by ste tiež hľadať také ideálne jedlo ako plnené papriky. A krásne, chutné a uspokojivé a ľahko sa pripravuje. Čokoľvek korenie je plnené, vždy je šialene chutné. Či už je to mleté mäso, huby, ryža, zelenina, krevety, syr, pohánka, cestoviny. Pri servírovaní sa naleje omáčkou, do ktorej sa dusí, a vždy sa na stôl položí misa s kyslou smotanou. Existuje veľa spôsobov, ako variť papriku - sú dusené v paradajkovej šťave, vývare, kyslej smotane, zeleninovej omáčke. Varí sa na sporáku, pomalom hrnci alebo sa pečie v rúre, grile, mikrovlnnej rúre.
Plnené papriky - príprava
Na vypchanie je vhodná akákoľvek paprika rôznych odrôd, veľkostí, zrelosti, farby, mäsitosti a ďalších kritérií. Táto zelenina je ideálna na to, aby ju niečo naplnila, je ako krabica, vo vnútri dutá. Všetko, čo je potrebné, je odstrániť chvost a vyčistiť ovocie zo semien. Chvost môže byť zatlačený dovnútra a potom stiahnutý dozadu spolu so semenami. Alebo odrežte vrchnú časť nožom - pod chrbticu alebo schmatnite pár centimetrov, aby ste dostali veko s chvostom, ktorým môžete výplň zakryť. Ak sa v recepte použije ryža, predvarí sa do polovice.
Plnené papriky - najlepšie recepty
Recept 1: Plnené papriky dusené v kyslom smotane
Jedna z klasických možností varenia. Všetko, ako sa očakávalo, a cibuľa sú mrkva a paradajka so zakysanou smotanou. Je ťažké presne predpovedať, koľko kusov papriky bude potrebných na to alebo také množstvo vylúhovaného mäsa, pretože papriky sú dodávané v rôznych veľkostiach - obri a veľmi malí. Preto, ak existuje prebytočné korenie alebo mleté mäso, možno ich zmraziť a použiť na iné pokrmy. Čo sa týka ryže, môžete povedať to isté. Na základe osobných preferencií niekto dá pár polievkových lyžíc a niekto dá pohár. So skúsenosťami si môžete určiť svoje proporcie určením množstva jedla na oko alebo chuť.
Zložky: akékoľvek mleté mäso - 1,0 kg, bulharský korenie - 10 - 15 ks., 2 ks. cibule, paradajky a mrkva, 250 ml kyslej smotany, 3 lyžice. paradajková pasta alebo omáčka, soľ, ryža - ½ šálky.
Metóda varenia
Pripravte papriku. Najskôr sa musia umyť, odstrániť chvost a očistiť semená, aby sa vytvorili duté nádoby na mleté mäso.
Varte ryžu až do polovice. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte ju nastrúhanou mrkvou. Po ochladení hmoty zmiešajte polovicu zeleniny s mletým mäsom a ryžou. Plnenie korením je pripravené. Môže byť mierne solený. Teraz zostáva len naplniť každý korenie mletým mäsom a vložiť ho do duseného jedla. Na tieto účely je vhodnejší liatinový kotol alebo panvica s hrubou stenou.
Je čas urobiť omáčku alebo presnejšie naliať. V polovici vyprážanej zeleniny, ktorá zostane na panvici, pridajte paradajkovú pastu a nakrájané paradajky (ak nie na sezónu, môžete sa obmedziť iba na cestoviny), pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody, aby hmota nespálila a trochu dusíme. Pridajte kyslú smotanu, korenie, soľ. Nechajte omáčku prevariť a nalejte na ňu korenie. Ak nie je dostatok tekutiny, môžete pridať vriacu vodu, hlavná vec je, že náplň úplne pokrýva papriku. Priveďte do varu a po miernom ohni varte štyridsať až päťdesiat minút. Dusená paprika sa objaví, keď je veko zatvorené, stačí nechať malé cvaknutie a pustiť pary. Hotové plnené papriky sa podávajú s omáčkou, ak je to potrebné, môžete pridať kyslú smotanu. Mmm, chutné!
Recept 2: Papriky plnené šampiňónmi a cestovinami
Mnohé vyskúšali papriku plnené mäsom s ryžou, šampiňónmi, syrom a, v extrémnych prípadoch, zeleninou. Len málo ľudí však počula o tomto druhu výplne, napríklad huby s cestovinami. Nezvyčajné. Aby sme sa čudovali, aké chutné alebo kompatibilné je, uvarme to lepšie. Aspoň s cieľom mať svoj vlastný nápad. A ak sa vám páči a zakoreniť v miske, prekvapíte tak neobvyklých plnených paprík. Je lepšie brať cestoviny malých rozmerov v tvare špirály. Miska sa umiestni do predhriatej rúry.
Zložky: 150 g cestovín, 8 stredne veľkých paprík, 300 g čerstvých húb, 200 g akéhokoľvek tvrdého syra, 2 mrkvy, paradajky, cibuľa, 2 vajcia, korenie, soľ, sójová omáčka.
Metóda varenia
Nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nastrúhajte mrkvu, nakrájajte paradajky na kocky a všetku zeleninu osmažte na oleji. Pohode.
Varte huby a cestoviny. Hlavnou vecou nie je preexponovať cestoviny, aby sa nestali kyslé. Najlepšie je uviesť ich do stavu al dente (polopripravenosť).
V prípade papriky odrežte špičku chvostom a odlupujte semená. Beat vajcia s vidličkou, nastrúhaný syr.
Mleté mäso je potrebné zložiť - cestoviny, šampiňóny, vajcia, syr, premiešať, korenie, pridať soľ a pripraviť papriku pripraveným mletým mäsom. Ďalej je potrebné ich vložiť do hrnca alebo kotla s ostrými koncami dole, pridajte pečenú rúru, pridajte vodu a vložte do rúry na varenie (180 ° C). Voda sa pridáva natoľko, že paprika je napoly naplnená. Varte po dobu 30 minút so zatvoreným vekom, potom kryt vyberte a nechajte v rúre ďalších 30 minút. Podávame s omáčkou, kyslou smotanou, kečupom alebo majonézou.
Recept 3: Grilované plnené papriky
Na tento recept sú vhodnejšie veľké husté mäsité papriky. Varia sa na grile, ale môžete ich piecť aj v rúre. Jedlo bude vhodné na slávnostnom stole, najmä ak beriete jasne - červené alebo žlté ovocie. Recept obsahuje strúhanku, je lepšie, ak nenájdete raž, ale biele sušienky alebo ak použijete drobky z bieleho chleba. Počet produktov je uvedený v 6 dávkach.
Zložky: 6ks paprika, 0,6 kg mletého bravčového mäsa, 2 vajcia, 4 lyžice. sójová omáčka, rastlinný olej, 4 lyžice strúhanka (alebo strúhanka), veľká partia zelenej cibule, koriandr.
Metóda varenia
Papriky sú starostlivo rezané pozdĺžne tak, aby každá polovica mala chvost. Odstráňte semená. Získajte 12 lodí.
Bylinky jemne nasekajte - cibuľu a koriandr, zmiešajte s mletým mäsom. K tomu pridajte aj vajcia, rozdrvené vidličkou, sušienkami a sójovou omáčkou. Hniesť hmotu dôkladne.
S mletým mäsom plňte papriky, namažte ich olejom - korením aj mletým mäsom a zabaľte do fólie namazanej zvnútra. Pečieme asi 35 minút, pravidelne prevracajte. Uhlie by malo byť príliš horúce, aby paprika nespálila. Lode sa podávajú horúce.
Recept 4: Syr plnené paprikou
Originálny chladný a elegantný predjedlo. Pretože to jednoducho nenazývajú - a havarované oko a oko draka. Podstata sa však nemení. Je to mäsitá paprika plnená syrom s cesnakom a celé varené vajíčko. Ten sa potom rozreže na prúžky hrubé asi centimeter. Zvyčajne berte ovocie zelenej, červenej a žltej a rozoznajte ich vo forme semafora. To však nie je také dôležité, môžete usporiadať farby podľa svojich predstáv. Recept ukazuje tvrdý syr, ale ako možnosť rozpočtu si môžete vziať smotanu. Aby bolo príjemnejšie nastrúhať sa, predsýr sa nejaký čas uchováva v mrazničke. Nie je potrebné okamžite naliať 3 papriky, na ktorých môžete trénovať. Počet výrobkov potom, respektíve trojnásobok.
Zložky: 3 veľké papriky, 3 vajce natvrdo uvarené, 300 g tvrdého (spracovaného) syra, 3 malé strúčiky cesnaku, majonéza.
Metóda varenia
V paprikách, rezaných chvostoch a šupkách. Jemne nastrúhajte syr, zmiešajte s nasekaným cesnakom a majonézou.
Sme prijatí na montáž. Rovnomerne rozmiestnite syrovú hmotu na stenách, nechajte miesto v strede a umiestnite tam ošúpané vajíčko. Voľne vyplňte voľný priestor medzi vajcom a stenami korenia syrovou hmotou. Plnené výrobky posielajte niekoľko hodín do chladničky, aby sa syr zachytil a je vhodnejšie rezať ho. Potom papriku nakrájajte ostrým nožom a pekne položte na tanier alebo misu.
Recept 5: Krevety plnené korením
Sú chvíle, keď chcete niečo také, chutné a nezvyčajné. Prečo sa nezaobchádzať s novým jedlom a variť papriku plnené krevetami s avokádom. Recept nie je na každý deň, obsahuje produkty, ktoré nie sú pre ruský stôl celkom bežné. Ak sa však originál nenachádza, môžu sa v prípade potreby nahradiť. Namiesto mozzarelly si môžete vziať obyčajný syr Adyghe, suluguni alebo syr feta. Nahradiť kapary olivami, olivami alebo nakladanou uhorkou (nakladané, ale nakladané). Pokúste sa variť pesto omáčku sami. Vzhľadom na to, že v recepte potrebujete iba 2 polievkové lyžice omáčky, vyžaduje sa iba málo výrobkov. Zmiešajte v mixéri (na strúhadle, paličke atď.) Kúsok syra (v pôvodnom parmezáne, ale potom vieme, že naše suluguni alebo Adygei to urobí), pol lyžice rastlinného oleja, dva alebo tri vlašské orechy (arašidy, céder) ošúpané, soľ, pol strúčika cesnaku, bazalkové zelené - opäť pre nás exotické. Preto nahradíme špenátom, petržlenovou vňaťou alebo sa vôbec nezaobídeme zelenými. Domáce pesto omáčka je pripravená. Avokádo a krevety si stále musia vziať tie pravé. Ak nenájdete avokádo, urobte to bez neho, jednoducho zvýšte množstvo syra a kreviet.
Zložky: 4 veľké papriky, 200 g mozzarelly, 300 g varených kreviet, 1 avokádo, 2 polievkové lyžice a pestová omáčka, bylinky na dekoráciu.
Metóda varenia
Papriky nakrájané na dve polovice spolu, vyberte semená a pečte v rúre - 20 minút pri 180 ° C.
Kocky avokádo, syr, sekané krevety. Všetko zmiešajte s kapary a naplňte polovice pečenej papriky. Lyžicu rastlinného oleja s omáčkou pestom, zalejeme korením, korením a pečieme desať minút, kým sa syr neroztopí. Podávame so zeleňou.
Plnené papriky - užitočné tipy od skúsených kuchárov
Ak chcete plávať papriky zo svojej záhrady po celý rok, na jeseň musíte pripraviť prípravy. Semená ošúpajte a zmrazte v mrazničke alebo ich uložte do pohárov.
Komentáre
