Krupicová kaša - najlepšie recepty. Ako variť krupicu.

Krupica je kaša od detstva, ktorú mnohí z nás prestali používať v dospelosti. Tento jav môže mať niekoľko dôvodov, ale tí, ktorí považujú krupicu za bez chuti, sa mýlia, jednoducho preto, že nevedia, ako ju správne uvariť. Nakoniec, krupicová kaša vyžaduje osobitný prístup, a ak hostiteľka ovláda pár jednoduchých tajomstiev, bude schopná pripraviť skutočný dezert zo zdravej a uspokojujúcej krupice.

Krupicová kaša - všeobecné zásady a metódy prípravy

Niekoľko slov o krupici: krupica je „vedľajší produkt“ získaný mletím tvrdej pšenice na múku. Napriek tomu, že krupica nezachováva veľké množstvo vitamínov, vlákniny a stopových prvkov, obsahuje asi 70% ľahko stráviteľných uhľohydrátov a veľa bielkovín - vďaka tomu je výrobok uspokojivejší a energeticky účinnejší.

Okrem toho sa krupicová kaša pripravuje veľmi rýchlo, takže prospešné látky v nej obsiahnuté nie sú prakticky ničené. Mlieko, kombinácia s čerstvým ovocím a ovocím, pomôže ďalej zvyšovať jeho výživovú hodnotu. Často sa neodporúča jesť krupicu pre tých, ktorí sledujú túto postavu, a pre tých, ktorí trpia gastrointestinálnymi chorobami, môže sa stať skutočným zachráncom, pretože vďaka jemnému obaľujúcemu efektu kaše pomáha upokojiť gastritídu, eliminuje bolesť peptického vredu a črevnej koliky.

Hlavným tajomstvom, ktoré spôsobí, že krupica bude zbožnená, je, že by sa nikdy nemala variť v tej istej vode. Takže sa ukáže, že je svieža a takmer bez chuti. Ak chcete znížiť obsah kalórií, zrieďte mlieko vodou (napríklad 70 x 30 alebo 50 x 50). Tu by ste mali brať do úvahy obsah tuku v mlieku, preto si zvoľte proporcie podľa vlastnej chuti.

Nemenej dôležitým bodom je množstvo krupice naliatej na liter kvapaliny. Mnohé sa spravidla mýlia v primeranej presnosti, v dôsledku čoho je pokazená krupica. Aby ste tomu zabránili, nalejte iba šesť polievkových lyžíc krupice na liter vriacej kvapaliny. Na začiatku sa zdá, že kaša je trochu tekutá, ale verte mi, že rýchlo dosiahne optimálnu konzistenciu.

Tretie pravidlo, ktoré by ste mali pri varení krupice vždy dodržiavať: nalievajte zázvor iba do vriacej tekutiny a iba do veľmi tenkého prúdu, pričom kašu neustále miešajte. Na zlepšenie chuti sa k nemu pridáva soľ, cukor a maslo. Prvé dve zložky sa umiestnia pred varom tekutiny a posledné - na samom konci, po varení krupice. Mimochodom, nepreceňujte ho príliš dlho na kachle, nasaďte oleje - zavrite veko a nechajte ho 3-5 minút vychladnúť pri vypnutom kachle a voila je vynikajúca kaša pripravená!

Krupica - príprava výrobkov

Ak chcete uvariť lahodnú kašu, mali by ste starostlivo zvážiť nákup hlavnej zložky - krupice. Najskôr venujte pozornosť uniformite farby obilia. Farba je v tomto prípade hlavným ukazovateľom jeho kvality: všetky zrná by mali byť rovnaké a jednotné - krémové alebo žltkasté, ako aj bez nečistôt.

Do ovsenej kaše vyberáme iba čerstvé mlieko! Aj tie najmenšie kyslosti sú neprijateľné! To isté platí pre maslo: malo by byť čerstvé, jednotnej farby a nemalo by byť žluknuté.

Krupicová kaša - najlepšie recepty

Recept 1: Kaša klasickej krupice v mlieku so sušeným ovocím

Krupicová kaša pripravená podľa klasického receptu je veľmi jemná, sladká. A sušené ovocie v ňom obsiahnuté pridá korenie do misky. Takáto kaša určite osloví všetkých členov rodiny.

Zložky: (na 500 ml kvapaliny)

- 300 g. mlieko
- 200 g. voda
- jedna tretina lyžičky soli
- lyžička cukor
- hrsť hrozienok (alebo sušeného ovocia)
- 50 - 100 g. maslo

Metóda varenia:

1. Mlieko zmiešajte s vodou a dajte na sporák. Dbáme na to, aby nevytekal (mlieko vrie pomerne rýchlo). Po varení dajte soľ, cukor, premiešajte.

2. Začneme nalievať krupicu v tenkom tenkom prúde a kašu neustále miešať tak, aby sa nevytvárali zhluky. Potom počkáme, kým sa jedlo uvarí, nezabudnite ďalej miešať.

3. Akonáhle sa krupica začne variť, vložte do nej olej a opláchnite sušené ovocie, vypnite kachle, zatvorte veko a paru asi desať až pätnásť minút. Podávajte mňam iba horúco!

Recept 2: Krupicová kaša "Guryevskaya"

Slávna kaša Guryev je skutočným majstrovským dielom. Ani tí, ktorí nemajú radi krupicu, ju nebudú môcť odmietnuť. Odporúčame vám ho v blízkej budúcnosti určite uvariť, nebudete ľutovať!

Zložky:

- 1,25 litra mlieka (obsah tuku od 3,2 do 4%)
- pol šálky krupice
- 500 g. zmesi orechov (vlašské orechy, céder, lieskové orechy)
- 10 ks. horké mandle
- mandľová esencia - štyri kvapky
- pol pohára cukru
- pol pohára červeného džemu
- 70 g. maslo
kardamónový pod
- dve čajové lyžičky škorica
- podľa chuti badyánu

Spôsob varenia:

1. Ošúpané orechy sa nalejú vriacou vodou po dobu troch minút a ošúpajú sa. Potom ich vysušte v mikrovlnej rúre a rozdrvte v trecej miske. Libra orechy sa nalejú vodou v pomere 1 čajová lyžička vody na 1 stôl. lóže. orechy. Zamiešame.

2. Pripravujeme mliečne peny. Za týmto účelom nalejte mlieko do liatinovej (alebo smaltovanej) misky, vložte ju do predhriatej rúry a začnite odstraňovať penu, keď sa tvoria. Celkovo potrebujeme 15 pien.

3. Na zostávajúce mlieko uvarte krupicu podľa vyššie uvedených pravidiel, do nej nalejte cukor, orechy, šťouchané korenie a natrite maslo. Zmiešame všetko.

4. Na žiaruvzdornú panvicu s vysokými stenami nalejte trochu horúcej kaše s vrstvou do 1,5 cm a zakryte ju penami, znovu ju nalejte do malej kaše a uzavrite ju penou. V predposlednej vrstve položte trochu červeného džemu a badyánu.

5. Panvicu zakryte vekom a misku vložte na 5 až 7 minút do vyhrievanej rúry (do 150 ° C). Po vybratí nalejte zvyšný džem a posypte vrstvou rozdrvených orechov. Guryevskaya krupica je pripravená! Slúžime pri stole v jedlách, v ktorých bolo varené.

Recept 3: krupica s banánmi a čokoládou

Toto jedlo sa dá ľahko porovnávať s dezertom a variť nielen denne, ale aj na dovolenku. Z takejto sladkej cereálie bude vaše dieťa potešené a bude ju každý deň žiadať, aby uvarila. S takou frekvenciou by ste sa, samozrejme, nemali nechať uniesť, ale občas s nimi môžete deti rozmaznávať.

Zložky:

- 500 g. nie príliš tučné mlieko
- tri tabuľky. lyžice krupice
- jeden banán
- 70 g. čokolády
- lyžica cukru
- 60 g. maslo
- štipka soli (voliteľné)

Metóda varenia:

1. Varte mlieko, do neho hodte štipku soli, cukor. Zamiešame. Nalejte krupicu prútikom (ako je opísané v prvom recepte) a varte tradičným spôsobom.

2. Nakrájajte banán na malé kocky a tri čokolády na strednom strúhadle. Po uvarení krupice z krupice vložte maslo a pridržte ho na priloženom tanieri, kým sa nerozpustí. Potom rozotrite čokoládu, banány a dobre premiešajte. Vypnite sporák, varte jedlo niekoľko minút (asi 10) a podávajte. Bon chuť k jedlu všetkým!

Krupicová kaša - užitočné tipy od skúsených kuchárov

- Namiesto obyčajného mlieka môžete do krupice pridať roztavený kaše a podľa potreby ho zriediť vodou. Takže to dopadne ešte chutnejšie. To isté platí pre maslo;

- Krupica sa musí konzumovať horúca alebo teplá. Studená kaša stráca chuť. Tiež sa neodporúča zahrievať, ale je to možné improvizovať. Napríklad, urobte vynikajúcu krupicu kastról pridaním pár vajec, ovocia, tvarohu, masla a pečieme v rúre.