Huby a karfiol sú dva nielen chutné, ale aj veľmi zdravé výrobky. Spoločne sú moc! Áno, čo! Môžete ich variť toľko! Každé jedlo bude mať osobitnú, jedinečnú chuť a vôňu.
Karfiol so šampiňónmi - všeobecné zásady prípravy
Karfiol sa pred varením, najmä pred vyprážaním, vždy varí. V opačnom prípade bude zelenina suchá a bez chuti. Celú kapustu si môžete uvariť alebo ju rozdeliť na kvetenstvo. Pretože výrobok očakáva následné tepelné ošetrenie, postačí 5 - 10 minút varenia.
Predbežné ošetrenie húb závisí od typu. Huby a huby skleníkových ustríc sa dôkladne umyjú, nakrájajú a ihneď sa posielajú na pečenie, smaženie alebo dusenie. Lesné huby sa musia uvariť. V opačnom prípade môže mať spotreba za následok trávenie, otravu a ďalšie nepríjemné následky.
Kapustu môžete dusiť, opekať, variť alebo smažiť. K nim sa môže pridať iná zelenina, mäso, výrobky z rýb, hydina, vajcia.
Dušený karfiol so šampiňónmi v kyslom smotane
Recept na jednoduché jedlo na večeru alebo na obed karfiol s hubami. Odporúča sa používať kyslú smotanu.
Zložky
• 500 g kapusty;
• 200 g húb;
• 1 cibuľa;
• 200 ml kyslej smotany;
• 40 ml oleja;
• 0,5 zväzku kôpru;
• 1 strúčik cesnaku.
príprava
1. Celú kapustu varte 10 minút. Ponorte do studenej vody a potom rozložte na kvetenstvo. Veľké kusy môžu byť rezané nožom.
2. Huby nakrájajte na ľubovoľné kúsky a vložte do panvice. Ak sa používajú lesné huby, musia sa najskôr uvariť, až kým nie sú takmer pripravené.
3. Vyprážajte cibuľu niekoľko minút. Miska pripravujeme až do zlatej farby zeleniny.
4. Pridajte kyslou smotanu na panvicu, pripravte pripravené kapusta kvetenstvo, soľ a korenie, premiešajte.
5. Zakryte, nechajte mierne pôsobiť na miernom ohni 15 minút.
6. Otvorte, pridajte nasekaný cesnak, upravte korenie na požadovanú chuť, nechajte ho 5-10 minút variť.
7. Na koniec pridajte do misky kôpky alebo misky posypte do misiek.
Kastról s hubami
Recept na jednoduchý, ale chutný a výdatný karfiol s hubami. Odporúča sa používať syr, ktorý sa topí napríklad parmezán alebo ruský.
Zložky
• 700 g kapusty;
• 2 cibuľové hlavy;
• 300 g šampiňónov;
• 250 ml krému;
• 100 g syra;
• 3 vajcia;
• 60 g oleja;
• korenie.
príprava
1. Kapusta roztriedime na malé kvetenstvo, dáme ju do vriacej slanej vody, po vrení 5-7 minút varíme. Ležíme v cedníku.
2. Nádobu na kastról namažte olejom a zvyšok nalejte do panvice.
3. Menej často umývané huby do štvrtí. Ak sú šampiňóny malé, môžete znížiť na polovicu. Rozložte na panvici s olejom, smažte asi päť minút.
4. Pridajte k hríbom nakrájanú cibuľu, pár minút opražte.
5. Spojte huby s vareným karfiolom. Miešajte, dochutíme korením.
6. Vajcia sa rozbijú na misu, pridajú sa do nich smotana a nastrúhaný syr. Ak chcete ochutnať, môžete pridať kúsok nasekaného cesnaku, trochu zelenej.
7. Šíri huby a kapusta vo forme.
8. Pripravenú zmes zalejte vodou a skúste to rovnomerne.
9. Pečte 20 minút v rúre, pozrite sa na farbu misky. Vyberieme ho, necháme stáť 10 minút, aby sa misa trochu posilnila a teplo ustúpilo, potom môžete vložiť kastról na taniere.
Karfiol s hubami, syrom a olivami
Variant veľmi chutného karfiolu, do ktorého môžete pridať absolútne akékoľvek huby, vrátane bežných šampiňónov. Miska sa pripravuje v dvoch etapách na sporáku a v peci.
Zložky
• 300 g húb;
• 800 g kapusty;
• 200 g syra;
• 100 g olív;
• korenie;
• kôpor a olej.
príprava
1. Nalejte vodu do veľkého hrnca, položte na sporák, soľ.
2. Zelie roztriedime na kvetenstvo, vložíme do vriacej vody a pár minút povaríme.
3. Huby triedime a umývame. Ak sú veľké, rozrežte ich na niekoľko častí. Ležali sme na kapuste. Varte spolu ďalších 7-8 minút.
4. Vyprázdnite všetko v cedníku, nechajte jedlo mierne vychladnúť.
5. Počas tejto doby vyberte olivy z marinády nakrájané na kruhy. Syr syreme hrubo a nasekáme zeleň.
6. Zmiešajte olivy so šampiňónmi a varenou kapustou, pridajte bylinky a soľ, premiešajte, podľa chuti môžete korenie. Prejdeme na mastnú formu.
7. Naplňte ho strúhaným syrom, vrstvu zhoustnite. Vložte do rúry.
8. Pečieme, kým krásna kôra syra po dobu 15-20 minút.
Karfiol s hubami a kuracím mäsom v rúre
Recept na veľmi výdatnú misu karfiolu a bežných húb. Môžete použiť iné huby, ale iba uvarené.
Zložky
• 400 g kurča;
• 0,5 kg kapusty;
• 200 g cibule;
• 300 g húb;
• olej;
• 4 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 100 g syra;
• korenie.
príprava
1. Varte kapusta po dobu 5-7 minút, rozložte ju kvetenstvom.
2. Nalejte olej do veľkej panvice a zapálte.
3. Cibuľa nakrájajte na pol krúžky, vložte do oleja a začnite vyprážať.
4. Po pár minútach hádzame huby. Pokiaľ ide o les, je vhodné produkt najskôr uvariť. Pred odparením všetkej vlhkosti smažte ešte niekoľko minút. Vypnite.
5. Kuracie filé nakrájajte na kocky 2 cm, posypte korením a posuňte do tvaru.
6. Huby stohujte s cibuľou na vrchu, ktoré je tiež potrebné ochutiť.
7. Roztiahli sme kvetenstvo kapusty, uvarené skôr.
8. Vrchnú vrstvu namažte kyslou smotanou, ochutte aj korením.
9. Vložte misku do rúry na 20 minút, teplota 200 ° C.
10. Vyberte, posypte malým množstvom strúhaného syra. Opäť vložte do rúry, pečieme až do zlatohneda.
Karfiol so šampiňónmi a zemiakmi v kvetináčoch
Pre toto úžasné jedlo je najlepšie použiť malé hrnce, v ktorých sa bude podávať. Toto množstvo výrobkov sa počíta na 3 porcie.
Zložky
• 300 g kapusty;
• 200 g húb;
• 3 zemiaky;
• 120 g kyslej smotany;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• korenie;
• 40 g oleja.
príprava
1. Roztriedime kapustu, vložíme do vriacej vody, varíme maximálne päť minút. Odoslané v cedníku.
2. Vložte olej na panvicu a následne cibuľu.
3. Po pár minútach pridajte nakrájané huby na cibuľu. Fry, kým svetlo hnedá.
4. Zemiaky olúpeme a nakrájame na kúsky, dáme do kvetináčov.
5. Ošúpajte jednu malú mrkvu, nakrájajte ju na kruhy a vložte ju do kvetináčov. Zeleninu ochutíme korením.
6. Rozliate uvarenú kapustu a soľ.
7. Na vrchole sú huby a cibuľa. Môžu sa tiež položiť na dno kvetináčov, to však odčerpá šťavy a nasiakne zeleninu.
8. Kyslú smotanu rovnomerne rozložíme do všetkých kvetináčov. Riad uzavierame vekom.
9. Vložte rúru na 40 minút, misu varte pri teplote 200 stupňov.
Karfiol s hubami a ostatnou zeleninou v paradajkách
Na toto svetlé a voňavé jedlo sa používajú čerstvé paradajky. Prípadne si môžete vziať cestoviny alebo konzervované paradajky.
Zložky
• 500 g kapusty;
• 300 g húb;
• 2 cibuľové hlavy;
• 1 mrkva;
• 1 sladká paprika;
• 3 paradajky;
• 120 ml vody;
• 40 ml oleja;
• korenie, cesnak, petržlen.
príprava
1. Zelí varte 10 minút. Ochlaďte, rozložte na malé kvetenstvo, ak je to potrebné, pomôžte si nožom.
2. Zahrejte olej a nasekané hríby rozprestrite. Varíme, kým sa z nich neodparí všetka vlhkosť.
3. Cibuľu nakrájajte na mrkvu, pridajte do húb, smažte ich do zlatohneda.
4. Korenie nakrájajte na kocky a položte ďalej.
5. Natrite paradajky, odstráňte kožu. Alebo používame riedenú paradajkovú pastu, akúkoľvek omáčku. Roztierali sme sa na huby. Duste pár minút.
6. Pridajte varenú kapustu, vodu, soľ, korenie, ochutte korenie.
7. Miešajte, prikryte, nechajte pôsobiť na miernom ohni 10 - 12 minút.
8. Nakoniec dáme nasekanú petržlenovú vňať, cesnak, vypnite ju a nechajte misku stáť päť minút na sporáku.
Omeleta s karfiolom a šampiňónmi
Recept na jednoduchý, uspokojivý a zdravý omeleta, ktorý sa dá variť na panvici alebo v pomalom sporáku. Základná verzia. V prípade potreby môžete do misky pridať paradajky, papriku, párky, syr a akékoľvek ďalšie prísady, ktoré vyhovujú vašej chuti.
Zložky
• 4 vajcia;
• 90 ml mlieka;
• 200 g varenej kapusty;
• 150 g húb;
• 100 g cibule;
• 1 zväzok zelene;
• 40 ml oleja;
• korenie.
príprava
1. Cibuľa nakrájanú na kocky, dajte na panvicu s maslom.
2. Huby tiež nakrájame na malé kúsky, posypeme cibuľu, opečieme do zlatohneda.
3. Pridajte na panvicu varené kvetenstvo kapusty a všetko nechajte v ohni niekoľko minút.
4. Porazte vajcia a mlieko, korenie, soľ podľa chuti.
5. Omeleta naplní obsah panvice. Zakryte, vyberte oheň, varte 4-5 minút. V prípade potreby si môžete pripraviť rmut, na čo intenzívne miešajte zahusťovacie vajíčko špachtľou.
6. Pridajte greeny do hotového jedla. Omeletu podávame okamžite, postavte misku a ešte viac ju nemusíte skladovať.
Karfiol s hubami - užitočné tipy a triky
• Vo vnútri kapusty sú často rôzne chyby. Varenie je voliteľné. Lepšie naplňte výrobok slanou vodou, nechajte ho 10-15 minút a potom odošlite na varenie.
• Nadbytok karfiolu môže byť zamrznutý. Na tento účel je lepšie použiť varený výrobok. Usporiadajte kvetenstvo na doštičke pokrytej filmom, niekoľko hodín držte v mrazničke, potom nalejte do vrecka a znova odložte, aby zamrzla. Kedykoľvek budete mať po ruke hotový výrobok pre kastroly, dusené mäso, omelety.
• Do zemiakovej kaše je možné pridať karfiol. V dôsledku toho sa obsah kalórií v miske zníži a prínosy sa zvýšia. Zelenina prakticky neovplyvňuje chuť.
• Aby bola kapusta po varení biela, môžete do vody pridať trochu granulovaného cukru. Zlepší chuť zeleniny, ak to nie je prvá čerstvosť, pomalý.
