Cuketové lievance - všeobecné zásady a metódy prípravy
Svetlý a jemný vkus ocenia vzdialený príbuzný tekvice, cukety, kuchárski odborníci. Po príchode k stolom Európanov v šestnástom storočí sa stal vítaným a jedným z najužitočnejších hostí pri našich stoloch. Cuketu si dnes môžete kúpiť kedykoľvek v obchode alebo na trhu. Tí, ktorí pestujú cuketu samy osebe, môžu byť podľa integrity kôry uskladnení takmer celú zimu bez toho, aby stratili prospešné vlastnosti, ktoré sú tieto zeleniny už dlho známe. Cuketa má upokojujúci, liečivý účinok, pomáha bojovať proti obsedantnému pocitu hladu. Má veľa vlákniny, vitamínu C, fosforu a vitamínov B. Okrem toho sa cuketa považuje za diétny produkt a je to len chutné spasenie pre tých, ktorí sa chcú zbaviť ďalších kíl bez škodlivých diét, pretože táto zelenina má veľmi málo kalórií.
Z cukety môžete uvariť veľa zdravých a chutných potravín. Cuketové lievance sú jedným z najobľúbenejších jedál, na prípravu ktorých sa táto zelenina používa, vďaka svojej vynikajúcej chuti a ľahkej príprave.
Cuketové lievance - príprava výrobkov
Hlavnou postavou tohto jedla sú cukety, z ktorých by sa mali vyberať najmladší a najsilnejší. Mladá cuketa má jemnú pokožku, takže ju nemusíte odstraňovať, pretože je bohatá na užitočné látky. Takáto kôra navyše neovplyvňuje chuť jedla.
Ak používate staré cukety s hustou pokožkou, musíte najskôr dôkladne umyť, vyčistiť a odstrániť semená.
Cuketové lievance - najlepšie recepty
Recept 1: cuketa Fritters
Príprava týchto jemných, šťavnatých a voňavých palaciniek trvá veľmi málo času a môžete ich jesť teplé i studené, budú rovnako chutné.
Zložky:
2 cukety;
2 vajcia
5 lyžíc. l. múka;
ochutnať zeleninu, soľ, korenie;
olej na varenie.
Metóda varenia:
1. Zeleninu nakrájajte na jemno, pripravenú cuketu rozotrite na jemnom strúhadle a ak je šťava veľmi šťavnatá, vypite ju.
2. Cuketu a zeleninu zmiešajte s vajcami, pridajte múku, soľ, korenie, dobre premiešajte. Pri pridávaní múky musíte zaistiť, aby konzistencia squashovej hmoty nebola príliš hustá a tekutá, aby bolo možné vložiť viac múky, ako je uvedené v recepte.
3. Nalejte olej na panvicu, dobre ho zohrejte a rozotierajte cesto lyžičkou, opečte palačinky niekoľko minút na oboch stranách. Palacinky budú pripravené, keď sa na nich objaví krásna zlatá kôra. Podávame s kyslou smotanou.
Recept 2: cuketa Fritters s cibuľou
Veľmi chutné jedlo. Cibule dodávajú cuketovým palacinkám špeciálnu pikantnú chuť. A pripravujú sa veľmi rýchlo.
1 squash strednej veľkosti;
1 šálka múky;
1 cibuľa;
1 vajce
ochutnať soľ a mleté korenie.
Metóda varenia:
1. Cuketu a cibuľu votrite na strúhadlo.
2. Pripravenú zeleninu zmiešajte s vajíčkom, soľou, korením a všetko dobre premiešajte.
3. Pridajte múku, všetko dobre premiešajte.
4. Nalejte cesto na panvicu zohriatym slnečnicovým olejom a palačinky opaľujte asi 5 minút na každej strane. Hotové palacinky sa podávajú s kyslou smotanou.
Recept 3: cuketa fritters s mletým mäsom
Po príprave tohto jedla môžete získať, ako si želáte, nielen prílohu, ale plnohodnotný hlavný chod. Cuketa robí tieto palacinky vzdušné a ľahké a mäsové. Môžu sa pripraviť z kurčaťa, hovädzieho mäsa, bravčového mäsa a dokonca aj mletých rýb podľa vášho želania.
Zložky:
1 cuketa;
300 g mleté mäso;
2 cibule;
2 vajcia
3 lyžice. l. múka;
ochutnať soľ a korenie.
1. Cibuľu jemne nakrájajte (môžete ju nakrájať na hrubé strúhadlo) a pridajte ju do mletého mäsa spolu so soľou a korením.
2. Cuketu nastrúhajte na strúhadle a do nej pridajte zvyšné ingrediencie: mleté mäso, múka, korenie, vajcia, všetko dobre premiešajte.
3. Nalejte slnečnicový olej na dobre zohriatu panvicu, cesto z cukety do neho rozotrite lyžičkou a palačinky opečte na oboch stranách zlatavé.
4. Tieto palacinky sa najlepšie podávajú ihneď po varení, potom majú najlepší vzhľad a chuť.
Recept 4: Sladké cukety fritre
Nie celkom obyčajný recept, ktorý však určite osloví deti. Palačinky sú veľmi jemné a chutné, takže by ste ich mali určite vyskúšať.
Zložky:
200 g. múka;
0,5 kg tekvice;
2 lyžice. l. cukor;
1 vajce
soľ;
štipka sódy;
sol. olej na varenie.
1. Pre tento recept je lepšie brať olúpané cukety. Po rozrezaní cukety na kúsky, odrežte z nich semená a výsledné kúsky rozotrite na najmenšom strúhadle. Výsledné tekvicové pyré sa zmiešajú s vajcom, múkou, cukrom, soľou, sódou na špičke noža.
2. Zohrejte panvicu na ohni, nalejte do nej rastlinný olej a opatrne do nej rozotrite cesto lyžičkou, potom palačinky vypaľujte v horúcom oleji, až kým sa neobjaví zlatá kôra.
3. Takéto lievance podávajte lepšie teplé so sladkou omáčkou, džemom, medom, kyslou smotanou alebo maslom.
Recept 5. Cuketové lievance s cesnakom
Tieto palacinky oslovia milovníkov korenených jedál vďaka cesnaku. Ak im podávate na stole, ako sa hovorí, teplom a kyslou smotanou, určite sa stanú obľúbeným pokrmom vašich hostí.
Zložky:
1 stredná tekvica;
2/3 šálky múky;
1 cibuľa;
1 vajce
2 strúčiky cesnaku;
ochutnať soľ.
1. Cuketu a cibuľu votrite na strúhadlo, cesnak nakrájajte na cesnakový lis.
2. Nastrúhané cukety, cesnak a nakrájanú cibuľu zmiešajte s vajíčkom, soľou, korením, všetko dobre premiešajte.
3. Výsledné cesto rozotrite lyžičkou na panvicu so slnečnicovým olejom, dobre predhrievajte a palačinky smažte na obidvoch stranách až do zlatej farby.
4. Palačinky podávajte s kyslou smotanou alebo ako prílohu k jedlám z mäsa.
Cukety - užitočné tipy od skúsených kuchárov
1. Pri príprave cesta na mleté cukety musíte brať do úvahy skutočnosť, že mladé cukety (nazývané aj mliečne výrobky) dávajú viac tekutín ako veľké ovocie, takže ak je to potrebné, musíte vypustiť časť vypustenej šťavy z tekvice alebo do cesta pridať viac múky a priviesť ju do požadovaná konzistencia.
2. Pri príprave palaciniek z cukety je lepšie rozprestrieť cesto na panvicu s lyžicou, aby sa ukázalo, že sú malé a nie príliš silné. V tomto prípade by panvica mala byť veľmi dobre zahrievaná, potom sa palacinky nelepia na svoje dno a budú mať chutnú ryšavú kôrku.
Komentáre
