Tajomstvo chutných jedál v kvetináčoch je nasýtenie vývaru. Ak varíte kuracie filé, nezabudnite venovať osobitnú pozornosť koreniu a zelenine. Mali by vytvoriť vhodný „sprievod“ pre krehký kurník. Jedným z obľúbených trikov je použitie sliviek. Ak je toto sušené ovocie podľa vašej chuti do domácnosti, nepoužívajte ho. Ďalším skvelým spôsobom je pripraviť bohatý mäsový a kostný vývar. V ideálnom prípade by to malo byť kuracie mäso s kosťami a drobmi.
Kuracie prsia v kelímku - všeobecné zásady prípravy
• Kuracie prsia si môžete pripraviť v kvetináčoch so zeleninou, šampiňónmi, ovocím a obilninami alebo rôznymi omáčkami, ktoré si sami pripravíte.
• Kuracie mäso je pred použitím dobre umyté a osušené, osušené suchou papierovou utierkou. Krok môžete sušením preskočiť, ale mokrý kúsok bude ťažšie rezať. Kuracie prsia sa formujú na malé štvorcové kusy alebo tenké krátke prúžky, nezabudnite však rezať iba cez vlákna. Kusy sa ukladajú do hlinených alebo keramických nádob okamžite alebo sa predsmažia zeleninou.
• Naplňte hrnce, položte riadové misky do vrstiev alebo ich navzájom miešajte. Do každej nádoby sa nevyhnutne pridáva omáčka, odvar z mäsa alebo zeleniny, voda. Ďalej sa pridá rastlinný a krémový tuk.
• Hlinené alebo keramické hrnce - krehké jedlá. Ak sú takéto nádoby vložené do horúcej rúry, môžu prasknúť. Preto sa pred naplnením mierne zahrejú alebo vložia do studenej rúry.
• Teplota pečenia závisí od použitej rúry. Elektrická rúra by sa mala zohriať na 200 stupňov. Plynové misky sa varia pri teplote 180 stupňov.
Pečené na kuracie prsia
Ingrediencie pre jeden veľký hrniec:
• pol veľké kuracie prsia 350 - 400 g;
• jedno veľké paradajka;
• dva malé baklažány;
• šesť zemiakov;
• malá mrkva - 2 ks;
• cesnak;
• dve cibule;
• veľa kôpru;
• čerstvá petržlen;
• vetvičky čerstvej bazalky;
• mletá paprika a korenie.
Spôsob varenia:
1. Nalejte a rozdeľte trochu rastlinného oleja cez dno hrnca.
2. Mrkvu nakrájajte na tenké krúžky alebo polovice krúžkov v závislosti od hrúbky koreňovej plodiny a položte spodnú vrstvu.
3. Kura dôkladne opláchnite teplou vodou a mierne osušte. Mäso nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru a položte na mrkvu.
4. Kuracie filé dochutíme korením, posypeme paprikou, mierne osolíme a nasekáme nakrájané tenké plátky cesnaku.
5. Nasypte silnou vrstvou, nakrájanú cibuľu nakrájanú na pol krúžky a na ňu nakrájané plátky zemiakov a jemne pridajte soľ.
6. baklažány nakrájajte na plátky hrubé asi 8 mm a rovnomerne rozložte na zemiaky.
7. Na vrch „malých modrých“ položte kocky paradajok, prikryte vekom a vložte do rúry.
8. Po hodine a pol miznutia pri 200 stupňov opatrne vyberte nádobu z rúry, dobre premiešajte jej obsah a na vrch posypte jemne nasekané zelené kúsky.
Vyprážané kuracie prsia v hrnci so zeleninou a šampiňónmi
Ingrediencie pre 4 porcie:
• čerstvé šampiňóny - 200 gr .;
• libra zemiakov;
• kuracie filé - 500 g;
• jedna malá mrkva;
• 30 gr. chudý, mrazený olej;
• šesť polievkových lyžíc domáceho tvrdého krému;
• 100 g. „Holandský“ syr;
• dve veľké cibule;
• čerstvé bylinky, ručne mleté korenie, kari a soľ.
Spôsob varenia:
1. Kuracie mäso niekoľkokrát opláchnite a opláchnite, opláchnite filet suchou utierkou a nakrájajte na plátky ľubovoľného tvaru.
2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, ošúpané šampiňóny nakrájajte na tenké taniere.
3. Nalejte 2 až 3 polievkové lyžice oleja do predhriatej nádoby. Vložte cibuľu do zohriateho tuku a dusíme asi dve minúty.
4. Pridajte plátky šampiňónov, premiešajte ich a pokračujte vo varení na miernom ohni spolu ďalších päť minút. Pripravené huby z panvice vložte do samostatnej misky.
5. Zemiaky nakrájajte na plátky alebo kocky, mrkvu so stredne veľkými plátkami, nastrúhajte syr hrubým strúhaním.
6. Domácu smotanu zrieďte 400 ml vriacej vody a zmiešajte s korením a mletým korením.
7. Hotové potraviny zložte do vrstiev do pripravených hlinených kvetináčov. Prvá vrstva zemiakov, a na tom kúsky surového mäsa. Na vrchole kurča - huby vyprážané cibuľou a posledná - vrstva mrkvy. Prípadne môžete zmiešať všetky ingrediencie do jednej misky a potom ich vložiť do kvetináčov.
8. Nalejte uvarenú omáčku do kvetináčov tak, aby pokrývala 2/3 ich obsahu, posypte syrovými hranolkami na vrch a upečte.
9. Kuracie prsia varte so zeleninou a šampiňónmi 1 hodinu a 20 minút. Pri servírovaní hojne posypte šťavnatými bylinkami.
Pikantné kuracie prsia v hrnci so sušenými slivkami a jablkami
zloženie:
• tri veľké sladké a kyslé jablká;
• libra štrbinových sliviek;
• 450 ml kyslej smotany, stredného tuku;
• čerstvá petržlen;
• Libra chladeného kuracieho prsníka.
Spôsob varenia:
1. Kuracie mäso nakrájajte na veľké kúsky, jeden filet na štyri časti.
2. Opláchnite slivky a namočte ich do vriacej vody na pol hodiny. Vytlačte dusené bobule a nakrájajte na prúžky alebo kocky.
3. Kuracie kúsky dobre otrite mletým korením zmiešaným so soľou a opečeným mäsom, kým v rastlinnom oleji nedosiahne zlatohnedu.
4. Odstráňte šupku, jadro a semená z jabĺk, nakrájajte ovocie na veľké segmenty. Nasekané sušené slivky zmiešajte s jablkami.
5. Na hrnce dajte vyprážané kuracie kúsky - sušené slivky s jablkami.
6. Nalejte všetku kyslú smotanu a vložte do horúcej rúry (180 stupňov) na štvrť hodiny.
7. Preneste pripravené prsia na taniere a ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Dieta kuracie prsia v hrnci s mliečnou omáčkou
zloženie:
• biela, bez kože a kostí, kurča - 1,8 kg;
• pohár kravského mlieka;
• lyžica múky na pečenie;
• pol pohára kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
• 40 g. tvrdý syr.
Spôsob varenia:
1. Dôkladne umyte prsia tečúcou studenou vodou a utrite dosucha pomocou papierovej utierky, nakrájanej na tenké prúžky.
2. Na suchej oceľovej panvici múku vysušte, až kým nebude jemný krémový odtieň, a za pomalého miešania do nej vložte horúce mlieko. Omáčku priveďte do varu a odstráňte z tepla.
3. Nasekané prsia usporiadajte do kvetináčov, naplňte mliečnou omáčkou a posypte malými syrovými hranolkami.
4. Zatvorte viečka a nechajte piecť pri 180 ° po dobu 20 minút.
Vyprážané kuracie prsia v hrnci so sušenými hubami
zloženie:
• dve cibule;
• 50 g. akékoľvek sušené huby;
• 300 g. kuracie prsia;
• pol pohára pitnej vody;
• 600 g. tekvica.
Spôsob varenia:
1. Opláchnite sušené huby studenou vodou, potom ich vylejte na teplo a nechajte hodinu. Potom opláchnite a sklopte v cedníku. Po vypustení vlhkosti nakrájajte huby na plátky.
2. Odstráňte kôru z tekvice, oddeľte semená a vlákninu, nakrájajte tvrdú dužinu zeleniny na plátky strednej veľkosti.
3. Prsia nakrájané na malé kúsky a jemne nakrájanú cibuľu.
4. Kuracie mäso, nakrájanú cibuľu a huby zozbierané v jednej miske. Všetky potraviny dobre premiešajte a okamžite vložte do štyroch hlinených kvetináčov.
5. Pridajte do každého veľmi malého mletého korenia, pridajte soľ a dve tretiny naplňte vodou alebo mäsovým vývarom. Do každej z nich môžete pridať aj polievkovú lyžicu rastlinného oleja.
6. Vložte do rúry na izbovú teplotu a ihneď zapnite ohrev. Keď teplota stúpne na 180 stupňov, dusíme kuracie prsia v kvetináčoch po dobu 50 minút.
Kuracie prsia v hrnci s pohánkou
zloženie:
• kurča (filé) - 300 g;
• 150 gramov pohánky;
• dva listy suchej petržlenovej vaty;
• hlava horkej cibule;
• cesnak;
• 3 lyžičky maslo domáce maslo;
• malá mrkva;
• rafinovaný olej;
• korenie „Na prípravu kuracieho mäsa“.
Spôsob varenia:
1. Nakrájajte cibuľu s pol centimetrovými kockami a dvakrát nakrájajte filé a mrkvu väčšie, centimeter mrkvy a prsia.
2. Dajte kúsky mäsa na panvicu, pridajte jednu a pol polievkovej lyžice oleja a trochu ho zohrejte.
3. Akonáhle sa všetka šťava odparí, pridajte cibuľu a mrkvu a všetko spolu päť minút dusíme. Dajte pozor, aby ste mäso nepresušili, a zelenina sa nespálila, občas premiešajte.
4. Na konci pridajte rozdrvený cesnak, dochutíme čerstvo mletým korením, premiešame a vyberte zo sporáka.
5. Pohánka vypláchnite vodou a preneste na panvicu na vyprážané prsia.
6. Obsah misy umiestnite do hlinených kvetináčov a pridajte dostatočné množstvo vody, aby obsah úplne pokrýval.
7. Do každej porcie vložte malý list petržlenu, prikryte vekom a vložte do rúry.
8. Pri teplote 180 stupňov otáčajte asi pol hodiny. Potom vyberte, pridajte lyžičku masla a vráťte sa do rúry na ďalších 10 minút.
9. Pred podávaním miska nezabudnite premiešať.
Kuracie prsia - tipy a tipy na varenie
• Ak chcete pripraviť jedlá z kuracieho prsníka v potrave - na smaženie tukov neprikrájajte mäso a neprikladajte ich do kameniny.
• Ak chcete pridať šťavnatosť do zmrazeného prsníka, vopred ju marinujte. Vhodné sú aj najjednoduchšie a najdostupnejšie marinády - kefír, majonéza alebo kyslá smotana. Sójová omáčka a priori zjemňuje filé z vtáka.
• Stratené veka hrnca? Nezáleží na tom, nahraďte ich potravinárskou fóliou. Vystrihnite z plechu trochu väčšie štvorce vopred ako krk a naplnené nádoby prikryte nimi, aby ste fóliu dobre prali po celom obvode.
• Nechajte hotové jedlo stáť v rozpojenej horúcej rúre asi štvrtinu hodiny, bude oveľa chutnejšia.
