Cesto na želé je skutočným záchrancom pre ženy v domácnosti, ktoré nie sú priateľmi s kvasnicami alebo sú časovo obmedzené. Pripravuje sa veľmi jednoducho, jemné pečivo je svieže, svieže a aromatické. Najmä ak sa ako náplň používajú huby. Prečo nie?
Žltý koláč so šampiňónmi - všeobecné zásady prípravy
Cesto na nalievanie by malo mať krémovú konzistenciu. Princíp prípravy je podobný palacinkám a palacinkám. Cesto sa pripravuje na vajciach a mliečnych výrobkoch, na poréznosť a mäkkosť sa pridáva jedlá sóda alebo prášok do pečiva z vrecka. Plniaci test nemusí stáť a čakať na čas, ale môžete ho nechať na pokoji asi päť minút, z tohto pečenia bude lepšie.
Aké druhy húb tvoria náplň:
• čerstvé / mrazené;
• varené;
• nakladané;
• sušené;
• solené.
Ak druh výrobku nie je presne uvedený v recepte, môžete použiť lesné alebo skleníkové huby podľa vlastného uváženia. Pred vložením do náplne sú takmer vždy podrobené tepelnému spracovaniu.
Čo možno pridať k hubám:
• zelenina;
• ryža a iné obilniny;
• syr;
• vajcia.
Zeleň a korenie obohatia chuť húb a pri pečení sa v celom dome rozšíri úžasná aróma.
Existujú 3 spôsoby, ako vytvoriť koláč:
• plnenie hore;
• plnenie zdola;
• vyplnenie v strede.
Najčastejšie sa huby kladú medzi dve náplne z cesta, takže náplň je uprostred a výrobok je na všetkých stranách pokrytý voňavou kôrou. Na pečenie použite domácu rúru alebo pomalý sporák. Koláče sa v rúre varia pri teplote 180 - 190 stupňov, v pomalom hrnci 50 - 70 minút. Koniec varenia je určený otvorom. S drevenou tyčinkou (zápalka, špáradlo) sa drobka prepichne v strednej časti koláča a malú dieru by mali zostať suché a nelepivé.
Žltý koláč so šampiňónmi na kefíre
Najbežnejší recept na kefírové cesto. Výplň sa pripravuje z čerstvých húb s cibuľou a korením.
Zložky
• 2 vajcia;
• 450 ml kefíru;
• 80 ml oleja;
• 200 g cibule;
• cukor, soľ;
• 500 g húb;
• 370 g múky;
• 1 lyžička sóda;
• korenie, tymián, cesnak podľa chuti.
príprava
1. Cibuľu nakrájanú na polovicu rastlinného oleja.
2. Akonáhle plátky zeleniny začnú zhnednúť, pridajte nakrájané šampiňóny. Huby môžu byť mleté akýmkoľvek spôsobom. Cibuľu varíme so šampiňónmi, až kým sa z nich neodparí všetka vlhkosť.
3. Odstráňte náplň z ohňa, ochutte korením, nalejte tymián, rozhoďte rozdrvený cesnak, kôporky sú tu dobré. Miešajte, nechajte vychladnúť.
4. Predhrievajte rúru na 200 stupňov.
5. Teraz môžete začať miesiť cesto. Porazte vajcia s jednou čajovou lyžičkou bez kopca soli, pridajte lyžicu s kopcom cukru. Hasiacu sódu v kefire uhasíme a všetko nalejeme na vajíčka.
6. Pridajte zvyšný rastlinný olej, nalejte múku a premiešajte.
7. Nalejte polovicu cesta do plechovky, rozotrite hubovú náplň, ktorá už mala vychladnúť. Nalejte cesto na vrch.
8. Vložte rúru a okamžite znížte teplotu o 175 - 180 stupňov. Pečieme do mäkka. Čas závisí od priemeru formy. Na stredne veľký koláč stačí 35 - 40 minút.
Žltý koláč s hubami a syrovým cestom v pomalom hrnci
Recept na voňavý a chutný želé koláč s hubami. Tento zázrak sa pripravuje v pomalom sporáku. Na skúšku budete potrebovať malé množstvo tvrdého syra.
Zložky
• 400 g húb (čerstvá hmotnosť);
• cibuľová hlava;
• 4 vajcia;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 1.25 Čl. múka;
• 80 g syra;
• maslo, sušienky.
príprava
1. Ak sa použijú huby na vyplnenie lesom, potom nezabudnite uvariť.
2. Cibuľa nakrájanú na kocky, opečte na pár polievkových lyžiciach oleja, pridajte čerstvé alebo varené huby nakrájané na kocky. Smažíme spolu takmer dovtedy, kým sa nenaplní, naplníme soľou, prípadne iným korením.
3. V prípade syrového cesta rozotrite všetky vajcia soľou, pridajte k nim múku. Nalejte kultivátor, zamiešajte a pridajte strúhaný syr.
4. Namažte misku z viacerých vrstiev, posypte sušienkami.
5. Rozotrite asi polovicu syrového cesta. Úroveň pomocou špachtle.
6. Vytvorte vrstvu vyprážaných húb. Plnenie by nemalo prísť do styku so stenami misy, aby bol koláč uzavretý.
7. Nalejte zvyšok cesta. Ak náplň úplne nezakryje, nemusíte sa obávať. Pri pečení strúhanka pôsobením prášku do pečiva povstane a všetko uzavrie.
8. Pečte v pomalom hrnci 50 minút, to stačí na syrové cesto. Nechajte stáť asi desať minút, vyberte z misky.
Hubový koláč s cestom z majonézy
Nalievanie cesta na čistú majonézu sa nikdy nemieša. Nezabudnite pridať kefír, fermentované pečené mlieko, kyslou smotanu alebo iný výrobok z kyslého mlieka. Vyprážaná šampiňónová náplň.
Zložky
• 250 g majonézy;
• tri vajcia;
• 250 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku (kefír);
• 4 polievkové lyžice múky;
• 0,3 lyžičky soľ;
• 0,5 lyžičky sóda.
náplň:
• 150 g cibule;
• 300 g šampiňónov.
Olej, korenie na plnenie.
príprava
1. Hrianky s cibuľou opečte na panvici alebo to urobte v pomalom sporáku. Ochutíme akékoľvek korenie podľa vášho vkusu.
2. Ak sú vajcia malé, zoberte 4 kusy. Preniknúť do misy.
3. Pridajte k vajcom soľ, okamžite môžete vložiť majonézu a kyslou smotanu alebo jogurt, ak sa použije tento výrobok z kyslého mlieka. Cesto pretrepte, kým nebude hladké.
4. Pridajte sódu a múku. Nemusíte hasiť sódu, dostatok kyseliny sú mliečne výrobky. Zamiešame.
5. Nalejte časť cesta (asi polovicu) na panvicu a potom položte vrstvu vyprážaných húb s cibuľou. Nalejte cesto, ktoré zostane.
6. Pečieme hubový koláč asi 35 minút v peci alebo 50 - 60 minút v pomalom hrnci.
Želé koláč so šampiňónmi a zemiakmi
Variant želé so zemiakmi a šampiňónmi, ktorý sa pripravuje aj z cesta na majonéze. Druhou zložkou je kefír. Z dôvodu zemiakov sa polevy v tomto kolese veľmi ukážu.
Zložky
•? okuliare kefíru;
•? poháre majonézy;
• 1,5 lyžičky ripper;
•? šálky múky;
• 3 vajcia.
náplň:
• šampiňóny 0,4 kg;
• 3 zemiaky;
• 2 cibuľové hlavy;
• 2 l. odtok oleja;
• korenie;
• trochu oleja na plnenie.
príprava
1. Huby nakrájajte na kúsky, cibuľu okamžite nasekajte. Rozmiešame ju na panvici s zahriatym olejom, stačí 3-4 lyžice, smažíme takmer do konca, ochutíme korením.
2. Zemiaky ošúpeme, povaríme v slanej vode 7-8 minút. Ochlaďte, nakrájajte na taniere.
3. Vezmite misku na miesenie cesta, rozdrvte do nej vajíčka, osolte, rozotrite šľahačkou. Najprv pridajte majonézu, pretrepte. Predstavujeme kefír, znova zatraste. Kaša s múkou a kultivátor.
4. Berieme zmäknuté maslo a potrieme ho hrubou vrstvou pozdĺž spodnej časti formy. Hrany sú jednoducho namazané tenkou vrstvou.
5. Rozotrite platňu zemiakov.
6. Teraz vrstva vyprážaných húb.
7. Naplňte všetko cestom a pečte 30 - 40 minút. Hotový koláč dáme trochu vychladnúť, potom musíte formulár zakryť miskou a prevrátiť.
Želé koláč s hubami a kuracím mäsom "60 minút"
Na prípravu tohto želé koláča budete potrebovať presne hodinu. Kuracie mäso sa môže používať už uvarené alebo vyprážané alebo varené podľa receptu.
Zložky
• kefírové sklo;
• 50 g sliviek. olej;
• 3 vajcia;
• 3 l. sol. maslo v ceste;
• 300 g šampiňónov;
• 100 g syra;
• 3 cibuľové hlavy;
• 200 g múky;
• 1 lyžička sóda;
• korenie.
príprava
1. Ak je kuracie mäso surové, jemne nasekanú dužinu nakrájajte na jemno a hodte ju na panvicu. Smažte maslo asi 10 minút, jednoducho uvaríme vtáka.
2. Na druhej panvici opečieme huby a cibuľu, postačuje aj 5-10 minút. Varte na vysokej teplote.
3. Obe náplne sa budú musieť zmiešať podľa chuti.
4. Počas prípravy náplne môžete cesto miesiť. Do kefíru pri izbovej teplote predstavujeme sódu, hádzame vajíčka a bijeme. Zalejeme múku, soľ a metličku znova. Pridajte 3 polievkové lyžice oleja, zamiešajte.
5. Do formy vložte tenkú vrstvu cesta, asi polovica pôjde, potom nalejeme huby a kuracie mäso, posypeme strúhaným syrom.
6. Zostávajúce cesto nalejte na vrch. Opatrne natiahnite vrstvu lyžičkou tak, aby pokryla celú náplň.
7. Pečieme koláč 40 minút.
Želé koláč so šampiňónmi a zemiakmi (možnosť 2)
Recept na ďalší želé koláč, ktorý používa varené zemiaky. Huby sa pridávajú morené. Medové huby alebo šampiňóny sú tu ideálne. Cesto pečte na kefire podľa vyššie uvedeného receptu.
Zložky
• 4 zemiaky;
• 1 zväzok cibule;
• soľ, korenie;
• 200 - 250 g húb;
• 2 polievkové lyžice oleja;
• 2 polievkové lyžice sušienok.
príprava
1. Ošúpané zemiaky ošúpeme nakrájané na kocky pol centimetra.
2. Pridajte do zemiakov nakrájanú cibuľu.
3. Nakrájané huby nakrájajte. Ak sa používajú malé huby, môžete ich položiť ako celok.
4. Naplňte korenie a jednu lyžicu rastlinného oleja.
5. Druhá lyžica oleja, ktorú je potrebné nalepiť do formy, potom posypte nádobu sušienkami.
6. Cestu miesime podľa predchádzajúceho receptu na kefír alebo použite inú možnosť. Nalejte polovicu do formy, vložte náplň a cesto znova vylejte.
7. Pečieme koláč v rúre alebo v pomalom hrnci, kým sa neuvarí.
Mushroom Jellied Pie - tipy a triky
• Hubový koláč bude krajší, aromatickejší a na ňom sa objaví svieži, ak posypete mastnou formou zmesou sezamových semien a mletých sušienok.
• Aby sa koláč zo želé cesta stal ružovým, pridajte do neho cukor, ale iba v malom množstve. Pre produkt strednej veľkosti postačuje 0,5 - 1 polievková lyžica. V opačnom prípade strúhanka zhnedne rýchlejšie ako pečenie.
• Hubová náplň bude chutnejšia, ak pridáte bylinky, cesnak, korenie. Ak sa do húb pridajú zemiaky alebo obilniny, ako napríklad ryža, potom bude olej pri plnení užitočný. Chuť mletého mäsa bude jemnejšia a jemnejšia.
