Kissel z Hercules - misa ruskej kuchyne, ktorú pripravili naši vzdialení predkovia. Postupom času však tento nápoj stratil svoju popularitu a v skutočnosti to nie je len uspokojivý nápoj, ale tiež neuveriteľne zdravý. Obsahuje veľa stopových prvkov a vitamíny potrebné pre normálnu funkciu celého organizmu.
Hercules želé - základné princípy prípravy
Nápoj sa pripravuje vo vode, kefire alebo mlieku. Hercules sa dá použiť na bežné alebo okamžité varenie.
Najprv pripravte kvas. Hercules vločky sa vylejú do sita alebo cedníka a premyjú sa pod tečúcou vodou. Potom sa umiestnia do dostatočne hlbokej nádoby a vylejú sa prevarenou vodou. Hladina kvapaliny by mala byť nad vločkami o tri centimetre. K výslednej zmesi sa pridá malý kúsok ražného chleba.
Nádoba sa prikryje vekom a nechá sa zahriať dva dni, aby sa začal proces fermentácie. Tento proces sa môže urýchliť pridaním pár lyžíc jogurtu alebo kefíru do vločiek.
Po stanovenom čase sa vločky rozdrvia, prechádzajú cez sito alebo prerušia miešačom.
Výsledný kvásk sa naleje do čistej nádoby a nechá sa niekoľko hodín v chladničke. Po rozvrstvení štartéra sa vypustí číra tekutina a na vytvorenie želé sa použije silná.
Ferment sa naleje do horúceho mlieka alebo vody. Suma závisí od toho, do akej miery chcete mať želé. Zamiešajte a pomaly zapaľujte. Zmes sa nepretržite mieša tak, aby nevznikli hrudky, a zmes sa uvedie do varu.
Hercules želé môžu byť slané alebo k nemu pridať cukor, med alebo kondenzované mlieko. K zmene možno do nápoja pridať sušené ovocie.
Recept 1. Simple Hercules Jelly
Zložky
hnedá kôra chleba;
studená čistená voda - pohár;
Herkules vločky - 250 g.
Metóda varenia
1. Nalejte vločky Hercules do sita a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Nasadíme ich na panvicu a nalejeme studenú vodu. Dali sme plátok čierneho chleba, Borodinsky sa najlepšie hodí. Nechajte obilie cez noc.
2. Ráno nasledujúceho dňa vyberieme chlieb a vločkujeme vločky jemným sitom, alebo ich prerušíme ponorným miešačom, až kým nebudú hladké.
3. Výsledná hmota sa prenesie na panvicu a zapáli sa malý oheň. Pridajte trochu vyčistenej vody a varte za stáleho miešania, až kým sa hmota nezačne vrieť. Vyberte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
4. Kissel môže byť solený, pridať cukor. Nápoj podávajte teplý alebo studený.
Recept 2. Želé Hercules so škrobom
Zložky
vanilín;
100 g vločkových vločiek;
20 g škrobu;
400 ml mlieka;
40 g granulovaného cukru.
Metóda varenia
1. Nalejte mlieko do duseného mäsa, zapálte ho a zohrejte ho na teplo. Naplňte bylinné vločky teplým mliekom a nechajte napučať pol hodiny.
2. Potom napučané vločky rozotrite v tenkej vrstve zloženej do niekoľkých vrstiev a vytlačíme ju tak, aby v obilnine nezostala žiadna tekutina.
3. Výsledná infúzia je rozdelená na polovicu. V jednej časti chováme škrob.
4. Zostávajúce mlieko vložte do ohňa, pridajte cukor a pridajte vanilín. Keď mlieko začne vrieť, nalejte škrob zriedený v mlieku do tenkého prúdu. Zároveň intenzívne miešame, aby sa nevytvárali hrudky. Priveďte do varu a znížte teplotu. Varte, kým nezhoustne. Želé podávajte teplé alebo chladené.
Recept 3. Hercules želé s lipovým medom
Zložky
100 g ovsených vločiek;
50 g lipového medu;
300 ml prečistenej vody.
Metóda varenia
1. Herkulove vločky sa umiestnia do čistej trojlitrovej nádoby. Nalejte ich čistenou vodou a nechajte niekoľko dní pri izbovej teplote. Zakrývame hrdlo nádoby gázou, aby sme zabezpečili prístup vzduchu.
2. Akonáhle zmes začne cítiť ako droždie a napuča, preneste ju na jemné sito a pomelte lyžičkou. Postavte sito na panvicu.
3. Výslednú homogénnu zmes varte na miernom ohni za stáleho miešania šľahačkou niekoľko minút, kým nezhustne. Vyberte panvicu zo sporáka.
4. Želé ochladte na teplo a pridajte do nich lipový med. Zamiešame. Hotovú želé nalejte do malých pohárov a vložte ju na pár hodín do chladničky. Podáva sa na raňajky alebo dezert. Na lekárske účely je užitočné jesť želé na lačný žalúdok.
Recept 4. Kissel z Herkula "Liečenie"
Zložky
4,5 litra chladenej prevarenej vody;
libra Herkulesových vločiek;
100 ml kefíru.
Metóda varenia
1. Cereu nalejte do čistej nádoby s obsahom troch litrov. Nalejte ich čistenou vodou a kefírom. Zamiešame. Na krk sme si položili gumovú rukavicu. Dajte jar na teplý deň.
2. Po stanovenom čase tekutinu vyjadríme dvojitou gázou.
3. Vločky umyte v dvoch litroch prevarenej vody. Vypustite tekutinu do dvojlitrovej nádoby. Nechajte teplo na jeden deň.
4. V nádobe sa objaví sediment a tekutina, ktorá sa musí opatrne vypustiť. Zrazenina jemne nalejte do samostatnej nádoby.
5. Varte dva litre pitnej vody. Asi 50 g sedimentu sa zriedi malým množstvom vody a táto zmes sa zavedie do vriacej vody. Miešajte a udržujte v ohni až do varu. Pijeme niekoľko dúškov po celý deň.
Recept 5. Hercules želé s jahodami
Zložky
200 g Herkulesových vločiek;
hrsť jahôd;
600 ml vyčistenej vody;
50 g trstinového cukru.
Metóda varenia
1. Ovesné vločky sa vložia do hlbokej misky a zalejú sa studenou vodou. Miešajte a nechajte pôsobiť tri hodiny, najlepšie v noci, aby vločky boli opuchnuté.
2. Zložte vločky na sito a dobre ich trite lyžičkou. Vyhodíme to, čo zostane v site, potrebujeme iba tekutinu.
3. Pridajte cukor a jahody do ovsenej infúzie. Zapálili sme malý oheň a za stáleho miešania varíme, až kým zmes nezačne vrieť. Potom želé ochladzujte a prerušujte ich v mixéri, až kým nebudú hladké.
Recept 6. Herkulovský bozk na kefír so slivkami
Zložky
pohár vločiek Herkules;
soľ;
sušené slivky - 30 g;
čistená voda - pohár;
kefír 2,5% - päť polievkových lyžíc.
Metóda varenia
1. Cereu nalejte do panvice, naplňte ju pitnou vodou a nechajte ju zahriať na miernom ohni. Kaša varte desať minút, kým sa všetka tekutina nevstrebáva. Pridajte trochu soli a cukru.
2. Vhoďte kašu do cedníka a vypláchnite ju pod tečúcou vodou. Vložte ovsené vločky do panvice a zalejeme prevarenou usadenou vodou. Hladina kvapaliny by mala byť nad hmotnosťou o tri centimetre. Pridajte kefir. Prikryte a nechajte niekoľko dní v teple.
3. Pomocou ponorného mixéra rozdrvte výslednú hmotu a prefiltrujte cez jemné sito. Necháme kvasnice niekoľko hodín v chladničke. Hneď ako hmota odlupuje, vyprázdnite hornú priehľadnú časť.
4. V guláši zohrejte pohár pitnej vody alebo mlieka. Predstavujeme vám ovsený kvásk. Čím viac pridáte, tým silnejšia bude želé. Pri nízkej teplote zohrejte zmes za stáleho miešania do varu.
5. Nalejte sušené slivky horúcou vodou a nechajte pol hodiny. Rozložené sušené ovocie rozložíme na obrúsku a nakrájame na kúsky alebo malé kúsky. Pridajte želé do želé a premiešajte. Môžete si dať drink s medom alebo kondenzovaným mliekom.
Recept 7. Želé Hercules s brusnicami
Zložky
500 g vločiek;
125 ml jogurtu;
30 g medu;
1,75 litra filtrovanej vody;
kúsok ražného chleba;
jeden a pol pohára čerstvých alebo mrazených brusníc.
Metóda varenia
1. Nalejte Hercules do misky, naplňte ju jedným a pol litrom vody, pridajte jogurt a premiešajte. Na vrch položte plátok ražného chleba. Dajte misku do tepla na dva dni. Herkuly musia kvasiť a na povrchu sa objavia malé bubliny.
2. Vyberte chlieb. Ovesné vločky preneste na sito a rozomelte ich na osobitnú misku. Vyhoďte zvyšné vločky.
3. Stlačte pol pohára šťavy z brusníc. Za týmto účelom dajte bobule do cedníka a ponorte ich na minútu do vriacej vody. Potom rozdrvte brusinky rozdrvením a oddeľte šťavu.
4. Nalejte do panvice pohár prevarenej vody a zapálte. Pridajte šesť polievkových lyžíc ovseného kysnutého cesta a za stáleho miešania uveďte do varu. Varte pár minút, kým nezhoustne.
5. Želé pridajte do studenej šťavy, nalejte do brusnicovej šťavy a premiešajte.
Hercules Kissel - tipy a triky
Na prípravu želé je lepšie použiť prírodné vločky Hercules bez akýchkoľvek prísad.
Želé sa odporúča variť v keramických nádobách.
Všetky riady dôkladne umyte na prípravu kyslého a želé, ale utrite ich, ale osušte.
Ak používate jogurt, berte iba prírodný produkt bez pridávania bobúľ a farbív.
Dajte pohár kvasu na také miesto, aby naň nekleslo priame slnečné svetlo.
Do želé Hercules je možné pridať arómu vanilky alebo škorice.
Všetky arómy a ďalšie prísady vložte do želé až po ochladení na teplý stav.
