Nikdy nie je veľa džemu, najmä ak je vyrobené z tekvice! Oranžový blanko určite príde vhod. Je ideálny na šálku čaju, o nič menej sa zmestí do všetkých dezertov (napríklad do muffinov s džemom). Urobíme to s istotou!
Tekvicový džem - všeobecné zásady prípravy
V prípade zaseknutého mäsa sa dužina tekvice môže nasekať okamžite alebo po predparení. Voľba metódy je ovplyvnená receptom, prítomnosťou mlynčeka na mäso alebo mixéra, množstvom voľného času. Rýchlejšie a ľahšie krútiť všetky ingrediencie, kombinovať a variť liečiť na sporáku. Nie je to však vždy možné.
Čo sa pridá do tekvice:
• citrónová šťava alebo kyselina;
• granulovaný cukor;
• rôzne druhy ovocia, čerstvé a suché;
• rôzne druhy zeleniny (mrkva, cuketa);
• voda, džúsy.
Pre zlepšenie chuti a arómy dobroty používajú rôzne korenie: škorica, šafran, klinčeky, zázvor, vanilka. Citrusová kôra dáva dobrú vôňu džemu, ale musí byť dobre rozdrvená.
Príprava tekvicového džemu zvyčajne na sporáku asi hodinu, Existujú recepty na rúru alebo pomalý sporák. Ak je ošetrenie pripravené v niekoľkých fázach, celkový čas sa môže predĺžiť. Na dlhodobé skladovanie tekvice umiestnené v sterilných pohári, Ak sa džem spotrebuje okamžite, potom dostatok čistých a suchých nádob s viečkami. V takom prípade sa po ochladení odporúča ošetrenie ošetriť.
Pumpkin Jam
Recept je jednoduchý a ľahko vyrobiteľný z tekvicového džemu s prírodnou chuťou a arómou. Pridá sa trochu kyseliny citrónovej. Prášok je možné nahradiť prírodnou citrusovou šťavou, podľa chuti.
Zložky
• 1,5 kg tekvicovej buničiny;
• 0,3 lyžičky ananás;
• 1 kg cukru.
príprava
1. Vyčistené mäso nakrájajte na malé kocky nie väčšie ako 0,5 cm, vložte do panvice s hrubým dnom.
2. Okamžite pridajte cukor, nechajte pôsobiť štyri hodiny alebo okamžite celú noc. Môžete sa občas zamiešať.
3. tekvica vydá veľa šťavy, nemusíte pridávať vodu. Dajte panvicu na sporák.
4. Zaseknutý džem uvarte po dobu 40 minút. Všetky kúsky je potrebné zmäkčiť.
5. Teraz môžete odstrániť vrchnák, pridať kyselinu citrónovú, zeleninu môžete natiahnuť alebo poraziť mixérom.
6. Jam uvarte na požadovanú hustotu. Malo by stmavnúť.
7. Akonáhle sa hmota stane vhodnou, hustejšou, kvapka na tanieriku sa prestane šíriť, vyberie čistú panvu a naleje ošetrenie do sterilných pohárov. Dýňový džem môžete ochladiť a nechať ho v chladničke.
Tekvica s pomarančom
Jeden z najobľúbenejších chutí tekvicového džemu. Chuť pomaranča zapadá dokonale do liečiva, vďaka čomu je neuveriteľne voňavá. Vyberáme stredne veľké šťavnaté citrusy.
Zložky
• 2 pomaranče;
• kilogram cukru;
• jeden a pol kg tekvice;
• 0,7 šálky vody.
príprava
1. Zmiešajte vodu a cukor vo veľkej panvici.
2. Pomaranče nakrájajte na jemno, semená sa musia vyhodiť. Pridajte do cukru, zapálte malý oheň.
3. Kým sa hmota pomaly zahrieva, cukor sa topí, robíme tekvicu. Rozkrojte buničinu na malé kúsky, môžete ju nasekať kombináciou. Pridajte na panvicu.
4. Všetko spolu premiešajte, prikryte a duste na miernom ohni, až kým nebude tekvica mäkká.
5. Akonáhle sa mäso hlavného produktu začne ľahko prepichnúť, môžete panvicu odstrániť z tepla.
6. Marmeládu trochu vychladnite, zemiakovú šľahačku rozdrvte alebo ju rozdrvte ponorným mixérom, aby sa dosiahla jednotná hmotnosť.
7. Znova ju položte na sporák.
8. Pridajte oheň, varte šťavu, ktorá už vynikla dosť.
9. Hustý a aromatický džem sa môže okamžite naliať do banky a zvinutý na dlhodobé skladovanie. Alebo ochladiť a ihneď použiť.
Krútená tekvica
Táto metóda je ideálna pre spokojných majiteľov elektrickej brúsky na mäso. V takom prípade príprava džemu nezaberie veľa času.
Zložky
• jeden citrón;
• 3 kg tekvice;
• 0,1 litra vody;
• 1,6 kg cukru.
príprava
1. Vyberte šupku z umytých citrusov a šťavu vytlačte osobitne.
2. Rozdeľte tekvicovú dužinu na kúsky, otáčajte mlynčekom na mäso spolu s predtým odstránenou kôrou.
3. Pridajte do tekvice trochu vody a cukru a premiešajte. Nechajte stáť jednu hodinu, aby vynikla šťava. Nedovolí, aby sa liečivo prilepilo na steny panvy.
4. Miešajte tekvicovú hmotu a nechajte ju uvariť.
5. Po varení oheň mierne znížte na priemer, varte pol hodiny.
6. Teraz môžete pridať citrónovú šťavu, pridať teplo a variť do požadovanej hustoty. Asi ďalších 20 - 25 minút. Ale všetko záleží na šťavnatosti zeleniny.
Tekvica a jablkový džem
Variant zmiešaného džemu s obľúbenou chuťou. Táto pochúťka je ideálna pre rôzne dezerty, dá sa použiť ako náplň do koláčov a má úžasnú vôňu.
Zložky
• 2 kg tekvice;
• 1 kg jabĺk;
• 1,7 kg cukru;
• 1 lyžička škoricový prášok;
• 1 pohár vody.
príprava
1. Lúpať tekvicu, nakrájať, nemôžete ju drviť. Posuneme kúsky do panvice a pridáme vodu, položíme na sporák.
2. Tekvicu stúpajte pod veko, kým nebude mäkká. Odstráňte z tepla, hnette špachtľou alebo iným zariadením, šťavu nemusíte vypúšťať.
3. Počas varenia tekvice bolo potrebné jablká umyť, pretočiť cez mlynček na mäso. Pokožka sa neodstráni.
4. Pridajte skrútené jablká do tekvice, okamžite nalejte cukor.
5. Dôkladne premiešanú hmotu položte na sporák. Prejdeme priamo k uvarenému jedlu.
6. Pripravte ošetrenie na požadovanú hustotu, pravidelne premiešajte zdola.
7. Dvadsať minút po varení môžete pridať prášok škorice.
8. Ošetrenie pečíme približne rovnako dlho, len čo sa hustota zaseknutého mäsa hodí, kachle sa dajú vypnúť.
Dýňová marmeláda v pomalom sporáku
Recept na tekvicový džem prispôsobený pre pomalý sporák. V ňom liečivo nespáli, uvarí a dopadne presne tak, ako má.
Zložky
• 1,4 kg tekvicovej buničiny;
• 2,5 viac pohárov vody;
• 400 g cukru;
• 4 g kyseliny citrónovej.
príprava
1. Nakrájajte na kúsky tekvicovej buničiny, vložte do pomalého hrnca, pridajte vodu na predpis.
2. Varte v režime pečenia pol hodiny.
3. Teraz je potrebné odobrať kúsky, rozdrviť a utrieť sitom. Môžete zabiť pomocou kuchynského mixéra.
4. Vráťte tekvicovú hmotu do šálky z viacvrstvového zariadenia.
5. Teraz pridajte cukor a kyselinu citrónovú, zamiešajte.
6. Znovu nastavte režim pečenia.
7. Teraz uvarte džem 40 - 45 minút.
8. Cool a užite si to! Ak je to potrebné, môžete k nemu pridať akékoľvek aromatické látky: šafran, škorica, chuť.
Tekvicový džem so sušenými marhuľami
V čase, keď tekvica dozrie, už nie sú žiadne marhule. Potom sú sušené marhule k dispozícii po celý rok. Spolu s tým môžete uvariť veľmi voňavý a slnečný džem. Z dôvodu!
Zložky
• 3 kg tekvice;
• 500 gramov sušených marhúľ;
• 1 lyžička bez citróna z kopca;
• 2 kg cukru;
• voda na sušené marhule.
príprava
1. Sušené marhule sa musia umyť, pokiaľ možno niekoľkokrát. Potom sa sušené ovocie naleje horúcou, ale nie vriacou vodou. Nechajte ich napučiavať najmenej 1,5 hodiny.
2. Vyberáme sušené marhule, ktoré prežívame.
3. Tekvicu nakrájajte na kúsky, otáčajte cez mlynček na mäso.
4. Sušené marhule tiež krútime alebo používame silný mixér pre hlavné zložky.
5. Pridajte granulovaný cukor a miešajte.
6. Misku zakryte vekom a nechajte všetko spolu hodinu. Mal by sa objaviť tekvicový džús, väčšina cukru sa rozpustí.
7. Dajte hrniec na sporák. Varte 20-30 minút na miernom ohni. Akonáhle tekvicové zrná zmäknú, zvýšte intenzitu varu.
8. Zaseknutý džem varte až do požadovanej hustoty.
Tekvica, cuketa a citrusový džem
Recept na zeleninový džem s úžasnou chuťou a vôňou citrusov. Skvelá cesta von, ak nie je sezóna rozmaznaná úrodou ovocia a bobúľ.
Zložky
• 1 kg tekvice;
• 1 citrón;
• 1 kg tekvice;
• 1 oranžová.
príprava
1. Tekvicu nakrájajte na ľubovoľné kúsky, hodte ju na panvicu, pridajte pohár vody a položte na sporák.
2. Cuketa sa môže použiť ľubovoľná. Kožu odstránime zo starej zeleniny, odstránime semená. Receptúra označuje hmotnosť čistej buničiny. Nakrájané na kúsky.
3. Pridajte tekvicu do varenej tekvice. Všetko spolu varte, kým nezmäkne.
4. Vyberte panvicu z ohňa, zeleninu ochlaďte a z nej vypustite všetku šťavu.
5. Nalejte umyté citróny a pomaranče do vriacej vody, aby sme z nich odstránili usadeniny vosku. Vyberte citrón a jednu pomarančovú kôru.
6. Vytlačte šťavu zo všetkých citrusov, zmiešajte so šťavou z prevarenej zeleniny, pridajte cukor, položte na sporák.
7. Rozdrvte kôru a tekvicu s cuketou v mixéri, preneste na sirup.
8. Džem uvarte na miernom ohni asi hodinu, panvicu nezakrývajte vekom.
9. Keď pochúťka dosiahne požadovanú hustotu, môže sa džem položiť do pohárov, zakrytých viečkami. Pri dlhodobom skladovaní je obrobok hermeticky utesnený.
Pumpkin Jam - užitočné tipy a triky
• Hrúbku džemu je ľahké určiť pomocou drevenej špachtle. Spustite ju pozdĺž spodnej časti panvy z jednej hrany na druhú. Ak okraje výslednej drážky tečú pomaly, stopa je viditeľná po dobu 10 sekúnd, potom je ošetrenie pripravené.
• Ďalším spôsobom kontroly hustoty je doska z mrazničky. Je potrebné kvapnúť trochu džemu na studenú tanieriku, hmota by sa nemala šíriť.
• Tyčinky škorice sú oveľa aromatickejšie ako mleté korenie z vreciek. Preto môžete vlastnou rukou pridať menej mletého produktu, ako je podľa receptu.
• Jam nebude pokrytý plesňou, ak bude pochúťka v otvorenej nádobe posypaná práškovým cukrom.
• Ak tekvica nie je dostatočne oranžová, zaseknutie sa ukáže byť svetlé alebo zelenkavé, potom môže byť vždy zafarbené. Ideálne - džúsy, napríklad čerešňa alebo červená repa. Aronia má dobrú farbivosť.
