Vyprážaný melón sa môže javiť ako zvláštne jedlo, ale nie pre osobu, ktorá to vyskúšala.
Bobule melónu sa perfektne hodia na tepelné spracovanie.
Určite poteší chuťou a vôňou.
Aký je najlepší spôsob vyprážania melónu?
Vyprážaný vodný melón - všeobecné zásady varenia
Na vyprážanie je potrebné zvoliť melón s hustou, nerozpadajúcou sa dužinou. Môžete si vziať mierne nezrelé bobule, ktoré možno ľahko nakrájať na kúsky požadovaného tvaru a veľkosti. Semená z melónu sa vždy odstránia. Ak chcete opekať na panvici, odrežte kôru. Ak je jedlo grilované, kôra niekedy zostáva.
Ak potrebujete vyprážať bobule na panvici, vždy používajte rezanie alebo namočte plátky do cesta. Nie je možné pripraviť šťavnatý produkt bez ochranného povlaku.
Čo môžem posúvať na kúsky:
• múka;
• škrob;
• sušienky.
Na pevnosť povlaku sa často používajú vajcia alebo iba bielkoviny. Grilovaný melón nevyžaduje žiadny náter. Pre krásnu kôru a svetlú chuť môžete kúsky namazať olivovým olejom, ochutiť korením, citrónovou šťavou.
Meloun sa vypráža nielen na zákusky, ale aj na plnohodnotné jedlá s mäsom, syrom, šunkou. Vynikajúce šaláty a národné čínske jedlá sa pripravujú so smaženými plátkami.
Vyprážaný melón v veveričkách
Recept na skvelý dezert, ktorý sa dá podávať s čajom alebo šálkou kávy. Chlieb na vyprážaný melón na báze škrobu, múky a bielkovín.
Zložky
• 0,5 kg melónu;
• 2 proteíny;
• 4 lyžice. l. múka;
• 4 lyžice. l. škrob;
• 3 polievkové lyžice prášku;
• štipka vanilky.
príprava
1. Melón sa musí zbaviť šupiek a semien, rozrezať mäso na čisté obdĺžniky alebo trojuholníky. Kusy sú lepšie nerobiť veľké, hrúbka je až jeden centimeter.
2. Vložte vaječné bielky do misy, rozdrvte vidličkou až do ľahkej peny a pridajte štyri polievkové lyžice vody, pridajte škrob. Malo by sa pripraviť ľahké cesto.
3. Nalejte múku do inej misky. Dajte všetko po ruke.
4. Teplú rafinovanú zeleninu alebo maslo na panvici.
5. Plátky melónu nakrájajte na múku, potom namočte do bielkovinového cesta so škrobom, na oboch stranách smažte, až kým nebude kôra ružová.
6. Vyprážané plátky preneste na tanier.
7. Zmiešajte práškový cukor so štipkou vanilky. Ochladené melóny posypte a podávajte.
Vyprážaný melón v strúhanke
Na prípravu tohto jedla je lepšie použiť domáci biely chlieb. Chlieb je potrebné vysušiť, nasekať. V prípade hlbokého tuku si zoberte rastlinný olej bez zápachu, do ktorého môžete pridať lyžicu ghí.
Zložky
• 0,6 kg vlákniny melónu;
• 1 šálka sušienok;
• 2 vajcia;
• 3 polievkové lyžice múky;
• hlboký tuk.
príprava
1. Beat vajcia do ľahkej peny, musíte zlomiť všetky zrazeniny bielkovín.
2. Rozstrihnite elastické mäso melónu na ľubovoľné kúsky.
3. Plátky ponorte do múky, potom do vajíčka a potom rozvaľte v strúhanke.
4. Okamžité plátky opečte v horúcom hlbokom tuku okamžite, až kým melón nezačne šťavu.
5. Položte opečené plátky melónu na papierové servítky, aby ste sa zbavili prebytočného tuku.
6. Podávajte jedlo s jogurtom, kyslou smotanou, posypte škoricou.
Vyprážaný melón v mlieku
Variant chutného vyprážaného melónu, ktorý pripomína mini koláče. Ak nie je plnotučné mlieko, na skúšku môžete použiť zriedený suchý koncentrát.
Zložky
• 2 vajcia;
• 200 ml mlieka;
• pohár múky v cestíčku + na dýchanie;
• štipka soli;
• lyžica cukru;
• vodný melón;
• prášok na dekoráciu;
• olej na vyprážanie bobúľ.
príprava
1. V prípade cestíčka musíte rozbiť vajcia do misy, pridať k nim mlieko, soľ a cukor a dobre rozšľahať metličkou. Zostáva pridať celé poháre so sklíčkom z múky. Cesto by sa malo prejaviť konzistenciou ako hustá želé. Odlož to na chvíľu.
2. Meloun nakrájajte na plátky, odstráňte semená a šupky. Veľkosť kúskov je ľubovoľná, ale je lepšie, aby nebola príliš veľká.
3. Nalejte do misky niekoľko polievkových lyžíc múky.
4. Zahrejte olej na panvici alebo v inej vhodnej miske. Nalejte takúto vrstvu tak, aby bola takmer rovnaká ako hrúbka kusov.
5. Teraz nakrájajte plátky melónu na múku a potom do kúpeľa namočte do horúceho oleja.
6. Keď sú plátky na jednej strane zhnednuté, otočte ich na druhú.
7. Je lepšie brať kúsky z hlbokého tuku na papier.
8. Akonáhle servítky absorbujú prebytočný olej z melónu, misku môžete presunúť na povrchovú dosku a ozdobiť podľa vášho želania.
Meloun vyprážaný šunkou a syrom
Úžasný letný vyprážaný melón so šunkou a syrom. Pripravuje sa grilované bobule. Na obliekanie je potrebné balsamikový ocot, bazalkové zelené sú dobre kombinované s týmto pokrmom.
Zložky
• 300 g šunky;
• malý melón;
• Najlepšie je 300 g syra;
• korenie;
• olivový olej;
• soľ a balsamicový ocot;
• zelená bazalka alebo akákoľvek iná.
príprava
1. Gril sa musí zapnúť na 250 - 300 stupňov. Je potrebné vypiť melón pri vysokej teplote, pretože bobule sú dosť šťavnaté.
2. Umyte bobule, utrite a narezajte do kruhov. Hrúbka je asi dva centimetre. Každý kruh sa potom musí orezať priečne, aby sa vytvorili trojuholníky. Ak je melón veľký, môžete nakrájať na viac sektorov.
3. Teraz z každého kusu musíte odstrániť kôru, vyberte všetky semená.
4. Zmiešajte niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja s korením a soľou.
5. Pomocou kefy potiahnite plátky bobule korenenou olejovou zmesou.
6. Horúci gril umiestnite na drôtený stojan. Fry na minútu na každej strane.
7. Syr a klobása nakrájané na tenké plátky.
8. Najskôr vložte šunku a syr na horúce plátky melónu.
9. Miska dôkladne posypte balzamickým octom, ozdobte lístkami bazalky a ihneď podávajte.
Čínsky vyprážaný karamelový melón
Ďalší recept na skvelý dezert, na ktorý môžete použiť aj nezrelé, pomalé a nesladené melóny. Sladký karamel spoľahlivo zakryje všetky svoje nedostatky a urobí z neho vynikajúce jedlo.
Zložky
• 0,3 kg buničiny z melónu;
• pohárik cukru;
• 3 polievkové lyžice škrobu;
• 150 g múky;
• štipka soli;
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• olej;
• voda.
príprava
1. Nalejte preosiatú múku do misky, pridajte štipku soli, štipku cukru a za stáleho miešania nalejte 70 ml vody. Ak je cesto silné, môžete pridať trochu vody, ale nepreháňajte to, nalejte malú lyžičku.
2. Buničina melónu bez šupiek a jám by sa mala nakrájať na kocky do dvoch centimetrov a rozvaľkávať v škrobu. Môžete použiť výrobok zo zemiakov alebo kukurice.
3. Zahrejte olej, stačí jedna centimetrová vrstva.
4. Sekvenované kocky melónu v škrobe, striedavo rozložené v horúcom tuku, smažte na všetkých stranách.
5. Karamel uvarte. Za týmto účelom zmiešajte receptový cukor s citrónovou šťavou a 70 ml vody. Pomaly zahrievajte, aby sa všetok cukor rozpustil, až kým nevaril. Varte 5 minút.
6. Vyprážaný melón ponorte do karamelu a kusy preneste na misku vo forme pyramídy.
7. Môžete okamžite rozložiť po častiach a vytvoriť malé sklíčka.
8. Na pyramídy nalejte zvyšky karamelu. Dezert môžete posypať orechmi, semenami a ozdobiť čokoládovými lupienkami.
Grilovaný melón
Nezvyčajný, ale veľmi chutný a šťavnatý piknikový nápad. Vďaka cukrom obsiahnutým v melóne je samotné mäso karamelizované a ukázalo sa, že je veľmi chutné. Vyprážané bobule podávame s orechmi, mäsom, cibuľou, všetkými druhmi sladkých, solených alebo korenených omáčok.
Zložky
• vodný melón, výhodne malý, asi 1 kg;
• olivový olej 20 ml;
• 1,5 lyžice medu;
• šťava z 0,5 vápna alebo citrónu.
príprava
1. Umyte hrubý a malý vodný melón nakrájaný na trojuholníky. Hrúbka je asi 1,5 cm. Nemusíte rezať kôru. Odložte bobule stranou.
2. Pripravte si marinádu. Na tento účel sa citrónová šťava (v ideálnom prípade použité vápno) musí pomelieť tekutým medom, až kým nebude hladká. Pridajte k marináde olivový olej, zamiešajte.
3. Teraz striedavo pozbierajte jeden kúsok melónu, dobre ho namažte marinádou (to je vhodné urobiť so silikónovou kefou), položte na gril s naolejovanou stranou dole.
4. Po piatich minútach namažte hornú stranu marinádou a kusy obráťte. Ak je gril slabý, nechajte plátky na prvej strane 10 minút.
5. Podajte melón okamžite, keď je horúci. Vyprážané bobule sú však tiež chutné.
Vyprážaný melón a predjedlo syr feta
Veľkolepý predjedlo grilovaného melónu.
Zložky
• 5 plátok melónu, veľkosť balíčka kariet;
• lístky mäty (hrsť);
• 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy;
• 4 polievkové lyžice olivového oleja;
• 2 zväzky zeleniny (rukola, šalát, žerucha);
• 5 plátkov syra feta;
• 1 lyžica tekvicových semien;
• soľ, korenie podľa chuti.
príprava
1. Kusy melónu osušte papierovými utierkami, kefou nalejte lyžicu olivového oleja. Soľ podľa chuti, korenie.
2. Položte obrobky na gril a opečte ich z oboch strán.
3. Nalejte umyté a sušené greeny rukami.
4. Zostávajúci olej zmiešajte s limetkovou šťavou a pridajte korenie. Nalejte polovicu omáčky na bylinky, premiešajte a preneste na veľký tanier.
5. Začiatok plátky vyprážaného melónu, plátky feta.
6. Nalejte syr zvyškom omáčky. Ozdobte lístkami mäty. Podávajte predjedlo ihneď, kým sa listy hlávkového šalátu nevädnú a nevyzerajú sviežo.
Vyprážaný melón - užitočné tipy a triky
• Aby plátky melónu vyprážané v oleji neboli mastné, okamžite sa rozložia z panvice na suché papierové servítky, môžu tiež pokrývať misku zhora.
• Keď pridáte do misky prášok do pečiva, cesto z melónu bude jemne a porézne.
• Na dýchanie a cesto môžete použiť nielen pšeničnú múku, ale aj kukuricu. Plátky melónu sa ukážu ako nezvyčajne krásne a voňavé.
