Existuje veľa druhov tekvicovej šťavy.
Kombinuje sa s ovocím (pomaranč, slivka, hrušky) as bobuľami (brusnicami, ríbezľami). Jednou z najoptimálnejších kombinácií je však zmes tekvice a mrkvy. A čo je podivné, je to práve táto zlúčenina, ktorú odborníci na výživu považujú za najvyváženejšiu chuťovú kompozíciu, pretože jej osobitná chuť tekvica dokonale neutralizuje mrkvu.
Dýňová aj mrkvová šťava patria medzi najzdravšie nápoje na udržanie dobrého zdravia. To všetko vďaka množstvu užitočných minerálnych prvkov a organických látok v nich obsiahnutých. Ich rastlinné duo navyše vedie k vyššej koncentrácii žltooranžového pigmentu - karoténu, ktorý sa po požití mení na dobre známy vitamín A. Je zase užitočný na prevenciu mnohých chorôb.
Takáto chutná a ľahko pripraviteľná šťava z tekvíc a mrkvy môže sotva nikoho nechať ľahostajným. A v chladných obdobiach tiež poslúži ako najlepší spôsob posilnenia imunitného systému, očistenia tela a jeho zlepšenia.
Všeobecné zásady prípravy:
• Tekvicu očistíme od šupky, semien a prebytočných vlákien, nakrájame na stredné kúsky a pomocou odšťavovača (mixér alebo mixér) rozdrvíme. To isté robíme s mrkvou. Príprava tekvicového a mrkvového nápoja je ukončená miešaním zeleninových štiav. Hotovo!
• Všeobecne sú zmiešavacie pomery ľubovoľné. Mrkvová a tekvicová šťava sa kombinujú v pomere 1: 1. Pri miešaní tejto zeleniny s inými prísadami je potrebné pamätať na to, že chuť tekvice bude vždy dominovať, takže ju môžete vziať o niečo menej.
• Ak je tekvicová odroda príliš sladká a sladká, môžete odmietnuť pridanie granulovaného cukru.
• Pri výbere tekvice by ste mali byť obzvlášť opatrní. Na prípravu šťavy sa odporúča vybrať tekvicovú odrodu „Muscat“. Aj keď dozrieva naposledy, jeho plody sa považujú za najchutnejšie a naj príjemnejšie sladké. Vyberte si hladkú, nepoškodenú tekvicu, bez zahĺbení alebo dokonca farby.
• tekvicová zrelosť hrá rozhodujúcu úlohu. Určenie nie je ťažké: ak je tekvica ťažko porezaná, jej plody sú zrelé. Ďalším určujúcim znakom je tuhá a mierne vysušená stopka, vyblednuté listy, svetlá farba a matný náter.
Tradičný recept na tekvicovú a mrkvovú šťavu
zloženie:
• Celá veľká tekvica;
• Štyri mrkvy;
• Štipka kyseliny citrónovej.
Spôsob varenia:
1. Tekvicu na konzervovanie je potrebné starostlivo pripraviť: umyte, nakrájajte na dve časti, olúpte, odstráňte semená.
2. Nakrájané na kocky tekvica poslaná na panvicu. Varte na miernom ohni 30-45 minút.
3. Ošúpajte mrkvu a prejdite odšťavovačom.
4. Varená tekvica sa rozdrví v mixéri, až kým nebude hladká.
5. Zeleninové pyré skombinujte v pomere 1: 1, premiešajte, nalejte do sterilizovaných pohárov, pevne zatvorte kovové viečka a nechajte ich v teple. Liečba je pripravená na zimu!
Tekvica, mrkva a sušená marhuľová šťava
zloženie:
• tekvica - 3, 5 kg;
• 5 stredných mrkiev;
• Sušené marhule - 400 g;
• Voda - 4 l.
Spôsob varenia:
1. Ošúpajte tekvicu a mrkvu, dôkladne ošúpajte sušené marhule. Všetky tieto prísady sa umiestnia do hlbokého hrnca a nalejú vodu tak, aby boli úplne ponorené.
2. Akonáhle sa voda začne vrieť, pokračujeme v príprave nášho „koktailu“ na miernom ohni 2 hodiny.
3. Z varenej zeleniny s mixérom získame svetlé, obohatené pyré s marhuľovou príchuťou. Ak je veľmi hustá, stačí ju zriediť vodou.
Tekvica a mrkvová šťava s zelerom
zloženie:
• tekvica - 1 kg;
• Mrkva - 4 kusy;
• zeler - 100 g;
• Cukor - 150 g.
Spôsob varenia:
1. Umyte tekvicu, nakrájajte kožu a nakrájajte na kúsky takej veľkosti, aby sa ľahko zmestili do odšťavovača.
2. Mrkvy olúpeme a nakrájame na zeler.
3. Prepravte všetku zeleninu odšťavovačom pri maximálnej rýchlosti. Odporúčame vám nevyhadzovať buničinu.
4. Potom zmiešajte všetky šťavy, povarte s prídavkom kyseliny citrónovej v pomere 3: 1. To znamená, že do troch litrov tekvicovej šťavy pridáme jeden liter mrkvy. Zapálili sme, priviedli do varu, odstránili penu. Pridajte pohár cukru, premiešajte a šťavu varte 2-3 minúty.
5. Nalejte do sterilizovaných pohárov, prevráťte viečka a otočte hore nohami. Nechajte teplo, nechajte úplne vychladnúť. V zime si môžete vychutnať lahodnú prírodnú šťavu!
Mrkvová šťava s olivovým olejom
zloženie:
• tekvica - 1 kg;
• Mrkva - 3 kusy;
• Olivový olej - 1 čajová lyžička na pohár pripravenej šťavy.
Spôsob varenia:
1. Šúpajte a nakrájajte zeleninu na recept. Pridajte polovicu mrkvy k jednej časti tekvice. V tomto recepte pripravujeme šťavu v porciách na každého hosťa. Zeleninu prejdeme odšťavovačom, zmiešame v rovnakom pomere a nalejeme do pohárov.
2. Pridajte do šálky nápoja lyžičku olivového oleja (alebo zeleniny). Takáto šťava rýchlo podlieha skaze, preto sa oplatí piť okamžite.
3. Šťavu môžete ozdobiť plátkom čerstvej pomaranča alebo citróna.
Čerstvá šťava z tekvice, mrkvy a jabĺk
zloženie:
• 1 kg tekvice;
• 3 stredná mrkva;
• Cukor - 100 g;
• jeden a pol litra vody;
• 4 stredne veľké jablká.
Spôsob varenia:
1. Dôkladne opláchnite tekvicu, olúpajte ju a vložte do panvice. Naplňte vodou a nechajte variť, kým nezmäkne (čas varenia závisí od typu tekvice).
2. Pomocou mixéra začneme poraziť tekvicu. Potom sa vrátime do plynu, nalejeme ho sirupom (zmes vody a cukru) a znova privaríme.
3. Jablká sa olúpajú a nakrájajú na štvrtiny. Mrkvu nakrájajte na kocky. Prechádzame cez odšťavovač a posielame ich do vriaceho tekvicového pyré.
4. Nalejte výsledný nápoj do plechoviek a nechajte vychladnúť.
5. Po niekoľkých hodinách ozdobte ovocné a zeleninové smoothie čerstvými bobuľami, ovocnými rezmi alebo lístkom mäty.
Dýňová a mrkvová šťava bez použitia odšťavovača
zloženie:
• kilogram tekvice;
• Mrkva - 500 g;
• 100 g cukru;
• Dva citróny.
Spôsob varenia:
1. Z kôry odstránime mrkvu a tekvicu. Lúpaná zelenina sa nakrája na niekoľko segmentov a prechádza jemným strúhaním (mlynček na mäso). Je ľahké vytlačiť šťavu a oddeliť buničinu a pomôže každému ďalšiemu tkanivu, ktoré môže prenikať vlhkosťou. Šťavu vytlačte gázou. Stlačte sem citrón.
2. Pridajte získané tekutiny do smaltovanej panvice, posypte cukrom a zapaľujte.
3. Ďalej musíte uviesť do varu a nechať pôsobiť na stredný plyn po dobu 5-7 minút pri teplote 90 stupňov (pri tejto teplote si tekvica udrží svoje užitočné vlastnosti na maximum).
4. Majte sterilizované poháre a viečka na prípravu šťavy na zimu, nalejte, pevne zatvorte a viečko otočte nadol. V tejto polohe nechajte hodinu, zakryte banky niečím teplým, aby ste udržali teplo dlhšie. Následne ho odstránime na tmavé miesto.
Tekvica a mrkvová šťava v pomalom hrnci
zloženie:
• tekvica - 2 kg;
• Mrkva - 6 kusov;
• Dva litre vody;
• 500 g granulovaného cukru;
• 1 čajová lyžička vanilkového cukru.
Spôsob varenia:
1. Lúpajte tekvicu a mrkvu a umiestnite do misy pre viac vrstiev. Nastavte režim „dusenia“ s výberom produktu „zelenina“. Pridajte cukor a nalejte vodu po okraj, zamiešajte a nechajte variť. Zmes tekvice a mrkvy sa povarí, zvyčajne za hodinu, ale tu je dôležitá sila vášho pomalého sporáka. Tekvica by mala byť mäkká a úplne prevarená.
2. Ochlaďte zeleninovú zmes a rozomelte ju na kombajn (môžete použiť mixér alebo mixér).
3. Pripravené zemiakové kaše sa znovu umiestnia do viacvrstvovej misky, nalejú sa do vody, v ktorej sa uvarili v prvom stupni, a nechajú sa v rovnakom režime 10 až 15 minút.
Tipy a triky:
• Aby šťava nebola iba chutnou pochúťkou, ale aj jasnou dekoráciou stola, aby ste jej dali bohatosť, mali by ste si zvoliť mladé tekvica. Sú známe aj vysokým obsahom prírodnej fruktózy a karoténu.
• Štipka kyseliny citrónovej predĺži obdobie konzervácie šťavy z mrkvovej tekvice na zimu.
• Ak chcete podať chladený nápoj, môžete do pohára vložiť niekoľko kociek predzmrazenej pomarančovej šťavy.
• Citrónovú šťavu nie je možné pridať, ak sú v recepte uvedené jablká. Dokonale sa budú vyrovnať s úlohou „kyseliny“.
• Najužitočnejšia sa považuje za prírodnú čerstvo vylisovanú tekvicovú šťavu s prídavkom mrkvy. Koniec koncov, iba pri absencii tepelného spracovania môže maximalizovať svoje liečivé vlastnosti.
• Ak je šťava trochu silná - je to možné opraviť. Zrieďte ju prevarenou vodou.
Majú hypoalergénne vlastnosti a tekvicové pokrmy sa zavádzajú do stravy aj najmenších detí. Ale tekvica, rovnako ako akýkoľvek produkt, má svoje kontraindikácie na spotrebu. Ak máte sklon k alergickým reakciám, ochoreniam gastrointestinálneho traktu (najmä počas ich exacerbácie), potom by mal byť nápoj liečený s mimoriadnou opatrnosťou. Najlepšie je vyhľadať lekársku konzultáciu s uvedením, v akej forme a ako často si môžete vziať tekvicu a mrkvovú šťavu pre svoju chorobu.
Dýňová a mrkvová šťava je harmonický duet. Ich zeleninová zmes nahradí nedostatok takmer všetkých stopových prvkov v ľudskom tele. Jasne pomarančový nápoj bezpochyby ozdobí akúkoľvek slávnostnú hostinu, zvýši vitalitu, pomôže zmierniť únavu, poskytne nárast sily a dobrú náladu!
Varte s nami! Bon chuť!
