Kukurica je chutný, zdravý, výživný a prijateľný produkt. Ak ju chcete mať na stole, nie je potrebné kupovať konzervovanú kukuricu, existuje veľa spôsobov, ktoré pomôžu uložiť zozbierané zrno alebo kukuricu na klasu doma. Nie všetci ľudia vedia, že tento produkt možno nielen konzervovať, ale aj zmraziť alebo vysušiť. Súlad s technológiou skladovania vám umožní uložiť chuť, vôňu a všetky užitočné látky skladovaného produktu.
Skladovanie čerstvej kukurice
Aby sa zachovala sladkosť tohto produktu, je potrebné uši zŕn očistiť čo najrýchlejšie a spracovať ich po minimálnu dobu v súlade so všetkými pravidlami. Potom si obrobok zachová svoju prirodzenú vôňu a chuť približne tri týždne.
Domáce spracovanie je nasledovné:
• Z uší kukurice je potrebné odstrániť špinu, odstrániť z nej listy a vlákna a potom ich umiestniť do širokého hrnca;
• Vezmite ďalšiu nádobu, nalejte do nej vodu a pridajte trochu drveného ľadu;
• Potom pridajte do každej čajovej lyžičky vody na liter soľ a citrónovú šťavu;
• Roztok sa premieša a naleje na klasy vo veľkej panvici, takže sa musí uchovávať 20 minút;
• Potom sa priamo z vody z uší odstránia zrná, odhodené zvyšky sa vypustia a ošetrené zrná sa vylejú do cedníka;
• Po vypustení všetkej vody sú zrná mierne vysušené a balené do plastových vreciek so zámkami. Neodporúča sa ich napĺňať príliš pevne, ale nezabudnite, že vo vreckách by malo zostať čo najmenej vzduchu;
• Balený výrobok je v chlade.
Takto uložený výrobok sa môže pridávať do rôznych jedál, konzervovať alebo jednoducho variť.
Ako uchovávať mladé uši kukurice
Kukuričné klasy sa často zbierajú na použitie v zime. Táto metóda umožňuje zachovať prirodzenú sladkosť produktu, ale vyžaduje viac úložného priestoru. Táto technológia sa volí s ohľadom na požadovanú trvanlivosť doma:
• Uchovávanie v chladničke. Najskôr očistíme klasy z listov a vlákien na kukle, potom sa uložia do plastových vreciek. Balený produkt sa umiestni do samostatného podnosu v chladničke. Kukuricu skladovanú týmto spôsobom sa odporúča používať tri dni. Hlavy samozrejme zostanú dlhšie čerstvé, ale pôvodná chuť bude preč;
• Sušenie produktu. Kukurica je triedená, očistená od špiny, odstráni vlákna a mierne otvorí listy. Pripravené uši sa umiestnia na dobre vetrané a suché miesto. Môžete ušetriť miesto, ak ich opletiete;
• Mrazená kukurica. Kukurica sa tak môže skladovať až jeden a pol roka. Pred zamrznutím produktu musíte najskôr pripraviť, ak zmrazíte čerstvý produkt, výsledkom budú zrná kaučuku neurčitej chuti.
Ako uchovávať zrná a uši kukurice v zmrzline
Pred zamrznutím produktu musíte rozhodnúť, ako bude zmrazený. Môže sa to robiť v samostatných zrnkách alebo vo forme uší. To nemá vplyv na technológiu, ale klasy dodávajú produktu špeciálnu sladkosť a šťavnatosť a zrná sa ľahšie skladujú.
Celá práca sa vykonáva týmto spôsobom:
• Krycie listy sa odstránia z uší a odstránia sa vlákna, z produktu sa odstránia nevhodné zrná, špička hlavy sa odreže;
• Nalejte horúcu vodu do jednej misky a studenú vodu do druhej;
• Kukly sa najprv spustia do horúcej vody a po niekoľkých minútach sa spustia do studenej vody a môžu stáť dve minúty;
• Takáto operácia sa vykonáva 3-5 krát;
• Potom sa uši položia na tenký hladký uterák a nechajú sa, kým hlavy nezaschnú;
• Potom sa každé ovocie zabalí do fólie a vloží do mrazničky.
Takto zmrazené kukuričné klasy sa musia pred varením riadne rozmraziť. V žiadnom prípade by nemrznutý výrobok nemal byť ponorený okamžite do horúcej vody, v dôsledku čoho budú zrná podľa chuti gumovité.
Uskladnenie jednotlivých zŕn kukurice mrazením sa líši od vyššie uvedenej metódy iba v záverečnej fáze. Z chladných a sušených uší vyberiem zrná a zabalím ich do plastových vreciek so zámkami a potom ich vložím do mrazničky. Počas skladovania sa odporúča pretrepať s výrobkom tak, aby zrná nemrzli.
Kukurica sa okrem toho ukladá v konzervovanej forme. Existuje veľa receptov, pomocou ktorých môžete kukuricu uložiť v čistej forme alebo ako súčasť prírezu pre rôzne jedlá. Konzervovaná kukurica je v súčasnosti populárna vo forme kukuričných klasov, ktoré možno použiť ako jedlo priamo s hlávkou kapusty.
