Čakanka - rastlinný produkt, uvádzaný na trh vo forme sirupu, prášku alebo granúl, je vynikajúcou náhradou kávy a čaju.
Napriek prírodnému pôvodu má čakanka nielen užitočné vlastnosti, ale aj kontraindikácie.
A stojí za to pochopiť, v ktorých prípadoch bude mať nápoj pozitívny vplyv na telo a v ktorom by sa nemal konzumovať vôbec.
Čo je čakanka?
Ľudia - modrá púpava alebo cestná chrpa, oficiálne - čakanka. Jedná sa o rastlinu rodiny asterov s pevným vertikálnym kmeňom a pomerne dlhým koreňom tyče (do jedného a pol metra). Listy sú podlhovasté, môžu mať zúžený alebo mierne zaoblený koniec. Čakanky kvety majú priemer asi 3-4 cm, od svetlo modrej po ružovkastú farbu, usporiadané jednotlivo alebo zdvojene, trojité kvetenstvo na bočných aj stredných stonkách. Okvetné lístky majú trstinový tvar. Semená päťuholníkového tvaru.
Rastlina pochádza zo Stredomoria. V súčasnosti sa čakanka nachádza v mnohých krajinách bývalého Sovietskeho zväzu.
Rastlina sa pestuje aj na priemyselné účely. Za týmto účelom sa pestujú dva druhy - obyčajný a šalát. Z prvého sa vyrába „kávový“ nápoj, používa sa naň koreň rastliny, druhým je doplnok k prílohám a šalátom.
Čakanka rozpustná: prospešné vlastnosti a obsah kalórií
Kalorický obsah čakanky v rôznych častiach rastliny sa výrazne líši.
• 100 g čerstvého koreňa obsahuje takmer 380 kcal, 57 g uhľohydrátov a asi 10 g bielkovín.
• Pokiaľ ide o spracované suroviny, tieto ukazovatele sa líšia: takmer 265 kcal, 63 g uhľohydrátov a asi 2 g bielkovín.
• V listoch šalátových rastlín iba 24 kcal, uhľohydráty - 4,7 g, vláknina - 4, voda - 91 a 0,3 g tuku.
Čakanka je bohatá na celý komplex vitamínov: skupina A, K, C, vitamín B, E, kyselina nikotínová. Zo stopových prvkov obsahuje:
• draslík,
• vápnik,
• fosfor,
• horčík
• zinok,
• sodík
• mangán,
• žehlička
• meď
• selén.
Okrem toho obsahuje koreň triesloviny, organické kyseliny, živice, pektín, fenol, kumarín, inulín. Časť tejto látky v sušenom produkte je takmer polovica.
Čakanka rozpustná: prospešné vlastnosti v lekárskej praxi
S výhradou technológie získavania surovín a, priamo pri príprave rozpustnej čakanky, jej priaznivé vlastnosti pozitívne ovplyvnia nasledujúce oblasti tela:
• Imunita. Inulín obsiahnutý v čakanke je prebiotikum rastlín, má priaznivý účinok na tráviaci systém a udržuje rovnováhu črevnej mikroflóry, ktorá ovplyvňuje celkový stav imunitného systému.
• Ochrana pred novotvarmi. Látky, ktoré bránia rakovine a bojujú proti nej, sú fenolické živice. Aktívne odstraňujú z tela voľné radikály.
• Kardiovaskulárny systém. Používa sa ako profylaktický liek na hypertenziu, aterosklerózu - vďaka nápoju sa znižuje množstvo lipoproteínov. Fenoly tiež znižujú prejavy aretmie.
• Kĺby a svalové tkanivo. Prospešné vlastnosti rozpustnej čakanky sa prejavujú v anestézii a v boji proti zápalovým procesom, ktoré sa vyskytujú v kĺboch s artritídou alebo vo svaloch.
• Problémy so žlčníkom. Čakanka bude užitočná v počiatočných štádiách cholelitiázy, je schopná rozpustiť malé kamene a nedovolí stagnácii žlče.
• Hladina cukru v krvi. Inulín, ktorý je obsiahnutý v rastline, je druh sladidla, takže nápoj bol spočiatku sladený a nevyžaduje ďalší cukor, čo umožňuje jeho pitie ľuďom s cukrovkou 2. typu.
• Proti opuchom. Diuretické vlastnosti čakanky odstraňujú prebytočnú tekutinu z tela.
• Ochorenia ústnej dutiny. Taníny sú vynikajúce antiseptikum, ktoré pomáha pri liečení chorôb hrdla a ďasien.
• Nie na zápchu. Rastlina má mierny laxatívny účinok, ktorý prispieva k prirodzenému a miernemu vylučovaniu stolice.
• Čakanka proti stresu. Šálka nápoja v noci pomôže uvoľniť nervový systém a eliminovať úzkosť. Čo zasa ovplyvní normalizáciu hormonálneho systému a stane sa ochranou pred predčasným starnutím.
• Vitálny tón. Čakanka ráno - je to veselosť, pozitívna nálada a odstránenie bolesti hlavy.
• Bojovať o ďalšie libry. Použitie v kombinácii s inými látkami znižujúcimi váhu pomáha znižovať hmotnosť znižovaním hladu. Tomu napomáhajú také zložky ako inulín a oligofruktóza.
• čakanka počas tehotenstva. To je skvelá náhrada za milovníkov kávy. Na rozdiel od toho má priaznivý vplyv na telo nielen matky, ale aj dieťaťa. Čakanka odstraňuje toxíny, ktoré znižujú prejavy toxikózy, odstraňujú črevné problémy, najmä zápchu tehotných žien. Pri silnom pálení záhy bude nápoj z tejto rastliny tiež pomáhať odstraňovať nepríjemné príznaky.
Ale ženy v pozícii musia byť opatrné s množstvom nápoja, nadmerná konzumácia môže spôsobiť potrat alebo predčasné narodenie.
Za zmienku stojí. Čakanka je skôr fytopreparácia ako liek. Nemôžete ho použiť na liečenie akejkoľvek choroby, ale je to vynikajúca profylaktická liečba. V predaji ju nájdete v lekárňach, ako prísada do bylinných čajov a v rôznych typoch obchodov na oddeleniach zdravej výživy.
Čakanka rozpustná: kontraindikácie
Rovnako ako všetky rastlinné prípravky má rozpustná čakanka množstvo kontraindikácií. Mali by ste odmietnuť prijať zariadenie v akejkoľvek forme kvôli nasledujúcim zdravotným problémom:
• kŕčové žily;
• Pri veľkých kameňoch v žlčníku môže požitie rastliny spôsobiť ich vylučovanie;
• Pri chronickom kašli, bronchitíde;
• Alergické prejavy. Rozpustná čakanka je kontraindikovaná, aj keď existuje nepriaznivá reakcia na sedmokrásky, nechtíky alebo ambróziu.
• U detí mladších ako 3 roky je kontraindikovaná aj rozpustná čakanka.
Nemala by sa povoliť nekontrolovaná konzumácia nápoja, iba mierne množstvo prinesie výhody.
Normy spotreby a spôsob prípravy
Počas dňa sa odporúča vypiť najviac 3 šálky nápoja, najlepšie nie bezprostredne po jedle. Množstvo použité na jednu dávku je uvedené na obale.
Nápoj je podobný príprave instantnej kávy. Jediný rozdiel je v tom, že čakanka je dobre rozpustná v horúcej alebo teplej vode alebo v mlieku, ale nie vo vriacej vode. Do šálky s nápojom môžete pridať krém. Je potrebné pamätať na to, že čakanka samotná má nasladlú chuť, takže cukor sa dá ukladať menej ako do kávy alebo čaju.
Pre milovníkov varenia prírodných produktov vlastnými rukami postupujte podľa nasledujúcich pokynov:
• Vezmite 5 - 6 koreňov čakanky
• Opláchnite, vyčistite
• Sušte v sušiarni pri teplote 100 stupňov alebo prirodzene na čerstvom vzduchu na mieste chránenom pred priamym slnečným žiarením. V prvom prípade to bude trvať 5 hodín, v druhom to môže trvať týždeň.
• Jemne nasekané sušené korene
• Fritujte bez pridávania tuku na panvici, až kým nedosiahnete zlatohnedý odtieň
• Brúste akýmkoľvek pohodlným spôsobom
• Prášok skladujte na tmavom mieste v tesne uzavretej nádobe maximálne 6 mesiacov.
Ktorý z nasledujúcich druhov čakanky si vybrať?
Bez ohľadu na to, ako sa výrobcovia snažia sľúbiť, že najlepší produkt sa dostane na stôl, pri výbere by ste mali byť opatrní.
Na prípravu nápoja existujú tri druhy surovín:
• vo forme prášku alebo granúl,
• sublimovaný,
• vo forme sirupu.
Prvý, keď sa zozbiera, sa môže spracovať horúcim vzduchom pri teplotách až 220 stupňov a pražiť, aby sa získala chuť kávy. Pri tejto metóde je väčšina živín, najmä vitamínových zložiek, náchylná k deštrukcii, respektíve strácajú svoje vlastnosti. Výsledkom je zdanlivo chutný produkt, ale s minimálnym množstvom užitočných zložiek.
Sublimovaný je zdravý potravinový produkt. Pri výrobe sa používajú špeciálne technológie bez vystavenia vysokým teplotám, čo umožňuje chrániť vitamíny a stopové prvky pred zničením.
Sirup sa získava kombináciou čakankového prášku, sušenia sušením za horúca a cukru. Táto metóda tiež znižuje užitočnú hodnotu produktu.
V každom prípade sú výhody ktorejkoľvek z ponúkaných možností omnoho vyššie ako výhody tradičnej kávy. Hlavnou vecou, ktorú si treba zapamätať, je, že nadmerná konzumácia akýchkoľvek zdravých potravín môže spôsobiť vôľu.
