Pstruh je ryba, ktorá sa používa na solenie, varenie, vyprážanie, pečenie a vo všetkých prípadoch sa ukazuje byť úžasná.
Jedlo z neho nemožno pokaziť, ale dá sa veľmi ľahko pripraviť.
Stačí dôverovať kuchynskému asistentovi - pomalému sporáku.
Tento úžasný hrniec sa vyrovná so širokou škálou produktov a pstruh nie je výnimkou.
Doprajte si lahodnú rybu?
Pstruh v pomalom hrnci - všeobecné zásady prípravy
Na prípravu pstruha v pomalom sporáku môžete použiť filé, steaky a dokonca aj nelikvidné kúsky, napríklad chvosty, hlavy, hrebene. Sú skvelé pre rybie polievky. Predpraný pstruh, sušený. Kusy sa často nakladajú, aby chuť červenej ryby bola ešte bohatšia.
Akú sezónu pstruh:
• čierne korenie;
• citrón;
• soľ;
• cesnak;
• korenie pre ryby;
• rôzne zelené.
Pstruh je vyprážaný, dusený alebo pečený v rôznych omáčkach. Dobre to so zeleninou: zemiaky, baklažán, paradajky, cuketa, cibuľa. Z obilnín je najlepšie uprednostniť ryžu. Na základe tohto duetu existuje mnoho zaujímavých receptov.
V pomalom hrnci je možné pstruh tiež dusiť. Použite špeciálny zásobník. Je dôležité, aby ste do nich nevložili kusy pevne, aby cirkulácia pary bola voľná. Aby bol takto pripravený produkt skutočne chutný, kúsky rozotrite rôznymi koreninami, môžete marinovať vopred. Do vody sa tiež hodia ochutené prísady na odparenie.
Recept 1: Pstruh v pare v pomalom hrnci
Recept na pstruhy v pomalom hrnci. Ryby sú šťavnaté, chutné, zatiaľ čo neobsahujú nadmerné množstvo kalórií. Dobre to ide s varenou a čerstvou zeleninou.
Zložky
• kúsky pstruha 0,7-0,8 kg;
• 1 citrón;
• soľ a čierne korenie;
• 2 polievkové lyžice olivového oleja;
• 2 vetvy tymiánu.
príprava
1. Pstruh nakrájajte na plátky alebo použite hotové steaky. Opláchnite vodou, vysušte obrúskami.
2. Zmiešajte olivový olej (môžete si vziať akýkoľvek iný) so soľou, korením a vytlačte z neho šťavu z citróna.
3. Kusy pstruha otrite pripravenou zmesou a nechajte hodinu.
4. Do pomalého hrnca nalejeme pohár vody, je lepšie okamžite vziať vriacu vodu. Hádzajte vetvičky tymiánu.
5. Vyberieme kúsky pstruha, z dolnej časti nádoby ho zalejeme šťavou a omáčkou a prenesieme na špeciálny podnos.
6. Varenie programu Steaming presne dvadsať minút. Po zaznení signálu vyberte misku a ryby sa môžu okamžite podávať.
Recept 2: Pstruh v pomalom hrnci so kyslou smotanou a syrom
Variant šťavnatej pstruhovej misy v pomalom hrnci, ktorý obsahuje úžasnú omáčku. Je vhodné brať kyslú smotanu s vysokým obsahom tuku, každý tvrdý syr ide.
Zložky
• 2 pstruhové steaky;
• 50 gramov syra;
• 180 gramov kyslej smotany;
• 1 paprika;
• 1 paradajka;
• greeny, olej.
príprava
1. Pomalý sporák namažte olejom, stačí jedna lyžica. Zaradíme program „Pečenie“.
2. Ražte steaky so soľou a varte v tomto režime asi 10 minút na každej strane.
3. Kyslá smotana zmiešajte s nastrúhaným syrom, pridajte bylinky, korenie.
4. Omáčku rozložíme na vyprážaný pstruh, ale nie na všetky. Mala by zostať asi polovica.
5. Navrch položíme bulharské korenie, nakrájané na prúžky.
6. Plátky rajčiaka položte na korenie.
7. Paradajky namažte zvyšnou omáčkou.
8. Zatvorte pomalý sporák, varte v rovnakom programe asi dvadsať minút.
9. Po signáli vyberte chutného pstruha, ktorý slúži ako nezávislé jedlo. Ozdobte bylinkami.
Recept 3: Pstruh pstruh v pomalom hrnci s ryžou
Veľmi pohodlný spôsob varenia zdravých rýb súčasne s prílohou. Ryžu možno použiť ľubovoľnú, dokonca hnedú a hnedú. Výpočet zložiek v troch porciách. Namiesto steakov môžete použiť kúsok alebo niekoľko kúskov filé.
Zložky
• 2-3 pstruhové steaky;
• 1 pohár ryže;
• 2 poháre vody;
• 1 štipka oregana;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 3 polievkové lyžice oleja;
• korenie;
• 2 poháre vody.
príprava
1. Pstruh otrite zmesou oregana, soli a čierneho korenia. Predtým musíte ryby dobre opláchnuť a osušiť. Nechajte chvíľu pôsobiť.
2. Ryža sa niekoľkokrát premyla, rovnako ako v prípade pilafu. To nedovolí, aby sa zrná držali spolu.
3. Cereálie vložte do viacvrstvového oleja, pridajte receptový olej, doplňte vodu a nalejte strúčiky cesnaku. Kvapalina môže byť okamžite nasolená, ale nie príliš, pretože pikantná šťava bude odtekať z pstruha.
4. Ryby dáme na podnos na varenie v pare, položíme na ryžu.
5. Zapneme program „Steaming“ a pripravíme pokrm na 20-25 minút, v závislosti od veľkosti ryby a druhu ryže.
Recept 4: Pstruh v pomalom hrnci so zemiakmi
Na prípravu výdatných pstruhov v pomalom hrnci sa odporúča používať mladé zemiaky. Ale ak tak nie je, potom zoberieme akékoľvek existujúce koreňové plodiny.
Zložky
• filet z pstruha 0,5 kg;
• 2 polievkové lyžice oleja;
• 6 zemiakov;
• 50 gramov masla;
• 50 gramov syra;
• 220 ml krému;
• korenie pre ryby;
• 2 lyžičky citrónová šťava.
príprava
1. Pstruhový filet umyte, nakrájajte na malé prúžky a posypte korením. Nalejte citrónovú šťavu a všetko si votrite rukami na kúsky. Nechajte marinovať tridsať minút.
2. Ošúpajte zemiaky nakrájané na plátky hrubé dva alebo tri milimetre. Ak urobíte najväčší, zemiaky budú variť dlhšie.
3. Nalejte rastlinný olej do kapacity viacvrstvového oleja a roztierajte kúsky zemiakov. Soľ trochu.
4. Teraz rozložíme rybie filé marinované v korení.
5. Pridajte maslo. Potrebuje sa iba odrezať a položiť na vrchol.
6. Naplňte všetko krémom.
7. Nastrúhajte veľký kúsok syra a posypte pokrmom navrch.
8. Zatvorte pomalý sporák.
9. Nastavte režim pečenia na pečenie na 50 minút. Nakoniec budete musieť otvoriť a prepichnúť zemiaky. Ak nie je úplne pripravená, potom predĺžte čas.
Recept 5: Pstruh v pomalom hrnci so zeleninou
Na toto jedlo budete potrebovať čerstvú zeleninu. Sadu uvedenú v recepte môžete mierne upraviť podľa svojho vkusu.
Zložky
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1 cuketa;
• 1 paradajka;
• 1 sladká paprika;
• 30 ml oleja;
• 1 baklažán;
• 30 g filé z pstruha.
príprava
1. Zapnite multicooker pre režim pečenia a nalejte olej do misky.
2. Pridajte cibuľu s mrkvou a nakrájajte na ľubovoľné plátky. Vyprážajte desať minút.
3. Nakrájajte papriku a hodte na zeleninu, pár minút ich smažte.
4. Filé sa musí dobre umyť a nakrájať na malé kocky, ale môže to byť aj kocka. Pridajte do zeleniny.
5. Teraz hodíme cukinu a baklažán, ktoré sa v prípade potreby môžu namočiť, aby sa odstránila horkosť. Nakrájanú zeleninu nalejte slanou vodou a nechajte ju pol hodiny. Potom opláchnite a vyžmýkajte.
6. Vezmite paradajky, nakrájajte na polovicu a trieť, hádzať pokožku. Nalejte šťavu do misky.
7. Všetka soľ, korenie, premiešajte.
8. Zatvorte, vložte "Hasenie". Varenie po dobu 40 minút.
Recept 6: Pečený pstruh v pomalom hrnci s citrónom
Variácia pstruhového steaku s úžasnou citrónovou príchuťou. Napriek svojej jednoduchosti sa jedlo ukázalo byť veľmi elegantné a chutné.
Zložky
• 2 pstruhové steaky;
• 1 citrón;
• 4 strúčiky cesnaku;
• soľ, korenie;
• 3 polievkové lyžice oleja.
príprava
1. Citrón nakrájajte na polovicu.
2. Premyté pstruhové steaky vyperte soľou a korením.
3. Nastavte pomalý hrniec na program pečenia a nalejte doň olej.
4. Do zahriateho oleja vložte steaky, posypte nasekaným cesnakom a nalejte šťavu z polovice citróna.
5. Prikryte a varte 20 minút.
6. Druhá polovica citróna je nakrájaná na tenké kruhy.
7. Vezmite pstruha na misku, podávajte s plátkom citróna.
Recept 7: Jednoduché pstruhové ucho vo viac sporáku
Recept na voňavú pstruhovú polievku v pomalom sporáku. Jedlo je ľahké, zdravé, veľmi chutné a zároveň diétne. Používajú sa nenárokované časti z tela pstruha: chvost, hrebeň, hlava, plutvy. Môžete si však vziať jednotlivé kusy.
Zložky
• pstruh;
• 6 zemiakov;
• 2 mrkvy;
• 1 cibuľa;
• korenie, bylinky;
• 30 ml oleja.
príprava
1. Umývame pstruhy, osobitnú pozornosť venujeme hlave. Malo by byť čisté, môžete použiť kefu. Dali sme do misky viacvrstvového.
2. Pridajte 2 litre vody, uzavrite a varte vývar počas 40 minút v programe "Polievka", pridajte nakrájanú mrkvu a cibuľu nakrájanú na niekoľko kusov.
3. Vyberte ryby z vývaru, prefiltrujte vývar.
4. Nalejte olej, zahoďte strúhanú mrkvu a rezaný biely pór do pomalého hrnca. Ale môžete použiť cibuľu. Vyprážajte zeleninu, kým nebude priehľadná.
5. Vráťte vývar do viacvrstvového zariadenia.
6. Pridajte nasekané zemiaky, soľ.
7. Opäť sme nastavili režim „Polievka“ a ucho sme pol hodiny varili.
8. Keď sa zemiaky vria, vytriedime varený pstruh, mäso oddelíme a dáme do čistej misky. Vyhodíme kosti a hrebene.
9. Akonáhle signál oznámi koniec varenia, pridajte do polievky zelené, hodte soľou a korením podľa chuti.
10. Vložte kúsky vareného pstruha na taniere, naplňte ho horúcim uchom a môžete mu slúžiť!
Pstruh v pomalom sporáku - užitočné tipy a triky
• Losos a pstruh sú si navzájom veľmi podobné, ale ako ich nezamiešať? Hmotnosť jatočného tela pstruha zriedka presahuje 3 kilogramy. Druhy riek často vážia niekoľkokrát menej. Váhy menšie ako losos. Po stranách pstruha sú pruhy.
• Najchutnejšie jedlá pochádzajú z čerstvých rýb. Musíte si ju vybrať. Šupiny by mali byť lesklé, koža mokrá, vôňa surovej ryby bez nečistôt. Nekupujte výrobok s poškodením trupov.
• Veľké množstvo korenia utopí vôňu charakteristickú pre červené ryby. Je nežiaduce pridávať veľa korenia, dostatok soli, korenia, trochu citróna alebo cesnaku. Pozoruhodne zdôraznite jemnú chuť rýb, mliečnych výrobkov: syr, smotana, kyslá smotana.
