Sme zvyknutí na zemiakové placky.
Zemiaky sú však vysoko kalorickou zeleninou, takže nie všetci si to môžu dovoliť.
Odporúčame vám pripraviť ľahšiu verziu tohto jedla - zemiakové placky z cukety.
Cukety - základné princípy varenia
Zemiakové placky cukety sú šťavnaté a ľahké. Na prípravu tradičného jedla budete potrebovať cukinu, korenie, múku a vajcia. Je lepšie používať mladú zeleninu so semenami, ktoré sa ešte nevytvorili.
Cuketa sa rozdrví na veľké triesky a výsledná hmota sa mierne vytlačí. K tomu sa pridáva korenie a ďalšie prísady. Cesto premiešajte lyžičkou do hladka. Cukety palacinky sú vyprážané v rastlinnom oleji, ale ak chcete získať nízkokalorické jedlo, môžete ich variť v rúre.
Pre tých, ktorí milujú výdatné jedlá, sa pripravujú zemiakové placky s pridaním zemiakov alebo mletého mäsa.
Ideálna omáčka na cuketové palacinky je cesnak na báze kyslej smotany, jogurtu alebo majonézy. Môžete ich však podávať s kečupom, paradajkovou omáčkou, tkemali alebo zmesou horúcej a papriky.
Recept 1. Cukety palacinky
Zložky
vajíčko;
slnečnicový olej;
cuketa - pol kilogramu;
cibule;
morská soľ a mleté korenie;
75 g múky.
Metóda varenia
1. Umyte cukinu, utrite kuchynskou utierkou a nasekajte na strednom strúhadle. Vypustite šťavu. Výslednú hmotu vytlačte z prebytočnej tekutiny.
2. Cibuľu dôkladne nakrájajte na šupku. Pridajte k nastrúhaným cuketám.
3. Rozdeľte vajíčko nastrúhanej tekvici, pridajte múku a dochutíme čerstvo mletým korením a soľou. Nalejte do 80 ml slnečnicového oleja. Dobre premiešajte.
4. Nalejte olej do predhriatej panvice. Malé palacinky roztierajte polievkovou lyžicou a opražte do zlatohneda. Potom zemiakové placky otočte a opečte na druhej strane.
5. Miska zakryte papierovými utierkami. Vložte doň hotové zemiakové placky, aby ste sa zbavili prebytočného oleja. Podávame s kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou.
Recept 2. Cuketové knedle so syrom v peci
Zložky
jeden cukina;
bežná soľ;
syr - 150 g;
mleté korenie;
slnečnicový olej;
vajíčko;
pohár múky alebo krupice;
petržlen - malá partia;
cesnak - dva klinčeky;
kyslá smotana - 200 g.
Metóda varenia
1. Moje cukety pod prúdom vody, utrite obrúskami a tri veľké čipy.
2. Rovnakým spôsobom pomelte syr.
3. Vypustite výslednú šťavu a opatrne stlačte nastrúhanú cuketu. Dáme to do misky, pridáme vajíčka, múku a všetko ochutíme korením a soľou. Zamiešame.
4. Odmasťujte olejom. Rozprestierame na ňom cuketovú hmotu vo forme mäsových guličiek. Posypeme syrom.
5. Predhrejte rúru na 190 ° C. Vložte deku do rúry a pečte pol hodiny.
6. Lúpané strúčiky cesnaku vytlačte cesnakovým stláčačom do kyslej smotany. Opláchnite a mierne vysušte petržlen. Jemne nasekané. Šíri v kyslej smotane. Dobre porazte vidličkou.
7. Vyberte palacinky z rúry. Prejdeme na tanier a zalejeme cesnakovou omáčkou.
Recept 3. Palačinky cukety s mletým mäsom
Zložky
10 g mletej papriky;
vajíčko;
mladé cukety;
slnečnicový olej;
cibuľová hlava;
Múka 125 g;
150 g mletého mäsa;
morská soľ a čierne korenie.
Metóda varenia
1. Umyte mladé cukety, trite ich a melte na strednom strúhadle. Squash dobre stlačte. Pridajte k tomu vajce, dochutíme čiernym korením a soľou. Dobre premiešajte vidličkou.
2. Nalejte múku a miesite mierne tekuté cesto. Nechajte dobre pôsobiť 10 minút.
3. Mleté mäso ochutíme korením a soľou. Nalejte trochu vody, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a mletú papriku. Hnette rukami, až kým nebudú hladké.
4. Tretinu cukinového cesta vložte na horúcu panvicu naolejovanú. Hladkú špachtľu vyhladíte pozdĺž spodnej časti panvice, aby ste vytvorili tenkú palacinku. Smažte, kým nebude svetlo hnedá a jemne sa otočte, aby sa neroztrhla.
5. Naplňte tretinu tykvovej palacinky tretinou mletého mäsa a vyhlaďte. Mleté mäso prikryte druhou polovicou palacinky tak, aby sa mäso nachádzalo vo vnútri zemiakovej palacinky. Varte ďalších päť minút.
6. Platňu prikryte listami zeleného šalátu a dajte na to hotovú zemiakovú placku. Podávame s greeny a kyslou smotanou.
Recept 4. Palačinky cukety s maslom v peci
Zložky
morská soľ a korenie;
dve cibule;
olivový olej;
kilogram mladých cukiet;
múka - 150 g;
maslo - 50 g;
vajíčko;
mlieko - 100 ml;
citrónová šťava - 5 ml.
Metóda varenia
1. Umyte tekvicu kefou. Utrite uterákom a obrúste na veľké triesky. Zlikvidujeme tekvicu na sitku a necháme ju vypustiť. Potom stlačte a premiestnite do misy. Pepř, soľ a pridajte citrónovú šťavu. Bijeme vo vajci, nalejeme do mlieka a nalejeme do múky.
2. Cibuľu olúpeme a nasekáme v mixéri, kým ju nezískame. Pridajte ju do tekvice. Miešajte do hladka lyžičkou.
3. Namažte plech na pečenie olivovým olejom. Vytvárame malé palacinky z cukinového cesta a natierané na plech.
4. Pečte v rúre, predhriatej na 190 ° C, 20 minút.
5. Maslo nakrájajte na malé kúsky. Tri minúty pred koncom pečenia vyberieme plech na pečenie a na každú palacinku položíme kúsok masla.
Recept 5. Cukety s bylinkami a mrkvou
Zložky
jeden cukina;
syr;
mrkva;
rastlinný olej;
vajíčko;
mletá čierna paprika;
múka - 50 g;
soľ;
sušené byliny - 25 g.
Metóda varenia
1. Mrkvu a cukinu umyte. Odstráňte kôru zo zeleniny a nasekajte ju na veľké kúsky. Skombinujte mrkvu so cuketou a nechajte ju chvíľu stáť. Potom vyžmýkať. Dochutíme soľou, sušenými bylinkami a čiernym korením. Pridajte vajíčko a múku. Dobre premiešajte, kým nebude hladký.
2. Dajte panvicu na oheň, zahrievajte rastlinný olej. Lyžicu zeleninového cesta lyžičkou. Vypečieme, kým zlatohnedá, potom sa špachtľou otočíme, zakryjeme, krútime ohňom a varíme ďalších 10 minút.
3. Hotové zemiakové placky položte na tanier, posypeme nastrúhaným syrom a ozdobíme nasekanými bylinkami.
Recept 6. ovsené vločky s ovsenou múkou v peci
Zložky
cibule;
stolová soľ a čierne korenie;
pár peria zelenej cibule;
dva cukety;
vajíčko;
ovsená múka - 80 g;
mlieko - 50 ml;
30% krém - 30 ml.
Metóda varenia
1. Ošúpané umyte cukinu. Rozdrvte ich na hrubom strúhadle. Nakláňame sa na sito a sklo necháme prebytočné. Potom vytlačte masu tekvice a vložte ju do misy. Na cukinu nalejte smotanu a mlieko. Jazdíme do vajíčka a všetko dôkladne premiešame.
2. Opláchnite zelenú cibuľu a nasekajte ju krúžkami. Rozprestreté v miske. Cibuľa sa čistí a naseká na hrubom strúhadle. Pridajte do cukety. Korenie a soľ. Pridajte ovsené vločky a znova premiešajte.
3. Plech na pečenie prikryte pergamenom. Zemiakové placky nastriekame lyžičkou. Predhrejte rúru na 200 ° C. Pečte 20 minút. Potom ho položte na tanier a podávajte horúco s kyslou smotanou alebo kečupom.
Recept 7. Palačinky cukety s zemiakmi
Zložky
libra tekvice;
soľ;
libra zemiakov;
pohár múky;
vajíčko.
Metóda varenia
1. Ošúpajte zemiaky a cukinu. Opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou a osušte obrúsky.
2. Cuketu a zemiaky pomelíme na veľké hranolčeky. Zlikvidujte rastlinnú hmotu na site a nechajte ju pol hodiny vypustiť. Potom ju vyžmýkajte a vložte do vhodnej misky.
3. Pridajte vajíčko a múku do zeleninovej hmoty, osolte a rovnomerne premiešajte cesto lyžičkou. Konzistentnosť by sa mala podobať hustej kyslej smotane.
4. Ohrievajte olejovú vanu na vysokej teplote. Vložte zeleninové cesto do oleja do lyžice a smažte, oheň krútte až do zlatohneda. Potom sa otočte a opečte na druhej strane. Podávame zemiakové placky s kyslou smotanou alebo kečupom.
Recept 8. Knedle z cukety s jablkom v peci
Zložky
mrkva;
jedlá soľ;
mladé cukety;
cukor - 25 g;
jablko;
olivový olej;
vajíčko;
múka - 125 g.
Metóda varenia
1. Olúpte cuketu a opláchnite pod tečúcou vodou. Mrkvy a jablká opláchnite a opláchnite. Odstráňte jadro z jablka. Mletú zeleninu a ovocie rozdeľte na veľké hranolčeky.
2. Zmiešajte všetko v miske a chvíľu nechajte. Potom vytlačte ovocnú a zeleninovú hmotu, ochutte soľou a cukrom. Pridajte vajíčko a múku. Cesto riadne premiešajte lyžičkou.
3. Panvicu namažte olivovým olejom. Z cesta pripravte malé koláče a položte ho na plech. Pečte 20 minút pri 190 ° C, na tanier dajte zemiakové placky a podávajte s majonézou alebo kyslou smotanou.
Cuketa Draniki - tipy a triky
Strúhané tekvica sa musí stlačiť, inak sa cesto stane príliš tekutým.
K pikniku môžete do cesta pridať horúcu papriku alebo stlačiť cesnak.
Do cesta sa pridajú sušená aj nasekaná zelenina.
Palacinky podávajte s majonézovou omáčkou. Ak ste na diéte, môžete majonézu nahradiť prírodným jogurtom alebo kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.
Ako spojivo v ceste môžete použiť múku, krupicu alebo vajcia.
