Podľa populárneho príslovia nemôže byť nič jednoduchšie ako dusená vodnica, dokonca ani miešaná vajíčka.
A nebudeme sa hádať, pretože z klobásy s vajcami, áno na panvici a s paradajkami, šampiňónmi a syrom, môžete variť tak všestranný!
Párky s vajcami na panvici - všeobecné zásady varenia
• Na takéto jedlá uvarené alebo údené párky. Nakrájajú sa na kocky, slamky alebo krúžky a potom sa vyprážajú samostatne alebo s inými výrobkami: huby, syr, paradajky, cibuľa alebo zemiaky.
• Surové vajcia sa rozbijú na vyprážanú klobásu alebo sa z nich pripraví zmes, ktorá sa naplní „vankúšom“ vyprážanej klobásy. Horúce sendviče sa často pripravujú z klobásy s vajíčkami na panvici.
• Farba škrupiny vajec má, žiaľ, malý vplyv na ich chuť. Ak je krmivo a podmienky nosníc viac ovplyvnené. Ak máte spoľahlivého poskytovateľa semenníkov, je lepšie od neho brať produkty. Domáce vajcia sú spravidla omnoho chutnejšie.
• Neuchovávajte kvalitu klobás, najmä varených. V takmer akomkoľvek predloženom recepte môžete nahradiť varené fajčením, chuť sa výrazne zmení a dostanete trochu iné jedlo.
• Klasické miešané vajcia sa varia na párkoch typu „Krakowska“ alebo „Amateur so slaninou“. Ak obsah kalórií v miske nie je rozhodujúci, môžete si vybrať tieto odrody.
Klobása s vajcami na panvici - "Vyprážané vajcia, v arménčine"
zloženie:
• štyri vajcia;
• horkú cibuľu;
• paprika červeného mäsa - 1 ks;
• dve zrelé paradajky;
• lyžica domáceho masla;
• 100 g. varené párky s nízkym obsahom tuku.
Spôsob varenia:
1. Varené krúžky nakrájajte na hrúbku 0,5 cm. Potom každý taký prsteň nakrájajte do kríža na štyri rovnaké časti a jemne ich osmažte na panvici v dobre zahriatom masle.
2. Vyprážanú klobásu položte na tanier a na panvicu pridajte lyžicu rafinovaného oleja a do nej namočte cibuľu nasekanú na krúžky.
3. Pri miernom zahrievaní a za stáleho miešania cibuľové krúžky smažte až do svetlej zlatej farby.
4. Pridajte nakrájané paradajky. Soľ, mierne korenie a pokračujte v smažení, občas premiešajte obsah panvice.
5. Po piatich minútach rovnomerne položte plátky vyprážanej klobásy na zeleninu a rozdeľte do nich vajcia. Hneď ako bielkoviny chytia a bielia dobre, vyberte ich z tepla. Žĺtok by si mal udržať tekutú konzistenciu. Ak sa vám nepáčia tekuté žĺtky, pripravte pod pokrievku misku.
Klobása s vajcami na panvici - „Originálne sendviče so syrom za horúca“
zloženie:
• šesť plátkov bieleho chleba na prípitok;
• 100 gramov údenej klobásy;
• 70 g. tvrdý syr;
• dve polievkové lyžice rafinovaného oleja;
• tri kuracie vajcia.
Spôsob varenia:
1. S malou šálkou alebo kučeravým zahĺbením vo všetkých kúskoch chleba urobte otvory, ktoré by sa mali zhodovať pri spájaní plátkov.
2. Syry nakrájané na tenké kocky, aby ste získali dvanásť rovnakých plátkov. Okrem toho by dĺžka každého brousku mala byť o niečo kratšia ako strana krajca chleba.
3. Z klobásy odlupujte škrupinu a nakrájajte ju na kúsky v polovici centimetra alebo dokonca na tenšiu vrstvu.
4. Nalejte olej na panvicu a zohrejte na miernu teplotu.
5. Do masla vložte tri plátky chleba a okamžite rozotrite na každý blok syra, jeden na každú stranu. Zakryte zvyšnými kúskami chleba.
6. Do otvorov vložte rozdrvenú klobásu a do každej naplnenej bunky nalejte jedno vajíčko, pridajte soľ.
7. Akonáhle je spodná časť sendvičov mierne zhnednutá, otočte ich dozadu a zhnednite. Postupujte opatrne, aby sa žĺtka počas prevrátenia nerozbila a kúsky sa nerozpadli. Pre väčšie pohodlie si vezmite širokú špachtľu.
8. Hotové sendviče položte na tanier a podávajte horúco k stolu.
Klobása s vajcami na panvici - „Brizol so syrom a klobásou“
zloženie:
• dve vajcia;
• lyžica majonézy;
• syr, akákoľvek tvrdá odroda - 30 gramov;
• jedna varená párok alebo pár krúžkov „doktora“;
• lyžica rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
1. Klobásu nakrájajte na tenké krúžky a syr nakrájajte na veľké kúsky.
2. Rozdeľte vajcia do malej hlbokej misky. Pridajte majonézu, ochutte korením a jemne pridajte soľ podľa chuti.
3. V žiadnom prípade pre vás vhodné: šľahačkou, vidličkou alebo mixérom porazte vajcia s majonézou až do dosiahnutia homogénnej konzistencie.
4. Nalejte vaječnú hmotu na dobre zahriaty rastlinný olej na miernom ohni. Akonáhle sa rozptýli po celej panvici, rovnomerne rozložte kúsky klobásy na polovicu a okamžite ich posypte nasekaným syrom.
5. Ak sú spodná časť a vrchná časť voľného dielu dobre zachytené, opatrne ich zabaľte na náplň a prevráťte ju.
6. Brizol na oboch stranách smažte jednu a pol minúty, potom ho položte z misky na tanier a podávajte.
Klobása s vajcami na panvici - „Paradajka s hubami“
zloženie:
• tri malé šampiňóny;
• polovica priemeru paradajok;
• cesnak;
• tri vajcia;
• petržlen;
• 30 gr. Ruský syr;
• tri polievkové lyžice nežného kečupu z paradajok.
Spôsob varenia:
1. Z húb opláchnite špinu, z klobúkov odstráňte bielu kožu a huby nakrájajte na malé kúsky. Malé mladé huby je možné nakrájať na taniere.
2. S malými slamkami alebo kockami múčte klobásu a paradajky, jemne nasekajte petržlenovú nôž nožom.
3. Dajte huby na panvicu a restujte na miernom ohni v rastlinnom oleji, až kým nebudú svetlohnedé.
4. Pridajte klobásu, premiešajte a smažte všetko ďalšie 3 minúty.
5. Nalejte kečup a duste ho 5 minút.
6. Vajce zmiešajte so syrom nasekaným na strúhadle a nalejte do panvice.
7. Pridajte soľ, posypte petržlenom, nasekaný cesnak, zatvorte veko a pripravte.
Klobása s vajcami na panvici - "Chatterbox so syrom feta"
zloženie:
• vajcia - 6 ks;
• 100 g. Cognac klobása;
• pol hlavy horkej cibule;
• 50 g. solený syr feta;
• jednu a pol lyžice chudého rafinovaného oleja;
• malá štipka mletej papriky.
Spôsob varenia:
1. Nakrájajte syr feta na stredné kocky a údenú klobásu do kruhov. Nakrájajte cibuľu jemne.
2. V rastlinnom oleji rozotrite cibuľu pár minút, okamžite pridajte klobásu a pravidelne opečte plátky.
3. Keď je klobása mierne zhnednutá, pridajte syr feta, dochutíme paprikou a dobre premiešame.
4. Okamžite nalejte vajíčka, postriekané soľou a nechajte ich variť na miernom ohni pod vekom, kým nezhoustnú.
Klobása s vajcami na panvici - „vydarená roľnícka večera“
zloženie:
• 100 g. údená bedra;
• sedem surových vajec;
• 100 ml kravy, 3,2% tuku, mlieko;
• malá cibuľa;
• 800 g. zemiaky;
• 50 g. domáci olej;
• Doktorandské klobásy - 120 gr .;
• perie.
Spôsob varenia:
1. Umyte zemiaky varte, kým nie sú uvarené, bez šúpania, preneste ich do studenej vody a nechajte ich 5 minút ošúpať.
2. Brúsenú bedierku a klobásu nakrájajte na kocky s rozmerom menším ako centimeter.
3. V rastlinnom oleji na malej panvici cibuľu zohrejte, kým nezmäkne.
4. Do cibule pridajte klobásu s bedierkou a na plátky klobásy smažte až do svetlohnedej.
5. Ošúpané varené zemiaky nakrájajte na plátky a smažte na masle v samostatnej panvici.
6. Vyprážané bedrá a klobásu preneste na zemiaky. Miešajte, rovnomerne rozdeľujte jedlo na panvici.
7. Vajce zmiešajte s mliekom, pridajte soľ a jemne rozdrvte.
8. Nalejte zemiaky a klobásu so zmesou vajec a nechajte ju na minimálnej teplote pod vekom. Akonáhle zmes vajec zhustne, je jedlo pripravené.
9. Pri servírovaní nasekajte nasekanú zelenú cibuľu na tanier.
Klobása s vajcami na panvici - „Frozen Fried Eggs“
zloženie:
• 50 g. údená a toľko uvarenej klobásy;
• štyri vajcia;
• malý kúsok oleja „roľníka“.
Spôsob varenia:
1. Vložte vajcia do mrazničky na tri dni. Potom vyberte a nechajte hodinu zohriať.
2. Nakrájajte obidva druhy klobás na krátke, nie príliš tenké slamky a jemne ich vyprážajte na masle.
3. Potom klobásu rozdeľte priamo na panvicu na štyri rovnaké časti. Formulár do malých kruhov, jemne stlačte a posunúť o malú vzdialenosť od seba.
4. Lúpajte vajíčka a jemne oddeľte žĺtky a veveričky. Odložte zmrazené žĺtky, ktoré sa nebudú šíriť. Po zamrznutí budú vyzerať ako malá guľa.
5. Veveričky nalejte na klobásu a smažte.
6. Potom zoberte žĺtky a umiestnite ich na párky vyprážané na klobáse.
7. Podávajte s chlebom a čerstvou zeleninou.
Klobása s vajíčkami v triku na varenie a užitočné tipy
• Vajcia zakúpené na trhu by sa mali pred varením umyť. Relevantné služby zisťujú infekcie rýchlo, ale náhodne zachytené nečistoty alebo chorá nosnica môžu spôsobiť veľa zdravotných problémov. Aby ste výrazne znížili riziko, jednoducho opláchnite škrupinu mydlom alebo roztokom mydla alebo sódy alebo utrite handrou namočenou vo vodke.
• Na prípravu vyprážaných vajíčok je lepšie vopred rozbiť vajíčka a naliať ich do jednorazových šálok. Tucet týchto kontajnerov, zostavených do jedného, nezaberá príliš veľa miesta a ich oplachovanie nebude ťažké. Ale nemôžete ponáhľať, lámanie vajec priamo do panvice, a to pomôže udržať žĺtok neporušený.
• Ak je panvica nelepivá, je najlepšie vypražiť vajcia na masle. Prírodný krém nikdy nenechá bielkovinu ulpieť.
• Aby sa vyprážané vajcia ľahko rozdelili, pridajte do panvice trochu viac tuku. Pri nalievaní ďalšieho vajca mierne nakloňte panvicu a nechajte tuk schovať na okraji bielkoviny, oddeľte jedno vajce od druhého.
• Ak sa vám nepáči vyprážaný proteín a vyprážané vajcia sú jedným z vašich obľúbených pokrmov, prečítajte si jednoduchý trik.
