Treska so syrom je vynikajúca diéta, ktorá je vhodná nielen na obed alebo večeru, ale bude skvelo vyzerať na slávnostnom stole.
Varenie tohto jedla je pomerne jednoduché, takže s tým sa môžu vyrovnať aj začiatočnícke hostesky.
Treska so syrom - základné zásady prípravy
Pripravte pokrm z filé alebo steaky. Na tento účel sa ryba rozmrazí, plutvy sa odrežú a umyjú sa pod tečúcou vodou. Potom sa vysuší pomocou papierovej utierky. Rozdrvte tresku soľou a korením na všetkých stranách, posypte čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou a nechajte chvíľu pôsobiť.
Nakladané ryby sa potom prenesú do formy odolnej proti teplu a na vrch sa položia cibuľové krúžky. Libovolne posypte syrovými hranolkami a pošlite do rúry na pol hodiny.
Treska sa podáva s prílohou zo zemiakov alebo obilnín.
Ak varíte tresku so syrom so zeleninou, dostanete kompletné nezávislé jedlo. Na toto jedlo môžete použiť akúkoľvek zeleninu.
Okrem toho sa treska so syrom varí v bielej alebo paradajkovej omáčke. Ukázalo sa, že ryba je omáčka.
Recept 1. Treska obyčajná so syrom
Zložky
tvrdý syr;
tresky z tresky;
tri cibule;
citrón;
čerstvo zomleté čierne korenie.
Metóda varenia
1. Mrazené steaky sú úplne rozmrazené. Rezali sme plutvy kuchynskými nožnicami a ryby umyli pod tečúcou vodou. Vysušíme ich obrúskom. Treska ochutíme soľou a čerstvo mletým korením na oboch stranách. Posypeme čerstvo vylisovaným citrónom.
2. Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju na krúžky. Hĺbkovú formu namažte olejom a položte na dno vrstvu cibuľových krúžkov. Dajte tresky na vrch. Na ryby sme dali cibuľové krúžky.
3. Syr sypte hrubo a posypte ich množstvom rýb. Formulár s treskou sme vložili do rúry na pol hodiny. Varte pri teplote 180 stupňov. Podávame so zeleninovou prílohou alebo šalátom.
Recept 2. Treska so syrom a krevetami v krémovej omáčke
Zložky
olivový olej;
200 g veľké lúpané krevety;
mleté biele korenie;
liter zásob rýb;
soľ;
100 g masla;
45 g čerstvej petržlenovej vaty;
50 g múky;
400 g filé z tresky;
120 g syra;
100 ml suchého bieleho vína;
mastný kulinársky krém - 100 ml.
Metóda varenia
1. Predhrejte na 200 rúrami. Namažte tepelne odolnú formu olejom.
2. Filé z tresky umyte, osušte a nakrájajte na kocky.
3. Nalejte zásoby rýb do hlbokej panvice a zapálte. Vložte ryby do vriaceho vývaru, krútte ohňom a pár minút varte.
4. Tresku vyberte štrbinovou lyžicou a vložte ju do tvaru. Ochutnajte soľ, korenie a prikrývku, aby boli ryby v teple.
5. Položte panvicu na vysoké teplo, vložte do nej maslo a roztopte. Nalejte múku a povarte ju za intenzívneho miešania niekoľko minút.
6. Neustále miešajte, vložte do panvice dve poháre rybieho vývaru. Nalejte víno a miešajte tri minúty. Teraz pridajte tenký prúd krému bez zastavenia miešania. Korenie, soľ a varíme ešte minútu.
7. Odstráňte omáčku zo sporáka. Nalejte celý strúhaný syr a nechajte niekoľko lyžičiek na posypanie. Vložte krevety a čerstvú petržlenovú vňať do omáčky. Naplňte ich treskou vo forme. Posypeme syrom.
8. Vložte formu s rybami do rúry a pečte asi desať minút, až kým sa na vrchu nevytvorí lahodná syrová kôra. Hotovú misku posypeme nasekanými bylinkami a podávame s domácim chlebom.
Recept 3. Treska so syrom a karfiolom
Zložky
kilogram tresky;
karfiolová hlava;
olivový olej;
200 g syra;
štyri cibule;
vajíčko;
dve mrkvy;
mlieko - 150 ml;
dve paradajky.
Metóda varenia
1. Predhrejte rúru na 190 stupňov. Lúpajte a nasekajte mrkvu na hrubom strúhadle. Cibuľu zbavte šupiek a jemne nasekajte. Vyprážajte zeleninu vo vyhrievanej panvici v olivovom oleji do zlatohneda. Zeleninové vyprážanie položte rovnomerne na spodok formy.
2. Otrub z tresky opláchnite, vysušte a nakrájajte na stredné plátky. Ryby položte v hustej vrstve na vyprážanú zeleninu. Pepř, soľ a vložte do rúry na 15 minút.
3. Rozdeľte karfiol na kvetenstvo a varte ho v slanej slanej vode asi desať minút. Vypustite vodu, zeleninu mierne ochladte a nakrájajte na malé kúsky.
4. Nalejte mlieko do hlbokej misky a do nej pridajte vajíčko. Ľahko ochutíme soľou a korením. Metla rozšľahajte do metla.
5. Vyberte ryby z rúry a položte karfiol na vrch. Obsah formy sa naleje zmesou vaječného mlieka a mlieka. Nasaďte nakrájané paradajky. Posypeme syrom.
6. Vložte rúru na pol hodiny. Syr by mal byť roztavený a hnedý.
Recept 4. Treska v syrovej omáčke
Zložky
štyri kusy tresky, každá s hmotnosťou 180 g;
mletý čierny korenie;
200 g syra čedar;
soľ;
25 g horčica z celého zrna;
75 ml silnej smotany.
Metóda varenia
1. Predhrejte rúru na 200 ° C. Skontrolujte filety z tresky, či nevykazujú malé kosti. Ak sú, opatrne pinzetu vyberte. Rybu umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme obrúskom.
2. Namažte žiaruvzdornú formu olejom. Roztierame tresku v nej a pokožku nadol. Korenie a soľ.
3. Syr jemne trieť. Rozložte do misky, pridajte horčicu a smotanu. Zamiešame. Mala by to byť pastovitá hmota. Pepř, soľ a dobre premiešajte.
4. Vložte syrovú hmotu na rybie filé. Vložte tresku do rúry na 20 minút, aby ryby zmäkli. Podávajte horúce s prílohou.
Recept 5. Treska so syrom a paradajkami
Zložky
dva filé z tresky;
čerstvé greeny;
mleté korenie a soľ;
syr - 100 g;
desať cherry paradajok;
horčica - 10 g;
kyslá smotana - 125 g.
Metóda varenia
1. Rozmrazujte filet z tresky v chladničke, vypláchnite ju a osušte obrúskom. Ak existujú malé kosti, opatrne ich odstráňte.
2. Rybu nakrájajte na plátky, korenie a soľ. Zmiešajte a presuňte do hlboko žiaruvzdornej formy.
3. Čerešňové paradajky ponorte na pár minút do vriacej vody. Vyberieme štrbinovú lyžicu a umiestnime pod prúd studenej vody. Odstráňte tenkú šupku a nakrájajte na polovicu. Paradajky položíme na ryby.
4. Kyslú smotanu dajte do hlbokej misky, pridajte horčicu a tri polievkové lyžice smotany. Porazte dôkladne šľahačkou. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle. Pridajte ju do kyslej smotany a premiešajte. Výsledná hmota sa položí na ryby a paradajky.
5. Treska sa odošle do pece na 25 minút. Pečieme pri teplote 180 stupňov. Miska by mala byť zakrytá lahodnou kôrou. Podávame so zeleninovou prílohou.
Recept 6. Treska so syrom a zemiakmi
Zložky
filet z tresky - 400 g;
slnečnicový olej - 60 ml;
pol citróna;
majonéza - 100 g;
soľ;
syr - 120 g;
šesť zemiakov.
Metóda varenia
1. Tresku umyte pod tečúcou vodou, namočte do uteráka a nakrájajte na kúsky. Rybu posypeme čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou a necháme pôsobiť päť minút.
2. Ošúpajte zemiaky. Dobre umyte a povarte, kým nezmäkne. Vypustite vývar a ochlaďte zeleninu.
3. Syry pomelíme na strednom strúhadle. Namažte hlboký plech na pečenie olejom. Vložte tresku do toho, vyrovnajte ju. Nakrájané zemiaky nakrájajte na plátky. Namažte majonézou a posypte syrom.
4. Vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na 20 minút. Akonáhle je pokrm pokrytý zlatohnedou, vyberte z rýb panvicu a posypte nasekanými bylinkami.
Recept 7. Treska so syrom v sójovej omáčke
Zložky
600 g filé z tresky;
70 g syra;
cibule;
tri strúčiky cesnaku;
citrónová šťava;
100 ml olivového oleja;
soľ;
100 ml sójovej omáčky;
zmes papriky;
sušený kôpor.
Metóda varenia
1. Filet z tresky sa kontroluje na malé kosti, ak je to potrebné, ryby z nich čistíme pinzetou. Opláchnite filet pod tečúcou vodou a vysušte. Nakrájané na plátky hrubé štyri centimetre. Vložte tresku do misy. Korenie, posypeme citrónovou šťavou a soľou.
2. Cibuľa vylúpaná z plevy, nakrájajte na pol krúžky a pridajte k rybe. Dochutíme kôprom a nalejeme do sójovej omáčky. Miska dotiahneme treskou filmom a necháme ju marinovať jednu hodinu.
3. Syry pomelíme na strednom strúhadle. Čistíme strúčiky cesnaku a vytlačíme ich pomocou cesnakového stláčača.
4. Kusy tresky sa plnia múkou a smažia sa v zahriatom olivovom oleji do zlatohneda. Potom otočte, opečte ešte pár minút. Na každý kúsok rýb dajte trochu cesnaku a roztiahnite ho.
5. Posypte každý kus syra čipom, oheň otočte na minimum a panvicu zakryte vekom. Vyprážajte, kým sa syr neroztopí. Podávame tresku so zemiakovou oblohou.
Treska so syrovými hrotmi a trikmi
Aby bola treska šťavnatá, nechajte ju v malom množstve vody, do ktorej môžete pridať biele víno.
Na varenie berte chladené, nie mrazené filé z tresky.
Ak sa chcete zbaviť špecifickej vône rýb, posypte ju citrónovou šťavou alebo krátko namočte do bieleho vína.
Ak varíte ryby so syrovou omáčkou, varte ich na základe kyslej smotany.
