Obezita by sa nemala zamieňať s nadváhou.
Jedná sa o vážne ochorenie, ktoré nie je ani tak estetickým problémom ako zdravotné riziko.
Najmä pre pacientov s obezitou 1 - 3 - 3 stupne vyvinuli odborníci na výživu dietetickú tabuľku č. 8 - účinnú terapeutickú stravu.
Všeobecné zásady výživy pri strave číslo 8 pri obezite
Používajte diétu č. 8 pri obezite pre ľudí s vysokou nadváhou, ktorú môže predpísať iba lekár. Faktom je, že stav pacienta môže komplexne posúdiť iba odborník, ktorý zohľadňuje prítomnosť sprievodných chronických alebo akútnych chorôb.
Ciele navrhovaného energetického systému:
• chudnutie;
• nastavenie rovnováhy voda-soľ;
• normalizácia metabolizmu lipidov.
Špeciálna strava pre obezitu je založená na znížení obsahu kalórií v dennej strave. Ľahko stráviteľné uhľohydráty sú vylúčené z potravy a tuky sú obmedzené. Pacienti, ktorí majú ochorenie srdca, pečene, krvných ciev, zažívacieho ústrojenstva, si nemôžu predpísať žiadny druh výživového plánu. Stravu by pre nich mal zvoliť ošetrujúci lekár.
Zásady výživy v strave č. 8 pri obezite sú tieto:
• obmedzenie soli, voľnej tekutiny, korenín, ktoré zvyšujú chuť do jedla;
• ak je to možné, jedlo po uvarení slabo osolte;
• zvýšený obsah bielkovín (100 gramov), znížený obsah tuku na 70 - 80 gramov (30 - 40 gramov - rastlinné tuky), množstvo uhľohydrátov 200 gramov;
• denná kalorická hodnota 1900 kcal;
• dôraz na používanie rastlinnej vlákniny s veľkým množstvom vlákniny v potrave;
• varenie hlavne varením, dusením, pečením;
• s výnimkou vyprážaných, mletých, šťouchaných jedál;
• frakčné päť jedál denne (je povolené konzumovať jedlo až šesťkrát denne);
• náhrada cukru sladidlami.
Ak sa strava používa v nemocnici (s veľmi závažným stupňom obezity), kalorický príjem dennej stravy sa môže znížiť na 800 až 1200 kcal.
Povolené potraviny na diétu č. 8 na obezitu
Strava na obezitu je veľmi prísna, pretože hovoríme o zdraví pacientov. Výrobky, ktoré sú povolené a zakázané, sú preto prísne regulované. Zoznam povolených jedál a výrobkov obsahuje:
• chlieb z ražnej a pšeničnej bielej múky, celozrnných alebo celozrnných;
• zeleninové polievky s obilninami;
• červená repa, kapustová polievka, boršč na slabých mäsových vývaroch;
• rybie polievky na zriedenom vývare;
• polievky s mäsovými guľkami;
• chudé mäso a ryby varené oprávneným spôsobom;
• jedno vajce denne, ako samostatné jedlo alebo ako zeleninová omeleta;
• fermentované mliečne výrobky, plnotučné mlieko, nízkotučné tvarohové syry, krehký syr, kyslá smotana;
• maslo (najmenej nie viac ako pol lyžičky);
• rastlinný (olivový, slnečnicový, ľanový) olej na toaletné potreby;
• pohánka, jačmeň, perlový jačmeň, drobivá kaša;
• zelená zelenina bohatá na vlákninu: cuketa, uhorky, kapusta;
• nesladené čerstvé ovocie a ovocie;
• ovocné želé, kompóty, peny;
• rôzne jemné a nemastné omáčky (biele, paradajky);
• čaj (čierny, zelený, bylinný), šípkové dekorácie, instantná čakanka, káva s mliekom.
Pri obezite dodržiavajte správnu stravu. Porcie by mali byť malé.
Zakázané potraviny v potrave č. 8 na obezitu
V čase diéty č. 8 pre obezitu musíte zabudnúť na existenciu týchto produktov:
• chlieb a rožky prémiovej bielej múky;
• pečené a vyprážané jedlá z droždia, keksov, lístkového cesta;
• cestoviny, ryža, krupica, fazuľa;
• mastné mliečne výrobky (syry, tvaroh, smotana);
• mastné mäso a ryby, živočíšne tuky;
• zeleninové uhorky a všeobecne všetky slané jedlá (napríklad syry, párky, konzervy);
• hrozno, hrozienka, banány, dáta, figy;
• balená šťava, kvas, želé, kakao;
• sladké cukrovinky, sladkosti, zmrzlina, med, džem, čokoláda;
• mastné a korenené omáčky (napríklad majonéza, chren, horčica).
V čase diéty na obezitu by sa alkoholické nápoje a „rýchle“ jedlo mali úplne vylúčiť. Varenie by sa malo uskutočňovať samostatne, pričom treba venovať pozornosť použitému množstvu tuku.
Vzorové menu od pondelka do nedele na diéte číslo 8 pre obezitu
Diéta číslo 8, napriek prísnym obmedzeniam, zostáva rozmanitá a chutná. V rámci povoleného zloženia a obsahu kalórií môžete podľa potreby variť jedlá. Všetky nápoje vrátane kompotov a odvarov sa pripravujú bez cukru.
Hrubý týždenný plán stravovania by mohol byť taký.
pondelok
• Raňajky: výdatný šalát z vareného jazyka alebo chudého mäsa (plus zemiaky, zeler, uhorky, bylinky, ocot a olejový dresing) a šálka kávy s mliekom alebo čajom.
• Druhé raňajky: 120 gramov tvarohu.
• Obed: ľahká zeleninová polievka s kyslou smotanou, varené mäso s prílohou dusenej kapusty, jablčného alebo slivkového kompotu.
• Večera: ružový losos alebo pollock, dusený v bielej omáčke, s prílohou varených zemiakov, bylinného čaju alebo infúzie šípky.
• V noci šálku s nízkym obsahom tuku bifidoc alebo kefír.
utorok
• Raňajky: kúsok vareného hovädzieho mäsa, šalát z červenej repy s lieskovými orieškami, zelené fazuľky a hrušky, nápoj podľa chuti.
• Druhé raňajky: káva alebo čakanka s tromi plátkami nízkotučného syra.
• Obed: zelená popoludňajšia kapustnica na vrchole repy alebo šťaveľovej šťave, varené mäso s prílohou dusenej mrkvy so slivkami, kompót.
• Večera: zeleninová rolka, kúsok vareného mäsa, bylinný čaj.
• Kvasený mliečny výrobok v noci (prírodný jogurt, jogurt je povolený).
streda
• Raňajky: miešané alebo miešané vajcia, zeleninový šalát (mrkva, jablká, reďkovky, kapusta, dresing z rastlinného oleja a citrónovej šťavy), káva alebo čakanka.
• Druhé raňajky: tvarohový dezert s mliekom alebo jogurtom.
• Obed: studená polievka na báze paradajkovej šťavy (s uhorkami, zelenou cibuľou, listovým šalátom), hovädzí guláš so zeleninovou prílohou, čaj.
• Večera: kúsok varenej ryby, varené zemiaky, bylinkový čaj alebo infúzia šípky.
• V noci kefír, bifidoc.
štvrtok
• Raňajky: kúsok vareného jazyka, karfiolový puding (s mliekom, vajcom, maslom, syrom a strúhankou), káva s mliekom.
• Druhé raňajky: nízkotučný tvaroh.
• Obed: avokádová polievka so zeleninovým vývarom (s cibuľou, cesnakom, koriandrom, limetovou šťavou a kyslou smotanou), dusená kuracie súprava, zeleninový guláš, kompot alebo čaj.
• Večera: varené alebo pečené ryby s prílohou dusenej kapusty alebo čerstvej zeleniny, kastról z kedlubien s paradajkami, bylinkový čaj.
• V noci kefír alebo jogurt.
piatok
• Raňajky: dva plátky sleďa s varenými zemiakmi, káva s mliekom.
• Druhé raňajky: 2-3 plátky jemného beztukového syra.
• Obed: vegetariánsky boršč, dusené hovädzie mäso s prevarenou kapustou, čaj s korením (aníz, klinček, kardamóm).
• Večera: miešané vajcia, tekvicové pyré, bylinkový čaj alebo šípkový vývar.
• V noci pohár mlieka a mliečnych výrobkov.
sobota
• Raňajky: kuracie alebo teľacie šunky, čerstvý uhorkový šalát s olejovým dresingom, káva s mliekom.
• Druhé raňajky: prírodný jogurt s plátkami čerstvého jablka alebo broskyne.
• Obed: ucho na slabom vývare, kúsok prevarenej ryby s plátkami varených zemiakov alebo zeleného hrachu, zelenina, pečené jablko na zákusok.
• Večera: pečené kura, dusené cukety s cibuľou a paradajkami, vývar z ruží alebo čaj.
• V noci kefír, jogurt, jogurt, bifidok.
nedeľa
• Raňajky: suflé z kuracieho a karfiolu (alebo ružičková kapusta), káva s mliekom.
• Druhé raňajky: syrový tanier.
• Obed: hubový vegetariánsky boršč s kyslou smotanou, pečený losos s bielou omáčkou, vývar z ruží.
• Večera: palacinky na tvarohu s mrkvou a cibuľou, kyslá smotana, bylinný čaj.
• V noci pohár kefíru.
Každý týždeň môžete jesť dva plátky čiernej múky a až 30 gramov xylitolu.
Raňajky si môžete podľa svojich predstáv obmieňať: urobte z nich bielkoviny (mäso, syr, vajcia, mlieko), zeleninu (môžete uvariť napríklad slávnu šalátovú kefu), uhľohydráty (podľa chuti uvarenú pohánku alebo iný druh ovsenej kaše). Občerstvenie je nežiaduce. Ak je od obeda do večere príliš veľa času, môžete piť čaj s mliekom alebo jesť nízkokalorické ovocie.
Možnosti pre stravu číslo 8 pre obezitu
Pre ľudí, ktorí sú vážne obézni a nemajú iné zdravotné problémy, boli vytvorené možnosti stravovania: strava č. 8a a č. 8 „0“. Naznačujú výraznejšie obmedzenie kalorického príjmu, takže použitie tejto metódy chudnutia je prípustné iba pod dohľadom lekára.
Strava číslo 8a má nasledujúce rozdiely oproti základnej verzii:
• kalórie od 1100 do 1300 kcal;
• zloženie BJU: 80 gramov bielkovín, 70 gramov uhľohydrátov, 60 gramov tuku;
• môžete variť jedlá z rovnakých výrobkov, ktoré sú určené pre hlavnú stravu;
• trvanie diéty je malé (počet dní sa vyberá individuálne).
Diéta číslo 8 „0“ je minimálny počet kalórií, ktoré je možné konzumovať bez ohrozenia života. Denný príjem kalórií je od 700 do 800 kcal. Z nich budú mať proteíny 50 gramov, tuky 30 gramov, sacharidy 60 gramov. Výrobky a zásady prípravy zodpovedajú základu stravy.
Diéta proti obezite: dôležité body
Na dosiahnutie výsledkov je dôležité nielen dodržiavať navrhovanú stravu, ale aj dodržiavať niektoré všeobecné pravidlá:
• hlavné časti by mali mať približne rovnaký objem, aby sa nepreťahoval žalúdok;
• Nemôžete tolerovať silný hlad, je to veľmi škodlivé. Môžete jesť jablko alebo plátok syra, piť čaj s mliekom;
• nie nevyhnutne jesť po celý deň. Ak prišiel čas na obed, ale nechcete jesť, nenapĺňajte do seba odmerané množstvo jedla;
• to isté platí aj o pocite plnosti: ak ste jedli a jedlo zostáva, musíte zabudnúť na „pravidlo čistých tanierov“ a opustiť stôl;
• V prvej polovici dňa sa oplatí presunúť viac jedál s vysokým obsahom kalórií. Vo večerných hodinách si musí telo oddýchnuť;
• Pred jedlom vypite pohár vody. Toto utlmí akútny hlad a žalúdok naplnený vodou neumožňuje prejedanie;
• je dôležité zvyknúť si, že jete pomaly a dobre žujte jedlo.
Diéta číslo 8 je vyvážená strava. Úspešne sa používa na plynulé chudnutie bez stresu pre telo.
