Uhorka je zelenina najčastejšie konzumovaná v čerstvom stave. V horúcom období dokonale uhasí smäd a používa sa na prípravu všetkých druhov šalátov. Nezaberie to veľa času, hlavnými krokmi sú šúpanie a krájanie zeleniny.
Šalát z uhoriek - príprava
Najprv musíte orezať konce uhorky nožom a potom ošúpať. Skleníkovú zeleninu nie je možné čistiť, pretože má tenkú šupku a žiadnu horkosť. Ďalej sa uhorka nakrája na okrúhle alebo tenké pozdĺžne rezy. Ak nakrájate každý plátok na prúžky, dostanete slamku a slama už môže byť nakrájaná na malé kocky. Aby ste získali polmesiac, musíte uhorku nakrájať na polovicu, odoberte z nej dužinu a semená lyžičkou a nakrájajte na priečne rezy.
Uhorkový šalát - najlepšie recepty
Recept 1: uhorka a paradajkový šalát
Uhorky a paradajky patria medzi najobľúbenejšie druhy zeleniny. Ich kombinácia dáva šalátom vynikajúcu chuť a vonkajšiu príťažlivosť. Sú vynikajúce v kombinácii s mäsom, bylinkami, cibuľou a paprikou.
Zložky
Veľká uhorka - 1 ks;
paradajky - 2 ks;
cibuľa - 2 ks;
smotana 20% tuku - 100 g;
Francúzska horčica - 1 stôl. klamstvá;
kôpor - 1 zväzok;
cukor - 1 čaj klamstvá;
soľ - 1 tabuľka. klamstvá;
ocot 3% - 3 tabuľky. klamstvá;
rastlinný olej - 2 tabuľky. lóže.
Metóda varenia
Pripravenú uhorku nakrájajte na polmesiac (ako je opísané vyššie). Premyté paradajky nakrájajte do kríža a umiestnite na 10 sekúnd. vo vriacej vode, odstrániť, olúpať. Semená extrahujte z paradajok a nakrájajte na stredne veľké kocky. Jemne nakrájajte cibuľu. Všetku zeleninu, soľ premiešajte a pol hodiny odložte.
Zálievku pripravte zmiešaním rastlinného oleja s horčicou, smotanou a octom. Ochutíme cukrom, soľou a korením.
Vypustite šťavu zo zeleniny a nalejte ich dresingom. Všetko dobre premiešajte, šalát posypte nasekaným kôprom.
Recept 2: Čerstvý šalát z uhoriek
Čerstvý a pikantný uhorkový šalát. Po troche zjednodušení receptu sa dá variť ľahko aj na piknik. V každom prípade je to vynikajúce jedlo, ktoré sa ľahko kombinuje s mäsom a rybami.
Zložky
Krátkoplodé uhorky - 4 ks;
malá červená cibuľa - 1 ks;
mleté čierne korenie, soľ podľa chuti;
kôpor - niekoľko vetiev.
Acetické obväzy:
cukor - 1/2 čaju klamstvá;
vínny biely ocot - 1/2 tabuľky. lóže.
Jogurtový dresing:
jogurt alebo silná kyslá smotana - 1 stôl. klamstvá;
cesnak - 1 strúčik;
olivový olej - 2 tabuľky. lóže.
Metóda varenia
Uhorky nakrájajte na tenké polmesiaca a cibuľu rozdeľte na pol krúžky. Vložte zeleninu do cedníka, nasolte, premiešajte a nechajte pôsobiť 20 minút, kým sa neuvoľní prebytočná tekutina.
V tejto chvíli si môžete pripraviť obliekanie podľa svojich predstáv alebo oboje. Pre prvý, musíte rozpustiť cukor v octe, a pre druhý - rozriediť jogurt s olivovým olejom na požadovanú konzistenciu, pridajte cesnak a kôpor prešiel cesnak lisu.
Podávajte takto: na jednej doske, uhorky s cibuľou a na druhej strane - dresingy. Každý si vyberie ten pravý a zhora naleje šalát. Oddeľte šejkri na korenie a šejkri osobitne pre tých, ktorí si želajú ochutiť jedlo podľa vlastného uváženia.
Recept 3: Šalát z uhoriek
Nádherný recept, ktorého výhodou je, že v zime stačí vypustiť marinádu, dať šalát na tanier a zamiešať. Ak ho stále naplníte majonézou, bude to vo všeobecnosti vynikajúce.
Zložky
Na pol litra pohára:
uhorky;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 2-3 ks;
semená suchého kôpru - 1 čajová lyžička. klamstvá;
cesnak - 1 strúčik;
nové korenie alebo hrášok;
Lavrushka - 1 ks.
Marináda (pre 8 pollitrových plechoviek):
voda - jeden a pol litra;
cukor - 150 g;
stolný ocot - 1 pohár;
soľ - 75 g.
Metóda varenia
Čerstvé uhorky dôkladne umyte a nechajte ich 4 hodiny namočiť do vody, aby ste sa zbavili prípadnej horkosti a prebytočného vzduchu. Po tomto postupe budú hustejšie. Ďalej by sa uhorky mali nakrájať na veľké krúžky (asi 1 cm hrubé). Nakrájame aj cibuľu, ale trochu tenšiu. Brúsenie mrkvy na hrubom strúhadle.
Poháre dobre umyte, vložte do nich strúčik cesnaku, nasekaný na tenké taniere, lyžičku kôpru semien a korenia. Šírenie vo vrstvách: centimeter cibule, centimeter mrkvy, 2 cm uhoriek. Takže striedajte, kým nie sú poháre plné.
Pre marinádu rozpustte soľ, cukor vo vriacej vode a pridajte ocot. Vylejte plechovky s výslednou vriacou kvapalinou, zakryte kovovými viečkami a sterilizujte 35 minút. Aby sa vrstvy v pohári nezmiešali, je lepšie ich nevracať, ale jednoducho ich cez noc zabaliť hrubou prikrývkou.
Recept 4: Cesnakový šalát z uhorky
Cesnaková príchuť dodáva tomuto šalátu ešte väčšiu chuť do jedla. Náplne sa môžu líšiť podľa vašich predstáv.
Zložky
Uhorky - 4 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
soľ;
kôpor;
rastlinný olej (kyslá smotana) - 2 tabuľky. lóže.
Metóda varenia
Lúpajte uhorky, bez dužiny a nakrájané na stredne veľké kocky. Cesnak prešiel cesnakovým lisom. Umyte greeny, mierne osušte a jemne nasekajte. Zmiešajte uhorky, cesnak a kyslou smotanu (rastlinný olej). Soľ, vložte do šalátovej misky, posypeme kôprom. Trvajte na tom, 15 minút a podávajte.
Uhorkový šalát - tipy od skúsených kuchárov
Pokožka uhoriek obsahuje veľa užitočných látok, takže ak máte istotu v kvalitu uhoriek a šupka nie je hustá, potom je lepšie ich šúpať. Je tiež vhodné zeleninu namočiť tak, aby z nej dusičnany pochádzali.
