Pizza so šampiňónmi - všeobecné zásady a metódy prípravy
Pizza bola kedysi jedlom chudobných Talianov, dnes je však obľúbeným pokrmom miliónov ľudí na celom svete. Niekto má rád pizzu v pizzerii, niekto si ju objedná doma, aby si vychutnal vynikajúcu chuť jedla medzi svojimi priateľmi. Ale je oveľa zaujímavejšie variť pizzu doma sami! Nie je ťažké to urobiť vôbec a výrobky na to vyžadujú pomerne dostupné výrobky.
Existujú stovky receptov na pizzu. Podľa klasického receptu ide o koláč vyrobený z múky, droždia, soli, vody a olivového oleja, na ktorom je vložená náplň. V Taliansku sa pizza pečie v špeciálnej peci a konzumuje sa výlučne ručne, rozstriháva sa na špeciálny nôž.
Je ťažké pomenovať výrobok, z ktorého by nebolo možné pripraviť náplň na pizzu. Jeho konštantnými a nenahraditeľnými ingredienciami sú syr a paradajky, ale inak môžete experimentovať podľa vlastného želania. A predsa najobľúbenejšou dnes je pizza so šampiňónmi. Ak ste stále nováčik a chcete uvariť toto úžasné jedlo, môžete použiť naše recepty.
Pizza so šampiňónmi - príprava výrobkov
Pizza sa zvyčajne pripravuje z múky, vody, soli, droždia, olivového oleja a výrobkov vybraných na plnenie (v našom prípade húb). Pred použitím na prípravu cesta sa múka preosieva, aby sa z nej odstránili nečistoty a nasýtil sa kyslíkom. Moje huby a sušené papierovou utierkou, nakrájané na nie príliš tenké plátky. Moje zelené a tiež sušené, jemne nasekané rezky. Ak je v našom recepte nejaká zelenina, myjeme ju aj a nakrájame podľa receptu. Syr syjeme na strúhadle alebo na krájači zeleniny, ktorý je vybavený špeciálnym diskom.
Pizza so šampiňónmi - príprava jedál
Príprava pizze je založená na práci s cestom, na prípravu ktorej potrebujeme nádobu, v ktorej zmiešame múku, vodu a droždie. Zvyčajne sa na tento účel doma používa panvica alebo misa vhodnej veľkosti. Skutoční profesionáli vytvárajú pizzu iba rukami a napínajú cesto rôznymi smermi. Ale možno by ste na tieto účely chceli použiť valček - potom si s ním doplňte zásoby.
Doma sa pizza pečie v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. To znamená, že pred jeho prípravou je potrebné pripraviť plech na pečenie alebo pekáč na pizzu, ktorý má potrebný tvar, veľkosť a výšku. Skutoční znalci pizze by okrem toho mali mať na sklade nože rôznych tvarov určené na rezanie určitých výrobkov, vrátane špeciálneho noža na rezanie hotovej pizze, ktorý je vybavený špeciálnym kotúčom, ktorý umožňuje rovnomerné rezanie, ako aj špachtľou na odstránenie hotovej pizze z plechu na pečenie.
Pizza so šampiňónmi - najlepšie recepty
Recept 1: Pizza so šampiňónmi
Klasický recept na pizzu založený na droždovom cestíčku a hubovej náplni. Pizza nie je pripravená rýchlo, vzhľadom na čas potrebný na prípravu skutočného droždia, ale akonáhle to urobíte, uvidíte, že to stojí za to.
zloženie:
pre test:
0,5 kg múky;
štvrť šálky olivového oleja;
0,5 lyžice. l. cukor;
20 g. čerstvé kvasnice;
200 g. voda;
soľ;
pre náplň:
300 g huby;
2 papriky;
300 g majonézy;
200 g. syr;
2 lyžice. l. kečup alebo paradajková pasta;
Sušené alebo čerstvé bylinky z bazalky, petržlenu, kôpru.
Spôsob varenia:
1. Nalejte teplú vodu do panvice, rozpustite v nej droždie a po pridaní cukru, soli, rast. dobre premiešajte celé maslo, preosiatej múku, až kým nedosiahneme homogénne cesto, ktoré nie je strmé. Keď dáme panvicu na teplé miesto, čakáme asi hodinu a pol, kým cesto povstane.
2. Zatiaľ čo podstatu a podstatu pripravujeme omáčku na mastenie tortilly zmiešaním kečupu (omáčky) s majonézou, bylinkami a trochou korenia a nasolíme.
3. Papriky sa umyjú, očistia od semien a nakrájajú na kruhy alebo polkruhy.
4. Ak cesto povstalo, rozdrvíme ho a položíme ho na múku alebo stôl, vytvoríme kruh. Potom vytlačte okraj pozdĺž okraja a okamžite ho rozotrite na plech na pečenie s olejom.
5. Po namazaní kruhu z cesta vopred pripravenou omáčkou sme naň nasypali prísady: sekané šampiňóny, na vrch sladkú papriku a nastrúhaný syr.
6. Dobre predhrievajte rúru a pečieme pizzu asi 25 minút.
Recept 2: Šľahačka s hubami
Túto pizzu je možné pripraviť až pol hodiny pred príchodom nečakaných hostí, ale máte pripravené lístkové cesto, huby, zeleninu a syr. Rýchlosť varenia však nemá vplyv na chuť hotovej pizze, vždy sa ukazuje ako chutná.
zloženie:
1 kg lístkového cesta,
500 g. huby,
200 g. syr;
olivový olej (môže sa nahradiť rastlinným olejom);
1 strúčik cesnaku;
petržlenová vňať;
mleté korenie, soľ.
Spôsob varenia:
1. Pripravené huby opečte v olivovom oleji s klinčekom cesnaku a jemne nakrájanou petržlenovou vňaťou, soľou a korením. Keď sú huby pripravené, cesnak by mal byť odstránený z panvice.
2. Po rozotieraní lístkového cesta vo forme predolejovanej naložte naň huby a posypte strúhaným syrom.
3. Vloženie formy do predhriatej rúry, pečenie pizze asi 20 minút a po získaní zlatého odtieňa s cestom a syrom teplé podávanie.
Recept 3: Originálna pizza s hubami, baklažánom a zelení
Táto pizza je vynikajúcou voľbou pre milovníkov vegetariánstva a zdravého životného štýlu, pretože zahŕňa huby a zeleninu. Cesto je bez kvasníc, varí sa veľmi rýchlo a pizza je veľmi chutná.
zloženie:
2 šálky múky;
200 g. olej;
200 g. kyslá smotana;
soľ;
pre náplň:
0,5 kg šampiňónov;
3 cibule;
4 lyžice. l. sol. olej;
petržlenová vňať;
mleté korenie, soľ.
Spôsob varenia:
1. Miesenie cesta z múky, masla a kyslej smotany, nechajte ich 20 minút.
2. Smažte oddelene v slnečnicovom oleji, húbach, cibule a baklažáne, nakrájané na plátky (ktoré by mali byť predúpané).
3. Cesto rozvaľkajte na plech do hrúbky 7 mm, zatiaľ čo jeho rozmery by mali zodpovedať veľkosti panvy tak, aby okraje plechu zapadli na bok panvy.
4. Na cesto rozprestierame vyprážané huby, cibuľu a baklažán, dochutíme korením, posypeme jemne nasekanou petržlenovou vňaťou a nastrúhame syr.
5. Pizzu pečieme asi pol hodiny vo vyhriatej rúre.
Pizza so šampiňónmi - užitočné rady skúsených kuchárov
Čas pečenia pizze so šampiňónmi závisí od náplne: čím je vrstva hrubšia, tým je doba varenia zodpovedajúca.
Varenie cesta je najdôležitejšou operáciou v procese výroby pizze. Je potrebné pamätať na to, že v tomto prípade je potrebné hnetieť iba rukou a natiahnuť ho do plachty, v ideálnom prípade by malo byť tiež držané v ruke a nemalo by sa vyvaliť valivým kolíkom. Zároveň by sa nemalo roztrhať správne pripravené cesto.
Plnenie cesta by malo byť suché, pretože ak cesto absorbuje vlhkosť, dobrá pizza nebude fungovať.
Čas pečenia pizze - individuálne pre každý konkrétny prípad a recept, je určený aj silou taniera. Spravidla sa syr používa ako ukazovateľ pripravenosti: získanie krásneho perlového odtieňa naznačuje, že je čas pizzu dostať z rúry.
Ale hlavným tajomstvom získania skutočnej chutnej pizze je dobrá nálada a inšpirácia, ktorá vám určite pomôže pripraviť skutočné kulinárske majstrovské dielo!
Komentáre
