Pečeň patrí do kategórie vnútorností, ktoré sa objavujú v dôsledku porážky zvierat.
Zdalo by sa, že súvisiaci produkt, ale niekedy sa pečeň oceňuje nie menej ako samotné mäso, alebo dokonca viac.
Koniec koncov, je veľmi bohatý na užitočné živiny, pomáha zvyšovať hladinu hemoglobínu, dodáva telu požadovaný proteín.
Okrem toho je tiež veľmi chutná - jedlá z pečene. Je ich veľa. A použitie pomalého hrnca vám umožní variť bravčovú pečeň s minimálnym úsilím a časom.
V takom prípade bude výsledok na najvyššej úrovni!
Základné princípy varenia bravčovej pečene v pomalom hrnci
Na prípravu jedál z pečene je dôležité vybrať si droby. Pečeň by mala byť čerstvá, bez nepríjemného zápachu, nie lepkavá, mať prirodzenú tmavú krv.
Je tiež potrebné správne pripraviť pečeň - umyť, odstrániť žlčové cesty, filmy, narezané na potrebné kúsky.
Pečeň sa často namáča do jemnosti na mlieko.
Existujú rôzne spôsoby varenia pečene vo viaczásobníku: niektoré jednoducho používajú režim rýchleho ochladzovania, všetky výrobky sa ukladajú okamžite. V iných prípadoch sa najprv použije režim vyprážania a potom sa misa pripraví pomocou guláša do hotového stavu.
Okrem samotnej pečene, zloženie jedál zahŕňa cibuľu, kyslú smotanu, mrkvu, ostatnú zeleninu, bobkové listy, papriku rôznych druhov, soľ, všetky druhy korenín a korenín.
Jednoduché: bravčová pečeň v pomalom hrnci s cibuľou
Tento recept možno považovať za zásadný, z ktorého môžete prísť s rôznymi variáciami. Výrobky sa jednoducho ukladajú do pomalého hrnca a dusia sa. Pečeň je veľmi jemná, toto jedlo je vhodné pre stravu a detskú výživu.
Zložky
Asi kilogram bravčovej pečene
Pár veľkých cibule
Rastlinný olej - asi dve polievkové lyžice
Soľ, mleté čierne korenie, hrášok, oregano alebo iné korenie podľa vášho výberu.
Metóda varenia
Umyte pečeň bez povlaku. Rozrežte na kúsky, odstráňte kanály. Môžete ho namočiť do mlieka na hodinu, bez tohto postupu to zvládnete.
Nakrájajte na pozdĺžne plátky alebo kocky - podľa potreby. Hlavná vec je, že plátky sú približne rovnaké.
Ošúpajte a nakrájajte cibuľu v krúžkoch alebo polstenách.
Nalejte olej do misky viacvrstvového, dajte pečeň a cibuľu, pridajte soľ a korenie. Zamiešame.
Zapnite hasenie na jednu hodinu. Šťava z pečene a cibule bude stačiť, nie je potrebná žiadna tekutina.
Podávame s pohankou, zemiakmi, cestovinami, inými obilninami a zeleninou. Takáto pečeň je jednoducho chutná s chlebom.
Klasika: bravčová pečeň v pomalom hrnci so kyslou smotanou
Pečeň, cibuľa, kyslá smotana - klasická kombinácia, ktorá sa najčastejšie používa pri príprave týchto vnútorností. Vďaka kyslej smotane a malému množstvu múky sa získa lahodná jemná omáčka, ktorá impregnuje kúsky pečene, vďaka čomu sú jemné a šťavnaté. To všetko sa dá pripraviť v pomalom sporáku, najskôr však musíte výrobky smažiť.
Zložky
Asi kilogram bravčovej pečene
Pár dobrých cibúľ
Jedna mrkva a jedno paradajka - bez nich si môžete vybrať alebo si vybrať
Olej na varenie
Múka lyžica
100 - 1500 gramov kyslej smotany
Pol pohára vody - voliteľné, ak potrebujete viac omáčky
Soľ, mleté čierne korenie
Hrsť zelených podľa chuti.
Metóda varenia
Pečeň držte vo vode asi pol hodiny, umyte ju, prebytočný obsah odstráňte.
Nakrájame na kocky.
Olúpeme cibuľu, nakrájame na pol krúžky alebo kocky - podľa potreby.
Mrkvy olizujte a nasekajte alebo nastrúhajte.
Kocky z paradajok.
Nalejte olej do viacvrstvovej misky, vložte pečeň a cibuľu, zapnite režim pečenia na 10 minút.
Potom pridajte mrkvu, ak sa používa, múku a zapnite ďalších 10 minút. Bez mrkvy stačí 5 minút.
Ak je jedlo uvarené, dajte paradajku a pridajte ďalších 5 minút.
Potom dajte kyslú smotanu, soľ, korenie, pridajte vodu, ak je to potrebné, jemne premiešajte a nasaďte program Braising na pol hodiny.
Keď zaznie signál, pridajte greeny a nechajte stáť 10 minút.
Bravčová pečeň pečená v pomalom hrnci so sójovou omáčkou
Pridaním sójovej omáčky je pečeň jemná a nasýtená s príjemnou dodatočnou chuťou. Vajcia pomáhajú udržiavať šťavnatosť a zvyšujú pocit sýtosti. Toto jedlo sa najlepšie podáva s čerstvou alebo konzervovanou zeleninou namiesto tradičného vedľajšieho jedla - už je dobre nasýtené.
Zložky
Bravčová pečeň - asi pol kilogramu
Kuracie vajce
Olej na varenie
Mleté korenie, koriander, iné korenie podľa chuti
Dve polievkové lyžice sójovej omáčky.
Metóda varenia
Pečeň pripravte obvyklým spôsobom - odstráňte filmy, kanáliky, dobre opláchnite.
Nakrájajte na dlhé tenké plátky, ako je obvyklé pri orientálnych jedlách rezaných mäsa a zeleniny. Pre lepšie pohodlie môžete pečeň trochu zmraziť.
Nasekané kocky zmiešame s vajíčkom, soľou, pridáme korenie, premiešame.
Nalejte olej do multicookera, nastavte režim smaženia a ponorte pečeň.
Je potrebné, aby sa droby vyprážali - mimochodom, môžete to urobiť na bežnej panvici a potom hmotu ponoriť do pomalého hrnca.
Po vyprážaní pridajte do pečene sójovú omáčku a udržujte ju v teple asi hodinu v režime zahrievania. Pečeň bude nasýtená vôňou omáčky a vlhkosti, stane sa sviežou a jemnou.
Dva v jednom: bravčová pečeň v pomalom hrnci so zemiakmi a zeleninou
Táto misa okamžite obsahuje prílohu so zemiakmi a cuketou. Ak dusená cuketa nie je podľa vašich predstáv, môžete variť iba so zemiakmi. Alebo pridajte karfiol. Ukázalo sa, že zdravé stravovacie jedlo.
Zložky
Bravčová pečeň pol kilogramu
Veľká cibuľa
Stredná mrkva
Sladký bulharský korenie
Veľké paradajka
Časť papriky podľa chuti
Bobkový list
soľ
3 zemiaky
200 gramov cukety
Čerstvý alebo suchý kôpor
Rastlinný olej.
Metóda varenia
Bravčovú pečeň pripravte ako vždy nakrájanú na pravouhlé plátky, ktoré nie sú hrubé.
Olúpajte cibuľu, nakrájajte podľa potreby - na pol krúžky alebo kocky.
Ošúpajte mrkvu, nakrájanú na kúsky alebo nakrájanú na kocky.
Nakrájajte korenie na tenké prúžky.
Kocky z paradajok.
Ošúpeme zemiaky a nakrájame na plátky, nakrájame tiež cuketu.
Pečte pečeň v oleji na panvici alebo v pomalom sporáku v režime Pečenie zo všetkých strán až do svetlohnedej.
Dajte cibuľu, poter trochu viac tak, že zhnedne.
Pečeň, cibuľa, dva druhy papriky, mrkva, paradajka, bobkový list a soľ vložte do viacvrstvovej misky.
Vložte zemiaky a cukety, mierne osolené a posypané rastlinným olejom, cez pečeň do koša.
Zapnite hasiaci režim na hodinu a pol. Čas závisí od množstva zemiakov. Pečeň sa bude variť za hodinu a zemiaky môžu byť vlhké, takže si môžete skontrolovať a pridať čas.
Keď pomalý varič zapípa, do pečene pridajte nasekaný kôpor a držte ho zatvorený ďalších 10 minút.
Pomalá citlivosť variča: suflé z bravčovej pečene
Pečeň môžete variť nielen vo forme plátkov, ale aj drvených. Existuje veľa receptov na pečeň, pečivo, soufflé, koláče. Pomalý sporák je vynikajúci na prípravu soufflé - bude jemný, upečený vo vnútri a nevyschne.
Zložky
Bravčová pečeň 600-700 gramov
Veľká cibuľa
Pár vajec
Pohár smotany
Pár lyžičiek múky
Soľ, čierne korenie podľa chuti
Malý kúsok masla
Lyžička prášku do pečiva - môžete bez nej.
Metóda varenia
Pečeň by sa mala dôkladne očistiť od filmov a žlčovodov, rozrezať na kúsky a nechať prejsť mlynčekom na mäso alebo mixérom.
Mala by to byť tekutá hmota. Spolu s pečeňou nasekáme aj cibuľu.
Do výsledného pyré zaveďte vajíčka, zalejte smotanou, pridajte múku, soľ, korenie, prášok do pečiva.
Zmiešajte všetky ingrediencie, pre spoľahlivosť môžete použiť mixér.
Namažte šálku viacvrstvového oleja kúskom oleja.
Vylejte pečeňovú hmotu a nastavte režim pečenia približne na hodinu.
Nakoniec nechajte suflé stáť vo viacvrstvovom prostredí ďalších 15 minút.
Nie vždy je možné misku úplne vytiahnuť z misky. Preto je bezpečnejšie priamo ho rozdeliť na plátky v pomalom hrnci a vybrať ho naraz.
Souffle sa podáva ako hlavné jedlo s prílohou a iba s chlebom ako sendviče.
Bravčová pečienka vo viacvrstvovom
Koláče z pečene miluje veľa ľudí. Sú to sušienky z pečeňového cesta, vrstvené omáčkou a náplňou. Koláče sa zvyčajne pečú na panvici ako veľké pečeňové placky. Vo viacvrstvovom papieri sa pripraví jeden hustý koláč, ktorý sa potom môže narezať na niekoľko vrstiev a vrstviť.
Zložky
Na tortu
Približne 600 gramov bravčovej pečene
Dve vajcia
Asi pohár múky alebo krupice
Veľká cibuľa
Na plnenie
200 gramov majonézy sa dá nakrájať na polovicu kyslou smotanou
Pár strúčikov cesnaku
Dve veľké mrkvy
Pár cibule
100 gramov syra
Čerstvá uhorka
Vyprážací olej
Soľ podľa chuti
Metóda varenia
Mleté mäso pripravte z pečene. Ak to chcete urobiť, očistite ich, nakrájajte na kúsky, rozdrvte v mlynčeku na mäso alebo iným spôsobom spolu s cibuľou.
Pridajte krupicu alebo múku, vajcia, soľ, nechajte napučať pol hodiny. Mala by získať hustú hmotu.
Misku viacvrstvového oleja namažte rastlinným olejom, posypte krupicou.
Nalejte mleté mäso a nechajte hodinu na pečenie.
Medzitým pripravte náplň.
Olúpte, rozdrvte a zmiešajte cesnak s majonézou a kyslou smotanou.
Kocky uhorky.
Nastrúhajte syr.
Lúpajte cibuľu, nakrájajte na kocky, osmažte na oleji.
Po chvíli k nej pridajte ošúpanú strúhanú mrkvu. Soľ, smažte spolu.
Hotový koláč by mal mierne vychladnúť v pomalom sporáku. Potom ju vytiahnite a nechajte úplne vychladnúť.
Pomocou dlhého noža alebo nite nakrájajte koláč na 2-3 vrstvy.
Namažte každý majonézou a cesnakom.
Na jednu dajte mrkvu s cibuľou ako náplň. Zakryte koláčom, trochu stlačte.
Na druhej strane - uhorka a strúhaný syr.
Ak existuje tretí koláč, môžete ho jednoducho namazať majonézou alebo rozložiť zvyšnú náplň alebo kombinovať dva.
Nechajte misku stáť niekoľko hodín. Rezané ako pravidelný koláč.
Tajomstvo a triky varenia bravčovej pečene v pomalom sporáku
Bravčová pečeň je niekedy horká. Preto je lepšie namáčať - ak nie v mlieku, potom aspoň vo vode. Nakrájajte na kúsky a držte vo vode, potom usušte a nakrájajte už na požadované kúsky.
Ak chcete film z pečene ľahko odstrániť, musíte ho na sekundu umiestniť do veľmi horúcej vody - nie je to nevyhnutne vriaca voda, často pod horúcou vodou čo možno najteplejší. Fólia sa odlomí a ľahko sa čistí.
Je tiež ľahšie odstrániť film, ak je pečeň zmrazená.
Ak potrebujete pečiť pečeň, musíte to urobiť pri vysokej teplote. Pri pomalom zahrievaní pečeň vyschne a stuhne. A v horúcom oleji bude vyprážaný na vonkajšej strane, pričom šťavu bude vo vnútri.
Pečeň má špecifickú vôňu, ktorá sa každému nepáči. Opravte svoju čiernu zem a korenie, koriander a ďalšie korenie. A podčiarknutý bobkový list. Preto je lepšie nepridávať vavrín, ak potrebujete prerušiť zápach pečene.
