Angreštový džem - všeobecný popis
egreše je veľmi cenný bobule. Má dosť kalórií. Ale kvôli liečivému účinku na metabolizmus a orgány gastrointestinálneho traktu sa egreše často predpisujú v potrave. Je tiež užitočný pri anémii, alergických reakciách, poruche žlčníka a zápche. Obsah pektínu v egrešoch umožňuje tomuto bobuľu odstraňovať z tela škodlivé látky, najmä toxíny. Zbavuje egreše rádioaktívnymi látkami.
Egreše by sa mali zbierať mierne nezrelé - džem z takýchto plodov so správnym postupom varenia bude mať krásnu zelenú farbu. Ale egreše sa používajú nielen na výrobu džemu. Z toho sa tiež vyrába kompot, marmeláda, želé, víno, marináda, omáčka a ďalšie.
Egreše - kuchynské náčinie
Ak chcete urobiť angreštový džem, mali by ste smaltované kvetináče očistiť sódou - smalt nebude počas procesu varenia interagovať s bobuľami.
Sklenené poháre, do ktorých sa bude navíjať džem, by sa mali vyčistiť aj sódou a potom prevariť. Zatvorte tento zaseknutý papier.
Angreštový džem - príprava ovocia
Na prípravu džemu sa odporúča používať nezrelé bobule fľaše (zelenej) farby. V procese prípravy sa čistia a premyjú. Na odstránenie semien sú pichnuté malé a stredne veľké bobule, zatiaľ čo veľké by sa mali rezať a semená odstraňovať vlásenkou cez rez. Potom sa egreše musia umiestniť na 20 - 30 minút do studenej vody, potom - vložiť do cedníka.
Angreštový džem - recept 1
Tento recept na voňavý angreštový džem je dosť problematický. Džem je silný a veľmi chutný. Aby ste to dosiahli, potrebujete 1,5 kilogramu cukru na každý kilogram čerstvých bobúľ.
1. Na panvicu je potrebné pridať vodu a asi 10 kusov čerstvých čerešňových listov a uvariť ich asi 5 minút - to umožní, aby egreše zostali zelené.
2. Potom sa listy odstránia a výsledný bujón sa použije na prípravu 40% koncentrácie cukrového sirupu. To znamená, že do 700 mililitrov vody sa pridá pol kilogramu cukru a vývar sa varí až do úplného rozpustenia.
3. Do filtrovaného sirupu, ktorého teplota by mala byť približne 80 ° C, je potrebné umiestniť olúpané a umyté bobule. V tejto forme musia stáť 5 hodín.
4. Proces varenia angreštového džemu samotného prebieha v štyroch fázach - po každom varení je potrebné nechať uvariť džem najmenej 5 hodín. Pred každým varením je potrebné bobule odstrániť zo sirupu a pridať asi štvrtinu kilogramu cukru (cukor zostávajúci po vyrobení sirupu sa musí rozdeliť na 4 časti). Po pridaní cukru by mal byť sirup varený 10 minút, potom vložte bobule do sirupu a nechajte ho v ohni asi 5 hodín.
5. Počas posledného štvrtého varenia by mal byť džem uvarený až do varenia. A nakoniec pridajte vanilín do angreštového džemu na základe kilogramu džemu 50 miligramov vanilínu.
6. Hotový džem, stále vo vriacom stave, sa musí zabaliť do suchých horúcich pohárov a hermeticky uzavrieť. Potom musíte plechovky otočiť hore nohami a vychladnúť.
Angreštový džem - recept 2
Môžete urobiť angreštový džem s malinami. Vyžaduje si to 700 gramov egrešov a 300 gramov malín, 1,5 šálky vody a 1,25 kilogramu cukru. Egrešový džem je pripravený takto.
1. Je potrebné vyrobiť cukrový sirup pomocou všetkého cukru a pol šálky vody.
2. Egreše a maliny by sa mali ukladať priamo do vriaceho sirupu. Musíte ich uvariť naraz.
3. Nalejte hotový džem do vopred sterilizovaných pohárov a zaklopte viečka.
Angreštový džem - recept 3
Dezert z angreštu si môžete pripraviť s orechmi. Tento recept sa tiež nazýva Moldavian. Na kilogram egrešov by sa malo použiť najmä približne jeden a pol kilogramu cukru, jeden a pol pohára vody a približne 100 jadier vlašských orechov.
1. Veľké a tvrdé bobule angreštu sa musia umyť a bočné rezy odstrániť semenami so špendlíkom. Súbežne by sa mal pripraviť cukrový sirup.
2. Jadrá vlašských orechov by sa mali mierne vyprážať na panvici a potom jemne nakrájať. Práve s týmito orechmi je potrebné egreše starostlivo plniť.
3. Výsledné bobule angreštu s náplňou by sa mali naliať horúcim cukrovým sirupom. Potom to všetko povarte. A potom uložte na 8 až 10 hodín na chladné miesto.
4. Potom je potrebné džem znovu zapáliť a variť až do varenia.
Angreštový džem - recept 4
Dezert z egreša môžete pripraviť s pomarančmi. Na varenie každého kilogramu angreštu budete potrebovať kilogram cukru a 1 pomaranč.
1. Umyté egreše a olúpané pomaranče musia prejsť mlynčekom na mäso (môžete použiť aj odšťavovač).
2. Cukor by sa mal pridať do výslednej hmoty, potom sa mierne zahrieva, ale nesmie sa povariť, len aby sa cukor rozpustil.
3. Výsledný džem sa dá uzavrieť - zostáva len vložiť do pripravených pohárov.
Angreštový džem - tipy od skúsených kuchárov
Ak chcete do džemu uchovať bobule z fľaše, je potrebné pri príprave cukrového sirupu do studenej vody pridať 10 čerstvých čerešňových listov. Varte ich 5 minút a vyberte. A potom pridajte bobule sami. Takáto jednoduchá technika vám umožní zostať zeleným džemom.
