Vyprážané vajcia sú vajcia pripravené tak, že horná vrstva žĺtka je mierne vyprážaná, ale vo vnútri zostáva mäkká a tekutá.
Ak si myslíte, že vyprážané vajcia sú nudné, mýlite sa.
Zhromaždili sme pre vás tradičné a originálne recepty na toto jedlo.
Vyprážané vajcia - základné zásady prípravy
Tradičné vyprážané vajcia so vyprážanými vajcami sa pripravujú dvoma spôsobmi. V prvom prípade dajte panvicu na miernu teplotu, dobre ju zohrejte a všetok olej na varenie dajte podľa vlastného uváženia. Vajcia sú veľmi opatrne, aby nedošlo k poškodeniu žĺtka, preniknúť do misy. Potom sa nalejú na horúcu panvicu a okamžite zdvihnú rukoväť, aby sa proteín rovnomerne rozložil po celom povrchu. Akonáhle sa spodná vrstva usadí, dajte panvicu na pár minút pod vrchnák.
Druhá metóda spočíva v obrátení. Po vyprážaní vajíčka sa jemne strká špachtľou, prevráti a niekoľko sekúnd varí. Potom znova otočte. Pri druhom varení pokrm nezakrývajte.
Vyprážané vajcia môžete variť s vyprážanými vajcami nielen na panvici, ale aj v rúre, pomalom hrnci alebo mikrovlnnej rúre.
Ideálne vyprážané vajíčko má jemnú bielkovinu, chrumkavú hranu, opečenú hranu a jemnú tekutú žĺtok.
Recept 1. Vyprážané vajcia na panvici
Zložky
maslo;
tri vajcia;
jodizovaná soľ.
Metóda varenia
1. Panvicu dajte na mierny ohrev a dobre ju zohrejte. Dajte kúsok masla a počkajte, kým sa neroztopí.
2. Vajcia sa jemne rozdelia na malú misku. Robíme to veľmi opatrne, aby žĺtok zostal nedotknutý.
3. Nalejte vajcia na panvicu, mierne zdvihnite rukoväť a proteín rozdeľujte po celom povrchu. Soľ a prikrývka.
4. Vyprážané vajcia varte pár minút. Hneď ako sa na žĺtku vytvorí biely film, okamžite ho vyberte z tepla a otvorte veko. Vajcia posúvame na tanier alebo toast, ozdobíme bylinkami a podávame.
Recept 2. Vyprážané vajcia v paprikách so syrom a šunkou v rúre
Zložky
dve veľké struky papriky;
jedlá soľ;
tri vajcia;
kúsok masla;
60 g syra;
12 g údenej šunky;
15 g varenej šunky.
Metóda varenia
1. Ihneď zapnite rúru na 200 ° C, korenie opláchnite, utrite a nakrájajte na polovicu. Odstráňte stopku, očistite semená a oblasti. Dajte tri polovice do hlbokého tvaru a nakrájajte.
2. Nasekajte syr na veľké kúsky. Vložte syr do papriky.
3. Plátok uvarenej a údenej šunky nakrájajte na plátky syra.
4. Do každého korenia jemne porazte jedno vajce. Na vrch položte malý kúsok masla.
5. Vložte rúru na päť minút. Hneď, ako je žĺtok zakrytý bielym filmom, pozorne ho vyberte z rúry. Na taniere dajte papriku so sázenými vajcami. Dochutíme soľou a dochutíme čerstvo mletým korením.
Recept 3. Vyprážané vajcia so slaninou v mikrovlnnej rúre
Zložky
morská soľ;
dve vajcia;
cherry paradajky - päť ks;
čerstvo mleté korenie;
slanina - 75 g.
Metóda varenia
1. Odrežte kožu zo slaniny. Ak existuje chrupavka, vyberte ich. Nakrájajte slaninu na malé kocky.
2. Vložte údené mäso do malej misky pre mikrovlnnú rúru. Fryte minútu s výkonom 800 wattov.
3. Opláchnite cherry paradajky, vyberte z vetvičky, utrite a nakrájajte na štyri časti. Dajte na slaninu a vložte do mikrovlnnej rúry na ďalšiu minútu. Varte pri rovnakej sile. Zamiešame.
4. Opatrne vtlačte dve vajcia do riadu, aby žĺtok zostal neporušený. Vložte mikrovlnnú rúru na tri minúty. Napájanie sa nemení. Podávajte priamo v jedlách, v ktorých boli pripravené, nasolené a korené.
Recept 4. Vyprážané vajcia v pomalom hrnci
Zložky
olivový olej;
kuracie vajcia;
kuchynská soľ.
Metóda varenia
1. Namažte zariadenie olejom. Pomalý sporák prepnite do režimu dusenia alebo polievky. Zahrejte olej.
2. Opatrne porazte vajcia, soľ a prikryte. Varte, kým sa proteín nevytvorí a žĺtok nekryje tenkou bielou vrstvou.
3. Miešané vajcia položte na taniere, soľ, dochutíme korením a posypeme jemne nasekanou zeleninou.
Recept 5. Vyprážané vajcia v rajčiakoch
Zložky
dve paradajky;
čerstvo mleté korenie;
dve vajcia;
bežná soľ;
70 g masla;
dve strapce zelene.
Metóda varenia
1. Opláchnite paradajky, utrite ich utierkou a odrežte vrchy. S lyžičkou opatrne vyberte dužinu a dávajte pozor, aby ste nepoškodili steny.
2. Korenie, soľ a vnútro namažte olejom. V každom paradajke porazte jedno vajce, dávajte pozor, aby ste žĺtky nepoškodili. Papriku a soľ opäť jemne.
3. Paradajky a vajcia umiestnite do hlbokej žiaruvzdornej formy. Pečte 10 minút pri teplote 180 ° C. Pred podávaním posypte jemne nasekanou zelenou cibuľou.
Recept 6. Vyprážané vajcia prepelice s cherry paradajkami a špenátom
Zložky
olivový olej;
tri cherry paradajky;
čerstvo mleté korenie;
päť prepeličích vajec;
jedlá soľ;
30 g mrazeného špenátu.
Metóda varenia
1. Zohrejte panvicu s olivovým olejom na miernom ohni. Špenát, nie rozmrazený, rozprestretý na panvici a pár minút opražte.
2. Prepelica sa do misky vnáša veľmi opatrne. Jemne ich nalejte do panvice. Distribuujeme proteín po celom povrchu a panvicu otáčame zo strany na stranu.
3. Čerešňové paradajky opláchnite, utrite a nakrájajte na polovicu. Rozložili sme proteín. Zakryte vekom a varte dovtedy, kým sa na povrchu žĺtka neobjaví biely film. Dbáme na to, aby bol žĺtok tekutý.
4. Vyprážané vajcia preneste na misku, korenie, soľ a posypeme nasekanými bylinkami.
Recept 7. Vyprážané vajcia s prílohou
Zložky
50 ml olivového oleja;
tri vajcia;
10 g šunky;
paradajka;
50 g hríbov.
Metóda varenia
1. Huby Porcini sa olúpajú, umyjú a rozpadnú na malé kúsky.
2. Brúsenú šunku rozdrvte na tenké plátky a odrežte pokožku.
3. Paradajku opláchnite, utrite utierkou a nakrájajte na tenké plátky.
4. Dajte panvicu na oheň, nalejte olivový olej a dobre ju zohrejte. Plátky šunky a šalátu položte na tri minúty. Potom pridajte ceps a smažte, za stáleho miešania, až kým huby zhnednú. Na záver dajte paradajky a ešte pár minút pridržiavajte oheň. Sploštite bočnú misku.
5. Jemne poraziť vajcia, soľ a prikryť. Doslova varte ďalšie tri minúty. Proteín by sa mal úplne uvariť a žĺtok by sa mal vsadiť iba mierne a zostať vo vnútri tekutý.
Recept 8. Vyprážané vajcia so sušenými paradajkami a špargľou
Zložky
desať tyčiniek špargle;
soľ;
šesť sušených paradajok;
čerstvo mleté korenie;
dve vajcia;
strúčik cesnaku;
tobolka na sladké korenie;
modrá cibuľa.
Metóda varenia
1. Vyberte stonku z tobolky na sladké korenie, vyčistite septum a semená. Nakrájajte zeleninu na malé kúsky.
2. Cibuľu olúpajte z plevy a rozdrvte na tenké štvrtinové krúžky.
3. Vyberte kôru z strúčika cesnaku a nakrájajte ju na tenké plátky. Sušené paradajky nakrájajte na prúžky.
4. Nasekané papriky opečte v zohriatom olivovom oleji dve minúty.
5. Pridajte cibuľu, sušené paradajky a nakrájaný cesnak na korenie. Pokračujte v vyprážaní zeleniny za stáleho miešania, kým nie je zlatohnedá.
6. Špargľu nakrájajte na štyri časti, vložte do panvice a pokračujte vo varení ešte niekoľko minút. Zeleninová zmes sa vyhladí špachtľou.
7. Porazte vajcia nad zeleninou a snažte sa, aby bol žĺtok neporušený. Oheň otočte na minimum, prikryte a varte asi päť minút. Miešané vajcia podávajte s čerstvým domácim chlebom.
Recept 9. Vyprážané vajcia „Farmárske raňajky“
Zložky
šesť plátkov toastového chleba;
jedlá soľ;
šesť vajec;
30 g masla;
čerstvo zomleté čierne korenie;
50 g údená klobása.
Metóda varenia
1. Každý kúsok toastového chleba zľahka prevlečte valčekom. Orezajte kôry a naolejujte drobky.
2. Vložte chlieb do muffinovej panvice s maslom.
3. Uvoľnite údenú klobásu z filmu a jemne nasekajte. Usporiadajte plechovky.
4. Vezmite vajcia nie príliš veľké. Jemne porazte jedno vajíčko nad klobásou. Pepř, soľ a vložte do rúry na štvrť hodiny. Varte pri 180 ° C.
5. Opatrne vyberte misu z plechoviek, položte na tanier a podávajte horúco.
Vyprážané vajcia - tipy a triky
Aby žĺtky zostali nedotknuté, rozbite vajíčka nožom a nie na okraji panvy.
Vyprážané vajcia smažte na panvici najviac päť minút.
Vajcia ukladajte iba na dobre vyhrievanú panvicu.
Ak vyprážané vajcia varíte s vyprážanými vajcami, solte iba bielkoviny, aby sa žĺtky nerozširovali.
Vyprážané vajcia sa ukážu chutnejšie, ak sa pripravia so zmesou masla a rastlinného oleja.
