Marhuľový džem je úžasná úroda s letnou vôňou a svetlou farbou. Dezert vás určite rozveselí a rozjasní zimný deň. Ale ako to uvariť?
Marhuľový džem na zimu - všeobecné zásady prípravy
Pred použitím opláchnite marhule, odstráňte semená. Nie je potrebné sušiť ovocie, pretože sa k nim často pridáva voda. Niekedy sa pripravuje cukrový sirup, v ktorom sú marhule ponorené. Džem je vždy varený a ovocie je varené alebo dusené pod vekom, až kým nie je mäkké.
Masu v mletých zemiakoch môžete drviť rôznymi spôsobmi. Najjednoduchší a najjednoduchší spôsob použitia mixéra. Môžete si vziať aj mlynček na mäso. Môže variť ingrediencie pred varením alebo po ňom. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú jemný džem bez kože a utierajú hmotu cez sito. Metóda je dobrá, ale znižuje výťažok konečného produktu.
Jam sa za horúca naleje do sterilných pohárov. Kryty by mali byť tiež čisté. Pri skladovaní sa obrobok po úplnom ochladení vyberie.
Recept 1: Marhuľový džem na zimu s citrónom a vanilkou
Variant aromatického marhuľového džemu na zimu, ktorý sa pripravuje s prídavkom vanilky. Je lepšie použiť skutočný modul, s ktorým sa ukazuje oveľa chutnejšia.
Zložky
• kilogram marhúľ;
• 0,4 kg cukru;
• 1 lyžička kyselina citrónová;
• gram vanilky.
príprava
1. Opláchnite umyté marhule, vložte ich do hrnca a nalejte pol pohára vody.
2. Zapálte, vznášajte sa pod vekom, kým nebude mäkký. Poloviny by sa mali rozpadnúť.
3. Otvorte panvicu, vypnite teplo a marhule nechajte vychladnúť.
4. Berieme sito, je možné, že nie príliš malé. Utrite dusené marhule, aby ste sa zbavili pokožky.
5. Pridajte cukor k už utretej hmote a premiešajte.
6. Hmotu položte na oheň, pridajte lyžičku bez kopca kyseliny citrónovej a vylejte vanilku.
7. Jam uvarte 20 až 30 minút. Je veľmi dôležité premiešať omšu. Pretože to môže ľahko horieť.
8. Položíme horúci polotovar do pohárov, hermeticky utesníme a uložíme.
Recept 2: Ukrajinský marhuľový džem na zimu s mandľami
Pre tento úžasný džem z marhúľ na zimu budete potrebovať sladké mandle. Obrobok urobí chutným, aromatickým a zaujímavým. Namiesto mandlí sa niekedy používajú sladké marhuľové jadrá. Z týchto prísad sa získa asi 6 pohárov džemu s objemom 0,5 litra.
Zložky
• 3,0 kg marhúľ (hmotnosť bez semien);
• 2,3 kg cukru;
• 300 gramov mandlí;
• 0,15 litra vody.
príprava
1. Umyté polovice marhúľ vložte do veľkej panvice, naparujte ju na viečko vodou asi na pol hodiny. Ochladzovanie.
2. Mäkké marhule pretočíme do mlynčeka na mäso alebo ich prerušíme mixérom. Ak chcete, môžete ich utrieť cez sito. Výťažok obrobku bude v tomto prípade o niečo menší, ale hmota sa ukáže byť jemnejšia.
3. Pridajte cukor a mandle, premiešajte.
4. Položte hmotu na oheň, uvarte aromatický džem po asi 15 minútach varu. Uistite sa, že ste odstránili penu.
5. Položíme do sterilných pohárov, uzavrite oparenými viečkami.
Recept 3: Jam z marhúľ na zimu prostredníctvom mlynčeka na mäso
Zjednodušený recept na marhuľový džem, ktorý sa pripravuje veľmi rýchlo a nevyžaduje trenie hmoty. Budete potrebovať akýkoľvek mlynček na mäso, najlepšie s jemnou sieťkou.
Zložky
• 1,5 kg marhúľ;
• kilogram cukru.
príprava
1. Marhule zadarmo zo semien. Pred tým sa musí ovocie dôkladne umyť.
2. Otočte polovice cez mlynček na mäso.
3. Pridajte cukor podľa receptu a zamiešajte.
4. Položte obrobok na sporák a zapálte ho. Rozpustite všetok cukor.
5. Pridajte oheň, hodte trochu vanilky a varte do varu.
6. Odstráňte bielu penu a znova znížte teplo.
7. Varte džem s miernym varom asi pol hodiny. Ak sa sova javí ako pena, odstráňte ju lyžičkou.
8. Dajte džem do pohárov, otočte ho obarenými viečkami.
Recept 4: Marhuľový džem na zimu so želatínou
Variant hustého a bohatého džemu, ktorý sa dá nazvať džem. Nádherný kúsok, ktorý sa perfektne zmestí do každého zákusku. Želatína nastavuje požadovanú konzistenciu pre sladké ošetrenie.
Zložky
• 2 kg marhúľ;
• 2 polievkové lyžice želatíny;
• 100 ml vody;
• 1 citrón;
• 1,2 kg cukru.
príprava
1. Drvené a marhované marhúľky mleté akýmkoľvek spôsobom. Môžete zabiť v kombajne, je vhodná aj mlynček na mäso.
2. Pridajte cukor, zamiešajte a zapálte na miernom ohni. Po uvarení uvaríme džem 15 minút.
3. Nalejte želatínu prevarenou, ale chladenou vodou. Je vhodné to urobiť vopred a nechať výrobok variť pol hodiny.
4. Opláchneme citrón, prežijeme šťavu a pošleme do džemu.
5. Následne napučanú želatínu roztiahnite a rýchlo premiešajte. Vypnite. Masu nedáme variť, inak želatína potom nebude fungovať, džem nezamrzne.
6. Rozdeľujeme horúcu hmotu do plechoviek, pritiahnite ju pevnými a nevyhnutne sterilnými viečkami.
Recept 5: Džem z marhúľ a jabĺk na zimu
Variant zmiešaného džemu z obrysu s pridaním jabĺk. Vyberáme si mäkké a zrelé ovocie tak, aby sa obrobok potešil letnou vôňou.
Zložky
• 0,5 kg marhúľ;
• 0,6 kg jabĺk;
• 1 kg cukru;
• 50 ml vody.
príprava
1. Jablká nakrájajte na pahýl a krútte. Týmto spôsobom môžete hádzať kusy a kombinovať ich.
2. Marhule zbavené semien a tiež nasekané.
3. Pridajte cukor na predpis do ovocnej hmoty.
4. Pošlite sladkú hmotu do varu.
5. Pravidelne premiešajte džem asi pol hodiny. Dbáme na to, aby hustá hmota nespálila.
6. Súčasne poháre sterilizujte a opáľte viečkami vriacou vodou.
7. Nalejte obrobok, skrúťte. Držíme ju hore nohami, aby vychladla, potom sa vráťte do pôvodnej polohy a odložte na uskladnenie.
Recept 6: Marhuľový džem na zimu s pomarančmi
Variant úžasného džemu, ktorý sa pripravuje z marhúľ s pomarančmi. Jeho vôňu je ťažké vyjadriť slovami a určite ju treba pripraviť. Počet pomarančov sa môže voliteľne meniť nahor alebo nadol, ale pri dodržaní celkovej hmotnosti ovocia.
Zložky
• 2 kg marhúľ;
• 3 kg cukru;
• 1 kg pomarančov;
• 0,3 lyžičky kyselina citrónová;
• 1 pohár vody.
príprava
1. Nalejte prevarenú vodu cez premyté pomaranče, aby ste odstránili chemikálie, ktoré sa citrusy spracovávajú na konzerváciu.
2. Vezmite strúhadlo a vyberte šupku. Ovocie potom vyčistíme, rozdelíme na plátky a z nich odstránime všetky semená.
3. Z umytých marhúľ odstráňte aj semená, vyhoďte pomaranče.
4. Kombinujte cukor a pohár vody, zapálte malý oheň a pripravte koncentrovaný sirup.
5. Pridajte marhule, potom pomaranče a strúhanú kôru.
6. Džem uvarte, kým nie sú všetky plody úplne mäkké. Potom trochu vychladnúť.
7. Spustite ručný mixér a rmut.
8. Pridajte citrón.
9. Pred zaseknutím uvarí ďalších päť minút. Nalejte horúcu hmotu do pohárov.
Recept 7: Čokoládový marhuľový džem na zimu
Marhuľový džem s kakaom - úžasný zážitok pre sladký zub. Dezert je veľmi podobný čokoládovej paste, ale je oveľa prirodzenejší a zdravší. Aby bol džem skutočne chutný a aromatický, používame vysoko kvalitný kakaový prášok.
Zložky
• 1,2 kg marhúľ;
• 3 polievkové lyžice kakaa;
• 1 kg cukru.
príprava
1. Roztriedime marhule, umyjeme, vyhodíme semená.
2. Vložte panvicu, nalejte pohár vody a zapnite oheň.
3. Nalejte cukor, ale nie všetky. Nechajte pohár.
4. Marhule parte asi 15 minút pod vekom.
5. Zaseknutý papier vychladnite a mixér prerušte. Môžete točiť skrz mlynček na mäso.
6. Vráťte sladkú hmotu na panvicu a znova ju položte na sporák.
7. Kombinujte zostávajúci cukor s kakaovým práškom. Rozotrite si lyžičkou, aby ste rozbili všetky zrná a zbavili sa hrudiek.
8. Vložte cukor do marhuľovej hmoty, zamiešajte.
9. Jam uvarte asi desať minút a ste hotoví! Môžete naliať, korok.
Recept 8: Marhuľový džem na zimu s mrkvou
Variant veľmi svetlého a zdravého džemu, ktorý sa pripravuje z mrkvy s marhuľami. Polotovar je hrubý, dá sa použiť na plnenie sladkých koláčov a na iné pečivo.
Zložky
• 1 kg marhúľ;
• 0,5 kg mrkvy;
• 1 lyžička bez kopca kyseliny citrónovej;
• 1 kg cukru.
príprava
1. Ošúpanú mrkvu nakrájajte na krúžky, pridajte do nej 150 ml vody a varte, kým nie je krehká v panvici. Okamžite vezmite veľkú kapacitu.
2. Keď sa varí mrkva, triedime marhule na polovice.
3. K hotovej mrkve pridajte marhule.
4. Ďalej nalejte cukor na predpis.
5. Džem uvarte do mäkkých marhúľ a vyhoďte kyselinu citrónovú.
6. Trochu vychladnite a potom mletím akýmkoľvek spôsobom.
7. Nechajte džem variť ďalších päť minút a môžete ho poslať do pohárov. Po ochladení bude hmota silnejšia.
Marhuľový džem na zimu - užitočné tipy a triky
• Varenie akéhokoľvek džemu je komplikované skutočnosťou, že masa chce neustále horieť a nemôže zostať bez dozoru ani minútu. Aby sa sladkosť nelepila na nádobu, môžete použiť hrniec alebo panvicu s nepriľnavým povrchom.
• Úroda marhúľ bude aromatickejšia, ak počas varenia pridáte škoricovú tyčinku alebo klinčekovú hviezdu, vanilkový struk. Pri odlievaní je aróma najlepšie odstránená.
• Ak nie je nič mletie marhúľ do stavu zemiakovej kaše, potom ich musíte uvariť dlhšie na mäkkú pokožku a potom ju len hnetieť paličkou.
• Kyselina citrónová by sa mala pridávať do džemu na samom konci prípravy, inak bude ovocie dlhodobo tvrdé a čas varenia môže trvať trochu dlhšie.
