Čučoriedky sú veľmi zdravé bobule, zvlášť priaznivo ovplyvňujú videnie.
Z tohto dôvodu musia byť čučoriedky prítomné v potrave detí. Nezabudnite vyrobiť čučoriedkové muffiny, ktoré budú milovať všetci členovia rodiny.
Borůvkové muffiny - základné princípy prípravy
Čerstvé čučoriedky sa triedia, premyjú a mierne vysušia. Zmrazené bobule môžu dodávať nadmernú vlhkosť, preto je lepšie naliať ich škrobom alebo malým množstvom múky a premiešať.
Aby sa muffiny rozpadli, do cesta pridajte maslo a margarín. Najprv sa nechá zmäknúť pri izbovej teplote. Potom sa dôkladne pomelie cukrom. To je možné dosiahnuť pomocou mixéra alebo šľahača. Potom pridajte vajíčka bez toho, aby ste zastavili proces šľahania.
Všetky suché prísady sa zmiešajú v samostatnej miske. K zmesi vaječného oleja sa pridá kyslá smotana, mlieko alebo kefír. Mieša sa a postupne sa pridá suchá zmes. Cesto miesite, konzistencia je o niečo silnejšia ako fritéza.
K tomu sa pridajú čučoriedky a zmiešajú sa.
Cesto sa položí na muffinové plechovky a pečie sa 20 minút pri 180 ° C.
Pre chuť a pikantnosť sa do cesta pridáva vanilka, muškátový oriešok, citrusová kôra alebo škorica. Muffiny je možné glazúrovať navrch alebo zdobiť akýmkoľvek krémom.
Recept 1. Koláč s čučoriedkami a kokosom
Zložky
maslo - balenie;
mrazené čučoriedky - 200 g;
cukor - pohár;
kokosové vločky - 50 g;
štyri vajcia;
prášok do pečiva - 5 g;
múka - pohár.
Metóda varenia
1. Vložte mäkké maslo do misy, pridajte vajcia a cukor. Porazte všetko spolu, až kým nebude hladký.
2. Múku zmiešajte s práškom do pečiva. Postupne ho vložte do olejovej zmesi a cesto mieste.
3. Do misky nalejte čučoriedky, pridajte pár lyžíc múky a premiešajte.
4. Do cesta dáme čučoriedky a kokos. Jemne premiešajte, aby sa plody nemačkali.
5. Položíme cesto na formy na košíčky a plníme ich do troch štvrtín. Plechové košíčky posielame do rúry predhriatej na 180 ° C na 20 minút. Skontrolujte pripravenosť špáradlom.
6. Pripravené košíčky vyberieme z rúry a necháme vychladnúť asi desať minút bez toho, aby sme ich vybrali z foriem. Potom položte košíčky na misku a posypte práškovým cukrom.
Recept 2. Košíčky s čučoriedkami na kyslej smotane
Zložky
200 g kyslej smotany;
20 ml kávového roztoku;
250 g granulovaného cukru;
5 ml vanilkového extraktu;
Múka 220 g;
5 g práškového pečiva;
2 vajcia
100 g mrazených čučoriedok.
Metóda varenia
1. Kyslú smotanu vložte do hlbokej šálky, zalejeme cukrom a jemne rozdrvíme mixérom. Pridajte vajcia do kyslej smotany a premiešajte.
2. Nalejte kávovú tekutinu a vanilkový extrakt do zmesi.
3. V samostatnej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva a preosejte zmes. Vložte múku po častiach do kyslej smotany a miešajte, kým sa nezíska cesto, konzistencia silnej kyslej smotany.
4. Do cesta pridajte čučoriedky bez toho, aby ste ich rozmrazili. Miešajte tak, aby bobule boli rovnomerne rozložené po ceste.
5. Vložte cesto do silikónovej formy na košíčky a naplňte ich do ¾ objemu. Formu odošlite do rúry a pečte 20 minút pri teplote 180 ° C. Pripravte muffiny na vybratie z formy a ochlaďte. Môžete ozdobiť práškom alebo krémom.
Recept 3. Kefír čučoriedkové muffiny
Zložky
škorica - 5 g;
múka - pol kilogramu;
vanilín - 5 g;
cukor - pol pohára;
prášok do pečiva - 10 g;
vajce - 2 ks;
sóda na pečenie - 3 g;
kefir - tri štvrtiny pohára;
citrónová kôra - 10 g;
maslo - tri štvrtiny balenia;
čučoriedky - jeden a pol šálky.
Metóda varenia
1. Predhrievajte rúru na teplotu 190 ° C. Košíčky posypte múkou.
2. V hlbokej miske zmiešajte múku s sódou, cukrom a práškom do pečiva.
3. Nalejte kefír do samostatného pohára, pridajte citrónovú kôru, rozpustené maslo a vanilín. Miešajte všetky ingrediencie ľahko metličkou.
4. Vstreknite kefírovú zmes do múky v tenkom prúde a cesto mieste. Miešajte ho, až kým sa cesto neobjaví, trochu silnejšie ako palacinky.
5. Ak chcete zoraďovať cez čučoriedky, umyte a mierne vysušte. Dajte bobule do cesta a premiešajte.
6. Vložte cesto do košíčkových konzerv a naplňte ich do ¾ formy. Formy odošlite do rúry. Pečieme v predhriatej rúre po dobu 20 minút.
7. Rozmiešajte cukor so škoricou. Vyberte pripravené muffiny z rúry, namažte ich ghee navrchu a muffiny opatrne namočte do zmesi cukru a škorice. Dajte na tanier a vychladnite.
Recept 4. Ovsené muffiny s čučoriedkami
Zložky
3 g soli;
pohár instantnej ovsenej vločky;
75 ml rafinovaného rastlinného oleja;
500 g čučoriedok;
5 g bieleho cukru;
jeden a pol pohára múky;
300 ml kyslého mlieka;
pol pohára hnedého cukru;
vajíčko;
10 g prášku do pečiva;
3 g jedlej sódy.
Metóda varenia
1. Zapnite rúru a predhrejte ju na 200 ° C. Košíčky sa namažú maslom alebo sa prikryjú papierovou zásuvkou.
2. Nalejte ovsené vločky do misky mixéra a prerušte ich, až kým nedosiahnete múku.
3. Do hlbokej misky nalejte drvené vločky, pridajte k nim múku, soľ, hnedý cukor, jedlú sódu a prášok do pečiva.
4. Nalejte kyslé mlieko do samostatnej šálky, vložte do vajíčka a pridajte mäkké maslo a vanilkový extrakt. Ľahko šľahajte ingrediencie šľahačkou.
5. Túto zmes vložte do múky a premiešajte tekutinu, ale dosť husté cesto.
6. Roztriedime čučoriedky, umyjeme ich a osušíme. Do cesta pridajte bobule a jemne ich premiešajte tak, aby boli rovnomerne rozložené po ceste.
7. Vložte cesto do foriem a posypte ho bielym cukrom. Košíčky posielame do predhriatej rúry a pečieme 20 minút, pripravenosť overíme drevenou tyčinkou. Pripravené nápoje sa podávajú s akýmikoľvek nápojmi.
Recept 5. Košíčky s čučoriedkami a ríbezľami v mlieku
Zložky
100 g čučoriedok a ríbezlí;
150 ml mlieka;
muškátového orieška;
vajíčko;
3 g soli;
100 ml rastlinného oleja;
prášok do pečiva;
250 g múky;
pohár cukru;
kúsok masla na mazanie plesní;
cukor na posypanie koláčikov;
múka na rozstrekovanie bobúľ a plesní.
Metóda varenia
1. Nalejte mlieko do hlbokej misky, pridajte do neho mäkké maslo a vajce. Všetko premiešajte mixérom alebo šľahačkou, až kým nedosiahnete homogénnu hmotu.
2. V samostatnej miske zmiešajte všetky suché prísady.
3. Mliekovú zmes postupne nalievajte do suchého, nepretržitého miešania, až kým sa nedosiahne homogénne cesto. Rozdeľte to na polovicu.
4. Čučoriedky triedime, umyjeme ich a jemne ich usušíme. Bobule posypte múkou, v jednej časti cesta premiešajte a rozotrite čučoriedky. Z vetvičiek odstráňte ríbezle, vložte do sita a opláchnite. Posypeme múkou a pridáme do druhej časti cesta. Jemne premiešajte, aby bobule zostali nedotknuté.
5. Košíčky namažte kúskom masla a rozdrvte múkou. Naplňte formy cestom. Dáme cesto s čučoriedkami a na vrch cesta s rybízom. Košíčky posypeme cukrom.
6. Vložte formy s cestom do rúry a pečte 20 minút pri teplote 180 ° C. Pripravené muffiny položte na misku a podávajte s akýmkoľvek nápojom.
Recept 6. Košíčky s čučoriedkami s polevou
Zložky
125 g čerstvých alebo mrazených čučoriedok;
225 g múky;
dve vajcia;
5 g práškového pečiva;
125 ml mlieka;
5 g mletej škorice;
3 ml vanilkového extraktu;
štipka soli;
150 g cukru;
pol balenia masla.
glazúra
225 g práškového cukru;
125 g masla;
3 ml vanilkového extraktu;
5 g citrónovej kôry.
Metóda varenia
1. Zapnite rúru a zohrejeme ju na 170 ° C. Dvanásť muffinov na košíčky je obložené papierovými zásuvkami alebo namazaných olejom a posypané múkou.
2. Zmiešajte všetky suché prísady v hlbokej miske a premiešajte.
3. Mäkké maslo rozotrite v samostatnej miske s vanilkovým extraktom a cukrom až do dosiahnutia homogénnej krémovej konzistencie. Vkladáme jedno vajce naraz, bez toho aby sme prestali biť.
4. Zavádzajte čiastočne suché prísady a mlieko a pokračujte v šľahaní pri nízkej rýchlosti, kým cesto nezíska konzistenciu domácej kyslej smotany. Pridajte do cesta čučoriedky a bobule opatrne premiešajte lyžičkou do cesta.
5. Cesto sa položí na formy a naplní sa do 3/4. Plesne posielame do rúry a pečieme pol hodiny, kým nedosiahnu zlatohnedú farbu. Potom dostaneme čučoriedkové muffiny a schladíme.
6. Pripravte námrazu. Maslo s vanilkovým extraktom a citrónovou kôrou. Postupne pridávajte práškový cukor bez zastavenia šľahania, až kým hmota nebude hladká a rovnomerná. Dajte námrazy na koláčiky a ozdobte ich čučoriedkami.
Recept 7. Košíčky s čučoriedkami, citrónovou kôrou a kokosom
Zložky
60 g masla;
250 ml kyslého mlieka;
150 g čerstvých alebo mrazených čučoriedok;
vajíčko;
štipka soli;
30 g kokosových vločiek;
5 g mletej škorice a citrónovej kôry;
7 g prášku do pečiva;
300 g múky;
granulovaný cukor - 150 g.
Metóda varenia
1. Predhrievajte rúru na 180 ° C. Muffinové šálky prikryte papierovou zásuvkou alebo mastnotou kúskom masla.
2. Vo veľkej šálke zmiešajte múku so soľou, škoricou, cukrom a práškom do pečiva.
3. V samostatnej miske porazte rozpustené maslo a vajce.
4. Do suchej zmesi pridajte kyslé mlieko a zmes masla. Zamiešame. Do cesta pridajte kokos, čučoriedky a citrónovú kôru. Znovu zamiešajte. Na posypanie nechajte trochu kokosového prášku.
5. Vložte cesto do muffinových plechoviek, aby boli naplnené tri štvrtiny. Posypte kokosom každým muffinom. Formy vložte do predhriatej rúry a pečte pol hodiny.
Blueberry Muffin - tipy a triky
Muffiny z foriem odstráňte až po úplnom ochladení.
Počas procesu pečenia nepohybujte plechovky s košíčkami, inak sa cesto „usadí“.
Ready cupcakes môžu byť zdobené polevou, orechmi alebo práškovým cukrom.
Ak sú košíčky už dostatočne hnedé a zostanú vo vnútri surové, prikryte ich fóliou a pripravte sa.
