Koláč s konzervovanými broskyňami je veľmi chutný a môže ozdobiť akýkoľvek, dokonca aj sviatočný stôl. Väčšina receptov sa však ľahko pripravuje a nevyžaduje veľké množstvo výrobkov.
Všeobecné zásady výroby konzervovaného broskyňového koláča
Koláč s konzervovanými broskyňami si môžete pripraviť veľmi často, najmenej každý týždeň. Samozrejme je potrebné zmeniť recept súčasne: napríklad raz pripravte koláč s konzervovanými broskyňami a tvarohom, koláč s ďalšou vrstvou s konzervovanými broskyňami, nabudúce vymyslite niečo iné. Existuje veľa receptov na chutné pečivo, ktoré si môžete uvariť na dlhú dobu bez opakovania.
Vyskúšajte napríklad pridanie kakaa do cesta, výsledok bude veľmi dobrý; Často nájdete recept, ktorý odporúča pripraviť koláč s konzervovanými broskyňami s korením, vanilka, škorica, kardamóm, aníz.
Ak je to potrebné, ako prísadu do náplne koláča s konzervovanými broskyňami si môžete vziať nejaké čerstvé alebo konzervované čerešne (samozrejme bez semien), jahody alebo marhule. Len trochu tak, že zafarbili a nenarazili na lahodnú chuť broskýň.
Recept 1. Orechový koláč s konzervovanými broskyňami
Zložky
Konzervované broskyne - obsah normálnej plechovky 400 g
Maslo - 100 g
Vajcia - 3 veci
Múka - asi pohár
Cukor - pohár
vanilka
Prášok do pečiva - 1 malá lyžička
Cookies typu „Jubilee“ - 4-5 cookies
Metóda varenia
Vyberte broskyne zo sirupu a nechajte ich vytiecť. Nakrájané na plátky.
Preosejte múku a zmiešajte s práškom do pečiva.
Roztopte polovicu masla a porazte cukrom, pre ktorý je lepšie použiť mixér. Zvyšných 50 g oleja vložte do mrazničky.
Vajcia porazte osobitne a zmiešajte ich s olejovou zmesou. Porazte znova.
Pridajte vanilku podľa chuti (alebo vanilkový cukor) a pridajte múku, šľahačku, kým cesto nezíska konzistenciu kyslej smotany strednej hustoty.
Koláčik s valivým kolíkom rozviňte do stredne veľkých strúhaniek (ale stále vôbec nie „na prach“).
Formu zakryte naolejovaným papierom na pečenie alebo silikónom správne naolejujte. Nalejte doň drobky cookies.
Dajte broskyňové rezy do tvaru kvetu alebo do akejkoľvek inej formy. Zmrazené maslo votrite na ovocie.
Nalejte cesto a koláč vložte do rúry s konzervovanými broskyňami, ktoré sa musia najskôr zohriať na 180 stupňov. Prvých 30 minút je lepšie neotvárať rúru a potom môžete otvoriť a skontrolovať pripravenosť jedla pomocou malého noža: prepichnite koláč na najhrubšom mieste a vyberte malý kameň; ak na ňom zostane lepkavé cesto, koláč sa musí stále uchovávať v peci; ak je trieska čistá, pečenie je pripravené.
Hotový koláč otočte na tanier tak, aby jeho spodok s broskyňami bol hornou stranou. Ak je to potrebné, ozdobte šľahačkou, karamelom alebo medom.
Recept 2. Koláč s konzervovanými broskyňami a tvarohom
Zložky
Tvaroh - 2 balenia (400 g)
Kyslá smotana - 200 g
Broskyne - 6 polovíc
Maslo - polovičné balenia (90 - 100 g)
Múka - jeden a pol šálky (alebo trochu viac)
Cukor - pol pohára + pol pohára k náplni
Vajce - jedna + 2 k náplni
Prášok do pečiva - pol lyžičky (môžete bez nej)
Kakao - 1 - 2 polievkové lyžice bez vrchu
Vanilkový cukor, kardamóm - trochu
Škrob - pár polievkových lyžíc
Metóda varenia
Nasekané maslo nakrájame na cukor, rozotrite vo vajci.
Múku premiešajte s práškom do pečiva a kakaom, preosejte cez sito, aby sa na ňom nenachádzali hrudky.
Pridajte múku a pokúste sa získať mäkké, plastové cesto.
Z cesta rozviňte kruh požadovanej veľkosti tak, aby sa dal umiestniť do formy (najlepšie pomocou odnímateľného). Formu namažte olejom a spodok a steny cesta nalepte zvnútra. Vložte do chladničky a zakryte formu cestom filmom.
Ak je to potrebné, zrazte sa mlynčekom na mäso alebo trieť cez sito. Potom zľahka porazte mixérom.
Pokračujte v bití a pridajte kyslú smotanu, cukor, korenie a škrob. Beat vajcia oddelene a vložte do tvarohovej náplne, potom znova poraziť.
Vyberte formu cesta z chladničky a vložte do nej tvaroh.
Sirup z broskýň potraste a polovice zatlačte do tvarohu so zaoblenosťou nahor. Narovnajte hornú časť koláča a vložte formu do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme asi 45 minút, potom skontrolujte pripravenosť štiepkou prilepením do tvarohu. Ak sa k nemu prilepí ešte vlhký tvaroh, pridržte koláč v rúre ďalších 5 až 10 minút, potom znova skontrolujte.
Keď je pečenie pripravené, odoberte formu a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Potom vyberte skladaciu stranu a koláč s konzervovanými broskyňami vložte do chladničky na približne pol hodiny.
Recept 3. Koláč s konzervovanými broskyňami a mandľovými lístkami
Zložky
400 g môže broskyne
Múka - pohár s trochou
Maslo - 2/3 balenia
Cukor - ¾ šálky a 2 ďalšie polievkové lyžice (pokiaľ možno najmenej 2 polievkové lyžice hnedého cukru)
Mandľové lístky (alebo jednoducho rezané mandľové lístky) - tretina pohára
Vajcia - 3 kusy
Soľ - štipka
Škorica - pol lyžičky
Metóda varenia
Vyberte broskyne zo sirupu a nechajte ich odtekať, potom ich veľmi opatrne nakrájajte na malé kocky.
Zapnite rúru - iba sa zahrieva, kým bude cesto pripravené.
Zmäkčte olej v mikrovlnnej rúre alebo pri izbovej teplote a zrazte ho pomocou mixéra s cukrom a soľou na homogénnu hmotu (nechajte 2 polievkové lyžice cukru).
Porazte vajcia a zamiešajte ich do zmesi masla a cukru. Potom pridajte preosiatu múku, kým nezískate mäkké cesto. Opatrne (ručne) premiešajte kocky broskýň.
Namažte formu olejom (alebo ju zakryte naolejovaným papierom). Vložte cesto tam.
Zmiešajte 2 polievkové lyžice cukru (najlepšie hnedé) so škoricou a mandľovými lístkami a posypte zmesou koláča.
Vložte do rúry zohriatej na 180 stupňov a pečte 45 minút. Skontrolujte pripravenosť pomocou štiepky.
Ochlaďte koláč a vyberte ho z formy.
Recept 4. Koláč v konzervovaných broskyniach a kyslej smotane
Zložky
Konzervované broskyne - 5 polovíc
Múka - 2 nekompletné poháre
Vajcia - 5 kusov
Maslo - 100 g
Vanilkový cukor - taška
Cukor - pol šálky + ďalšie pol pohára
Tuková kyslá smotana - 300 g + 3 polievkové lyžice
Prášok do pečiva - asi lyžička
Metóda varenia
Žĺtky sa od proteínov oddeľujú tri vajcia. Žĺtky zmiešajte s mixérom s pol pohárom granulovaného cukru, 3 lyžicami kyslej smotany a vanilkového cukru. Zmes sa vmieša do oleja a dobre sa premieša.
Preosejte múku a premiešajte v prášku do pečiva, potom ju nalejte do tekutých ingrediencií, neustále šľahajte.
Zmiešajte dve vajcia a tri žĺtky, pridajte pol pohára cukru a 300 g kyslej smotany a pokračujte v bití.
Zakryte formulár papierom alebo ho namažte, rozložte cesto, dajte mu tvar koša, pritlačte spodnú časť a boky k spodnej časti a k okrajom formy.
Vložte polovice broskýň so zaoblenosťou nahor. Nalejte do kyslej smotany.
Formu vložte do rúry, ktorá je predhriata na 180 stupňov. Pečieme asi 40 minút, kým horná časť koláča nie je zhnednutá (kým sa náplň môže zdať tekutá).
Odstráňte pečivo a nechajte vychladnúť (výsledkom bude hustá výplň).
Recept 5. Konzervovaný broskyňový koláč mrazený
Zložky
Konzervované broskyne - 5 polovíc
Súbory cookie ako „Výročie“ (strúhanka) - pohár
Hnedý cukor - 2 + 2 polievkové lyžice
Mlieko - 2/3 šálky
Maslo - 70 g
Čerstvo vylisovaná šťava z citróna a pomaranča - každá asi 2 polievkové lyžice
Krém 30 - 35% tuku - pohár
Metóda varenia
Zmiešajte drobky cookies s pripraveným maslom (roztopte ho) a 2 lyžicami cukru.
Odnímateľnú formu prikryte naolejovaným papierom a hmotu nad ňou rozložte tak, aby sa objavil „kôš“ so stranami.
Vložte rúru na 180 stupňov na 10 minút, vyberte hotový podstavec a ochladte.
Medzitým zmiešajte mlieko s cukrom (2 polievkové lyžice) a citrusové šťavy. Dajte tam náhodne nasekané broskyne a rozdrvené mixérom.
Smotanu smažte v stabilnej pene a zmiešajte do nich zmes mlieka a citrusov. Vložte zmes do základne a vložte do mrazničky na päť hodín, prikryte fóliou.
Pred podávaním vyberte 10-15 minút.
Recept 6. Koláč s konzervovanými broskyňami v pomalom hrnci
Zložky
Prírodný jogurt - 1 malý pohár (125 g)
Konzervované broskyne - 5-6 polovíc
Balenie masla - polovica (100 g) + ďalších 50 g na impregnáciu
Cukor - pohár
Zlato - pár lyžičiek
Krém 20% - štvrť šálky
Tri vajcia
Múka - 200 g
Prášok do pečiva - 1 čajová lyžička
Metóda varenia
Do mixéra nalejte 2 polovice broskyne; zvyšok nakrájajte na úhľadné plátky a odložte stranou. Broskyňové pyré zmiešajte s jogurtom.
Vajcia sa zmiešajú s granulovaným cukrom a zmäkčeným maslom (100 g).
Preosejte múku a prášok do pečiva a nalejte do zmesi vajec. Porazte mixérom a pridajte broskyňové pyré.
Nalejte cesto do viacvrstvovej misky a na vrchol položte broskyňové plátky. Nastavte režim pečenia; čas dať 40 minút.
Kým sa koláč pečie, namočte: rozpustené maslo zmiešajte s medom a smotanou.
Vyrobte hotovú mňamku z mixéra, prepichnite ju štiepkou na niekoľkých miestach a nalejte na ňu impregnáciou. Nechajte vychladnúť.
Triky a tipy na výrobu konzervovaného broskyňového koláča
Ak chcete pracovať pohodlnejšie s krehkým pečivom, jemne si namažte ruky rastlinným olejom. Potom sa im nebude držať cesto.
Pred výrobou koláča musíte broskyne dostať zo sirupu a nechať ich odtekať. Sirup v recepte sa spravidla nevyžaduje, ale ak si budete priať, môžete ho variť a pridaním škrobu pripraviť sladkú omáčku, ktorá sa dá podávať s koláčom alebo iným pokrmom: palacinky, tvarohové koláče atď.
Pri pečení koláča s konzervovanými broskyňami sa odporúča použiť silikónovú formu, a ak nie je k dispozícii, zakryte zvyčajnú formu papierom na pečenie, dobre naolejovaným. Koláč je veľmi jemný a keď sa musí z formy odstrániť, môže sa ľahko zlomiť alebo pokrčiť. Silikónová forma alebo papier pomôžu vyhnúť sa týmto problémom. Je tiež dobré používať odnímateľný tvar.
