Listové pečivo je vynikajúci výrobok, ktorý sa predáva v ktorejkoľvek predajni. S ním bude každá žena úžasnou hostiteľkou so zlatými držadlami. Z hotového cesta je potrebné častejšie hýčkať sedem potiahnutí.
Vrstvy z listového pečiva - všeobecné zásady prípravy
V obchode sa predáva obyčajné a droždové lístkové cesto. Výrobky sa budú líšiť nádherou, ale oba výrobky sú ideálne na domáce pečenie. Cesto je najčastejšie mrazené, predtým sa vyberie a nechá sa ležať v teple. Potom sa vrstva zvinie na požadovanú hrúbku, rozreže sa a vytvoria sa produkty s rôznymi výplňami.
Čo pusinky robia:
• mäso, kuracie mäso, ryby, párky;
• zelenina, huby;
• čerstvé a sušené ovocie, bobule;
• tvaroh, syr, iné mliečne výrobky;
• hotové sladkosti: čokoláda, marshmallows, marmeláda.
Vrstvy sa formujú rôznymi spôsobmi: štvorce, obdĺžniky, obálky, valce alebo bagely. Vzhľad závisí od použitej výplne a osobných preferencií.
Listové pečivo sa pečie pri teplote 200 - 220 stupňov. Ale v mnohých ohľadoch závisí výber parametrov od náplne. Varenie výrobkov s mäsom trvá dlhšie, preto musí byť teplota nižšia, aby cesto nespálilo.
Recept 1: Pusinky z listového pečiva
Tvaroh - jednoduché, rýchle a chutné pečivo. Varenie náplne trvá iba niekoľko sekúnd. V uvedenom recepte môžete použiť akýkoľvek syr, dokonca aj spracovaný.
Zložky
• 0,5 kg cesta;
• 0,17 kg syra;
• vajíčko.
príprava
1. Cesto rozmrazte na stole pri izbovej teplote. Môžete ho získať deň predtým, ale potom ho nechajte v chladničke.
2. Roztvorte formáciu, stočte do hrúbky 3 milimetre.
3. Štvorce odrežte hranami 10 centimetrov.
4. Všetok tvrdý syr treme veľkými hranolkami.
5. Vajce skombinujte s lyžičkou vody a dobre porazte.
6. Štvorčeky z cesta namažte vajíčkom, je vhodné to urobiť pomocou širokej kefy.
7. Naplňte jeden štvorec, zakryte druhý a okraje pripevnite k sebe. Pre krásu a väčšiu silu môžete chodiť po obvode vidličkou. Listy sa ukážu s rebrovanými okrajmi.
8. Hádzajte výrobky na plech na pečenie.
9. Najlepšie namažte všetky rovnaké vajcia, odpečte ich.
Recept 2: Listové pečivo Listové pečivo s jablkami
Variant z listového jablka z listového droždia. Podľa receptu sa na plnenie používajú čerstvé ovocie. Vždy sa však môžete odchýliť od pravidla a používať džem, zemiakovú kaša, jablká z kompotu.
Zložky
• 0,3 kg cesta;
• 2 jablká;
• 0,3 lyžičky škorica;
• vajíčko;
• 3 polievkové lyžice cukru.
príprava
1. Ihneď urobte výplň. Kocky jabĺk, pridanie cukru a škorice.
2. Prevedieme do mikrovlnnej rúry a zahrievame 2 minúty pri maximálnom výkone. Ochladzovanie.
3. Cesto prevráťte, vrstva by nemala byť príliš hrubá.
4. Rozdeľte cesto na štvorce ľubovoľnej veľkosti. Okraje po obvode sú namazané vajíčkom.
5. Rozdeľte výplň medzi pusinky a okraje šikmo pritlačte, aby ste vytvorili trojuholníky.
6. Prejdeme na plech na pečenie. Nezabudnite, že cesto je kvasinky a pečenie sa zväčší.
7. Namažte, pečte.
Recept 3: Pusinky z lístkového cesta s mäsom
Výrobky podľa chuti a vzhľadu veľmi pripomínajú uzbeckú samsu, ale sú pripravované mnohokrát ľahšie a rýchlejšie. Na také obaly z hotového cesta si môžete vziať akékoľvek mäso, hydinu.
Zložky
• 2 cibuľové hlavy;
• 500 gramov cesta;
• 300 gramov mletého mäsa;
• 3 žĺtky;
• korenie, cesnak, bylinky.
príprava
1. Cesto vyberáme, kým sa roztopí, robíme výplň.
2. Cibuľu jemne nakrájajte, poslať do stočeného mäsa, pridajte korenie, prípadne trochu cesnaku, nakrájané bylinky. Ak mäso nie je tučné, môžete pridať trochu tuku alebo masla. Pridajte dva žĺtky.
3. Cesto rozvaľkajte čo najtenšie a nakrájajte na veľké štvorčeky s veľkosťou 15 až 20 centimetrov.
4. Rozložte náplň.
5. Hrany vrstiev namažte žĺtkovým a vyrezávaným trojuholníkom.
6. Pošlite na plech, na povrch namažte žĺtok, posypte sezamovými semienkami.
7. Dusené mäso sa pečie pri teplote najviac 180 stupňov v priemere 40 minút.
Recept 4: Listové pečivo Listové pečivo s tvarohom a hrozienkami
Na také lístky z listového droždia môžete použiť nielen obyčajný tvaroh, go a už varenú masu s hrozienkami, kandizovaného ovocia, čokolády a ďalších prísad. V tomto prípade nie je možné do náplne pridať iba vajíčko.
Zložky
• 1 balenie cesta;
• 0,4 kg tvarohu;
• 2 vajcia;
• cukor;
• 50 gramov hrozienok;
• vanilka.
príprava
1. Umyte hrozienka, nechajte trochu vo vode na opuch a mäkké hrozno.
2. Brúsený syr pomelíme cukrom, množstvo piesku podľa chuti. Pridajte vanilku, rozbíjajte vajíčko do náplne, hádzajte hrozienka. Dôkladne premiešajte.
3. Cesto rozvaľkajte valčekom na hrúbku troch milimetrov. Vystrihli sme štvorce s veľkosťou 12 až 15 centimetrov, vrstvu nakrájame na také kúsky, aby nedošlo k plytvaniu.
4. Porazte jedno zostávajúce vajíčko.
5. Namažte hrany štvorcov.
6. Vložte náplň tvarohu do polovice. Cez okraje výsledných obdĺžnikov prechádzame vidličkou, aby sme cesto bezpečne pripevnili.
7. Vložte do rúry a pečte do ruža (170 ° C / 20 minút).
Recept 5: Pusinky z listového cesta s višňou
Podľa tohto receptu môžete variť oblátky nielen s čerešňami, ale aj s akýmikoľvek inými plodmi, ako sú jahody, čerešne, maliny. Aby šťava nevytekala, nevyplňovala celý plech a nespálila sa, uchýlime sa k malým trikom.
Zložky
• 1 list cesta;
• 300 gramov bobúľ;
• 3 polievkové lyžice škrobu;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 2-3 biele sušienky;
• vajíčko.
príprava
1. Vyberte semená z bobúľ, okamžite vyhoďte do misy.
2. Pridajte škrob s cukrom, premiešajte.
3. Vezmite biele sušienky, najlepšie vanilku alebo bochník. Ak nie je nič také, potom omrvinky urobia. Inými spôsobmi tlačíme valivým kolíkom alebo kotletou.
4. Cesto rozvaľkajte v tenkej vrstve. Nakrájame na štvorce ľubovoľnej veľkosti.
5. Na každý štvorec posypte sušienky, snažte sa nepropustiť okraje.
6. Položte čerešňovú náplň na polovicu, zakryte druhou časťou a pritlačte obdĺžniky.
7. S ostrým nožom na vrchole urobíme niekoľko hlbokých rezov tak, aby bobule vyzerali von.
8. Preneste kyvetu do plechu na pečenie, namažte ju vajíčkom a pečte (200 ° C / 15 minút).
Recept 6: Pusinky z listového cesta so šunkou a syrom
Recept na pusinky so syrom a šunkou, ktoré sú navzájom dokonale kombinované. Nezáleží na rozmanitosti šunky, obsahu tuku a ďalších ukazovateľoch, ako aj na druhu syra.
Zložky
• 0,5 kg cesta;
• 0,15 kg syra;
• 0,25 kg šunky;
• vajcia, rasca, múka.
príprava
1. Syr a šunka nakrájané na tenké obdĺžniky.
2. Posypte trochu múky na stôl, cesto rozvaľkajte tenkou vrstvou. Nakrájame na malé obdĺžniky, trochu viac kúskov šunky a syra.
3. Okraje obdĺžnikov namažte vajíčkom.
4. Položte kúsok šunky na jeden obdĺžnik, syr na vrch. Zakryte prázdnym kúskom cesta a okraje pritlačte.
5. Posuneme sa na plech na pečenie, na vrch zakryjeme vajíčkom, posypeme štipkou rasca. Rúra na pečenie v rúre (200 ° C / 15 minút).
Recept 7: Pivové syrové pusinky
Variant veľmi jednoduchých, ale chutných pudov na pivo. Budete potrebovať cesto bez droždia, množstvo všetkých ingrediencií je ľubovoľné, ale potrebujete trochu syra.
Zložky
• cesto;
• syr;
• soľ;
• vajíčko;
• trochu sezam.
príprava
1. Roztopené cesto jemne rozvaľkajte, ako sa to stane. Rezané na trojuholníky, obdĺžniky, pruhy alebo akékoľvek iné tvary.
2. Jemne syrte.
3. Premažte cesto vajcom, môžete si vziať širokú kefu a len prejsť.
4. Posypte soľou.
5. Ďalej nastrúhame strúhaný syr na cesto. Nepotrebujete toho veľa, inak všetko príde. Potrebujete ľahkú a tenkú kôrku.
6. Sezam ide na syr. Môžete vziať akékoľvek orechy, semená, alebo dokonca tento krok preskočiť a len urobiť solené oblátky so syrom.
7. Vložte do rúry 220, smažte, kým nebude chutný.
Recept 8: Listové pečivo Listové pečivo s klobásou v panvici
Variant veľmi jednoduchých a rýchlych párkov v listovom pečive, ktoré sú vyprážané na panvici. Skvelá voľba pre tých, ktorí nechcú zapnúť rúru alebo čakať na zahriatie rúry.
Zložky
• olej;
• cesto;
• trochu syra;
• párky.
príprava
1. Cesto rozvaľkajte, nakrájajte na pozdĺžne obdĺžniky.
2. Na každý plátok položte párok a malý pásik syra. Môžete variť iba s párkom bez syra.
3. Zovierame okraje cesta, môžete nechať špičky otvorené. Robíme, ako sa nám páči viac.
4. Zahrievame vrstvu oleja tak, aby sa v ňom klobása napoly utopila.
5. Rozprestierame zlepené lístky a poter, kým cesto na obidvoch stranách nezhnedne.
6. Položte hotové obaly na papierové servítky, aby ste z povrchu odstránili prebytočný tuk.
Recept 9: Pusinky z lístkového cesta s čokoládou
Variant chutných lístkov z hotového cesta na sladké zuby. Čokoláda sa môže brať tmavá alebo mliečna, je vhodná dlaždica s orechmi, hrozienkami. Prípadne môžete použiť čokoládovú pastu typu Nutella, ktorá je vynikajúca pri varenom kondenzovanom mlieku.
Zložky
• cesto;
• čokoláda;
• vajíčko;
• lyžica vody;
• prášok.
príprava
1. Rezané cesto nakrájajte na podlhovasté obdĺžniky.
2. Narazte vajce lyžičkou vody. Zmažte všetky cesto naraz.
3. Otvorte čokoládu, rozbíjajte na kocky.
4. Položte každú kocku na obdĺžnik a otáčajte kotúčom.
5. Posuneme sa na plech na pečenie, nezabudnite ho znížiť, jemne ho stlačiť rukou, aby sa potiahnutie nezačalo odvíjať.
6. Namažte hornú časť, pečte, kým nebude cesto pripravené, asi 12 minút pri 200 ° C.
7. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Na prášok nalejte čokoládové obláčky.
Listové lístkové cesto - tipy a triky
• Zakúpené cesto nemá radi opakované zmrazovanie. Preto, aby ste sa dostali z mrazničky a rozmrazili, potrebujete určité množstvo produktu. Ak zostane prebytok alebo šrot, môžete ich jednoducho nakrájať na kúsky, posypeme cukrom a pečieme malé kôry.
• Viete, ako pripraviť z lístkového cesta? Môže sa variť zadarmo a zmraziť. Po ruke budete mať vždy doma pripravený výrobok na sladké a slané pečivo.
• Listové pečivo je samo o sebe suché a je nežiaduce ho dlhodobo uchovávať v prievane. Pri lepení rôznych častí je vhodné mazať škáry. Použite na to vajce, mlieko alebo čistú vodu.
• Cesto samotné je bez chuti, je však ľahké ho opraviť. Ak je náplň mäsom, klobásou a inými slanými prísadami, môžete do vajca pridať korenie na mastenie, v prípade kôry môžete rozdrviť oblátky syra. Ak je náplň sladká, potom sa hotové výrobky posypú práškom, škoricou a zalejú sa medovou polevou.
• Pri rezaní lístkového cesta je hlavným pomocníkom ostrý nôž. Nebude deformovať vrstvy a nebude brzdiť nádheru hrán.
• Ak je oblúk plný bobúľ alebo ovocia, na povrchu by sa však mali vytvoriť zárezy alebo vpichy. Sú potrebné na uvoľnenie pary a zachovanie tvaru výrobkov.
