Jahody si môžete kúpiť po celý rok. Bobule, ktoré sa nedávno vybrali zo záhrady, sú však oveľa šťavnatejšie a chutnejšie ako dovážané z iných krajín. Skúsenosť voňavých jahôd naplnených slnkom je veľkým potešením. Na krátke obdobie dozrievania chcem viac vychutnať chuť bobúľ a uvariť rad chutných jedál.
Piškótový tortu je jedným z takýchto jedál. V tomto chutnom zákusku sa spája vôňa bobúľ a jemné cesto. Kus piškótového tortu s jahodami na čaj alebo kávu vám poskytne čarovné chvíle sviatočnej chuti.
Jahodový piškótový koláč - všeobecné zásady pečenia
Zrelé bobule bez jamiek sú vhodnejšie na prípravu lahodného dezertu. Ich farba je tmavo červená, veľkosť je stredná.
Keď sa jahoda nekúpi, ale zozbiera sa zo záhrady, chvost sa nemusí odtrhávať. Takže bobule vydržia dlhšie.
Pred plnením jahodového koláča sa musí umyť a vysušiť. Bobule sa nakrájajú na polovicu alebo na niekoľko kusov. Všetko záleží na veľkosti jahôd.
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť sušienku, ale v každej z nich sú potrebné zložky: múka, vajcia a cukor. Môžete pridať prášok do pečiva, vanilkovú esenciu, kakaový prášok.
Lahodný koláč so smotanou, kyslou smotanou, tvarohom. Môžete tiež použiť želatínu, jogurt, džem, čokoládu a koňak.
Na pečenie koláča budete potrebovať formu, ktorá je pokrytá papierom na pečenie.
Trvanie dezertu v peci - nie viac ako pol hodiny. Štandardná teplota je 180 stupňov.
V tomto procese budete potrebovať mixér, mixér, lyžicu, špachtľu, široké nádoby a metlu.
Recept 1. Piškótový tortu s jahodami „Letné potešenie“
Chutné a vzdušné letné občerstvenie sa pripravuje rýchlo a ľahko.
zloženie:
• libra jahôd;
suchár:
• 160 g. múka;
• 100 g. Sakharkov;
• päť vajec;
krém:
• 0,4 kg tvarohu;
• 0,2 l kyslej smotany;
• tretina šálky cukru;
• citrónová kôra;
• l lyžica citrónovej šťavy.
Spôsob varenia:
Oddeľte bielkoviny od žĺtkov a zrazte cukrom, kým nie sú stabilné.
Postupne zavádzajte žĺtky do misky mixéra (po jednom) a pokračujte v procese šľahania.
Pridajte trochu múky. Pomocou lyžice cesto premiesime.
Presuneme ju do formy naolejovanej.
Budúci koláč pošleme do rúry (180 stupňov) na pol hodiny.
Jahody a polovicu čistíme mixérom a premieňame na šťouchané zemiaky.
V jednej miske kombinujeme tvaroh, kyslou smotanu a cukor.
Pridajte kôru a citrónovú šťavu. Zapnite mixér a porazte komponenty na jemnú homogénnu hmotu.
Mierne schladenú sušienku rozdeľte na dva koláče. Namočte každú jahodovú smoothie.
Asi po desiatich minútach spodný koláč namažte tvarohovým krémom.
Zvyšné jahody sa nakrájajú na štvrtiny a rozprestierajú sa do kruhu toho istého koláča.
Zakryte ho vrchom tortu. Rozotrite krém na tvaroh na povrch.
Na vrch položte kúsky jahôd.
Recept 2. Piškótový tortu s jahodami „Sladké potešenie“
Dezert obsahuje jahody a hustú kyslú smotanu. Miska je mäkká a ľahká. Napriek prítomnosti kyslej smotany v nej nie je toľko kalórií. Preto sa nevzdávajte kúskov sušienok s jahodami.
zloženie:
• šálka múky;
• štyri vajcia;
• štyri litre stolový cukor;
• 40 g. čokoláda;
• dva šálky nasekaných jahôd.
krém:
• 0,8 kg kyslej smotany;
• 0,15 kg práškového cukru.
Spôsob varenia:
Beat vajcia s cukrom. Získame jemnú a lesklú zmes.
Postupne pridajte múku. Opatrne zamiešajte lyžičkou. Robíme pohyby zdola nahor.
Pečte sušienko pri štandardnej teplote najmenej pol hodiny.
Potom, čo úplne vychladne, nakrájajte na tri koláče.
Do misky mixéra nalejte kyslou smotanu. Tu vložíme polevový cukor a začneme šľahať, až kým sa neobjaví smotana.
Jahody umyte, osušte a nakrájajte.
Rozotrite smotanu na spodnom koláči, rozložte kúsky bobúľ. Zakryte stredným koláčom a trochu ho stlačte.
Strednú časť koláča zakryjeme smotanou a jahodami. Zakryte horným koláčom a urobte to isté. Namažte hornú časť a boky zmesou kyslej smotany.
Vrch zdobíme jahodovými plátkami a jemne posypeme čokoládou.
Posielané jednu alebo dve hodiny v chladničke.
Recept 3. Piškótový tortu s jahodami "Berry magic"
Koláč je plný jahôd a jemného krému z čerstvej smotany. Z misky premenia magické jedlo.
zloženie:
• tretina šálky cukru;
• tretia šálka múky;
• jeden liter čajový vanilkový extrakt;
• dve vajcia;
• libra jahôd;
• 0,15 kg jahodového džemu.
Pre smotanu:
• pol litra smotany;
• tri litre stolový cukor v prášku;
• vanilín.
Spôsob varenia:
Rozdeľte vajíčka do hlbokej formy. Nalejte cukor a bite, kým nezískate svetlý odtieň.
Pridajte múku a vanilkový extrakt. Pokračujeme v procese šľahania.
Hotové cesto nalejte na plech. Zarovnajte s kefou a pošlite do rúry na 15 minút (180 stupňov). Počas tejto doby je sušienka pokrytá tenkou zlatou kôrou.
Koláč nechajte vychladnúť.
Zmiešajte smotanu, vanilín, polevový cukor a porazte ich do vzdušnosti.
Piškótový koláč je nasýtený džemom. Na okrajoch kladieme polovice jahôd. Bobule namažte krémom. Zakrývame ich celým koláčom.
Na povrch koláča položte plátky bobúľ. Znovu vložte zvyšnú krémovú hmotu na vrch.
Doručíme koláč do chladničky a necháme ho tam najmenej dve hodiny.
Tesne pred použitím misku ozdobte jahodami.
Recept 4. Piškótový tortu s jahodami "Na čaj"
Varenie bude nejaký čas trvať, ale jeho chuť bude vynikajúca.
Piškotový tortu s jahodami a tvarohom a jogurtovou penou môže prekvapiť a zároveň potešiť hostí a príbuzných.
zloženie:
• tri vajcia;
• sedem litrov. stolová múka a cukor;
• 200 g. jahody.
• vrece jahodovej želé.
Krémová pena:
• 400 g. tvaroh;
• 300 ml jahodového jogurtu;
• dva litre práškový cukor;
• jedáleň želatína.
Spôsob varenia:
Veveričky sú oddelené od žĺtkov. Vložte ich do misky mixéra a nalejte cukor. Porazte, kým nedosiahneme silnú masu.
Pridajte jeden žĺtok a premiešajte.
Nalejte múčku do vaječnej hmoty a znova bite.
Pečenie pečte v pripravenej panvici pri štandardnej teplote pol hodiny.
Nevyberajte z formy asi desať minút, aby mierne ochladila.
Potom vyberieme sušienky a poskytneme čas, aby sa stal izbovou teplotou.
Odrežte hornú časť a zarovnajte budúci koláč.
Sušienku posúvame späť do podoby.
Tvaroh zapečte v samostatnej miske, pridajte jogurt a práškový cukor. Všetko zmiešajte pomocou mixéra.
Želatínu dáme do malej nádoby, na opuch ju naplníme studenou vodou.
Zahrievame to, ale neprivádzame do varu. Nalejte želatínu do tvarohovej hmoty a dobre premiešajte.
Výsledná zmes sa naleje na sušienku a na hodinu sa prenesie do chladničky.
Pripravené bobule sa nakrájajú na taniere.
Jahodovú želé pripravujeme podľa pokynov výrobcu.
Vytiahneme sušienku z chladničky a rozložíme nakrájané jahody v kruhu. Naplňujeme tým celý povrch.
V malých porciách nalejte jahodovú želé.
Znovu pošleme koláč do chladničky, kým želé úplne nezmrazia. Až potom by sa mala pleseň odstrániť a jahodový dezert umiestniť na veľkú misku.
Recept 5. Piškótový tortu s jahodami "Dezert na kávu"
Úžasný dezert vyzdobí rannú kávu a za teplého letného dňa vás nabije dobrou náladou.
zloženie:
• päť vajec;
• pohárik cukru;
• 160 g. múka;
• 200 g. marhuľový džem;
• libra jahôd.
Pre smotanu:
• 450 gramov tvarohu;
• 350 ml krému;
• pol šálky cukru;
• dve vrecká fixačného prostriedku na krém;
• štipka vanilínu;
• 70 gramov mandlí.
Spôsob varenia:
Porazte vajcia v bujnej hmote. Postupne pridajte najprv cukor a potom múku. Neprestávajte bičovať.
Hotové cesto nalejeme do formy a pečieme dvadsať minút.
Keď sa sušienka ochladila, vyberte ju z panvice a nakrájajte na polovicu.
Namažte spodnú časť marhuľovým džemom.
Ďalej pokračujte prípravou krému.
Nalejte smotanu do mixéra, pridajte fixátor a cukor. Beat, kým zahustená hmota.
Do šľahačky vložte tvaroh a vanilku. Miešajte veľmi opatrne.
Povrch koláča s marhuľovým džemom je namazaný smotanou.
Zakryte druhou polovicou a namažte. Pol hodinu posielame koláč do chladničky.
Jahody nakrájajte na polovicu. Rozprestierali sme ju na schladenú plochu sušienky.
Namažte strany koláča zvyšným krémom a posypte mandľovými doskami.
Recept 6. Piškótový tortu s jahodami a čokoládou
Tento koláč obsahuje významné množstvo chutných ingrediencií. Má nielen chutný, ale aj atraktívny vzhľad. Dezert môže zaujať svoje miesto na slávnostnom stole.
zloženie:
• päť vajec;
• 0,18 kg cukru;
• pol šálky múky;
• 0,030 kg kakaového prášku;
• 150 g. jahody.
Pre smotanu:
• 0,65 l krému;
• 8 gr. brandy;
• 0,400 kg bielej čokolády;
• 7,5 g. želatínový list;
• tri žĺtky.
Pre glazúru:
• 0,3 kg čiernej čokolády;
• 70 ml krému;
• 7 gr. koňak.
Spôsob varenia:
Preosiata múka sa zmieša s kakaovým práškom.
Rozdeľte vajcia do širokej misky. Porazte ich a postupne pridajte cukor. Keď sa vajcia premenia na sviežu penu, vypnite mixér.
Múku nalejte kakaom a jemne premiešajte.
Z pripraveného cesta pečíme postupne tri koláče. Každý čas varenia je desať minút (190 stupňov).
Kým sa koláče ochladzujú, pripravte krém. Nalejte želatínu studenou vodou. Zahrievame 150 ml krému, ale nevaríme.
Vypustite vodu z napučanej želatíny a nalejte smotanu. Dobre premiešajte a pridajte žĺtky.
Rozbite bielu čokoládu a roztopte sa. Pridajte ju do zmesi smotany a vajec. Všetko dôkladne a dôkladne premiešajte šľahačkou.
Zostávajúci krém ochlaďte a bite do sviežej peny. Dajte ich do krému z bielej čokolády a vajec, zamiešajte. Pridajte koňak.
Jahody rozdelíme na dve častice.
Nalejte trochu smotany na spodný koláč. Rozotrite plátky jahôd a znovu nalejte sladkú zmes.
Zakryte vrchom tortu a postupujte rovnakým spôsobom: naplňte smotanou, rozložte kúsky bobúľ, nalejte sladkou zmesou.
Koláč zakryte posledným koláčom a vložte do chladničky na dve alebo tri hodiny.
Pripravte námrazu: v miske nalejte smotanu a zakryte tmavou čokoládou. Predhrejte ho na tekutý, nalejte koňak a premiešajte.
Po ochladení nám veľkoplošne zakryjeme jahodový koláč.
Jahodový piškotový koláč - tipy a triky
- Aby sa sušenka počas krájania nerozpadla, musí stáť niekoľko hodín. Rez je chladený.
- Je veľmi dôležité, aby nádoba na šľahanie a šľahačka mixéra boli čisté. V hubovom torte s jahodami by sa nemala povoliť cudzia chuť.
- Kyslá smotana by sa mala nechať cez noc v gáze nad nádobou, aby prebytočná tekutina odišla. Potom tento mliečny výrobok bičuje omnoho lepšie.
- Jahody sa môžu uchovávať v chladničke. Ale oveľa aromatickejšie ako bobule pri izbovej teplote.
