Kto vás dnes prekvapí mäsovými jedlami so zemiakmi?
Každý už takéto pokrmy opakovane vyskúšal.
Neopúšťajú však našu kuchyňu a neprestávajú sa potešiť príjemnou a tak známou chuťou.
Jedlá sa pripravujú v bežných dňoch a sú zdobené slávnostnými alebo priateľskými stretnutiami.
Množstvo korenín a ochucovadiel pomáha prísť s novými receptami na varenie mäsa so zemiakmi vo fólii.
Každá z nich znovu objavuje chuť známeho jedla.
Mäso so zemiakmi vo fólii - všeobecné zásady prípravy
Na prípravu chutného jedla je vhodné akékoľvek mäso. Hlavná vec je, že je čerstvá.
Pri jedlách s nízkym obsahom tuku vyberte bravčovú panenku, teľaciu sviečku, kuracie filé alebo morčacie hydiny.
V prípade vysoko kalorického hotového výrobku sa používa bravčové krk. Môžete variť mäso s kosťou alebo bez kostí.
Pred varením ho musíte dôkladne umyť, osušiť a až potom nakrájať na kúsky. Rezanie sa vykonáva v závislosti od receptu. Môže ísť o malé kúsky mäsa, prúžky alebo plátky, ako napríklad pre kotlety.
V kuchyni musíte mať ostrý nôž, krájaciu dosku, kladivo na mäso. Skladovacie fólie a papierové uteráky alebo uteráky nebudú bolieť.
Zemiaky sa nakrájajú na kúsky, plátky, kocky. Môžete ju len rozrezať na štyri až osem častí. Mladé zemiaky sa nemusia olúpať.
Do misky pridajte mrkvu, cibuľu, paradajky, syr, majonézu, cesnak, kyslú smotanu a mlieko.
Chuť misky je výrazne vylepšená korením. Na mäso a zemiaky môžete použiť špeciálne korenie.
Miska sa pečie pri štandardnej teplote 180 stupňov od pol hodiny do hodiny.
1. Mäso a zemiaky vo fólii „Chutný obed“
Horúce jedlo, ľahko sa pripravuje a chutí. Jej hlavným vrcholom je šťava, ktorá sa tvorí pri pečení.
zloženie:
• Tri zemiaky.
• Dve cibule.
• Mrkva.
• Tri strúčiky cesnaku.
• 0,500 kg bravčového mäsa.
• Čl. lyžica kyslej smotany.
• Korenie na mäso.
• Soľ.
• Zelení.
Spôsob varenia:
Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky. Zatlačte naň cesnak a dajte kyslou smotanou.
Posypeme korením a pridáme trochu soli. Miešajte všetky ingrediencie.
Ošúpané zemiaky nakrájajte na plátky, cibuľu na polovičné krúžky, mrkvu na prúžky.
Položte fóliu. Vložte pár tanierov zemiakov a trochu cibule. Na soľ. Na vrchol položte mäso a mrkvu. Grind nasekané bylinky.
Zabaľte fóliu a pošlite ju do pece na pol hodiny.
2. Mäso a zemiaky vo fólii s holandskou omáčkou
Miska s fantastickou vôňou a originálnou chuťou. Možno pripraviť na obed alebo večeru cez víkend.
zloženie:
• 500 gramov teľacieho mäsa.
• Tri hľuzy zemiakov.
• Jedna cibuľa.
• 0,200 kg šampiňónov.
• 0,100 kg tvrdého syra.
• Štipka čierneho korenia.
• 50 gramov kôpru a petržlenu.
• Štyri vetvičky rozmarínu a tymiánu.
• 0,150 kg holandskej omáčky.
Pre omáčku:
• 200 gramov masla Vologda.
• Čl. lyžica citrónovej šťavy.
• Dve vajcia.
• Dva lyžice. lyžice bieleho vína.
• kamenná soľ a korenie.
Spôsob varenia:
Teľacie mäso nakrájajte na plátky asi dva a pol centimetra. Zachytiť späť na hrúbku jeden a pol centimetra.
Každý kus namažte slnečnicovým olejom, pridajte tymián a rozmarín. Nakladané v chladničke na dvadsať minút.
Hollandaise omáčka.
Pripravte si vodný kúpeľ.
Bielkoviny a žĺtky sa delia.
Najskôr porazte žĺtky v miske a potom ich vložte do vodného kúpeľa.
Nalejte víno. Pokračujte v šľahaní. Vyberte z vodného kúpeľa.
Pridajte rozpustené maslo, soľ a korenie. Porazte ďalších päť minút. Nalejte do citrónovej šťavy.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a ľahko ju opečte. Odmasťujte papierovou utierkou.
Nakrájané na plátky zemiakov s obsahom troch milimetrov. Pridajte slnečnicový olej tak, aby nestmavol. Miešajte soľou a nasekanými bylinkami.
Nakrájajte huby na malé kúsky.
Jemne opečte teľacie mäso.
Zložte fóliu do troch vrstiev a vytvorte hlboké plesne.
Na dne dajte kúsok teľacieho mäsa, vyprážanú cibuľu a lyžicu holandskej omáčky. Potom vložte zemiaky a znovu nalejte omáčku.
Vložte šampiňóny na zemiaky a znovu pridajte omáčku.
Pečieme pol hodiny. Naviac naň položte jemne nasekaný syr a varte ďalších desať minút.
3. Mäso a zemiaky vo fólii „Akordeón“
Sviatočné jedlo vás poteší vôňou a jemnou chuťou.
zloženie:
• kilogram mäsa (najlepšie bravčové karé).
• Tri strúčiky cesnaku.
• Lyžička s hornou soľou.
• Lyžička horčice a mletého čierneho korenia.
• ½ čajovej lyžičky červeného korenia.
• Dva zemiaky.
• 0,100 kg syra.
• Dve paradajky a dve zelené papriky.
Spôsob varenia:
Mäso je potrebné nakrájať na prúžky v centimetri, ale nie úplne.
Cesnak akýmkoľvek spôsobom zomelte. Nalejte ju do taniera a premiešajte so všetkým korením.
Výsledné korenie trie všetky kúsky mäsa.
Papriku nakrájame na plátky, zemiaky a paradajky na taniere.
Nakrájajte toľko plátkov syra, ako sú kúsky mäsa.
Na každý prúžok mäsa rozotrieme plátok korenia, plátok syra a dva plátky paradajok. Zemiakové platne nasolte a na všetky strany zakryte mäsom.
Položíme obrobok na fóliu a zabalíme ho tak, aby vzduch neprechádzal dovnútra.
Zabalený polotovar umiestnime na plech na pečenie a na hodinu ho vložíme do rúry. Po uplynutí tejto doby fóliu nakrájajte a nechajte ju piecť ďalších dvadsať minút.
4. Mäso a zemiaky vo fólii v argentínskom štýle
Chutné a šťavnaté mäso, voňavé a jemné zemiaky ... Je príjemné pomaly si také báječné vychutnať v priateľskej spoločnosti.
zloženie:
• Päť zemiakov.
• ½ kilogramu chudého bravčového mäsa.
• Jedna cibuľa.
• 0,150 kg tvrdého syra.
• Soľ.
• 0,100 l kyslej smotany.
• Ochutenie zemiakov.
• Korenie na mäso.
Spôsob varenia:
Varte mäso: umyte a osušte. Rezané ako kotleta. Každý kúsok po oboch stranách trochu odlepí.
Zemiaky nakrájajte na plátky strednej veľkosti.
Ošúpeme cibuľu a nakrájame na polovičné krúžky.
Nastrúhajte syr.
Naolejujte kúsok fólie. Dajte na to trochu zemiakov, osolte a posypte korením.
Krájané kúsky bravčového mäsa ochutené mäsom a na zemiaky (jeden na každú porciu).
Pridajte cibuľu. Tuk s kyslou smotanou.
Veľkoryso posypte strúhaným syrom.
Mäso opatrne zabalte do fólie. Odoslať na pečenie. Bude to trvať 45 až 55 minút, v závislosti od toho, aká veľká je dávka.
Hotové mäso so zemiakmi, varené vo fólii, položené na tanier a posypeme aromatickými bylinkami.
5. Domáce mäso a zemiaky vo fólii
Takéto jedlo sa dá variť najmenej každý deň. Ružové zemiaky a jemná slanina vás nakŕmia výplňou a chuťou.
zloženie:
• Osem zemiakov.
• Osem prúžkov slaniny.
• Provensálske bylinky.
• Morská soľ.
• Sladká paprika.
Spôsob varenia:
Zemiaky sa nakrájajú na polovicu. Soľ a posypte paprikou.
Vnútri zemiaka umiestnime prúžok slaniny zložený na polovicu.
Fóliu ukladáme do dvoch vrstiev. Položíme naň jeden zemiak s mäsom a posypeme provensálskymi bylinkami. Zabaľte ho pevne. To isté robíme so zvyškom zemiakov.
Pripravené polotovary umiestnite priamo na rošt rúry a pečte asi pol hodiny.
6. Mäso so zemiakmi vo fólii, zapečené s majonézou a rozmarínom
Nepochybne ide o veľmi chutné jedlo. Je hodné zaujať ústredné miesto na slávnostnom stole.
zloženie:
• 0,700 kg bravčového krku.
• Štyri mladé zemiaky.
• Rozmarín.
• Soľ.
• Dve malé cibule.
• Tri strúčiky cesnaku.
• 50 gramov masla.
• Dva lyžice. lyžice sójovej omáčky.
• 20 ml brandy.
• Tri polievkové lyžice majonézy.
• 50 gramov čerstvých brusníc.
Spôsob varenia:
Plátky cesnaku nakrájajte na malé kúsky. Nasekáme niekoľko vetiev rozmarínu a zmiešame s cesnakom.
Mäso rozdelíme na dva veľké kúsky. Pepř na oboch stranách. Trieť zmesou cesnaku a rozmarínu. Nechajte marinovať štyridsať minút.
Cibuľa sa nakrája na osem kusov. Smažte v zmesi slnečnicového oleja a masla. Pridajte sójovú omáčku. Po minúte nalejte koňak. Nakrájajte cibuľu až do mäkka.
Majonézu presunieme na malý tanier. Brusnice sa umiestnia na sitko a vymačkanú šťavu lyžicou. Nalejte ju do majonézy. Zamiešame. Ukázalo sa, že majonéza brusníc.
Zemiaky nie je potrebné šúpať. Každý zemiak nakrájame na štyri časti a obalíme slnečnicovým olejom. Posypeme zmesou soli a rozmarínu.
Nakladané mäso opečte na panvici. Cesnak musí byť odstránený, aby nedošlo k horeniu.
Na kúsok fólie položíme polovicu cibule a kúsok mäsa. Položte polovicu zemiakov na vrch. Nalejte majonézu brusnicovú a posuňte rozmarín. Zabaľte do fólie. Varenie inej takej časti. Pečieme asi hodinu.
7. Mäso so zemiakmi vo fólii s kyslou smotanovou omáčkou a rukolou
Originálne jedlo s bohatou vôňou a chuťou. Typický deň môžete hodiť na mäso so zemiakmi vo fólii alebo pripraviť hosťom jedlo.
zloženie:
• 0,700 kg zemiakov.
• 0,500 kg bedier.
• Štyri strúčiky cesnaku.
• 0,100 kg rukola.
• Štyri lyžice. lyžice kyslej smotany.
• Dve čajové lyžičky čierneho korenia, papriky a soli.
• 70 gramov syra.
• Olivový olej.
Spôsob varenia:
Kus mäsa nakrájajte na tenké taniere. Posypte soľou a korením. Fry na horúcej panvici.
Syr rozdelený na plátky. Malo by byť toľko ako taniere na mäso.
Zemiaky nakrájajte na veľké plátky. Spread s olivovým olejom a zmiešajte s paprikou.
Na kúsok fólie, ktorý sa nachádza na plechu, položte taniere mäsa a syra. Položte zemiaky a rukolou na vrchol.
Kyslou smotanu zmiešajte s čiernym korením a soľou. Strúhajte strúčiky cesnaku nožom a nasekanou zeleninou. Pridajte do kyslej smotany. Nalejte mäso a zemiaky s výslednou omáčkou. Zabaľte do fólie a pečte tri štvrtiny hodiny.
Po pol hodine odrežte fóliu navrchu. Tým sa zložky stanú hnedými.
8. Mäso a zemiaky vo fólii „Mliečne kurča“
Veľmi jemné jedlo s úžasnou vôňou a chrumkavou syrovou kôrou. Je vhodné variť pre seba a pre priateľov.
zloženie:
• Tri kuracie filé.
• Krymská cibuľa.
• Šesť stredne veľkých zemiakov.
• Dve červené paradajky.
• 0,200 kg syra.
• Dve vajcia.
• Slnečnicový olej.
• Pohár mlieka.
• Talianske bylinky.
• Soľ.
Spôsob varenia:
Kuracie rezky nakrájané na malé kocky. Preneste do hlbokej misky a nalejte mlieko. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
Zemiaky nakrájajte na tenké taniere, cibuľu rozdeľte na pol krúžky.
Dosky sa pripravia z troch vrstiev fólie. Malo by ich byť šesť. Namažte dno a steny olejom.
Dajte vrstvu zemiakov, posypte soľou a talianskymi bylinkami. Potom dajte cibuľu, rozdeľte ju na perie a mäso. Soľ a pridajte trochu bylín.
Nakrájajte paradajky na tenké kruhy. Dajte dva plátky mäsa.
Rozbiť vajcia a zmiešať s kyslou smotanou. Trochu porazte a položte na povrch mäsa. Nalejte mlieko, v ktorom leží.
Vložte do rúry štyridsať minút.
Mäso a zemiaky vo fólii - tipy a triky
Aby bola cibuľa v hotovom jedle šťavnatá, mohla by byť marinovaná v citrónovej šťave vodou. Jedna cibuľa bude potrebovať jednu citrón a tri polievkové lyžice vody.
Aby sa syr dobre roztopil, mal by byť jeho obsah tuku najmenej 50%.
Mäso v pečenej miske bude mäkké, ak bude porazené kuchynským kladivom s ostrými klinčekmi.
Fóliu opatrne zabalte, aby sa neroztrhla. Inak pri pečení vytečie všetka šťava.
