Grilovaný filet sa vyznačuje užitočnosťou, prirodzenosťou a osobitnou chuťou.
Túto metódu varenia volia priaznivci zdravého životného štýlu, športovci a ľudia, ktorí sledujú ich postavu.
Gril sa môže líšiť: panvica, odtiene v rúre alebo v mikrovlnnej rúre, vzduchový gril, gril.
Ale v ktoromkoľvek z nich si môžete pripraviť chutný a zdravý filet.
Grilované kuracie filé - všeobecné zásady prípravy
Grilované filé sa môžu používať čisté alebo s kožou. Môže byť pečený v celku, nakrájaný na taniere, varený na malé kúsky. Grilovaný filet sa často používa na prípravu grilovania, pričom výrobok používa samostatne alebo v kombinácii so zeleninou, hubami a dokonca aj ovocím.
Pred položením filé na gril ju musia marinovať alebo jednoducho trieť korením. Hodí sa kuracie citrónovú šťavu, horčica, rôzne druhy korenia a cesnaku. Často sa používajú voňavé rasce, rozmarín, sójová omáčka. A kvôli šťavnatosti bieleho mäsa sa kurča namastí malým množstvom rastlinného oleja.
Čas prípravy filé z väčšej časti závisí od použitej jednotky a môže sa pohybovať od niekoľkých minút do pol hodiny. V každom prípade je však veľmi dôležité, aby sa kuracie mäso nepreexponovalo, v opačnom prípade bude chutiť a nebude suché.
Recept 1: Grilované kuracie filé s rozmarínom (na panvici)
Na varenie takéhoto kuracieho filé potrebujete grilovaciu panvicu. Jedlo je možné klasifikovať ako veľmi rýchle, všetko trvá maximálne 12 minút. Nevyžaduje to dresingy a omáčky, kura nestráca svoju prirodzenú chuť.
Zložky
• 2 filé;
• 1 lyžička rozmarín;
• soľ;
• trochu olivového oleja;
• čierne korenie.
príprava
1. Vezmite oba filé a dobre ich opláchnite pod tečúcou vodou. Potom vysušte. Teraz sme rezali ostrým nožom. Mali by ste dostať štyri ploché kúsky.
2. Kuracie kúsky otrite soľou a korením na všetkých stranách.
3. Predhrievajte grilovaciu misku, nepridávajte olej. Ale rovnomerne vylejte sušený rozmarín. Ak používate čerstvé vetvičky, môžete ich rozpadnúť.
4. Nečakáme, až sa rozmarín začne smažiť, a naň okamžite vložte plátky filé.
5. Plátky opečte presne dve minúty, tentokrát sa kurča nedotkneme a nezdvihneme.
6. Obráťte sa na druhú stranu a opečenú vrchnú časť namažte olivovým olejom. Len trochu, použite niekoľko kvapiek. Je vhodné to urobiť pomocou silikónovej kefy.
7. Po niekoľkých minútach znova otočte a teraz namažte túto stranu. Opakujte to ešte dvakrát. To znamená, že na každej strane smažíme ešte dvakrát 2 minúty a vyberieme ich.
Recept 2: Grilované kuracie filé s citrónom
Na varenie kuracích filé môžete použiť akýkoľvek gril, vhodný je aj najjednoduchší hrniec. Celé tajomstvo tohto receptu sa skrýva vo voňavej marináde, v ktorej musíte filet držať najmenej 30 minút.
Zložky
• 4 filé;
• 1 citrón;
• 20 ml oleja (olivový);
• 1/3 čajovej lyžičky soľ;
• 0,5 lyžičky korenie;
• 2 strúčiky cesnaku.
príprava
1. Cez lis prechádzame ošúpané strúčiky cesnaku.
2. Pridajte šťavu vylisovanú z celého citróna strednej veľkosti.
3. Dajte soľ a korenie, trieť marinádu lyžičkou, až kým sa soľ nerozpustí. Nakoniec pridajte olivový olej.
4. Filet umyte a každý z nich nakrájajte na polovicu na dve platne. Berieme kladivo a jemne poklepeme. Na každej strane stačilo dosť.
5. Uvarenú marinádu otrite na kurča a zvyšky jednoducho nalejte zvyškom.
6. Riad zakryte a zabudnite naň najmenej pol hodiny. Je vhodné sa časom obrátiť na druhú stranu. Ak marinujete filé vopred, je lepšie dať ho do chladničky.
7. Gril predhrejte.
8. Vyberte kúsky filé a striekajte marinádové kvapôčky.
9. Fry na každej strane po dobu piatich minút. Podávame s čerstvou zeleninou.
Recept 3: Grilované kuracie filé s cibuľou a paprikou (na špajdlech)
Recept na kuracie filé s úžasným podávaním. Na malých špajdlech sú harmonicky umiestnené prsia, plátky cibule a paprika.
Zložky
• 1 prsník;
• 4 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• 1 žltý korenie;
• 1 červená paprika;
• 2 malé cibuľové hlavy;
• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• 1 lyžica octu;
• trochu oleja.
príprava
1. Zmiešajte citrónovú šťavu a sójovú omáčku.
2. Prsia nakrájajte na plátky a nalejte na pripravenú zmes. Nechajte marinovať tridsať minút. Pravidelne sa obracajte.
3. Nakrájame cibuľu na krúžky a nalejeme ocot tromi lyžicami vody. Nechajte to teraz marinovať.
4. Papriky očistíme od vnútorného obsahu a nakrájame na veľké kocky tak, aby sa ich veľkosť zhodovala s kuracím mäsom.
5. Vyberte kurča z marinády a nakrájajte plátky maslom.
6. Vypustite ocot z cibule.
7. Reťazce korenia, cibule a kurčaťa nakrájajte na drevené špajle. Rozprestrite sa na vyhrievaný gril.
8. Každú minútu striedavo obracajte na iné strany. Pripravte kurča.
Recept 4: kuracie filé z filipínskeho Adobo
Elementárna misa s veľmi zaujímavým názvom. Klasické adobo sa pripravuje dusením surovín. Je to tiež vylepšená verzia jedál s grilovaným kuracím mäsom.
Zložky
• 0,4 kg filé;
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• 1 polievková lyžica olivového oleja.
• 1 lyžičku nasekaného koriandra;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• štipka oregana;
• soľ, korenie;
• štipka Zira.
príprava
1. Berieme plastovú nádobu alebo iba tesné vrecko. V druhom prípade je dôležité, aby to bolo celé.
2. Cesnak rozomelte a vyhoďte do nádoby. Pridajte koriandr a cibuľu nakrájanú na malé kúsky. Dáme oregano a ďalšie korenie, zalejeme olejom s citrónovou šťavou a soľou.
3. Kuracie filé nakrájajte na plátky hrubé jeden centimeter a odošlite do zvyšku ingrediencie.
4. Nádobu alebo obal dôkladne pretrepte niekoľko sekúnd a odošlite do chladničky na štyri hodiny. Pravidelne pretrepte.
5. Vyberte kúsky, otrite zvyšky marinády a zeleninu z nich.
6. Rozložte na zahriaty gril a varte 6-7 minút, pravidelne sa obracajte na druhú stranu.
Recept 5: Kuracie filé na grile
Mnohé rúry sú vybavené grilom, ale ako v nich uvariť kurča? Mnoho ľudí mylne verí, že kurča dopadne sucho. V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché a ak použijete vhodnú marinádu, bude to šťavnaté. Jedlo je dosť ostré, v prípade potreby môžete znížiť množstvo korenia.
Zložky
• 4 filé;
• 1 tobolka chili;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 zväzok koriandra;
• 2 lyžičky hnedý cukor;
• 0,5 lyžičky kurkuma;
• 1 lyžička soľ;
• 2 polievkové lyžice olivového oleja;
• 0,5 citróna.
príprava
1. Strúhajte strúčiky cesnaku a skombinujte s nasekaným koriandrom veľmi jemne nasekané.
2. Pridajte marinádu chilli papričky, ktoré tiež musíte nasekať. Odrežte chvost, semená môžu zostať.
3. Pridajte zvyšné korenie, osolte a vytlačte citrónovú šťavu.
4. Teraz zoberte paličku a rozdrvte uvarenú zmes, aby vytlačila šťavu z kúskov korenia a cesnaku.
5. Nalejte olivový olej, zamiešajte a marináda je pripravená.
6. Kura umyte a nakrájajte na malé kocky s veľkosťou 3 až 5 centimetrov. Nalejte marinádu, dobre premiešajte a zakryte. Nechajte kurča stáť aspoň hodinu.
7. Predhrievajte rúru s grilom 180 stupňov.
8. Vyberte kurča z marinády a položte ho na drôtený stojan.
9. Smažte kúsky filé asi 20 minút. Počas tejto doby sa dvakrát otočíme na druhú stranu.
Recept 6: Grilované kuracie špízy
Pre túto verziu kurčaťa môžete použiť gril v rúre alebo na grile. Pre špajle budete potrebovať drevené špajle. Celkom pôjde asi desať kusov.
Zložky
• 3 filé;
• 1 lyžica sezamového oleja;
• 0,5 citróna (džús);
• 2 polievkové lyžice olivového oleja.
náplň:
• 2 polievkové lyžice olivového oleja;
• 1 cibuľová hlava;
• 1 strúčik cesnaku;
• 0,5 šálky arašidového masla;
• 8 polievkových lyžíc vody;
• 0,5 citróna (džús);
• 1 chilli paprička.
príprava
1. Marinujte filé. Na tento účel kombinujte olivový a sezamový olej s citrónovou šťavou. Môžete použiť vápno. Nakrájaný filet nakrájajte na malé kocky a zmiešajte s dresingom. Soľ podľa chuti. Nechajte marinovať niekoľko hodín.
2. Drevené špajdle je potrebné naliať studenou vodou a nechať pôsobiť pol hodiny.
3. Keď je filé nakladané, pripravte zálievku. Na to musíte nasekať cibuľu a chilli, nasekať cesnak. Zahrejte olivový olej na panvici a rozotrite cibuľu, smažte 5 minút. Potom pridajte chilli s cesnakom a po ďalšej minúte limetkovú šťavu a arašidové maslo. Nalejte vodu, vložte soľ, zohrejte ju a vypnite.
4. Nakrájané plátky rezeň namočené na špajdlech a poslané na grilovanie alebo grilovanie v rúre. Fryte do zlatohnedej asi 10-12 minút.
5. Kuracie kebab vyberte a podávajte s aromatickým dresingom.
Recept 7: Filet z kuracieho mäsa na mikrovlnnej rúre
Mnoho mikrovlnných rúr má vstavaný gril, ale kto ho používa? Toto je vlastne veľmi výhodná vec. A grilovanie kuracieho filé nebude trvať dlhšie ako 15 minút. Je lepšie používať kurča s kožou, jedlo bude šťavnatejšie.
Zložky
• 2 filé;
• 1 lyžička korenie pre kurčatá;
• 3 polievkové lyžice oleja.
príprava
1. Berieme nádobu do mikrovlnnej rúry a do nej nalejeme olej, pridáme korenie na kurča a premiešame. Je lepšie použiť pohár a plytkú misu.
2. Filet potiahnite zmesou. Koreniny už zvyčajne majú soľ. Ale ak to nestačí, pridajte ďalšie.
3. Filet nechajte na 20 minút.
4. Teraz vložte mikrovlnnú rúru, nainštalujte mikrovlnnú rúru a gril. Varte 15 minút. Pravidelne musíte pozastaviť, otvoriť dvere a otočiť sa.
Recept 8: Grilované kuracie filé s hubami
Ďalší variant grilovaného kuracieho filé. Pre neho je vhodné používať malé skleníkové šampiňóny.
Zložky
• 1 filet;
• 1 korenie;
• 1 lyžica horčice;
• 1 lyžica medu;
• 2 polievkové lyžice oleja;
• 3 šampiňóny.
príprava
1. Horčicu zmiešajte s medom a rastlinným olejom, ochutte korenie a soľ. Triturujte do hladka.
2. filé nakrájajte na kocky, veľkosť by sa mala približne zhodovať s hubami.
3. Opláchnite huby, skombinujte s filé a zamiešajte s omáčkou. Nakladaná hodina.
4. Papriku nakrájame na veľké kúsky a navliekame na drevené špajdle spolu s hubami a kúskami kurčaťa.
5. Kebab preneste na gril alebo ho umiestnite pod rošt rúry. Pripravte sa a otočte sa každé dve minúty.
Grilované kuracie filé - užitočné tipy a triky
• Kuracie filé miluje všetky druhy korenia a marinády. Môže sa preto nakladať deň skôr, ale nezabudnite si ho dať do chladničky.
• Aby bola fileta šťavnatá, môžete plniť dužinu kúskami masla. Najskôr sa musí rozrezať na malé kúsky a zmraziť.
• Aby sa na kúskoch filetu objavila zlatá kôra, môžete ich namazať tenkou vrstvou roztaveného medu. Túto zmes často používajte so zriedenou horčicou.
• Nie je potrebné grilovať iba filé. Šírte baklažán, cuketu, paradajky a ostatnú zeleninu v okolí. Problém s prílohou bude vyriešený veľmi jednoducho!
