Kotlety z lososa z lososa sú na našom stole vzácne jedlo.
Ale prečo?
Ryba je chutná, výživná a veľmi výnosná.
Ukázalo sa, že veľa kotletiek a každému sa páči bez výnimky.
Ale ako sa varia?
Kotlety z lososa z lososa - všeobecné zásady prípravy
Na misku sa používa kuracie filé. Môžete si kúpiť hotovú sviečku alebo poraziť jatočné telo. Potom sa produkt melie v mlynčeku na mäso alebo sa krája nožom.
Čo sa vkladá do kotletiek:
• cibuľa, cesnak a iná zelenina;
• krupica;
• biely chlieb;
• vajcia;
• korenie.
Rybie koláče sa často varia s pridaním sadla, syra, masla. Všetky tieto ingrediencie samozrejme nemusíte hádzať naraz na mleté mäso. Postupujte podľa receptu.
Z kotletej hmoty sa vytvárajú okrúhle alebo oválne výrobky, ktoré sa môžu vypaľovať alebo variť v peci. Nasekané mäsové guľky sú vyprážané ako palacinky a masu rozprestierajú veľkou lyžičkou na panvici.
Recept 1: Chum Salmon Chops
Jedno meno pre tieto kotlety z lososa chum hovorí samo za seba. Miska je šťavnatá, jemná a zároveň nestráca chuť charakteristickú pre červené ryby. Po pridaní bielych roliek môžete použiť sušený bochník.
Zložky
• 0,8 kg filé z lososa chum;
• 200 ml mlieka;
• 0,2 kg kotúčikov alebo bochníkov;
• 2 cibuľové hlavy;
• 100 gramov múky;
• 3-4 polievkové lyžice oleja;
• 1 vajce;
• soľ.
príprava
1. Odrežte kôru z rolky a naplňte strúhanku teplým mliekom. Nechajte úplne opuchnúť.
2. Rybie filé nakrájajte na kúsky, tiež na šúpanú cibuľu.
3. Zvitok vytlačte z mlieka a odošlite ho do mlynčeka na mäso. Twist spolu s rybami a cibuľou. Milovníci mletého mäsa kotlety to dokážu dvakrát.
4. Pridajte vajíčko a soľ.
5. Mleté mäso dôkladne nalejte, potom ho zoberte oboma rukami a zbite ho z pracovnej dosky. Ak nedokážete udržať celú omšu, môžete to urobiť po častiach.
6. Vypracujte rezne so 100 gramami a múkou.
7. Fritujte na jednej strane po dobu dvoch minút, potom otočte, prikryte a duste ďalšie štyri minúty pod vekom.
Recept 2: Chum Salmon Chops
Smotanový syr, ktorý sa pridáva do rezne z cíceru, dodáva miske krémovú chuť a robí ju nezvyčajne jemnou. Sušienky sa používajú na dýchanie, ale môžete si vziať aj múku.
Zložky
• 0,7 kg lososa chum;
• 0,15 kg taveného syra;
• 2 krajce chleba;
• 1 cibuľová hlava;
• 50 ml mlieka;
• 5 vetiev kôpru;
• 1 vajce;
• korenie;
• olej;
• omrvinky.
príprava
1. Plátky chleba namočte do mlieka. Kôru nie je možné odstrániť.
2. Z rýb odstránime všetky viditeľné kosti, odstránime kožu. Rezané filé nakrájajte na malé kúsky.
3. Čistíme cibuľovú hlavu, nakrájanú na kúsky.
4. Položíme chlieb do kombajnu a mierne stlačíme mlieko. Pridajte losos chum a nakrájanú cibuľovú hlavu. Shred. Alebo všetko otočíme v mlynčeku na mäso.
5. Vložte jedno surové vajce a nakrájané kôprové konáre.
6. Teraz je na rade syr. Ak je dosť mäkký, môžete ho jednoducho vložiť do kotletej hmoty a zamiešať. Ak je syr hustý, použite strúhadlo. Alebo nakrájajte na malé kocky. Pred drvením môžete výrobok umiestniť v mrazničke.
7. Soľ, korenie a mleté mäso zmiešajte rukami tak, aby sa prísady rovnomerne rozložili v hmote.
8. Vytvárame kotlety akéhokoľvek tvaru a veľkosti.
9. Fry v panvici. Nepripravujú sa dlho, dosť na tri minúty na každej strane. Voliteľne trochu zatemnite pod vekom.
Recept 3: Placky z lososa chum s krupicou „ziskové“
Krupica je častým doplnkom v kotletkách z lososa chum. Dokonale absorbuje vlhkosť, napučiava a spája sa. Rezne vyjdú oveľa viac! Krupica sa v tomto recepte používa aj na dýchanie.
Zložky
• 0,1 kg krupice;
• 0,5 kg filé z lososa chum;
• 0,2 kg cibule;
• 1 vajce;
• 40 gramov masla;
• soľ, korenie;
• 100 ml odstredeného mlieka alebo smotany;
• krupica a olej na varenie.
príprava
1. Nalejte krupicu uvedenú v recepte s mliekom alebo smotanou. Miešajte a nechajte odkvapkať počas varenia rezne.
2. Cibuľu nakrájajte, nie veľmi jemne. Rozmiešajte na panvici s maslom a smažte, kým nie je priehľadná. Ochladiť.
3. Pripravený chumový losos otočíme spolu s predtým vyprážanou cibuľou.
4. Pridajte opuchnutú krupicu, surové vajce a soľ. Môžete posypať korením a dokonca pridať trochu zelene.
5. Mleté mäso dôkladne nalejte a nechajte ho stáť ďalších 10 minút, alebo ho vložte na hodinu do chladničky.
6. Dostaneme pripravenú hmotu, formujeme kotlety a rolku v krupici.
7. Fry na oboch stranách. Čas závisí od hrúbky kotletiek a intenzity taniera. Ale obvykle pre každú stranu stačí 3 - 4 minúty.
Recept 4: Konzervované kotlety
Ukazuje sa, že nádherné kotlety možno pripraviť nielen z čerstvého lososa chum. Môžete tiež použiť konzervované jedlo a získať jedlo s úžasnou chuťou! Nie je potrebné žiadne korenie, pretože v móde je dosť korenia.
Zložky
• 3 plechovky lososa chum;
• 1 mrkva;
• 2 cibuľové hlavy;
• vajíčko;
• strúhanka;
• 2 krajce chleba;
• olej.
príprava
1. Prešiel v oleji nasekanej mrkve s cibuľou. Silne sa nederte, len takmer pripravte. Ochladiť.
2. Otvorte konzervované ryby a vypusťte všetku tekutinu z plechoviek. Namočte do neho plátky chleba, nechajte ich chvíľu nasiaknuť.
3. Rybu presuneme do misy a hnetíme vidličkou. Ak chcete, môžete ho pomlieť kombajnom alebo prejsť mlynčekom na mäso.
4. Stlačte chlieb a pošlite ho na chum.
5. Pridajte predtým vyprážanú zeleninu.
6. Potom položte vajíčko a všetko premiešajte. Ak je mleté mäso slabé, môžete naliať malé drobky alebo pridať krupicu.
7. Vytvárajte placky, namočte do strúhanky a opečte! Trvá to niekoľko minút, takže takmer všetky ingrediencie sú pripravené na konzumáciu.
Recept 5: Chum lososové kotlety so zemiakmi
Na prípravu takýchto kotletiek môžete použiť nielen chumový losos, ale aj sušený ružový losos. Zemiaky budú napriek tomu robiť svoju prácu, jedlo bude jemné a šťavnaté.
Zložky
• 0,4 kg filé z lososa z lososa;
• 0,25 kg zemiakov;
• 1 cibuľová hlava;
• 1 strúčik cesnaku;
• korenie a olej;
• 3-4 polievkové lyžice sušienok.
príprava
1. Zemiaky sa musia uvariť. To sa dá urobiť akýmkoľvek spôsobom. Hľuzy sa môžu variť v koži alebo bez nej. Hnette v zemiakovej kaši, ale nepridávajte tekutinu. Ochladzovanie.
2. Cez mlynček na mäso otočte cibuľu s cesnakom a filé z kumy.
3. Rybu skombinujte s rozdrvenými zemiakmi, ochutíme korením a zamiešajte.
4. Z pripraveného mäsa vyrábame okrúhle kotlety s hmotnosťou 70 - 80 gramov, veľké sa nemusia variť.
5. Vytvorené výrobky vykostené do strúhanky.
6. Trochu oleja zohrejte a smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Pripravenosť je určená cibuľou. Nemalo by byť cítiť a chrumkavé.
Recept 6: Chum Salmon Chops
Čerstvý masť je obľúbeným doplnkom v kotletkách z lososa chum. Málokto však vie, že si môžete dať aj údenú alebo solenú slaninu. Všeobecne používame absolútne akýkoľvek tuk a kotlety budú chutné svojím vlastným spôsobom.
Zložky
• 0,5 kg lososa chum;
• 0,3 kg tuku;
• 0,2 kg cibule;
• 1 vajce;
• korenie;
• múka.
príprava
1. Opláchnite filet z lososa chum, nakrájaný na kúsky.
2. Odstráňte kožu z tuku, nie je potrebná pre jedlo. Nakrájané na kúsky.
3. Lúpanú cibuľu treba tiež nakrájať.
4. Všetky mleté ingrediencie z kotletej hmoty pretočíme mlynčekom na mäso. Alebo brúste kombináciou.
5. Pridajte vajíčko a dochuťte korením.
6. Hmotu dôkladne premiešajte, vytláčajte malé kúsky a pripravte kotlety.
7. Zahrejte olej na panvici. Hneď predtým valíme výrobky z múky a smažte.
8. Na konci prikryte panvicu pokrievkou, zahrejte ju na minimum a nechajte mäsové guľôčky poteriť sa štyri minúty, aby sa uvarili presne vnútri.
Recept 7: Kuracie kotlety v rúre
Pre diéty z chum lososa potrebujete bielu kapustu. Ale tiež môžete úplne variť jedlo so cuketou alebo tekvicou.
Zložky
• 0,4 kg lososa chum;
• 0,3 kg kapusty;
• 1 vajce;
• korenie;
• olej;
• 1 cibuľová hlava;
• 4 polievkové lyžice paradajkovej pasty.
príprava
1. Kapusta nakrájame na prúžky a ľahko opečieme na panvici namazanej kvapkou oleja. Ochladiť.
2. Spracovaný losos chumáča otočte spolu s jednou cibuľovou hlavou.
3. Mleté mäso skombinujte s predtým pripravenou kapustou, pridajte k nej vajíčko.
4. Vložte korenie. Tu môžete dať priestor pre fantáziu a položiť všetko, čo vaše srdce túži. A dokonca pridajte trochu nakrájanej zeleniny.
5. Masu premiešajte a z mletého mäsa pripravte okrúhle alebo oválne kotlety. Nemusia sa znova chytiť, nech zostanú veľkolepé. Tiež ich nespanikujte.
6. Výsledný produkt vložte do vymastenej formy a pečte 7 minút pri 200 ° C.
7. Paradajkovú pastu priveďte so 100 ml vody, pretrepte a nasolte placky.
8. Nechajte v rúre ďalších desať minút a ste hotoví! Vyberieme a necháme trochu stáť. Rezne absorbujú zvyšné paradajky a stávajú sa veľmi šťavnatými. Ak je to potrebné, môžete pridať viac omáčky, aby sa jedlo okamžite ukázalo s omáčkou.
Recept 8: Nasekané kotlety
Recept na nasekaný losos chum, ktorý je možné servírovať na stôl s prílohami, ako samostatný pokrm alebo na sendviče. V každom prípade jedlo vyzerá slušne. Upláca tento recept tým, že nepotrebujete mlynček na mäso.
Zložky
• 2 polievkové lyžice škrobu;
• 0,3 kg filé;
• 2 polievkové lyžice majonézy;
• 1 cibuľová hlava;
• 2 vajcia;
• korenie, niektoré bylinky;
• olej.
príprava
1. Nakrájajte losos chum na malé kocky alebo tenké prúžky. Produkt môžete mierne zmraziť a proces bude trvať niekoľko minút.
2. Pridajte cibuľu, ktorú musíte nasekať veľmi jemne.
3. Teraz vložte majonézu, korenie a niektoré bylinky. Zamiešame.
4. Pridajte škrob. Namiesto toho môžete použiť pšeničnú múku, mletú ovsenú kašu. Niekedy sa pridáva kukuričná múka, ktorá ovplyvňuje nielen chuť, ale aj farbu.
5. Všetko sa dôkladne premieša a je vhodné nechať schnúť jednu hodinu.
6. Nalejte olej na panvicu, zohrejte ho. Rozotrite lievance lyžičkou a opečte na oboch stranách. Nie je potrebné sa kryť, dostanú pripravenosť tak dobre.
Kotlety z lososa z lososa - užitočné tipy a triky
• Rybie koláče sa môžu pokaziť pridaním veľkého množstva chleba. Nie je potrebné vložiť viac ako 150 gramov na libru filé. A na vyhladenie chuti je lepšie kúsky namočiť do smotany alebo mlieka.
• Ak chcete, aby boli ovocné koláče šťavnaté, pri formovaní môžete do vnútra položiť kúsok oleja alebo tuku.
• Dýchanie môže byť tiež chutné! Namiesto sušienok alebo múky môžete použiť ovsené vločky, mleté krekry, kukuričné krupice. Korenie sa pridáva podľa chuti.
• V rastlinnom oleji lepšie opečieme rybie koláče. A pri servírovaní na to môžete naliať rozpustené maslo.
• Ak sú placky uvarené v rúre, na šťavnatosť položte plátky masla na vrch alebo namažte kyslou smotanou a smotanou. Môžete posypať strúhaným syrom. Bude to nielen chutné, ale aj krásne.
