Cesto je „kožuch“ na cesto.
Zachováva šťavnatosť, dodáva zlatú kôru a sama o sebe je veľmi chutná.
V cestíčku môžete variť čokoľvek.
A mäso, ryby a zelenina, ale kuracie filé sa ukazujú obzvlášť dobre.
Kuracie filé v cestíčku - všeobecné zásady prípravy
Na cesto sa väčšinou používa pšeničná múka. Ale existujú recepty so škrobom, ovsené vločky alebo ovsené vločky, so strúhankou. Niekedy sa zmieša niekoľko rôznych prísad, čo dodáva cestu nezvyčajnú chuť.
Čo sa pridá:
• vajcia;
• soľ;
• mlieko;
• kyslá smotana alebo majonéza.
Niekedy sa cesto pripravuje na pivo alebo minerálnu vodu. Existujú recepty s korením, bylinkami, syrom.
Filet na vyprážanie sa nakrája na plátky, plátky alebo prúžky. Niekedy ho zbili. Vždy však trieť korenie alebo aspoň solené. Niekedy marinované rôznymi omáčkami. Pripravené kúsky filé sa ponoria do cesta a vyprážajú sa. Zvyčajne na panvici. Používa sa rastlinný olej alebo zmes tukov.
Kuracie filé v kyslom smotane
Recept na najjednoduchšie a najrýchlejšie kuracie filé v cestíčku, ktoré bude vyžadovať kyslú smotanu. Tuk nezáleží. Príprava misky asi pol hodiny.
Zložky
• filé 0,5 kg;
• 2 vajcia;
• korenie;
• olej;
• 4 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 5 polievkových lyžíc múky;
• petržlen alebo kôpor.
príprava
1. Vezmite kuracie filé a nakrájajte na taniere pol centimetra. Ich veľkosť môže byť ľubovoľná. Ľahko sme porazili kuchynským kladivom a potreli korením, posypeme nasekanými bylinkami.
2. Porazte šľahačkou dve vajcia a kyslou smotanou. Pridajte pol lyžičky soli a múku na predpis. Zamiešame.
3. Filet z omáčky ponorte do výsledného cesta a opečte v oleji. Oheň robí médium. Na každej strane držíme kurča asi päť minút.
4. Hotovo! Podávajte s prílohami, zeleninou, omáčkami alebo iba chlebom.
Kuracie filé v cestíčku so syrom
Recept na syrový filet v cestíčku, ktorý sa javí ako veľmi ryšavý a chrumkavý. Na skúšku budete potrebovať tvrdý syr. Obsah triedy a tukov nehrá osobitnú úlohu. V cesta je aj majonéza, ktorá v prípade potreby nahradí kyslú smotanu.
Zložky
• 0,5 kg kurčaťa;
• 0,1 kg syra;
• 2 vajcia;
• akékoľvek korenie;
• olej;
• 2 polievkové lyžice majonézy;
• múka 2-3 polievkové lyžice.
príprava
1. Umývané a sušené prsia nakrájajte ako obvykle na tenké misky. Môžete trochu poraziť. Kým sa cesto pripravuje, vyperte ho korením a nechajte ho klamať.
2. Porazte vajcia štipkou soli. Pridajte k nim majonézu a potom múku. Dobre premiešajte.
3. Tvrdý syr otrite malými kúskami a položte do vareného cesta. Zamiešame.
4. Nastavte panvicu na zohriatie. Nalejte olej. Vrstva musí byť najmenej 5 milimetrov, aby kurča neplával, ale nespálil.
5. Nasekané filé ponorte do syra a smažte obvyklým spôsobom. Potom, čo kurča preklopí na druhú stranu, zakryte panvicu a nechajte filet napariť dovnútra.
Kuracie filé v cestíčku "Slama" so sezamovými semienkami
Recept na veľmi zaujímavé sezamové kuracie filé v cestíčku na panvici. Toastové semená mu dodávajú nezvyčajnú, ale veľmi príjemnú chuť. Ďalšou črtou tohto receptu je krájanie kurčiat. Filet je vyprážaný v brčka a veľa sa ukáže.
Zložky
• 0,3 kg filé;
• 2 vajcia;
• 100 ml mlieka;
• korenie;
• múka;
• 1 lyžica sezamu;
• olej.
príprava
1. Najskôr nakrájame kurča na vrstvy a potom naprieč. Získajte dlhé slamky. Ich hrúbka by nemala presiahnuť pol centimetra. V opačnom prípade bude filet vyprážať dlhšie.
2. Kuracie mäso posypte korením, nechajte ho asi 10 minút odpočívať a pripravte cesto.
3. V prípade cestíčka potraste vajcom s mliekom, pridajte soľ a múku. Zamiešame. Nalejte múku „oko“. Cesto by sa malo ukázať ako priemerné, rovnako ako v prípade panvíc.
4. Do cesta nalejte sezam a zamiešajte.
5. Zahrejte olej. Nalejte ju do panvice s hrubou vrstvou asi centimeter. Slama nemusí byť zakrytá vekom a bude vyprážaná.
6. Na vidličku vpichnite kúsok filé, namočte do cesta a rozotrite na panvici. Toto sa musí urobiť veľmi rýchlo.
7. Hneď ako cesto na jednej strane zhnedne, kúsky prevráťte a na druhej strane smažte. Vytiahneme ho na obrúsky, aby sme odstránili prebytočný tuk.
Kuracie filé v cestíčku na panvici (na škrob)
Škrobové cesto sa líši od múky v chuti a má svojich fanúšikov. Môže sa zmiešať s polovicou porcie múky. Používa sa zemiakový škrob, ale možno ho získať aj z kukurice.
Zložky
• 4 vajcia;
• 120 gramov škrobu;
• 0,4 kg filé;
• 100 ml vody;
• maslo a chuťové prísady.
príprava
1. Filet okamžite marinujte. Pred tým nakrájajte kúsky na požadovanú veľkosť a jemne ich odlepte. Môžete marinovať jednoducho v korení alebo pridať trochu sójovej omáčky, kyslej smotany, môžete lyžicu majonézy. Kuracie mäso s nimi bude jemnejšie.
2. Rozbiť vajcia do misy, dobre rozšľahať metličkou. Pridajte lyžičku oleja a soli. Miešajte a nalejte do vody a potom nalejte škrob. Predstavujeme ho v malých porciách a jazdíme dobre, aby sa nevytvárali hrče. Z rovnakého dôvodu nepoužívajte teplú vodu.
3. Nakladané filé ponorte do škrobového cesta.
4. Kuracie mäso roztiahnite v horúcom oleji a smažte, kým sa neuvarí. Ak je filé narezané hrubo, môžete pokrývať pokrievkou dve minúty.
Kuracie filé z piva
Mnohé ženy v domácnosti sú oboznámené s pivným cestom, ale nie všetky. Toto cesto je veľmi vzdušné a chutné. Je vhodný na vyprážanie nielen kuracích, ale aj mäsových rýb. Pivo sa môže brať ľahké alebo tmavé, ale je dôležité, aby nebolo vyčerpané.
Zložky
• 120 ml piva;
• 0,5 kg filé;
• 0,1 kg múky;
• 1 vajce;
• korenie;
• olej.
príprava
1. Kurča nakrájajte a porazte kladivom. Veľkosť kusov je ľubovoľná. Môžete si pripraviť taniere alebo slamky. Posypte korením, môžete pridať nasekanú strúčik cesnaku.
2. Beat vajcia, trochu pridajte a pridajte pivo. Rýchlo zamiešajte a pridajte múku. Cesto je pripravené! Netreba ho nechať stáť, okamžite sa vyprážame, kým sa plyny neodparia.
3. Kuracie mäso ponorte do cesta, pokúste sa obaliť kus zo všetkých strán.
4. Vložte horúcu olej do panvice, opečte na oboch stranách. Po otočení kuracieho mäsa hore nohami môžete produkt pripraviť pod pokrievku.
Pikantné kurča v cestíčku na panvici
Receptúra je veľmi voňavá a korenistá, čo bude páčiť najmä mužom. Pre tento kurací rezeň v cestíčku na panvici budete potrebovať mletú papriku a sójovú omáčku.
Zložky
• 1 vajce;
• 500 gramov filé;
• 100 ml mlieka;
• 20 ml sójovej omáčky;
• 0,5 lyžičky mleté korenie;
• 2 strúčiky cesnaku;
• olej;
• 150 gramov múky.
príprava
1. Kuracie mäso nakrájajte na kusy akejkoľvek veľkosti, ale nie na malé. Posypte polovicou červeného korenia uvedeného v recepte. Nalejte do sójovej omáčky a dobre premiešajte ručne. Nechajte filet chvíľu ležať.
2. V prípade cestíčka porazte vajíčko štipkou soli a zvyškom korenia. Môžete pridať viac podľa svojho vkusu. Alebo pridajte trochu čierneho korenia s vlastnou vôňou. Pridajte mlieko s múkou a dobre premiešajte šľahačkou. Na cesto pridajte malú štipku sódy alebo rovnaké množstvo prášku do pečiva.
3. Kuracie mäso ponorené v horúcom cestíčku ponorte a obvyklým spôsobom opečte. Na oboch stranách dobre hnedý.
Kuracie filé v cestíčku s paradajkami
Úžasný recept na kuracie filé v cestíčku na panvici, ktorý sa varí s paradajkami. Vyberáme šťavnaté, zrelé, ale husté paradajky, ktoré sa dajú ľahko nakrájať na kruhy.
Zložky
• 2 polievkové lyžice majonézy;
• 0,3 kg filé;
• 80 gramov syra;
• 1 paradajka;
• korenie;
• 1 vajce;
• 70 gramov múky.
príprava
1. Pre tento recept je žiaduce rezať filé na veľké ploché koláče, ale tenké. Potom je potrebné ich ľahko poraziť a posypať malým množstvom korenia.
2. V prípade cestíčka porazte majonézu a kuracie vajce, pridajte múku a trochu soli. Zamiešame.
3. Okamžite treba nakrájať paradajky na tenké kruhy, vložte do misky. Syr nalejte do inej misky. Je lepšie používať tvrdý syr.
4. Nalejte trochu a nastavte na vyhrievanie.
5. Kuracie koláče ponorte do cesta a rozložte na panvicu. Smažte na jednej strane, potom sa otočte a ihneď na vyprážanú stranu položte kruh paradajok. Ak to oblasť filé umožňuje, môžete umiestniť dva kusy. Rýchlo posypte syrom a prikryte.
6. Filet varte pod víkom tri minúty. Počas tejto doby sa syr roztopí, paradajka sa zahreje a kurča dosiahne konečnú pripravenosť.
Pečené kuracie filé
Ukazuje sa, že kuracie filé môžete variť v cestíčku nielen na panvici. V rúre nie je toto jedlo tak tučné a nemusíte tráviť čas v nečinnosti pri sporáku. Cesto je vyrobené z kyslej smotany.
Zložky
• 2 vajcia;
• 70 gramov kyslej smotany;
• múka;
• korenie;
• 2 strúčiky cesnaku;
• kúsok smotany. olej;
• 400 gramov kurčaťa;
príprava
1. Kuracie mäso nakrájajte hrubo, poklepte kladivom, rozotrite na nasekaný cesnak, soľ a korenie. Môžete použiť pravidelné kurčatá.
2. Dobite vajcia s kyslou smotanou na cestíčku, pridajte soľ a múku. Cesto by malo byť silné, ale lepkavé. Ak dáte lyžicu, bude stáť.
3. Pečte plech na pečenie s olejom alebo položte silikónovú rohož.
4. Kurča potiahnite pripraveným cestom a natierajte ho na plech. Navrchu zarovnajte vrstvu cesta lyžičkou tak, aby bola rovnomernejšia.
5. Vložte do rúry na 200 stupňov a smažte asi 25 minút,
6. Vyberte, namažte povrch maslom a hotovo!
Kuracie filé v cestíčku - užitočné tipy a triky
• Zostáva cesto? V žiadnom prípade to nevyhadzujte! Môžete to dať na panvicu s lyžičkou a opražiť palačinky. Alebo ponorte do akéhokoľvek iného produktu a tiež poterte. Napríklad krabie tyčinky, zvyšné kúsky rýb, akékoľvek mäso alebo dokonca pečeň. Chutné v cestíčku zmení cukina alebo baklažán.
• Aby kura dobre vypenila a neabsorbovala olej, je potrebné výrobok položiť do horúceho oleja. A v žiadnom prípade vo veľkých množstvách. V opačnom prípade teplota tuku v panvici prudko klesne a cesto začne absorbovať olej.
• cesto bude svieže a vzdušné, ak do cesta pridáte trochu jedlej sódy. Môžete posypať prášok do pečiva, ale aj v malom množstve. Nepridávajte rozrývače, ak je cesto na vode s plynom alebo na pive.
• Ak potrebujete variť husté cesto, cesto nemôžete hnetiť, ale robiť viacvrstvové pečenie. Kuracie mäso sa ponorí do vajíčka, potom do múky, potom do vajíčka a múky. V závislosti od požadovaného výsledku môžete opakovať viackrát. Takéto obaľovanie sa môže uskutočniť nielen múkou, ale aj strúhankou.
• Kura bude chutnejšia a chutnejšia, ak do rastlinného oleja pridáte smaženú rezku na vyprážanie.
• Ak chcete, aby sa kôra zmenila na zlatú a opečte, do cesta môžete pridať štipku cukru. Je však dôležité to nepreháňať. V opačnom prípade bude kôra vyprážať omnoho rýchlejšie, ako sa varí kurča.
