Zeleninový guláš v pomalom hrnci sa líši od vareného v peci.
Vzhľadom na to, že sa pripravuje pri nízkych teplotách, zachováva si viac živín a vitamínov.
Vďaka pomalému chladu je jedlo šťavnaté, chutné a aromatické.
Zeleninový guláš v pomalom hrnci - základné princípy varenia
Ak ste šťastným majiteľom viacvrstvového jedla, odporúčame vám, aby ste pomocou tohto asistenta uvarili chutnú, zdravú a voňavú zeleninovú guláš.
Táto miska sa pripravuje s mäsom alebo bez mäsa. Varenie v pomalom hrnci umožňuje variť dusené mäso s minimálnym množstvom oleja alebo bez neho, čo samozrejme robí jedlo omnoho zdravším.
Ak varíte zeleninový guláš s mäsom, nakrájajte ho na malé kúsky. Vložte kapacitu viacvrstvového hrnca a opražte do zlatohneda.
Zelenina sa olúpa a naseká. Sú uložené v kapacite viacvrstvového zariadenia, počnúc tými, ktoré sa dlhšie varia. Dušené mäso nie je potrebné, všetky ingrediencie sa budú variť rovnomerne. Zelenina vylučuje aromatickú šťavu, v ktorej bude dusená zelenina a mäso. Môžete použiť úplne akúkoľvek zeleninu, ktorá sa vám páči.
Ak chcete dusiť guláš, môžete do neho pridať smotanu alebo kyslou smotanu.
Všetko okorieme korením, pridáme bylinky a voňavé, neuveriteľne chutné jedlo je pripravené. V takom prípade nemusíte proces varenia kontrolovať, pomalý sporák urobí všetko sám. Musíte len dať guláš na taniere a pochutnať si na chutnom a zdravom jedle.
Recept 1. Dietická zelenina dusená v multicookeri bez oleja
Zložky
tri zemiaky;
čerstvý kôpor;
cukety;
čierne korenie;
squash;
soľ;
paradajka;
mrkva;
sladká paprika;
cibule.
Metóda varenia
1. Všetky prísady sa na chvíľu umyjú, vyčistia a namočia do vody. Potom mierne vysušte. Cibuľu pomelíme na pol krúžky. Tri veľké mrkvy.
2. Namažte spodnú časť nádoby pre viac vrstiev olejom. Posielame do nej cibuľu a mrkvu a zapíname režim „predhrievania“
3. Zemiaky nakrájajte na malé kúsky a odošlite ich do pomalého hrnca na ďalšiu zeleninu. Kuchynskú jednotku prepneme do režimu „Pečenie“ a spustíme časovač na jednu hodinu.
4. Narezajte sladkú papriku na plátky a odošlite do viacvrstvovej misky. Pridajte cuketu a rozmačkajte na kocky. Soľ a korenie.
5. Paradajky nalejeme vriacou vodou a z nich odstránime tenkú pokožku. Nakrájanú dužinu rajčiaka nakrájajte na kocky a odošlite na inú zeleninu.
6. Nalejte polievku prevarenej vody do duseného mäsa a zatvorte kryt jednotky.
7. Opláchnite čerstvý kôpor a jemne nasekajte. Hotovú zeleninovú guláš posypeme kôprom a usporiadame na taniere.
Recept 2. Zeleninový guláš v pomalom hrnci so smotanou
Zložky
krém 10% - 200 ml;
soľ;
strúčik cesnaku;
zemiaky - 8 hľúz;
štvrtina hlávkovej kapusty;
dve paradajky;
mladé cukety.
Metóda varenia
1. Ošúpajte zemiaky a cukinu a nakrájajte na malé kocky. Rezaná kapusta v tenkých prúžkoch. Vyberte šupku z cesnaku a jemne ju nasekajte nožom. Obarvite paradajky vriacou vodou a odstráňte z nich tenkú pokožku. Paradajková dužina nakrájaná na kúsky.
2. Pomalý sporák zapneme v režime „Fritovanie“. Nalejte olej do nádoby a zahrievajte. Rozložili sme zemiaky a zhnedli. Po zemiakoch pošleme cukinu, paradajky a cesnak. Zmiešajte a smažte spolu.
3. Dáme kapustu do šálky, soli a miesime rukami. Potom ju pošleme na zvyšok zeleniny. Nalejte smotanu a premiešajte.
4. Zapnite režim „Hasenie“ alebo „Pečenie“, zatvorte kryt jednotky a varte jednu hodinu.
Recept 3. Lean zelenina dusená v pomalom hrnci
Zložky
tri zemiaky;
soľ;
dvaja mladí cukety;
čierne korenie;
mrkva;
tri viacfarebné papriky;
100 g zelenej fazule;
rastlinný olej;
cibule;
30 g paradajkovej pasty;
banda zelených kopru, koriandra a petržlenu;
viac pohára vody.
Metóda varenia
1. Umyte a olúpte všetku zeleninu. Korenie nakrájané na tyčinky. Nasekajte cuketu a cibuľu vo veľkých kockách. Mrkvu nakrájajte na kruhy. Fazuľa mletá ľubovoľne, ale nie príliš jemne. Cesnak jemne nasekajte. Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky.
2. Nalejte olej do viacvrstvovej misky a aktivujte režim „smaženie“. Dajte mrkvu a cibuľu a smažte zeleninu za stáleho miešania štvrť hodiny.
3. Potom do misky pridajte cesnak a inú zeleninu. Soľ a korenie. Dôkladne premiešajte všetky prísady.
4. Rajčiakovú pastu zrieďte vodou a túto zmes nalejte zeleninu. Zatvorte kryt. Nastavte režim „Hasenie a dusenie mäsa jednu hodinu.
5. Päť minút pred varením pridajte nakrájanú zeleninu.
Recept 4. Zeleninový guláš v pomalom hrnci s mletým mäsom
Zložky
libra zmiešaného mletého mäsa;
50 ml rastlinného oleja;
cukety;
soľ;
dve cibule;
mrkva.
Metóda varenia
1. Nalejte trochu oleja do misky pre viac vrstiev a aktivujte režim „Smaženie“. Vložte mleté mäso a opražte ho do zlatohneda.
2. Vylúpajte a nasekajte cibuľky podľa vlastného výberu. Pošlite cibuľu na mleté mäso. Dochutíme soľou a dochutíme korením. Pokračujte v poteraní za občasného miešania.
3. Ošúpajte mrkvu a nakrájajte na tenké plátky. Preneste ho do pomalého hrnca a premiešajte. Pridajte sem nakrájané zemiaky a cuketu.
4. Nalejte zeleninu dvoma pohármi vody. Pomalý sporák prepnite do režimu „Hasenie“ a varte dovtedy, kým nebude zelenina mäkká. Zamerajte sa na zemiaky.
5. Na konci pridajte olúpaný a jemne nasekaný cesnak. Usporiadajte na taniere a podávajte horúce dusené mäso.
Recept 5. Zeleninový guláš v pomalom hrnci s kuracím mäsom
Zložky
pol kilogramu kurčaťa;
bobkový list;
štyri zemiaky;
čerstvé greeny;
dve paradajky;
rastlinný olej;
dve cibule;
plechovka fazule;
dve mrkvy;
dve papriky.
Metóda varenia
1. Kuracie filé umyte a ošúpajte. Mäso nakrájajte na malé kúsky.
2. Nalejte rastlinný olej na spodok misy a aktivujte režim „smaženie“. Nasekané mäso vložte do nádoby a smažte ho desať minút za občasného miešania.
3. Ošúpajte mrkvu a cibuľu. Brúsime zeleninu bravčovým mäsom a pošlite do mäsa. Miešajte, smažte ich spolu päť minút.
4. Zemiaky olúpame na kocky. Dajte do misky multicooker. Nalejte pohár prevarenej vody.
5. Paradajky oparte vriacou vodou a odstráňte tenkú šupku. Nakrájajte paradajkovú dužinu. Opláchnite struky sladkej papriky, utrite z nej stonky a odstráňte ich zo semien. Nasekajte papriku na prúžky. Zelenina poslaná do misy viacvrstvového oleja.
6. Dajte bobkový list a misku ochutte korením. Zapnite režim „Hasenie“ a duste hodinu. Pridajte nasekané čerstvé bylinky do hotového jedla.
Recept 6. Zeleninový guláš v pomalom hrnci s bravčovým mäsom
Zložky
libra bravčovej panenky;
soľ;
baklažán;
mrkva;
čierne korenie;
tri strúčiky cesnaku;
dve paradajky;
cukety;
cibule;
tri zemiaky.
Metóda varenia
1. Bravčovú panenku umyte a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
2. Umyte zeleninu. Zemiaky, paradajky a baklažán nakrájajte na kocky. Mrkvu nakrájajte na kruhy. Papriky a semená sa nasekajú a nasekajú. Nakrájajte cesnak a cibuľu jemne. Olúpte cuketu a nakrájajte na malé kúsky.
3. Nalejte olej do viacvrstvovej misky a zapnite režim „smaženie“. Rozložte kúsky mäsa a smažte ich na štvrtinu hodiny až do zlate.
4. Teraz pridajte mrkvu a cibuľu. Prísady korenie a soľ. Varte, miešajte desať minút.
5. Pridajte zvyšnú zeleninu, premiešajte a nalejte trochu viac ako pol pohára vody. Zatvorte veko kuchynskej jednotky a aktivujte režim „Hasenie“. Varte dusené hodinu. Dusíme na taniere a ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou a bazalkou.
Recept 7. Zeleninový guláš v pomalom hrnci s klobásou
Zložky
šesť hľúz nových zemiakov;
soľ;
dve papriky;
koreniny;
štyri strúčiky cesnaku;
mladé cukety;
40 g paradajkovej pasty;
baklažán;
400 g klobásy;
cibule.
Metóda varenia
1. Ošúpajte cibuľu a nakrájajte na krúžky. Pošlite cibuľu do multicookerovej misky tak, že do nej nalejete olej a nastavíte režim na „vyprážanie“. Nakrájanú mrkvu nakrájajte na krúžky a pridajte ich do cibule. Všetko smažte spolu päť minút.
2. Lilku lúpajte, nakrájajte na veľké kúsky a posypte soľou. Nechajte to pol hodiny, aby ste sa zbavili horkosti.
3. Zemiaky umyte a tenkú šupku odlúpte z hľúz. Rozrežte ich na štyri časti. Vezmite pre túto misku malé hľuzy. Odošlite zemiaky do kapacity viacvrstvového zásobníka a naplňte všetko jedným a pol litrom prevarenej vody. Zapnite režim „Hasenie“.
4. Umyte a nakrájajte korenie a mladé cukety na kocky. Opláchnite baklažán. Pošlite všetku túto zeleninu do misky viacvrstvového zariadenia.
5. Klobásu nakrájajte a rovnomerne položte na zeleninu. Po 20 minútach pridajte paradajkovú pastu, korenie a nasekaný cesnak. Skontrolujte pripravenosť misky. Ak sú zemiaky mäkké, dusíme sa.
Recept 8. Zeleninový guláš v pomalom hrnci s hubami a hovädzím mäsom
Zložky
pol kilogramu hovädzej sviečkovej;
soľ;
huby - 300 g;
koreniny;
zemiaky - 4 hľuzy;
rastlinný olej;
mrkva;
cesnak - 4 strúčiky;
mladé cukety;
pitná voda - dve poháre;
cibule;
paradajka;
baklažán.
Metóda varenia
1. Hovädzie mäso umyte, sviečkovicu odrežte z žíl a nakrájajte na kocky silné dva centimetre. Olej ohrievajte v pomalom hrnci. Vložte mäso do neho a zapnite režim „smaženie“ alebo „pečenie“. Mäso uvarte za občasného miešania štyridsať minút.
2. Ošúpajte a umyte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte zeleninu na tenké prúžky a pošlite ich do mäsa. Miešajte a varte ešte niekoľko minút.
3. Oštepujte a nasekajte zvyšnú zeleninu podľa vášho želania. Do misky pre viac vrstiev nalejte prevarenú vodu a pridajte zeleninu a huby. Soľ všetko a dochutíme korením. Aktivujte režim „Hasenie“ a duste hodinu. Hotové jedlo podávame a ozdobíme čerstvými bylinkami.
Zeleninový guláš vo viaczásobníku - tipy a triky
Ak zeleninu vopred smažíte oddelene, skombinujte ju vo viacvrstvovej miske, pridajte vodu a varte v režime „dusené mäso“ - dusené mäso bude oveľa chutnejšie.
Zeleninu nekrájajte príliš jemne, aby si zachovala svoj tvar a nezmenila sa na ovsenú kašu.
Ak pridáte baklažán do duseného mäsa, musíte ho najskôr posypať soľou a nechať zrieť pol hodiny.
Podľa potreby môžete do duseného mäsa bezpečne pridať akúkoľvek zeleninu.
