Pečenie so sladkou ovocnou náplňou je vždy chutné.
Zvlášť chutné a šťavnaté výrobky s jablkami.
Muffin plný čerstvej arómy je jedným z najchutnejších. A buchty sú zázrak!
Toto pečivo sa nikdy neobťažuje a vždy ho môžete variť iným spôsobom.
Koniec koncov, existuje veľa receptov a zaujímavých ingrediencií, ktoré pomáhajú zakaždým extrahovať buchty z rúry chutnejšie ako predtým.
Buchty s jablkami - všeobecné zásady prípravy
Na výrobu klasických jabĺk budete potrebovať múku, cukor, maslo alebo margarín, vajcia a niektoré voňavé červené alebo zelené ovocie.
Môžete variť akékoľvek cesto: oblátky, droždie, krehké pečivo alebo tvaroh. Jablká v každom z nich sa cítia skvele.
Múka sa nevyhnutne preosieva.
K náplni sa pridá sušené ovocie. Najčastejšie sa jedná o hrozienka, ktoré sú vopred namočené a sušené obrúskom, takže vo vnútri žemle nie je prebytočná voda.
Jablká môžu byť nakrájané na prúžky, strúhané alebo rozdelené na malé kúsky a kruhy. Sú posypané škoricou a napojené na citrónovú šťavu.
Buchty sa pečú od dvadsať do tridsiatich minút v peci, ktorá sa musí zahriať na 180 až 220 stupňov.
Hotový výrobok je posypaný práškovým cukrom, potom sa stáva obzvlášť sladkým.
1. Dýňové buchty s jablkami
zloženie:
Cesto:
• 0,45 kg múky;
• 0,180 kg masla;
• vajíčko;
• ½ šálky vody;
• čajová lyžička octu;
• tri lyžice. lyžice tekvica.
náplň:
• päť jabĺk;
• 0,100 kg ľahkých hrozienok;
• pol šálky cukru;
• tri čajové lyžičky škorice;
• 30 g masla Vologda.
Spôsob varenia:
Pečieme tekvicu a rozomeleme v mixéri.
Maslo by malo byť chladné, takže ho uchovávajte v chladničke. Nakrájajte na tenké plátky a nalejte na múku.
Pridajte vajíčko a ocot. Solíme a zalejeme tekvicovým pyré do múky. Cesto trochu premiešajte a pridajte vodu.
Rozvaľkajte ho na kus a vložte ho do chladničky na pol hodiny.
Lúpané jablká nakrájajte na kocky o niečo viac ako 0,5 centimetra. Roztavte maslo v panvici. Smažte plátky jabĺk, pridajte cukor a premiešajte. Posypeme hrozienkami a pár minút opečieme. Keď sušené ovocie napučia a cukor začne karamelizovať, posypte škoricou a nalejte náplň do taniera.
Cesto rozvaľkajte, preložte a znova prevracajte. Urob to štyrikrát.
Rozrežte ho na obdĺžniky. Umiestnite jablkovú náplň do stredu. Susedné rohy cesta sú slepé. Skryte vonkajšie rohy a vytvorte loď.
Roztopte maslo. Vezmite silikónový štetec a namažte hornú časť housky. Pečieme asi pol hodiny (220 stupňov).
Pečené buchty môžu byť ľahko posypané práškovým cukrom.
2. Buchty s jablkami „Tasty Tea Party“
zloženie:
Cesto:
• 0,25 kg múky;
• 0,15 kg margarínu;
• 75 gramov kyslej smotany s akýmkoľvek obsahom tuku;
• Čl. lyžica cukru;
• jedno vajce;
• lyžička s práškom do pečiva na cesto;
• dve čajové lyžičky vanilkového cukru.
náplň:
• päť červených jabĺk;
• dve polievkové lyžice. polievkové lyžice strúhaných sušienok a cukru;
• 50 gramov masla.
Spôsob varenia:
Do preosiatej múky nalejte všetky suché prísady: vanilkový cukor a piesok, prášok do pečiva. Zmiešajte všetko.
Ochlaďte margarín a nakrájajte na tenké plátky. Pridajte do múky múku a zbrúste ju do strúhanky.
Urobte depresiu v strede misky pomocou múky. Pridajte kyslú smotanu a žĺtok. Pokúste sa miesiť cesto rýchlejšie. Položte ju na policu asi štyridsať minút.
Jablká dôkladne umyte. Odstráňte ohony a jadro. Nie je potrebné čistiť. Jablká nakrájajte na prúžky.
Rozmiešajte malé množstvo masla na panvici. Vložte plátky jabĺk a smažte ich dve alebo tri minúty.
Nalejte opečené ovocie do misy a nechajte čas úplne vychladnúť.
Pred položením do buchty pridajte do jabĺk cukor a strúhané sušienky. Zamiešame.
Vyberte cesto z chladničky a rozdeľte ho na štyri kusy. Tá časť, ktorá sa v súčasnosti rozvinie, musí zostať a zvyšok - vložiť do chladničky.
Z valcovaného cesta použite dosku na vystrihnutie kruhu rovnomerného tvaru. Rozdeľte ho na štyri časti. Výsledkom sú trojuholníky.
Na každý kus cesta urobte malé rezy. Položte náplň na celú hranu, stočte buchtu. To isté urobte so zvyškom cesta.
Pečieme asi pol hodiny. Potom, čo sú buchty teplé, môžete ich posypať práškom (cukor).
3. Buchty s jablkami a orechmi
zloženie:
Cesto:
• 0,35 kg múky;
• 0,2 kg masla 82%;
• 0,125 kg granulovaného cukru;
• lyžička prášku do pečiva na cesto;
• 0,125 kg prírodného jogurtu.
náplň:
• tri veľké jablká;
• štyri lyžice. lyžice bez cukru;
• 50 gramov oleja Vologda;
• pol lyžičky mletej škorice;
• dve čajové lyžičky nakrájané vlašské orechy.
Spôsob varenia:
Pridajte k múke cukor a prášok do pečiva. Zamiešame.
Maslo nakrájajte na malé kúsky, ďalej ochladte. Pridajte do múky. Maslo a múku pomelíme rukami tak, aby už nezostali žiadne kúsky hrachu.
Nalejte jogurt a mäkké cesto.
Roll to do tvaru turniketu, zabalte ho do plastového obalu. Vložte do chladničky najmenej štyridsať minút.
Čisté jablká nakrájajte na kúsky, vyberte z nich návnady a jadro, potom nastrúhajte.
Smažte maslo asi tri minúty a pridajte cukor. Zamiešame.
Jablká pokračujte v zahrievaní, kým sa šťava neodparí. Pridajte škoricu, zamiešajte.
Odstráňte zmes jabĺk z tepla, nalejte do taniera. Keď úplne vychladne, pridajte orechy a premiešajte.
Vyberte cesto z chladničky. Rozdeľte ho na kúsky a rozvaľkajte. Vložte náplň dovnútra. Urobte okrúhlu drdol.
Pečieme obvyklým spôsobom.
4. Apple rolky na raňajky
zloženie:
Cesto:
• tri šálky pšeničnej múky;
• 0,200 l mlieka;
• dve vajcia;
• 35 g. maslo 82% smotany;
• tri lyžice. lyžice cukru;
• 10 gr. vanilkový cukor;
• štipka soli;
• čajová lyžička rýchlo pôsobiacich kvasníc (suchá).
náplň:
• tri jablká;
• štvrť šálky citrónovej šťavy;
• tri lyžice. lyžice cukru.
Pre bábätká:
• 40 gramov masla;
• dve polievkové lyžice. lyžice cukru a múky.
Spôsob varenia:
Pripravte cesto s ohriatym mliekom, droždím, lyžičkou cukru a dvoma lyžicami múky. Chvíľu odložte.
Roztopte maslo. Vsunúť do neho vajcia a naplniť zvyšný cukor, pridať soľ a zamiešať.
Vaječnú zmes preneste do cesta. Pridajte trochu múky. Zmiešajte všetko.
Na veľkú drevenú dosku alebo stolovú dosku dokončite už hrubé cesto. Preneste do misy a nechajte hodinu v teplej miestnosti.
Pripravte si náplň. Nakrájajte jablká, posypte citrónovou šťavou, zmiešajte s cukrom a zahrievajte, až kým vlhkosť nezmizne. Vložte do samostatnej misky a nechajte vychladnúť.
Hotové cesto položte na stôl a nakrájajte na desať častí.
Vytvorte tortu, dajte lyžicu náplne do stredu, pritlačte okraje.
Buchty položte na plech s pečeným naolejovaným papierom. Zakryte filmom a nechajte v teplej miestnosti asi dvadsať minút.
Nasekané studené maslo, múka a cukor premeníte na drobky. Posypte surové buchty. Pred posypaním môžete namazať vajíčkom.
Odošlite do rúry na pol hodiny (180 stupňov).
Horúce buchty je potrebné ochladiť položením na drôtený stojan.
5. Buchty s jablkami a džemom
zloženie:
Cesto:
• 0,2 l mlieka;
• štyri lyžice. lyžice cukru;
• štipka soli;
• 50 g kvasiniek;
• 0,700 kg múky;
• 0,100 kg masla
• tri kuracie vajcia.
náplň:
• dve jablká;
• tri lyžice. lyžice jablčného džemu.
• dve polievkové lyžice. lyžice sezamových semienok.
Spôsob varenia:
Nalejte cukor a soľ do džbánu mlieka. Vložte kúsok droždia a dajte panvicu bližšie k teplu, aby sa droždie rozpustilo.
Roztopte maslo.
Vtáčajte vajíčka trochu.
Keď je cesto uvarené, nalejte ho na múku. Pridajte sem maslo a vajcia.
Cesto hnette a ako obvykle nechajte na teplom mieste, aby sa zmestili.
Olúpajte jablká a jadro nakrájajte na kruh. Rezané do krúžkov.
Cesto rozvaľkajte a rozdeľte do tvaru kruhov s priemerom približne sedem centimetrov. Presuňte ich na plech na pečenie. Položte jablkové krúžky na vrchol. Pour jam uprostred. Zakryte rovnakým plátkom cesta a dajte do kôpky kruh.
Jemne posypte sezamovými semienkami.
Usporiadajte plech na pečenie s papierom na pečenie a pošlite do rúry na pol hodiny.
6. Buchty s jablkami "Voňavá ruža"
zloženie:
• 0,9 kg kysnutého cesta;
• dve jablká:
• pol citróna;
• tri čajové lyžičky cukru.
Spôsob varenia:
Cesto pripravte podľa predchádzajúceho receptu.
Jablká úplne odlúpte z vnútorných semien a šupiek. Nakrájajte na plátky. Vytlačte šťavu z nich na polovicu citróna a zmiešajte s cukrom. Nalejte vrúcu vodu cez strmý.
Jablká nalejte na plech na pečenie s papierom na pečenie a nechajte pôsobiť päť minút v rúre (180 stupňov).
Rozvaľkajte cesto. Odrežte prúžok 5 centimetrov a na jednu hranu položte jablká. Zasuňte druhú hranu, pokrývajúcu polovicu ovocia. Zabalte ho veľmi opatrne rolkou. Jeho dĺžku je možné určiť podľa potreby. Buchty sa získavajú vo forme ruží.
Aby bolo hotové jedlo svetlé, môže byť pomazané vaječným žĺtkom zriedeným vodou.
Pečenie chleba s jablkami sa uskutočňuje v peci dvadsať minút (180 stupňov).
7. Buchty s jablkami: bič
zloženie:
• 0,5 kg múky;
• štyri vajcia;
• 0,12 kg cukru;
• štyri jablká;
• 0,2 kg roztaveného margarínu;
• vanilín;
• prášok do pečiva na cesto.
Spôsob varenia:
Jablká umyte a ošúpajte. Rezané na prúžky.
Rozdeľte vajcia do samostatnej misky, pridajte cukor a dobre premiešajte mixérom.
Potom nalejte margarín, ktorý sa musí roztaviť vopred. Zmiešajte všetko.
Z vreciek nalejte vanilku a prášok do pečiva. Postupne pridávajte múku a zmes neustále miešajte.
Do pripraveného cesta nalejte jablká a premiešajte.
Pripravte plech na pečenie a zarovnajte ho s mastným papierom na pečenie. Položte naň plátky cesta vo forme malých roliek.
Vložte do rúry na dvadsať minút (180 stupňov).
Po upečení sa jablkové rolky musia mierne ochladiť. Potom bude ľahké vybrať ich z panvice.
8. Buchty s jablkami tvarohu
zloženie:
• 0,300 kg tvarohu bez tuku;
• osem lyžičiek. lyžice ovsených otrúb;
• vajíčko;
• dve jablká;
• dve polievkové lyžice. lyžice bez kopca cukru;
• 50 gramov oleja Vologda;
• 0,12 kg hnedého cukru;
• lyžička škorice.
Spôsob varenia:
Vložte tvaroh do misy, mieste. Pridajte vajíčko, zamiešajte.
Nalejte lyžicu cukru a ovsených otrúb.
Najskôr všetko premiešajte lyžičkou a potom rukami. Ukazuje sa tvarohové cesto. Musí sa vložiť do chladničky na pol hodiny.
Jablká ošúpajte a nakrájajte na jemné strúhadlo. Vytlačte prebytočnú šťavu. Posypeme cukrom, potom škoricou a premiešame.
Tvarohové cesto rozviňte roztiahnutím okrajov obdĺžnikom. Tuky s rozpusteným maslom. Na vrch roztiahnite jablkovú náplň. Vyhladzujte ho na povrchu cesta. Opatrne rolujte do role (nie pevne). Nakrájajte na plátky troch centimetrov.
Pripravenú formu položte na plátky. Namažte zriedeným vajíčkom vo vode a posypte hnedým cukrom.
Buchty s jablkami budú pripravené pol hodiny po umiestnení do rúry (180 stupňov).
Apple Buns - tipy a triky
Pri hnetení lístkového cesta by maslo a voda mali byť ľadové.
Ruky by mali byť chladné: musia sa držať pod vodou a sušiť.
Cesto rýchlo miesi, takže netvorí lepok.
Na posypanie práškovým cukrom sa používa sito. Potom rovnomerne ľahla na pečivo.
Cesto sa pečie lepšie, ak okolo housiek necháte prázdne miesta.
Pečivo z lístkového cesta s vajíčkom by nemalo byť naolejované. Povrch buchty môže stvrdnúť, nebude sa piecť správne.
