Kukurica je zdravý, univerzálny produkt vhodný na prípravu rôznych pokrmov.
Chutné šaláty, konzervy, hlavné jedlá a polievky sa získavajú z kukurice.
Polievky s kukuricou sú rôzne, existuje veľa receptov, všetko záleží na tom, čo chcete získať: ľahká diéta, výdatné jedlo, polievkové pyré alebo možno niečo nové a stále netestované.
Ponúkame vám výber najlepších receptov na polievky s konzervovanou kukuricou.
Konzervovaná kukuričná polievka - všeobecné zásady prípravy
Polievka s kukuricou je vynikajúce jedlo, ktoré sa páči takmer každému. Kukurica dáva miske nezvyčajnú chuť, arómu, zaujímavú farbu a textúru. Dokonca aj bežné a dlho milované prvé jedlá sa rozžiaria novými jasnými farbami, ak pri varení pridáte trochu kukurice.
Polievky sa pripravujú s kukuricou na vode, hovädzom, kuracom, zeleninovom vývare, mlieku a smotane a dokonca aj v paradajkovej omáčke. Táto zložka je kombinovaná so všetkým.
Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť misku, je z konzervovaného výrobku, nevyžaduje predbežné spracovanie a je pripravený veľmi rýchlo. Polievky však môžete variť s čerstvou alebo mrazenou kukuricou. V tomto prípade je lepšie mať stredné uši, v malých zrnkách sú príliš malé a ťažké sa dostať von z uší, často sa krčia a vo veľkých sú často kukurica už drsné.
Ďalšími prísadami polievky môže byť akákoľvek zelenina: paradajky, zemiaky, cuketa, karfiol, mrkva a oveľa viac. Rovnako ako mäso, huby, cestoviny, strukoviny a obilniny.
Na varenie sa používa aj korenie, ale nie veľmi voňavé, inak nebude chúlost jemnej misky taká jemná. Na ochutenie zvyčajne postačuje čierny alebo biely korenie. Môžete si dať nejaké korenené bylinky, aníz, koriander. Je lepšie nevkladať korenie do mliečnych polievok. Ale greeny by sa nemali šetriť, dáva miske čerstvé arómy.
Konzervovaná kukuričná polievka môže byť teplá aj studená, všetko záleží na recepte a zložkách. Podávajte jedlo ochutené kyslou smotanou, smotanou, posypané čerstvými bylinkami, nastrúhaným syrom, bielymi alebo čiernymi krutónmi.
Recept 1. Kuracie polievka s kukuricou a šampiňónmi
zloženie:
• kuracieho mäsa;
• dva zemiaky;
• mrkva;
• 5-6 šampiňónov;
• dve malé cibule;
• paprika;
• 100 g konzervovanej kukurice;
• 80 gramov vermicelli;
• dva litre vody;
• perie zelenej cibule;
• soľ, olivový olej, korenie.
Spôsob varenia:
1. Umyté kurča dajte na panvicu s vodou. Varte po uvarení, mierne nasolte vývar a vložte jednu ošúpanú celú cibuľu, asi 20 minút, až kým nebude mäso pripravené.
2. Kým kurča varí, ošúpajte všetku zeleninu. Mrkvu nakrájajte na tenké kruhy, papriku v polovici krúžkov, zemiaky v malých kockách.
3. Huby nakrájajte na 8 častí, druhú cibuľu jemne nakrájajte.
4. Dajte cibuľu na horúci olej, pár minút opražte, pridajte huby a trochu soli. Vyprážajte, kým sa vlhkosť neodparí.
5. Pridajte do húb sladkú papriku, opražte a za stáleho miešajte, až kým sa ingrediencie nestanú lahodnou ružovou farbou.
6. Mäso vyberieme z vývaru a nakrájame na ľubovoľné kúsky.
7. Vráťte kura do vývaru a dajte zemiaky a mrkvu. Varte 10 minút.
8. Pridajte do polievky praženú aromatickú húb a nechajte polievku variť ďalších 5 minút.
9. Nakoniec roztiahnite kukuricu a vermicelli. Misky dôkladne premiešajte, varte 4-6 minút, vypnite ohrev.
10. Polievku s kukuricou nalejte na taniere. Ak je to potrebné, dochutíme kyslou smotanou a posypeme zelenou cibuľkou.
Recept 2: Mlieko a paradajková polievka s kukuricou v konzervách
zloženie:
• plechovka kukurice (nevýhody);
• 500 ml mlieka;
• cibuľa;
• 20 - 30 g masla;
• 300 ml paradajkovej šťavy;
• soľ, korenie;
• 100 ml šľahačka s vysokým obsahom tuku.
Spôsob varenia:
1. Nalejte mlieko do panvice, privarte k varu, nalejte kukuricu. Varte asi 5-6 minút na veľmi tichom ohni bez toho, aby sme zmes privarili.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu, varte ďalších 10 minút.
3. Maslo, korenie a soľ dajte do mliečneho bujónu podľa chuti, premiešajte.
4. Vyberte panvicu z ohňa, nalejte paradajkovú šťavu a dôkladne premiešajte.
5. Do misiek nalejte voňavú neobvyklú polievku, podávajte a do každej podávajte jednu alebo dve polievkové lyžice šľahačky.
Recept 3: Polievka s konzervovanou kukuricou a krevetami
zloženie:
• 250 g kukurice;
• 50 g maslovej sladkej smotany;
• 200 g olúpaných kreviet;
• 400 ml vody;
• 400 ml mlieka;
• soľ;
• 50 g múky.
Spôsob varenia:
1. Otvorte plechovku konzervovanej kukurice, vypustite tekutinu a zrnka rozložte do misy mixéra. Kukuricu rozomelte, kým sa nerozdrví.
2. Preneste hmotu na panvicu, naplňte ju vodou a uveďte do varu. Kukuricu vyberte z ohňa a hrniec odložte.
3. V inej nádobe rozpustite maslo, pridajte múku a intenzívne miešajte. Nalejte teplé mlieko.
4. Zmiešajte smotanu a mlieko s kukuricou, polievku uvarte.
5. Pridajte soľ a posypte krevety.
6. Varte doslova 2-3 minúty a podávajte.
7. Takáto polievka s kukuricou sa môže podávať so strúhaným syrom, nakrájanými bylinkami a krutónmi.
Recept 4: Syrová polievka s kukuricou
zloženie:
• 150 g syra (tvrdého alebo polotvrdého stupňa);
• 100 g slaniny;
• 250 g kukurice z plechovky;
• 60 g múky;
• 80 g sladkého smotanového masla;
• 600 ml bujónu;
• 200 ml mlieka;
• 200 ml krému;
• soľ, perie zelenej cibule.
Spôsob varenia:
1. Hneď ako sa roztopí, dajte kúsok masla do hlbokej panvice alebo na duseného mäsa, nakrájanú slaninu a nakrájanú zelenú cibuľu.
2. Keď prísady získajú zlatý odtieň, pridajte kukuricu. Smažte poter po dobu 5 minút.
3. Nalejte múku, premiešajte.
4. Nalejte zmes vývaru, smotany a mlieka. Varte polievku po varení po dobu 13-15 minút.
5. Počas tejto doby musia byť všetky ingrediencie uvarené a polievka zahustená.
6. Pridajte jemne nastrúhaný syr, soľ a obľúbené korenie, premiešajte.
7. Tomim doslova pár minút, potom vypneme plyn a polejeme polievkou na horúcom tanieri.
Recept 5: Pikantná konzervovaná kukuričná polievka
zloženie:
• 220 g konzervovanej kukurice;
• 220 g pikantných konzerv v konzervách (s chilli);
• cibuľa;
• dva litre vývaru;
• dve papriky;
• tri zemiaky;
• mrkva;
• soľ, čerstvý kôpor.
Spôsob varenia:
1. Do vriaceho vývaru (to môže byť buď mäso, kuracie mäso alebo zeleninový vývar) dajte zemiaky nakrájané na plátky do čistej slamy.
2. Tu šírime zrno konzervovanej kukurice a fazule bez tekutiny.
3. Lúpajte cibuľu a mrkvu, nakrájajte cibuľu na malé kocky, tri mrkvy na jemnom strúhadle. Papriky sa tiež čistia a krájajú na tenké prúžky.
4. Rozmiešame zeleninu: mrkvu, papriku a cibuľu na panvici, smažíme do mäkkej a príjemnej červenej farby.
5. Hotovú zeleninu vyprážame na fazuľu a kukuricu, pridáme soľ, nakrájanú kôprom, korenie. Zamiešame. Varte 20 minút.
6. Podávajte s korenistou kyslou smotanou.
Recept 6: Dietna polievka s kukuricou vo viacvrstvovom balení
zloženie:
• 100 g brokolice;
• mrkva;
• 100 g karfiolu;
• cibuľa;
• dve polievkové lyžice konzervovanej kukurice;
• 500 - 600 ml vody;
• soľ, korenie, zelená cibuľa.
Spôsob varenia:
1. Mrkvu nakrájajte na malé kocky, zelenú a cibuľu nakrájajte ostrým nožom.
2. Brokolicu a karfiol rozdeľte na kvetenstvo.
3. Zrnká kukurice získavame z plechovky.
4. Rozmiešame všetky pripravené výrobky a zelenú cibuľu ponecháme na ozdobu do misy s viacerými varičmi a zalejeme vodou.
5. Pridajte soľ a korenie. Všetky sa dobre premiešajú.
6. Nastavte režim „Polievka“ alebo „Stew“ na 40 minút.
7. Pripravenú kukuričnú polievku posypte zelenou cibuľkou, podávajte horúco.
Kukuričná polievka - tipy a triky
• Aby bola polievka chutná, jasná a čo najužitočnejšia, kupujte kukuricu od dôveryhodných výrobcov. V extrémnych prípadoch si ju vezmite do sklenenej nádoby, takže ak nie je rozbité, uvidíte aspoň celé zrná.
• Kukurica ide dobre s mäsovým vývarom a so zeleninou, mliečnymi výrobkami. Preto si môžete bezpečne vziať základné recepty na prípravu polievok s kukuricou ako nápad a po pridaní niečoho do receptu pripraviť nové a zaujímavé prvé kurzy.
• Pridajte malé množstvo bylín, korenín a bylín, aby polievka dostala osobitnú chuť.
