Fazuľa obsahuje veľa ľahko stráviteľných bielkovín.
Je to vynikajúca náhrada mäsa pre vegetariánov a tých, ktorí sa postia.
Ak máte pomalý sporák, varenie fazuľovej polievky vám nebude trvať veľa času a úsilia.
Väčšinu práce pre vás urobí váš asistent.
Fazuľová polievka v pomalom hrnci - základné zásady prípravy
Varenie fazuľovej polievky v pomalom hrnci je potešením. Netreba sa obávať, že sa fazuľa nerozpadne alebo nespáli. Nie je potrebné neustále monitorovať proces varenia, čo znamená, že svojim blízkym môžete venovať viac času.
Fazuľová polievka v pomalom hrnci sa varí v mäsovom, zeleninovom alebo rybom vývare. Akékoľvek mäso je vhodné pre mäsový vývar: kuracie, bravčové, jahňacie alebo hovädzie mäso.
Aby sa zrná rýchlejšie varili, je vopred namočené najmenej niekoľko hodín, ale je lepšie to urobiť večer.
V miske z viacerých vrstiev, najprv nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Urobte to v režime „smaženie“ alebo „pečenie“. Potom sa do nádoby umiestnia nasekané zemiaky, mäso a nasiaknuté fazuľa. Všetky prísady sa vylejú do prečistenej vody a pridá sa korenie. Pomalý sporák sa prepne do režimu „polievka“ a varí sa jednu až dve hodiny.
Do vyprážania môžete pridať paradajkovú pastu alebo rozdrvené a olúpané paradajky. Fazuľová polievka sa dá variť s údeným mäsom. Môže to byť údený hrudník, rebrá alebo masť.
Štíhla verzia sa pripravuje na zeleninovom vývare.
Okrem fazule a zemiakov sa do polievky pridáva aj iná zelenina alebo rezance.
Recept 1. Fazuľová polievka v pomalom sporáku
Zložky
jeden a pol pohára suchých zŕn;
soľ;
mäso - 300 g;
koreniny;
dva zemiaky;
bobkový list;
mrkva;
rastlinný olej - 80 ml;
cibuľa - 70 g.
Metóda varenia
1. Suché fazuľa namočte do čistej pitnej vody najmenej dve hodiny. Ak máte príležitosť, urobte to večer, aby fazuľa stála vo vode v noci.
2. Cibuľu olúpeme a nakrájame na kocky.
3. Ošúpajte mrkvu, umyte a jemne tri.
4. Berieme akékoľvek mäso. Môže to byť bravčové, jahňacie alebo hovädzie mäso. Moja sviečková, čistíme všetko, čo je zbytočné, a nakrájame na malé kúsky.
5. Dva zemiaky sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na kúsky.
6. Nalejte rastlinný olej do kapacity viacvrstvového oleja. Zapnite režim pečenia. Nastriekali mrkvu a cibuľu v oleji. Vyprážajte zeleninu do svetlohnedej.
7. Vypustite vodu z fazule a preneste ju na vyprážanú zeleninu. Dali sme sem mäso a zemiaky. Doplňte filtrovanou vodou. Dochutíme korením a pridáme bobkový list. Prepnite pomalý sporák do režimu „Polievka“ a polievku varte dve hodiny. Hotovú polievku nalejte na taniere a podávajte s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.
Recept 2. Fazuľová polievka v pomalom hrnci s paradajkami
Zložky
250 g suchých zŕn;
červené chilli papričky;
libra kurčaťa;
soľ;
dva zemiaky;
rastlinný olej;
80 g cibule;
25 g paradajkovej pasty;
dve paradajky;
cesnak je klinček.
Metóda varenia
1. Fazuľa sa umyje, vloží do vhodnej misky a naleje sa čistá pitná voda. Namočte ho najmenej štyri hodiny.
2. Kuracie mäso nakrájané na porcie, dobre umyte a osušte obrúskom. V režime „Fritovanie“ zapneme pomalý sporák. Čas sme nastavili na pol hodiny. Do misky nalejte rastlinný olej, počkajte päť minút, kým sa nezohreje, a kurča rozotrite. Mäso smažte päť minút.
3. Vyčistíme žiarovku a umyjeme ju. Jemne nasekajte a pridajte ku kuraťu. Zmiešajte a pokračujte v opekaní.
4. Cesnak zbavte šupiek a troch na najmenšom strúhadle. Posuneme ju do misky viacvrstvového mixu a zamiešame. Všetko smažte spolu päť minút, až kým svetlá vôňa cesnaku a cibule nezmizne.
5. Premyté paradajky sa nakrájajú na malé kúsky a vložia sa do kastrólu. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a varte, kým nezaznie zvukový signál.
6. Lúpané zemiaky nakrájané na malé kúsky. Vypustite vodu z fazule a opláchnite ju. Fazuľa a zemiaky sa vkladajú do schopností viacerých výrobcov. Zapneme program „Polievka“ a pokračujeme vo varení hodinu a pol. Nakoniec nasolte a pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
Recept 3. Fazuľová polievka vo viacvrstvovom balení z konzervovaných fazúľ
Zložky
cibule;
koriander;
mrkva;
cesnak;
kečup - 30 ml;
bobkový list;
zemiaky - pol kilogramu;
koreniny;
konzervované fazuľa - plechovka;
chudý olej.
Metóda varenia
1. Zapnite pomalý sporák v režime pečenia. Do misky nalejte rastlinný olej a zahrievajte päť minút. Do zahriateho oleja vložte olúpanú a nakrájanú cibuľu. Fry, za občasného miešania, kým nie je priehľadný. Nastrúhanú mrkvu nastrúhajte, pošlite na cibuľu a pokračujte v vyprážaní ďalších päť minút. Pridajte paradajkovú pastu a premiešajte.
2. Zemiaky jemne olúpame a nasekáme. Pridajte do misky k zvyšku zeleniny za stáleho miešania, smažte až do pípnutia. Otvorte nádobu na fazuľa a obsah vložte spolu s tekutinou do viacvrstvovej misky. Pridajte vodu do požadovanej hustoty, dajte bobkový list a všetko ochutte feferónkou, sušenou bazalkou a paprikou. Pomalý sporák prepnite do režimu „Hasenie“ a polievku varte pol hodiny.
3. Po zaznení signálu pridajte nasekaný cesnak a koriandr. Polievku držte niekoľko minút v teplom režime.
Recept 4. Fazuľová polievka v multivroke s údeným mäsom
Zložky
100 g údenej slaniny;
tri strúčiky cesnaku;
dva bobkové listy;
30 ml paradajkovej omáčky;
30 ml olivového oleja;
tri stonky zeleru;
dva hrachové lusky;
5 hrachu čierneho korenia;
soľ;
chilli papričky;
dve mrkvy;
pohár bieleho suchého zrna;
cibule;
200 g surovej klobásy.
Metóda varenia
1. Deň predtým sme fazuľu namočili do studenej filtrovanej vody a nechali ju cez noc. Potom vypustite vodu z fazule a opláchnite ju. Zrnká sa prenesú na panvicu, naplnia sa filtrovanou vodou a jednu hodinu varíme.
2. Lúpajte cibuľu a nakrájajte na malé kocky.
3. Lúpajte cesnak a chilli kôru a semená. Malý ostrý nôž čo najmenší.
4. Nalejte olivový olej do kapacity viaczložkového zariadenia. Zapneme režim „vyprážania“ a čakáme päť minút. Vložte cibuľu do nádoby a smažte ju dve minúty, potom pridáme nakrájaný cesnak a chilli papričku a smažte ich spolu ďalšie tri minúty.
5. Lúpaná mrkva nakrájaná na tyčinky. Pridajte ju do cibule a smažte za stáleho miešania ďalších päť minút.
6. Narezajte stopku zeleru na malé kúsky. Posielame do misy a opečieme to isté množstvo času.
7. Nalejte paradajkovú omáčku, soľ, dochutíme korením a dusíme niekoľko minút.
8. Slanina nakrájaná na malé kocky. Nakrájame klobásu na väčšie kúsky. Slaninu smažte na panvici bez oleja. Keď sa tuk roztopí, pridajte klobásu a smažte ich dokiaľ nie je zlatohnedá.
9. Do misky viacvrstvového hrnca sme vložili varené fazule, vyprážanú slaninu s klobásou a všetko nalejeme vodou na požadovanú hustotu. Pridajte bobkový list a korenie. Pomalý sporák sme dali do režimu „Polievka“. Varte pol hodinu.
10. Po pípnutí vyberte bobkový list a posypte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávame s kyslou smotanou.
Recept 5. Fazuľová polievka v pomalom hrnci s rezancami
Zložky
dva litre vývaru;
pohár bielych fazúľ;
100 g rezance;
10 g čerstvej petržlenovej vázy;
30 ml rafinovaného rastlinného oleja;
mrkva;
dve špendlíky čierneho korenia;
dva zemiaky;
5 g soli.
Metóda varenia
1. Zrnko dobre umyte a naplňte ho pitnou vodou cez noc. Potom vypusťte vodu a preneste fazuľa do viacvrstvovej misky.
2. Naplňte fazuľa vývarom, zatvorte veko viacvrstvového zásobníka a zapnite program „Polievka“. Varte jej hodinu.
3. Ošúpajte cibuľu a mrkvu. Zeleninu nakrájajte na jemne a na panvici varte desať minút.
4. Ošúpajte, umyte a nakrájajte zemiaky na kocky.
5. Otvorte veko viacvrstvového roztoku, pridajte do vývaru zemiaky a zeleninové vyprážanie. Varte polievku v rovnakom režime ďalšiu štvrťhodinu. Soľ a korenie.
6. Na konci pridajte rezance a varte ďalších sedem minút. Pridajte do polievky nasekané čerstvé bylinky a niekoľko minút ich držte v režime zahrievania.
Recept 6. Fazuľová polievka z pyré v multicookeri
Zložky
400 g konzervovaných bôbov;
soľ;
veľká cibuľová hlava;
štipka mletej chilli;
veľká mrkva;
štipka koriandra;
stopka zeleru;
olivový olej - 50 ml;
dva zemiaky;
200 g údených rebier;
greeny;
kyslá smotana.
Metóda varenia
1. Ošúpajte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte zeleninu nie príliš jemne.
2. Nalejte rastlinný olej do nádrže viacvrstvového zariadenia. Zapnite program fritovania. Akonáhle je olej teplý, rozložte zeleninu. Vyprážajte bez zakrytia, miešajte dve minúty.
3. Nalejte vodu, zavrite veko jednotky a prepnite do režimu „Polievka“. Varte pol hodiny.
4. Ošúpajte a nakrájajte zemiaky na kocky. Umyte a nakrájajte zeler na malé kúsky. Údené rebrá nakrájané na porcie. Pridajte všetky pripravené prísady a zatvorte veko.
5. Hádzajte fazuľa na sito a pridajte ju do polievky. Soľ, dochuťte korením. Keď je polievka hotová, zoberte rebrá na samostatnú dosku. Preneste zeleninu do mixéra a porazte všetko v zemiakovej kaši, nalejte vývar do požadovanej konzistencie. Polievku nalejte na taniere. Do každého dajte rebrá a lyžicu kyslej smotany.
Fazuľová polievka v pomalom sporáku - tipy a triky
Aby ste nestrácali čas namáčaním fazule, môžete si pripraviť z konzervovanej fazule polievku. Do polievky sa musí pridať štvrť hodiny pred koncom varenia.
Ak váš multicooker nemá režim „smaženia“, môžete ho nahradiť režimom „pečenie“.
Fazuľová polievka na konci pomalá soľ.
Čas varenia závisí od sily vášho multicooker.
