Pravidelné používanie repy vám pomôže zlepšiť váš metabolizmus a dôstojne odobrať sezónne choroby.
To všetko vďaka tomu, že koreňové plodiny obsahujú veľa minerálov a vitamínov.
Mnohí si však myslia, že je potrebné variť dlhý čas, a preto je na našom stole vzácnym hosťom.
V skutočnosti existuje spôsob, ako uvariť repu za 15 minút.
Ako variť repu - základné princípy varenia
Pred varením sa musí repa dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Ak sa repa musí uvariť, nakrájať na kúsky, predvaruje sa.
Dnes existuje veľa kuchynských spotrebičov, ktoré výrazne uľahčujú život moderných manželiek. Pozrime sa, ako a koľko variť repu v rôznych kuchynských jednotkách:
- v tlakovom hrnci: olúpaná a nakrájaná repa sa varí 20 minút, celá koreňová zelenina - 35 minút;
- v pomalom sporáku: repa sa varí v režime pečenia. Veľké repy - hodinu. Koreňové plodiny priemernej veľkosti - 40 minút. Nakrájané na plátky - štvrť hodiny;
- v mikrovlnnej rúre: varte repu v špeciálnej miske. Zelenina sa dôkladne umyje, cez ihlu sa vytvorí veľa punkcií a pripraví sa bez pridania vody pri maximálnom výkone - desať minút;
- v dvojitom kotli: celé hľuzy - 50 minút, nakrájané na prúžky - pol hodiny.
Kto nemá moderné kuchynské pomôcky, varí repu staromódnym spôsobom - na panvici. Tu vyvstáva otázka: koľko sa má variť repa? Odpoveď je jednoduchá: ak vylejete cukrovú repu so studenou vodou a zapálíte panvicu, doba varenia bude trvať priemerne tri hodiny. Ak je zelenina máčaná vo vriacej vode, bude sa variť jednu hodinu.
Ak potrebujete rýchlo variť repu, dajte hrniec so zeleninou na intenzívny oheň a nezakrývajte ho. V takom prípade by malo byť veľa vody. Jej úroveň by mala byť o osem centimetrov vyššia. Po štvrťhodine sme dali hrniec s repou pod prúd ľadovej vody na desať minút.
Repa pripravuje chutné prvé jedlá, šaláty a ľahké hlavné jedlá.
Recept 1. Červená repa v brusnicovej omáčke
Zložky
pol kilogramu repy;
banda čerstvých bylín;
dva varené vaječné žĺtky;
soľ;
5 g horčice;
30 ml brusnicovej omáčky;
100 g kyslej smotany.
Metóda varenia
1. Repu umyte pod tečúcou vodou a varte niektorou z vyššie uvedených metód až do jej varenia. Ochlaďte zeleninu a šupku. Nakrájajte na malé kúsky.
2. Vložte dve varené žĺtky do hlbokého taniera, pridajte do nich horčicu a dobre ju trite. Nalejte brusnicovou omáčkou, dajte kyslou smotanou a premiešajte. Osolíme.
3. Nasekanú repu skombinujte s omáčkou a premiešajte. Šalát podávajte ako desiatu.
Recept 2. Pečená červená repa s vlašskými orechami
Zložky
80 ml rastlinného oleja;
Semená granátového jablka na servírovanie;
čerstvé greeny;
soľ;
tri malé repy;
50 ml octu balsamico;
cibuľová hlava;
tymiánová vetva;
dva strúčiky cesnaku;
hrsť vlašských orechov.
Metóda varenia
1. Repu varte do polovice varením pomocou ktorejkoľvek z vyššie uvedených metód. Zeleninu ochladte a nastrúhajte ju.
2. Nalejte rastlinný olej na panvicu, vložte nastrúhanú repu a nalejte balzamový ocot. Dajte panvicu na miernu teplotu, prikryte ju a varte štyridsať minút.
3. Cibuľovú hlavu olúpeme a nakrájame na malé perie. Pridajte cibuľu na panvicu s repou, premiešajte a mierne zvýšte teplo.
4. Cesnak nalúpajte a pretlačte cesnakovým lisom a smažte ho dve minúty za stáleho miešania. Dajte tymianovú tyčinku, prikryte, znova znížte teplo a varte ďalšiu pol hodinu. Vytiahnite vetvu tymiánu, dusenú repu rozložte na taniere a posypte semienkami granátového jablka a nakrájanými vlašskými orechmi.
Recept 3. Červená repa a jablková krémová polievka
Zložky
30 ml olivového oleja;
čerstvý kôpor;
tri strúčiky cesnaku;
50 g syra feta;
veľká cibuľová hlava;
50 g kyslej smotany;
stopka zeleru;
šesť pohárov zeleniny;
veľká mrkva;
dve jablká;
800 g repy.
Metóda varenia
1. Lúpajte mrkvu, cibuľu a strúčiky cesnaku. Všetku olúpanú zeleninu a zeler jemne nasekajte. Dajte na oheň silnostennú panvicu a zahrievajte v nej olej. Vložte zeleninu do oleja a varte 15 minút, za stáleho miešania, kým nezmäkne.
2. Lúpanie a rozdrvenie repy v malých kockách. Lúpané jablká nakrájajte na polovicu a vyberte jadro. Mleté rovnakým spôsobom ako repa. Nasekanú zeleninu s jablkami preneste na panvicu, premiešajte a päť minút varte.
3. Nalejte zeleninový vývar, korenie, soľ a privarte. Oheň otočte a varte jednu hodinu, zakryte vekom, kým repa nebude mäkká.
4. Polievku nalejte ručným mixérom a nalejte na taniere. Do každej pridajte kyslou smotanu, rozpadaný syr feta a podávajte s ražným chlebom.
Recept 4. Repné koláče s tvarohom
Zložky
pol kilogramu repy;
50 ml rastlinného oleja;
180 g tvarohu;
cibuľová hlava;
vajíčko;
80 g strúhanka;
strúčik cesnaku;
soľ - dve štipky.
Metóda varenia
1. Cviklu umyjeme pod vodovodným kohútikom a uvaríme do mäkka. Zelenina sa ochladí a olúpa. Veľké tri repy a vypustite prebytočnú tekutinu. Čistíme cibuľovú hlavu a strúčik cesnaku a jemne nasekáme.
2. Cibuľu opečte v horúcom oleji do zlatohneda.
3. Repu zmiešajte s tvarohom, vyprážanou cibuľou a nakrájaným cesnakom. Do tejto zmesi vložte vajíčko a premiešajte.
4. Pridajte strúhanku, soľ, premiešajte a nechajte štvrť hodiny, aby sušienky absorbovali prebytočnú tekutinu. Vložte kotletovú hmotu na panvicu s horúcim olejom s lyžičkou a opečte na oboch stranách. Podávajte kotlety s kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom.
Recept 5. Červená repa, zemiaky a jablkový kastrol
Zložky
jedna mrkva;
150 g syra;
soľ;
tri vajcia;
pohár kyslej smotany;
šesť cherry paradajok;
veľká cibuľová hlava;
libra zemiakov;
jablko;
veľké repy.
Metóda varenia
1. Z repy a mrkvy vyberte kôru ostrým nožom a nakrájajte ich na kruhy. Čistíme cibuľovú hlavu a rozrezávame polkruhy. Odstráňte paradajky z vetvičky a nakrájajte na štvrtiny.
2. Lúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky. Umyte jablko, odstráňte z neho kožu a nakrájajte na plátky.
3. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu s vajíčkami, soľou a rozšľahajte všetko, až kým nie je hladká. Tri veľké syry.
4. V tepelne odolnej forme rozotierame všetky ingrediencie vo vrstvách:
- plátky zemiakov;
- nakrájanú cibuľu;
- štvrtiny paradajok;
- hrnčeky mrkvy;
- hrubo strúhaný syr;
- repa a jablká (rozšírené, striedajúce sa);
- strúhaný syr.
5. Nalejte všetku smotanovú omáčku z vajec. Zakryte formulár pergamenom a pošlite ho do rúry na štyridsať minút. Pečieme pri 180 ° C. Potom papier vyberte, posypte syrom a vložte do rúry na ďalších desať minút. Vytiahneme z rúry, mierne vychladíme a nakrájame na porcie. Kastról podávajte nalievaním kyslej smotany.
Recept 6. Šalát s repou, jablkami a slaninou
Zložky
150 g kozieho syra;
repa - šesť ks;
rastlinný olej;
dve jablká;
soľ;
300 g rukola;
nové korenie;
80 g slnečnicových semien;
250 g slaniny;
2 štipky cukru;
3 šalotky;
50 ml octu jablčného muštu;
10 g tymiánových listov.
Metóda varenia
1. Lúpanie repy, nakrájané na plátky, vloženie do hlbokej misky, zalejeme olejom a soľou. Miešajte a položte na plech. Pečieme pri 200 ° C počas 40 minút.
2. Slaninu nakrájajte na dlhé tyčinky a smažte na miernom ohni, kým sa tuk neroztopí.
3. Vyberte slaninu štrbinovou lyžicou a preneste na servítku. Šupky šúpajte a nakrájajte na tenké krúžky. Preneste ho na tuk, pridajte tymianové listy, korenie, soľ a smažte za stáleho miešania asi tri minúty. Vyprážanú cibuľu vložte do hlbokého taniera.
4. Do cibule nalejte ocot a trochu oleja, ochutte cukrom, soľou a korením. Zamiešame.
5. Na panvici, kde bola cibuľa vyprážaná, vylejte slnečnicové semienka a opražte do zlatohneda. Jablká nakrájajte na plátky.
6. Rukola položte na servírovaciu misu, polovicu dresingu nalejte vyprážanou cibuľou, na vrch položte pečenú repu a plátky jabĺk. Vyprážanú slaninu rozložte na vrchol, posypte semenami a rozpadnite kozie syry. Nalejte všetky zvyšky dresingov.
Ako variť repu - tipy a triky
Po uvarení repy ich ochlaďte pod prúdom studenej vody. Bude sa teda ľahko čistiť.
Pri varení cukrovej repy nesolte vodu, inak dôjde k tvrdnutiu koreňovej plodiny.
Ak do vody pridáte lyžicu oleja, repa bude vrieť rýchlejšie.
Počas varenia sa uistite, že repa je vždy úplne pokrytá vodou. V prípade potreby pridajte horúcu prevarenú vodu.
Pri varení olúpanej a nakrájanej repy pridajte do vody lyžicu citrónovej šťavy alebo octu, aby sa zachovala farba.
