Opitý čerešňa je vtipné meno pre vynikajúci koláč.
Nie je to samozrejme určené pre deti, ale dospelí s ňou budú mať radosť!
Tento dezert je ideálny na konci prázdnin alebo priateľských stretnutí.
Vypijeme čerešne doma?
Dort "Opitý Cherry" doma - všeobecné zásady prípravy
Bobule na koláč sa môžu „opiť“ vodkou, koňakom, vínom a akýmkoľvek iným alkoholovým nápojom. Je však dôležité to urobiť vopred, aby sa čerešňa skutočne opila a dala dezertu ľahkú vôňu alkoholu. Pred položením do náplne sa bobule stlačia.
Koláče Drunken Cherry sú mäkké a porézne, najčastejšie je to sušienka vo všetkých jej prejavoch, ale vždy čokoládová. Dorty sú zriedka namočené, zvyčajne stačí šťava zo smotany a čerešní.
Je obvyklé zakryť koláč čokoládovou polevou. Môžete jednoducho rozpustiť čokoládu alebo privariť náplň kakaového prášku. Ak však nie je čas, môžete koláč namazať tenkou vrstvou krému a posypať strúhanou čokoládou.
Recept 1: Klasický koláč „Opitý čerešňa“ doma s kondenzovaným mliekom
Jeden z najbežnejších receptov. Krém na klasický tortu Opitá čerešňa doma sa pripravuje z obyčajného bieleho kondenzovaného mlieka a masla.
Zložky
• 100 gramov koňaku;
• čerešne 1,5 šálky;
• cukor 250 gramov;
• 7 lyžíc kakaa;
• vajcia 2 kusy;
• kyslá smotana 220 gramov;
• kondenzované mlieko 1;
• 220 gramov smotany. olej;
• ½ lyžičky sóda;
• 3 polievkové lyžice mlieka;
• múka 1,5 šálky.
príprava
1. Čerešne pripravte vopred. Večer lepšie. Vytiahneme semená, nalejeme koňak a necháme marinovať.
2. Hovädzie vajcia, 200 gramov cukru. Predstavujeme kyslou smotanu, potom 4 polievkové lyžice kakaa a múky. Aby sa zabezpečil pád sušienky, vložte hasenú sódu. Ale môžete pridať pol vreca rozrývača.
3. Nalejte cesto do formy, upiecť. Pohode.
4. Na prípravu smotany rozotrite mäkké maslo (200 gramov) kondenzovaným mliekom. Vytiahneme čerešne z koňaku, vložíme do krému.
5. Vrchnú časť nakrájajte na špongiu vo forme malého koláča. Bude to čiapka na tortu. Z dolnej kôry vyberieme všetko mäso a boky a dno ponecháme asi jeden centimeter.
6. Nasekanú strúhanku nakrájame na čerešňu, premiešame a vytvoríme otvor.
7. Zakryte klobúkom.
8. Varte námrazy. Na tento účel skombinujte zvyšky granulovaného cukru, kakaového prášku a pár lyžíc mlieka. Dali sme 20 gramov oleja. Varte vo vodnom kúpeli, kým sa všetky zrná nerozpustia a koláč naplňte polevou.
Recept 2: Dort „Opitý čerešňa“ doma s kyslou smotanou
Prípravou tohto koláča Opitý čerešník doma nie je iba náplň. Koláč je vyrobený z klasickej čokoládovej sušienky, ktorá veľmi dobre absorbuje kyslou smotanu.
Zložky
• 5 vajec;
• 200 gramov cukru;
• 150 gramov múky;
• 50 gramov kakaa;
• 1 vrece kultivátora.
krém:
• 200 gramov čerešní;
• 280 gramov kyslej smotany;
• 150 gramov prášku;
• 70 gramov vodky.
Na glazúru potrebujete jednu čokoládu bez plniva a lyžicu oleja, môžete si vziať kyslú smotanu.
príprava
1. V predstihu sme spájali čerešne zbavené jam z vodky.
2. Porazte vajcia cukrom až do silnej peny. Nebudeme zdieľať žĺtky s proteínmi, pretože sa používa rozrývač.
3. Preosejte múku kakaom a kultivátorom. Potom cesto pošleme do pripraveného formulára. Pečieme klasické sušienky, kým sa neuvaria.
4. Ochlaďte, odrežte hornú časť a vyberte strúhanku.
5. Kyslou smotanou porazte prášok. Môžete použiť cukor, ale potom sa zrná budú dlhšie líšiť.
6. Pridajte čerešňu, vložte rozpadanú sušienku, premiešajte.
7. Naplňte koláč jemnou hmotou a horný koláč vložte na svoje miesto.
8. Rozpustite čokoládu trochou masla. Pridá lesk na glazúru a urobí ju viac plastickou.
9. Zalejte vrch tortu polevou, to je všetko!
Recept 3: Dort "Opitý čerešňa" doma "Špeciálny" s vareným kondenzovaným mliekom
Nezvyčajná metóda zostavovania založená na torte Pancho. Opitá čerešňa bude pôsobiť ako vrstva medzi koláčmi. Presnejšie podľa ich podoby.
Zložky
• 5 vajec;
• 200 gramov cukru;
• 200 gramov múky;
• 1 lyžica kakaa.
náplň:
• 380 g kondenzovaného mlieka;
• 200 g krému. olej;
• čerešne 300 gramov;
• trochu vodky.
V glazúre:
• 30 g kakaového prášku;
• 25 g mlieka;
• 40 g sliviek. olej;
• 30 g cukru.
príprava
• Pečieme klasický piškótový koláč s kakaom. Ak to chcete urobiť, poraziť cukor a vajcia, zaviesť hromadné prísady, naliať do formy a poslať do rúry. Ochladzovanie.
• Čerešne odstránime kamene. Nakladaná vodka alebo akýkoľvek iný nápoj. Množstvo tekutiny „oko“.
• Maslo porazte vareným kondenzovaným mliekom, ale zatiaľ sa s ničím nemiešajte.
• Z chladeného koláča nakrájajte tortu s hrúbkou asi centimeter. Teraz to však nebude kryt, ale základ.
• Lisované čerešne položte rovnomerne na základňu. Keď odchádzame.
• Nakrájajte veľký koláč na kocky, zmiešajte so smotanou a položte na podložku na čerešňu. Robíme to opatrne a snažíme sa bobule nepohybovať. Ruky dávajú požadovaný tvar.
• Pre čokoládovú polevu kombinujeme všetky ingrediencie, roztopíme a zalejeme dezert. Nechajte ho stvrdnúť a namočiť.
Recept 4: Dort "Opitý čerešňa" doma s tvarohom
Cake cesto je vyrobené z kondenzovaného mlieka. Na plnenie používame nie zrnitý, ale mäkký a jemný tvaroh bez výrazných zŕn. Zostava dezertov sa tiež líši od klasických.
Zložky
• 2 vajcia;
• 100 gramov oleja;
• 0,5 plechovky kondenzovaného mlieka;
• 6-7 polievkových lyžíc múky;
• 1 lyžička jedlá sóda;
• 2 polievkové lyžice kakaa.
Na plnenie:
• 200 gramov tvarohu;
• 200 gramov smotany;
• 160 gramov prášku;
• 400 gramov čerešní;
• 4 polievkové lyžice brandy alebo vína.
Čokoláda na zdobenie torty.
príprava
1. Olej z cesta by mal byť mäkký. Pridajte do neho kondenzované mlieko, vajcia a okamžite ho rozmiešajte v mixéri. Vložili sme všetky ostatné prísady, uhasili sódu. Nalejte do odnímateľnej formy do 25 centimetrov a pečte, kým sa neuvarí. Ochlaďte koláč.
2. Pretierajte tvaroh. S mixérom môžete poraziť krémovú masu. Šľahačka s práškom a zmiešaná s tvarohom. Neporazujte dlho, iba pokiaľ produkty nie sú kombinované v uniformite. Krém by mal byť veľmi hustý.
3. Čerešňa, ako obvykle, marinovaná vopred. Potom vytlačte sirup nikam.
4. Korzh, bez odstránenia z formy, zalejeme čerešňovým sirupom a na vrch roztiahneme vrstvu bobúľ.
5. Teraz je na rade krémový krém. Rozložili sme ju do rovnomernej vrstvy.
6. Posypte strúhanou čokoládou a nechajte vychladnúť najmenej 5 hodín. Potom formulár vymažte.
Recept 5: Dort "Opitý čerešňa" doma bez čerešní
Prekvapený? Nestojí to za to! Ak neexistujú bobule čerešní, ale chceli ste si užiť slávny tortu, môžete použiť čerešňové želé. Nie je to však jednoduché, ale s trochou tajomstva. Pečenie koláča podľa ktoréhokoľvek z receptov na čokoládové sušienky.
Zložky
• 200 gramov oleja;
• 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
• 1 vrece čerešňovej želé;
• 1 polievková lyžica oleja na polevu;
• 70 gramov čokolády;
• 2 polievkové lyžice koňaku (alebo 4 vína).
príprava
1. Berieme obyčajné vrece instantného želé. Nalejte vriacu vodu a znížte rýchlosť tekutiny o tretinu. Ochladí sa na teplo, zavedie sa koňak a naleje sa do akejkoľvek plastovej nádoby. Vrstva by nemala byť viac ako 1 centimeter. Pohode.
2. Keď sa želé pripravuje, sušenku nakrájajte, odoberte omrvinky zo spodnej časti a nasekajte ich.
3. Maslo s kondenzovaným mliekom porazte a pridajte plátky koláča.
4. Dostávame želé. Ak nechce formulár opustiť, sklopte ho na niekoľko sekúnd do horúcej vody.
5. Želé nakrájajte na kocky, skombinujte so smotanou a rozdrvenými sušienkami.
6. Naplňte koláč a vráťte uzáver na svoje miesto.
7. Čokoládu rozpustite lyžičkou masla a na opitú čerešňu nalejte polevu.
Recept 6: Dort "Opitý Cherry" doma s mascarpone
Mascarpone krém je samotná nežnosť. Tak prečo s ním neuvaľovať chmeľovú čerešňu? Na tento koláč potrebujete tenký koláč sušienok, môžete ho použiť zakúpený alebo piecť podľa receptu nižšie.
Zložky
• 70 gramov múky;
• 1 lyžica kakaa;
• 80 gramov cukru;
• 2 vajcia.
krém:
• 200 gramov mascarponu;
• 200 gramov smotany;
• 5 polievkových lyžíc cukru;
• vrece zahusťovadla na smotanu.
Vyplniť:
• 400 gramov čerešní;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 3 polievkové lyžice škrobu;
• 150 ml vína.
príprava
1. Porazte pravidelné sušienky a upečte tenký koláč. Ak máte pochybnosti o jeho budúcej kráse, vložte do cesta trošku prášku do pečiva.
2. Z čerešní, odobrať semená, naplniť vínom, stáť niekoľko hodín. Ale lepší deň. Bobule sú prežívané.
3. Smotanový cukor premiešajte a potom rozotrite v mascarpone. Dali sme zahusťovadlo na smotanu. Môžete použiť štipku xantánovej gumy.
4. Dajte koláč spolu. Na tento účel naneste mascarpone krém na koláč sušienok a vyrovnajte ho.
5. Čerešne položte na vrch a vložte do chladničky na pol hodiny.
6. Do šťavy s vínom z čerešní pridajte škrob a cukor, položte na sporák a varte do varu. Vypnite, ochladzujte, ale nevychladzujte. Hmota by mala zostať kvapalná.
7. Čerešne nalejte uvarenou želé a máte hotovo! Zostáva dobre vychladnúť a dezert nechať nasiaknuť.
Recept 7: Dort "Opitý Cherry" doma z zakúpených koláčov
Zjednodušená verzia koláča Opitý čerešňa. Používame tri tenké koláče, stále sa odporúča kúpiť čokoládovú sušienku. Potrebujete tiež delenú formu vhodnú pre koláče v priemere.
Zložky
• 3 koláče;
• 200 gramov kyslej smotany;
• 200 gramov kondenzovaného mlieka;
• 120 gramov oleja;
• 250 gramov čerešní;
• 1/3 šálky koňaku.
Čokoláda na glazúru.
príprava
1. Smotana s kondenzovaným mliekom s maslom a kyslou smotanou. Ak je to potrebné, podľa chuti pridajte cukor.
2. Nakladané čerešne v koňaku, vytlačené a poslané na smotanu.
3. Rozpadáme jeden koláč a kombinujeme so smotanou.
4. Na spodok formy položíme jeden koláč, zľahka nalejeme koňak a marinádu čerešňovej šťavy. Len trochu, trochu sprej.
5. Rozširujeme maslo čerešňového krému a všetko ostatné.
6. Teraz musíte náplň uzavrieť posledným koláčom. Kvôli šťavnatosti ju tiež trochu posypeme zvyšným nápojom s koňakom.
7. Pošlite koláč na 5 hodín do chladu.
8. Naneste misku, otočte formulár a vyberte.
9. Rozpusťte čokoládovú tyčinku, koláč zakryte polevou.
Dort „Opitý čerešňa“ doma - užitočné tipy a triky
• Prášok do pečiva dodáva sušenke nielen krásu, ale tiež robí póry rovnakej veľkosti, ktoré sú čisté. Koláč bude rovnomerne nasiaknutý a dobre udržuje vlhkosť.
• Ak sa na plnenie použijú mrazené čerešne, mal by sa počet bobúľ zvýšiť najmenej o 30%.
• Moonshine sa nikdy nepoužíva na marinovanie čerešní. Napriek prirodzenosti a bezpečnosti tohto nápoja získava dezert s ním nie príliš príjemnú arómu.
• Šťava obsahujúca alkohol sa neleje po morení čerešní. Niekedy sa používa na impregnáciu koláčov, náplní, pridávanie do krémov alebo glazúr. Všeobecne je to skvelý likér, aj keď okamžité varenie.
