Skupina odborníkov na výživu z Purdue University (USA) zistila, že náhrady umelého cukru na rozdiel od všeobecného presvedčenia vedú k ďalším kilogramom. Vždy sa verilo, že použitie rôznych sladidiel (sorbitol, xylitol) nezvyšuje cukor. To znamená, že telo nehromadí tukové bunky.
Vedci z Indiany však po inovatívnom experimente s laboratórnymi potkanmi dokázali, že sladidlá nemožno pripisovať výrobkom z potravy. Zvieratá boli rozdelené do dvoch samostatných skupín a začali ich kŕmiť jogurtom. Prvá skupina dostala jogurt s prídavkom bežného cukru, druhá - podobný jogurt, ale so sacharínom, obľúbenou náhradou, ktorá sa považuje za stravu a nízkokalorický výrobok.
Z pozorovaní jasne vyplynulo, že hlodavce z druhej skupiny sa vyznačovali veľkou chuťou, ktorá viedla k zvýšeniu hmotnosti. Autori štúdie sú si istí, že umelý cukor vyvoláva poruchu obvyklých chuťových mechanizmov, ktoré sú prirodzenej podstate.
Vedci sa domnievajú, že sladkosť cukru pomáha telu správne vyhodnotiť množstvo jedla a jeho obsah kalórií. A naopak, komplikuje proces tohto hodnotenia, v dôsledku čoho pocit plnosti je trochu neskoro, takže do tela vstupuje zbytočné jedlo. Takto sa získa váha. To je dôvod, prečo ľudia, ktorí dávajú prednosť chudnutiu s diétami, by sa nemali úplne spoliehať na sladidlá.
