Kyslá smotana - najlepší doplnok pre anketu! Ryba bude šťavnatá, jemná a veľmi zalievajúca ústa. A tiež s kyslou smotanou je pollock veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu. Len asi 30-40 minút a zdravá večera sa ukáže na stole.
Pollock v kyslej smotane - všeobecné zásady prípravy
V obchode si môžete kúpiť celé jatočné telá jačmeňa alebo filé z čistého filé. Produkt je lacný a cenovo dostupný. Celé jatočné telá sú zvyčajne malé a hmotnosť sa zvyčajne pohybuje od 0,4 do 0,7 kg. V rybách je málo kostí, takže varenie filé je obyčajne jednoduché.
Celá ryba v kyslej smotane sa zriedka varí. Jatočné telo sa najčastejšie rozreže na plátky široké 3-4 centimetre. Potom ho vložili do riadu, zalejeme kyslou smotanou a poslali do duseného mäsa. Je to však najprimitívnejšia a najnudnejšia verzia jedla. Je oveľa zaujímavejšie diverzifikovať zloženie s inými zložkami a uvariť skutočne chutné jedlo.
Čo možno pridať k pollocku s kyslou smotanou:
• zelenina;
• rôzne korenia;
• syr;
• greeny;
• omáčky.
A môžete rybu vopred opečiť a ihneď sa stane chutnejšou. Jedlo je možné dusiť nielen na kachle, ale aj pečiť v rúre rôznymi spôsobmi a tu sa zbierajú najzaujímavejšie možnosti.
Recept 1: Pollock v kyslej smotane s cibuľou a mrkvou
Pollock dusený v kyslej smotane sa podľa tohto receptu varí na sporáku na panvici. Ukázalo sa, že je šťavnatý, krehký a úžasne sa mieša so zeleninou. A keďže sa do misky pridávajú dosť často, nemôžete uvariť prílohu.
Zložky
• 2 pollock;
• 3 cibule;
• 2 mrkvy;
• 150 gramov kyslej smotany;
• 40 gramov oleja;
• korenie, pre ryby si môžete vziať zmes korenín.
príprava
1. Rozmrazujte jatočné telá. Odstránime plutvy, vyčistíme brucho a nakrájame na plátky široké tri centimetre. Posypte korením a chvíľu ich nechajte.
2. Cibuľu olúpeme a nakrájame na polovičné krúžky. Čistíme aj mrkvu a sekáme slamky.
3. Zeleninu opečte na panvici, kým sa neuvarí.
4. Rozložte kúsky korenených rýb. Zakryte a duste v šťave po dobu 5 minút.
5. Pridajte kyslú smotanu. Ak je hustá a mastná, môže sa zriediť prevarenou vodou. Omáčku okamžite osolte.
6. Panvicu prikryte a nechajte rybu variť ďalších 10 minút, stačí ju namočiť do omáčky, ale nemáte čas sa od kosti vzdialiť.
Recept 2: dusený pollock v kyslej smotane s paprikou
Na varenie duseného polloka podľa tohto receptu budete potrebovať okrem kyslej smotany aj mletú sladkú papriku. S morskými rybami to dobre dopadne. Príprava misky na sporáku.
Zložky
• 600 gramov pylu;
• 200 gramov kyslej smotany;
• 1 lyžica papriky;
• soľ;
• pšeničná múka;
• olej;
• kôporky zelené;
• 1 cibuľa.
príprava
1. Vystrihnite pollok na plátky.
2. Rolujte v múke a opekajte na panvici, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Nie je potrebné pokrývať, variť na vysokej teplote.
3. Cibuľu nakrájajte, vyprážajte ju osobitne a potom zmiešajte s rybami.
4. Kyslá smotana zmiešajte so 100 gramami voly, pridajte soľ a papriku. Dobre porazte vidličkou, aby sa nezmohli hrče.
5. Nalejte kyslou smotanovú omáčku do rýb.
6. Zakryte a duste 10 minút.
7. Pridajte nasekaný kôpor a vypnite ho.
Recept 3: Pečený Pollock v kyslej smotane pod syrom
Najjednoduchší pollock recept v kyslej smotane, ktorý pozostáva iba z jednej etapy. Stačí zložiť výrobky do formy a poslať na pol hodiny do rúry. Pečieme ryby pri teplote 190 stupňov, rúra sa musí okamžite zapnúť.
Zložky
• 2 - 3 jatočné telá tresky;
• 7 lyžičiek kyslej smotany;
• 3 polievkové lyžice mlieka;
• 90 gramov syra;
• 0,5 lyžice sušeného kôpru;
• korenie.
príprava
1. Jatočné telá pripravujeme obvyklým spôsobom, odstránime rebrá, umyjú sa, vyčistia sa brucho.
2. Pollook nakrájajte na kúsky a vložte do mazaného stavu.
3. Kyslá smotana zmiešajte s mliekom, pridajte korenie, sušený kôpor, formulár vyplňte kúskami rýb.
4. Ak je čas, ryby sa môžu nechať marinovať v kyslej smotane. Pollock z toho bude iba jemnejší a šťavnatejší.
5. Nalejte strúhaný syr do rúry! Varte na povrchu až do zlatohneda.
Recept 4: dusený peľ v kyslej smotane so zemiakmi
Na prípravu takého polloku v kyslej smotane potrebujete šalát alebo kotlík. Toto jedlo je niečo medzi prvým a druhým. Ak je to potrebné, nezávisle upravte množstvo tekutiny, pridajte alebo znížte množstvo.
Zložky
• 3 pollock;
• 6 zemiakov;
• 180 gramov kyslej smotany;
• 1 - 2 žiarovky;
• olej;
• 1 mrkva.
korenie: oregano, muškátový oriešok, soľ, korenie.
príprava
1. Vypečenú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
2. Ošúpajte zemiaky nakrájané na plátky. Polovicu položte na dno hrnca, posypte soľou.
3. Nakrájané jatočné telá nakrájajte na kúsky, položte na zemiaky, posypte oreganom, korením, soľou.
4. Rozmažte vyprážanú zeleninu.
5. Na zvyšok zvyšku zemiakov opäť osolte a pridajte ďalšie korenie.
6. Kyslú smotanu zmiešame so štipkou muškátového orecha, nalejeme do hrnca.
7. Nalejte 300 ml prevarenej vody. Môžete viac menej.
8. Zakryte guláš, nechajte pokrm prevariť, potom oheň odstráňte a hodinu nechajte variť.
9. Na koniec pridajte zeleň, bobkový list položte a vypnite.
Recept 5: dusený pollock v kyslej smotane s cibuľou v kvetináči
Na toto jedlo budete potrebovať filé z pollocka, ktoré si môžete sami kúpiť alebo oslobodiť z tiel kostí a hrebeňa. Množstvo prísad sa počíta na jednu porciu.
Zložky
• 200 gramov pylu;
• 1 cibuľa;
• 0,5 lyžičky korenie pre ryby;
• citrón;
• 40 gramov syra;
• štipka suchého kôpru;
• 70 gramov kyslej smotany.
príprava
1. Filé nakrájané na úhľadné prúžky široké dva centimetre. Rub s korením pre ryby, nalejte šťavu z plátku citróna. Zvyčajne už korenie obsahuje soľ, ale ak tomu tak nie je, môže byť ryba mierne solená.
2. Pollock nechajte 15 minút.
3. Kyslou smotanou zmiešame s kôprom, mierne soľou, nepotrebujú veľa.
4. Žiarovka musí byť vylúpaná a nakrájaná na pekné malé krúžky.
5. Hrniec z vnútornej strany namažte olejom, polovicu cibule vložte do spodnej časti.
6. Nakladané kúsky rýb položte navrch.
7. A teraz opäť cibuľa a zalejeme kyslou smotanou.
8. Naplňte strúhaný alebo nakrájaný syr a hrniec pošlite do rúry na 40 minút.
Recept 6: Pečený pollock v kyslej smotane so zemiakmi
Skvelý spôsob, ako variť pollock so zakysanou smotanou v rúre, čo eliminuje potrebu pripraviť prílohu. Pohodlné, jednoduché a rýchle. Čerstvé paradajky, ktoré musia byť zrelé, dávajú miske osobitnú chuť.
Zložky
• 2 pollock;
• 10 zemiakov;
• 300 gramov kyslej smotany;
• 4 paradajky;
• korenie pre zemiaky;
• korenie pre ryby;
• 3 cibule;
• 4 polievkové lyžice octovej esencie;
• 180 gramov syra.
príprava
1. Ocot zrieďte v pohári vody, premiešajte a pridajte cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky, posypeme korením na zemiaky, ale môžete použiť akékoľvek iné alebo iba soľ. Spread v mastnej forme.
3. Pollook nakrájajte na časti, rozotrite korením na ryby a naneste ho na vrchnú časť dlaždice.
4. Cibuľu vytlačte z octu a posypte kúskami trusu.
5. Nakrájajte paradajky na kruhy, rozotrite na misku. Príliš tenké kúsky sa nemusia robiť.
6. Kyslou smotanou porazte vidličkou a soľou a celý pokrm položte na vrch.
7. Pečte v sušiarni pri 180 ° C asi pol hodiny.
8. Dostaneme to, naplnímeme nastrúhaným syrom a rúrou na ďalšiu pol hodinu, možno trochu menej. Vedieme pripravenosť zemiakov, mali by sa ľahko prepichnúť ostrým predmetom.
Recept 7: dusený pollock v kyslej smotane s vínom
Variant sofistikovanej pollockovej misky. Ideálne je biele víno, ktoré sa najlepšie kombinuje s morskými rybami. Ak to tak nie je, môžete použiť iný druh vína.
Zložky
• 2 pollock;
• 4 polievkové lyžice múky;
• 1 cibuľa;
• 150 gramov kyslej smotany;
• soľ, korenie;
• olej;
• 100 ml vína;
• 1 lyžica restovanej múky.
príprava
1. Premyté a pripravené ryby sa nakrájajú na kúsky a plnia sa na múku.
2. Fry na oboch stranách v oleji.
3. Akonáhle sa pollock obrátil hore nohami a vyprážal sa na minútu, pridajte cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky. Ryby môžete presunúť na stranu pomocou špachtle a vyprážať zeleninu v uvoľnenej oblasti.
4. Akonáhle sa cibuľa stane priehľadnou a začne sa smažiť, nalejte víno na panvicu, prikryte a povarte 5 minút.
5. Kyslá smotana zmiešajte s vyprážanou múkou. Ak chcete pripraviť šalát, jednoducho nalejte lyžicu produktu na panvicu (suchá) a smažte, až kým nebude krémová.
6. Pridajte do omáčky 50 ml vody, soli, korenia a pošlite ju na panvicu na ryby a víno.
7. Zakryte a varte ďalších 10 minút.
8. Hotovo! Zostáva iba posypať bylinkami. A je lepšie ho podávať s čerstvými uhorkami a reďkovkami.
Recept 8: Pollock v kyslej smotane s paradajkami
Ďalšia verzia duseného polloku s kyslou smotanou, pre ktorú potrebujete čerstvé paradajky. Varíme na sporáku s predbežným vyprážaním rýb.
Zložky
• 2 pollock;
• 4 paradajky;
• 2 cibule;
• múka;
• 150 gramov kyslej smotany;
• 1 paprika;
• maslo a chuťové prísady.
príprava
1. Polloky nakrájajte na šarže, nakrájajte múku a smažte na oboch stranách. Prejdeme na panvicu.
2. Cibuľu nakrájame na kocky, smažíme, kým nie je priehľadná a pošle ju aj k pollocku.
3. Nasadíme nasekanú papriku.
4. Na rajčiakoch urobte rez v tvare kríža, dajte ho pol minúty do vriacej vody, potom do studenej vody. Odstráňte kožu a nakrájajte na kocky. Ak sú semená zmätené, môžete ich pred krájaním paradajok odstrániť.
5. Paradajky skombinujte s kyslou smotanou, pridajte korenie a preneste ich do panvice s rybami.
6. Zatvorte veko a duste. Zvyčajne je to 15 minút do úplnej pripravenosti, pretože pollock už bol tepelne ošetrený.
Dušený pollock v kyslej smotane - užitočné tipy a triky
• Rybie plutvy sa dajú ľahko odstrániť pomocou kuchynských nožníc. A zatiaľ čo riziko rezania je minimálne. Sú tiež vhodné na odrezanie prebytočnej kože z jatočného tela a menšie poškodenie.
• Citrónová šťava je ideálnym doplnkom každej ryby bez ohľadu na receptúru. A pollock z prítomnosti tejto zložky iba vyhrá. Kusy sa môžu pred varením nakladať s citrónovou šťavou alebo sa dajú jednoducho položiť pri zostavení jedla.
• Pollock - pomerne suchá ryba bez tuku. Preto, ak chcete uvariť skutočne jemné a šťavnaté jedlo, potom neuchovávajte mastnú kyslou smotanu, maslo.
• Na odstránenie nepríjemného zápachu rýb z doštičky alebo iného riadu musíte opláchnuť vodou a octom, môžete citrónovou šťavou. Užitočné sú aj čerstvé citrusové kôry, pomocou ktorých môžete jednoducho trieť povrch riadu, čepelí nožov alebo dosiek.
• Vo vnútri brušnej dutiny rýb je viditeľný tmavý film. Musí sa oškrabať nožom. Fólia môže miske dodať nepríjemnú chuť a horkosť.
• Ak sú ryby vyprážané pred dusením, plátky chleba musia byť vypuknuté v pšeničnej múke. Ak je výrobok jednoducho vyprážaný, môžete použiť strúhanku alebo krupicu. Dávajú krásne a svieže.
