Strava číslo 9 - opis a všeobecné zásady
Diabetes mellitus je veľmi nepríjemné ochorenie spojené s poruchami endokrinného systému. Výsledkom je, že pankreas nevytvára inzulín v správnom množstve - špeciálny hormón, ktorý sa podieľa na metabolických procesoch mnohých látok v tele a hrá hlavnú úlohu v metabolizme uhľohydrátov. Preto je potrebné v prípade cukrovky organizovať stravu tak, aby sa zabránilo poruchám tukov a zabezpečila normalizácia metabolizmu uhľohydrátov v tele. Pri cukrovke nie je vhodné jedlo zo stola. Vyžaduje si svoj vlastný, individuálny kulinársky režim. Táto situácia pomôže lekárskej výžive, najmä strave číslo 9, ktorej dodržiavanie vám umožňuje robiť injekcie inzulínu alebo znižovať ich dávku. Je predpísaná osobám trpiacim touto chorobou v miernej a strednej závažnosti.
Strava číslo 9 je organizovaná tak, aby vyvážila chemické zloženie potravín a zároveň obsahovala všetky prospešné látky potrebné pre normálne fungovanie tela. Pri tejto strave nie je cukor a sladkosti zo stravy vylúčené. Pri príprave sladkých jedál sa používajú sladidlá - sacharín, sorbitol, xylitol a iné. Zvýšený obsah vitamínov, vlákniny, lipotropných látok. Obsah cholesterolu, stolovej soli a extrakčných látok je mierne obmedzený. Bielkoviny v potrave zodpovedajú fyziologickej norme, ale obsah živočíšnych tukov a stráviteľných uhľohydrátov je znížený, ale nie drasticky, takže sa môžete držať diéty na dlhú dobu. Denná strava by sa mala rozdeliť na 5 - 6 recepcií, pričom sa uhľovodíky rozdeľujú rovnomerne po celý deň. Neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa teplotných podmienok - teplota podávaného jedla je normálna.
Diéta číslo 9 - aké potraviny môžete jesť
1. Múčne výrobky a chlieb: bielkovinové otruby, pšeničná múka druhej triedy, raž, bielkovinová pšenica. Celkový počet pekárskych výrobkov za deň - nie viac ako 300 g. Znížením denného množstva chleba je povolené pridávať do stravy nemúčnej múky.
2. Polievky: polievka, cviklová polievka, kapustová polievka, zeleninová a mäsová okroshka, akékoľvek zeleninové polievky. Vývar - šampiňóny, ryby a mäso s ovsenou kašou, pohánky, zemiaky, zelenina, mäsové guľky.
3. Mäso a hydina: chudé teľacie mäso, hovädzie mäso, mäso a hranaté jahňacie mäso, bravčové mäso, králičie mäso, morčacie mäso, varené kurča, vyprážané (po varení) a dusené mäso, nakrájané na kúsky a celý kus. Varený jazyk, klobása. Povolené používať pečeň (obmedzené).
4. Ryby: nízkotučné ryby v pečených, varených a niekedy vyprážaných pokrmoch. Konzervované ryby v rajčiakoch alebo vo vlastnej šťave.
5. Tuky: rozpustené maslo a nesolené maslo, rastlinný olej - iba v miskách.
6. Vajcia: mäkké, proteínové omelety, do 1,5 za deň, žĺtky s obmedzením.
7. Mliečne výrobky: fermentované mliečne nápoje, nízkotučné a polotučné tvarohové syry, jedlá z nich, mlieko, nesolené nízkotučné syry. S obmedzeniami je povolené používať kyslou smotanu.
8. Obilniny: strukoviny, obilniny z krupice jačmeňa, pohánka, ovos, jačmeň, proso. Cereálne výrobky sa používajú striedmo a zostávajú v normálnom rozsahu uhľovodíkov.
9. Zelenina: je potrebné pamätať na to, že niektoré druhy zeleniny sú bohaté na uhľohydráty - zemiaky, hrášok, mrkva, repa. Preto musia byť zahrnuté do diéty vzhľadom na denný pomer uhľohydrátov. Zelenina je vhodnejšia na použitie ako tekvica, cuketa, kapusta, šalát, uhorky, baklažány a paradajky, pretože obsahujú malé množstvo uhľohydrátov. Zelenina sa konzumuje surová, dusená, varená, pečená a občas sa smaží.
10. Sladkosti, sladké jedlá, ovocie: peny, želé, kompóty na xylitole, sacharíne, sorbitole. S obmedzeniami povolené med. Čerstvé sladké a kyslé bobule a ovocie v akejkoľvek forme.
11. Občerstvenie: zeleninový kaviár, cuketa, vinaigreta, aspic ryby alebo mäso, šaláty - z čerstvej zeleniny, morských plodov, nesoleného syra, namočeného sleďa, nízkotučnej želé (hovädzie želé).
12. Nápoje: káva s mliekom, čajom, zeleninové šťavy, zo sladkého ovocia a bobúľ, odvar z šípky.
13. Korenie, omáčky: paradajka, zeleninový vývar, omáčky s nízkym obsahom tuku na slabom mäse, huby a ryby. Povolené v obmedzenom množstve - chren, horčica, korenie.
Strava číslo 9 - aké potraviny nemôžu jesť
1. Múčne výrobky a chlieb: výrobky a pečivo z lístkového cesta a masla.
2. Polievky: mastné a bohaté bujóny, mliečne polievky s rezancami, ryža, krupica.
3. Mäso a hydina: kačica, hus, konzervované mäso, mastné mäso, údené mäso, väčšina druhov klobás a párkov.
4. Ryby: mastné ryby, solené, údené, kaviár, konzervované ryby v oleji as pridaným olejom.
5. Tuky: kulinársky a živočíšny tuk.
6. Vajcia: vyprážané.
7. Mliečne výrobky: smotana, tvaroh, syr.
8. Obilniny: cestoviny, krupica, ryža - tieto výrobky ostro obmedzujú alebo úplne vylučujú.
9. Zelenina: solená a marinovaná.
10. Sladkosti, sladké jedlá, ovocie: figy, hrozienka, dáta, banány, hrozno, sladkosti, cukor, džem, zmrzlina.
11. Občerstvenie: údené mäso, korenené a slané občerstvenie.
12. Nápoje: sýtené nápoje s cukrom, hroznovou šťavou a inými sladkými šťavami.
13. Korenie, omáčky: slané, korenené a mastné omáčky, ako je majonéza, sójový bôb, tabak a podobne.
Strava číslo 9 - príklady ponuky
Pondelok
Raňajky (prvé): zeleninový šalát, ochutený prírodným jogurtom, nízkotučným tvarohom, čajom.
Raňajky (druhé): čerstvé ovocie.
Obed: vegetariánska uhorka s kyslou smotanou (1/2 porcie), varený králik, dusená kapusta, kompot na xylitole.
Obed: tvaroh a kastról mrkvy, kyslá smotana (1/2 porcie).
Večera: rybie placky, dusená zelenina, čaj s xylitolom.
Na noc: kefír s nízkym obsahom tuku.
Utorok
Raňajky (prvé): tvarohový suflé, strúhaná surová mrkva s jablkami a medom (1 čajová lyžica), káva s mliekom bez cukru.
Raňajky (druhé): pikantná pohanková kaša s maslom, pohár mlieka.
Obed: kuracia vývar s perličkovým jačmeňom, vyprážané kurča, pyré z mrkvy, paradajková šťava.
Bezpečné :: čerstvé bobule (v sezóne) alebo jablká.
Večera: varené ryby, vinaigreta, čaj so sladidlom.
Na noc: beztukový jogurt.
Streda
Raňajky (prvé): puding z karotkového syra, bielkovinová omeleta, čaj so sladidlom.
Raňajky (druhé): ovsené vločky s mliekom.
Obed: polievka s kyslou kapustou a kyslou smotanou, želé ryby, zemiaková kaša, šalát z kapusty (čerstvý), paradajková šťava.
Bezpečné, čerstvé jablká.
Večera: nízkotučné alebo nízkotučné tvarohové syry, čerstvé paradajky, zelený čaj.
Na noc: kefír s nízkym obsahom tuku.
Štvrtok
Raňajky (prvé): tvarohové koláče, kyslá smotana, strúhaná mrkva, káva s mliekom.
Raňajky (druhé): hrachová kaša, prírodný nízkotučný jogurt.
Obed: zeleninová polievka, dusená kaša (po uvarení) hovädzie mäso, pohanková kaša, paradajková (alebo biela chudá) omáčka, kompót xylitolu.
Obed: plátok nesoleného syra, čerstvé jablko.
Večera: zeleninová ragú z cukety a zemiakov, klobása zo stravy, čaj so sorbitolom.
Na noc: kefír s nízkym obsahom tuku.
Piatok
Raňajky (prvé): ovsená kaša s mliekom a tekvicou na xylitole, kúsok nesoleného syra, čaj.
Raňajky (druhé): nízkotučný tvaroh, pohár mlieka.
Obed: hrachová polievka s mäsom, biela kapusta dusená na rastlinnom oleji, varené kurča, paradajková šťava.
Čas na čaj: čerstvý pomaranč.
Večera: vinaigrette, kúsok namočeného sleďa, bujón.
Na noc: beztukový jogurt.
Sobota
Raňajky (prvé): omeleta s parnými bielkovinami, čerstvé paradajky a uhorky (v šaláte alebo v prírodnej forme), plátok nesoleného syra, chlieb, čaj.
Raňajky (druhé): čerstvé jablká.
Obed: zemiaková polievka v kuracom vývare s mäsovými guľkami, hrachová kaša, hovädzie mäso, omáčka, brusnicová šťava
Obed: bobuľová pena na xylitole.
Večera: kapustový rezeň, rybie mäsové guľky pečené pod bielou omáčkou, čaj.
Na noc: kefír s nízkym obsahom tuku.
Nedeľa
Raňajky (prvé): tvaroh s mliekom, vajcia natvrdo uvarené, čaj s xylitolom.
Raňajky (druhé): ovocné želé na xylitole, viskózna pohanková kaša s mliekom.
Obed: polievka s mäsom a kyslou smotanou, zeleninový guláš, pečený králik (po uvarení) v bielej omáčke, cuketové lievance, kompót na xylitole.
Bezpečné: ovocie (bobule) čerstvé.
Večera: chudé hovädzie mäso, zeleninový kaviár, čaj s mliekom.
Na noc: kefír s nízkym obsahom tuku.
Diéta číslo 9 - užitočné tipy a recenzie
Ľudia s cukrovkou majú často zvýšený pocit hladu, takže by ste sa mali snažiť zahrnúť nízkokalorické potraviny, ale bohaté na vlákninu, ako sú uhorky, mrkva, cuketa, tekvica, kapusta. Organizmus trávi veľa času ich spracovaním, čo je dosť do nasledujúceho občerstvenia. Vlákno zároveň pomáha udržiavať hladinu cukru, čo znižuje chuť na sladkosti.
Komentáre
