Ovocné koláče so zakysanou smotanou - vynikajúca pochúťka!
Ľahké, ale zároveň bohaté dezerty sú vynikajúce pre slávnostné sviatky alebo len pre priateľské stretnutia.
A do občerstvenieNie je potrebné tráviť celý deň v kuchyni alebo byť profesionálnym kuchárom.
Na kyslé smotanové koláče s ovocím existujú veľmi jednoduché a ľahké recepty, s ktorými môže manipulovať ktorákoľvek hostiteľka.
Kyslá smotana s ovocím - všeobecné zásady varenia
Sladené koláče s ovocím sa môžu vyrábať z úplne upečených koláčov, nezávisle sa pečú alebo sa dajú kúpiť. Želé dezerty vyrábané na báze želatínových krémov sú stále populárnejšie. Existuje tiež veľa receptov od cookies, perníkov, ktoré tiež slúžia ako základ koláčov.
Tri pravidlá výroby smotany:
1. Je potrebné používať hustú a tukovú kyslou smotanu. Kvapalný produkt vypustí koláče rýchlejšie, ako sa absorbuje.
2. Nie je možné biť dlho pomocou mixéra smotany, inak sa môžu objaviť olejové zrná a cmar zmizne.
3. Nemôžete dať veľké množstvo cukru, pretože riedi smotanu.
Ako zahusťovadlo sa najčastejšie pridáva krém želatína, ktorý musí byť vopred nariedený vo vode a pred položením zahriaty. Ovocie na tortu, môžete použiť akékoľvek, často pridané bobule. Pred očistením plodov orežte. Používajú sa na ozdobenie zákusku.
Recept 1: Kyslá smotana s citrusovým ovocím
Kyslá smotana s ovocím bude potrebovať pomaranče a mandarinky. Svetlý a aromatický dezert s výraznou chuťou citrusov.
prísady
• 200 gramov kyslej smotany;
• 0,5 šálky cukru;
• 1 vrecko rozrývača (môže sa použiť 0,5 lžičky sódy);
• 100 gramov margarínu;
• 2,5 šálky múky.
krém:
• 300 gramov kyslej smotany;
• 150 gramov prášku;
• 1 lyžica želatíny.
Na plnenie potrebujete 5 mandarínok a 2 pomaranče.
príprava
1. Mäkký margarín sa naplní do šálky s mixérom a šľahá sa cukrom. Akonáhle je hmota biela a našuchorená, v lyžičke pridajte kyslú smotanu.
2. Pridajte múku do cesta pomocou rozrývača, premiešajte a rozdeľte na 4 kusy. Ak sa používa sóda, nezabudnite uhasiť.
3. Z každého kusu valíme koláč, ktorý je hrubý asi jeden centimeter.
4. Striedavo pečte v rúre, kým sa nezafarbí na ružovo. Ochlaďte koláče.
5. Želatína sa zriedi 50 g vody, trvajú na tom pol hodiny. Potom sa zahrievame, aby sa zrná rozpustili.
6. Kyslou smotanu zmiešajte s práškom na smotanu a pridajte želatínu. Masu odstránime z chladničky, krém trochu vychladneme, ale nenecháme tvrdnúť.
7. Oloupajte ovocie, nakrájajte pomaranč na plátky, rozložte mandarinky na plátky.
8. Koláče obaľujte smotanou a položte oranžové krúžky.
9. Horné mazacie plátky a plátky mandarínky. A máte hotovo! Koláč zostane stáť 5 hodín, aby sa stal nasýteným.
Recept 2: Piškótový koláč s ovocným koláčom
Recept na jednoduchý kyslý smotanový koláč s ovocím založený na klasickom piškótovom torte. Pre bezpečnosť a lepšiu pórovitosť v ceste pridajte trochu prášku do pečiva.
prísady
• 4 vajcia;
• 100 gramov múky;
• 150 gramov cukru;
• 1 vrece vanilky;
• 1 rozrývač tašiek.
krém:
• 500 gramov kyslej smotany;
• 1 šálka cukru;
• 15 gramov želatíny;
• vanilková alebo ovocná esencia.
Na plnenie a dekoráciu budete potrebovať 3 banány, 3 kivi a 4 ananásové krúžky, môžete použiť konzervované ovocie.
príprava
1. Rozdeľte vajcia do misy a šľahajte cukrom na silnú penu. Žĺtky môžete oddeliť od proteínov a robiť to osobitne, ale porazíme ich spolu.
2. Zasejte múku rozrývačom a pridajte vanilku.
3. Vložte do vajec objemovú zmes, premiešajte, nalejte cesto do formy a koláč upečte. Chladí sa na stojane.
4. Pre smotanu rozpustite želatínu v 100 gramoch vody. Môžete použiť akúkoľvek ovocnú šťavu.
5. Kyslá smotana vyšľahajte cukrom, pridajte vanilku alebo akékoľvek ochucujúce prísady a pridajte rozpustenú, ale nie horúcu želatínu. Zamiešame.
6. Banány a kiwi sa musia vyčistiť a nakrájať na plátky. Ananásy nakrájané na kúsky 1 - 2 cm.
7. Ochladenú sušenku nakrájajte na tri koláčiky.
8. Prvý koláč obaľujte smotanou, naložte naň banány.
9. Druhý koláč natrite a vložte ananásy.
10. Namažte hornú časť a boky koláča, ozdobte kúskami kivi. Ak zostanú aj iné plody, môžete ich tiež použiť.
Recept 3: Kyslá smotana s perníkovým ovocím.
Recept na ohromujúci krémový koláč s ovocím. Keďže sa v kolákoch používa perník, je lepšie používať klasické príchute: vanilka, čokoláda, karamel. Mätové perníky sa nehodia. Použijeme banány z ovocia, ale môžeme si vziať ďalšie.
prísady
• 500 gramov perníkov;
• 500 gramov kyslej smotany;
• 70 gramov cukru;
• 3-4 banány;
• 100 gramov malých čokolád.
príprava
1. Zoberte si perník a pozdĺžne nakrájajte na 2 časti. To znamená, že by ste si mali pripraviť 3 malé koláče.
2. Kyslá smotana premiešajte cukrom, podľa chuti možno pridať vanilku.
3. Banány alebo iné ovocie nakrájajte na tenké plátky.
4. Každý kúsok perníka ponorte a natrite na tanier vo forme prvého koláča.
5. Narovnať ovocie.
6. Znovu navlhčite kúsky perníka v kréme a položte nový koláč. Urobte to so všetkými perníkmi, zbierajte koláč.
7. Naneste zvyšky smotany na hornú časť a hmotu rozložte po stranách.
8. Ozdobte tortu čokoládou a plátkami banánov.
Recept 4: Kyslá smotana s ovocím „želé“
Na prípravu tohto koláča budete potrebovať jednu sušienku vyrobenú zo 4 vajec. Môže byť pečené podľa vyššie uvedeného receptu alebo podľa akéhokoľvek iného predpisu. Nákup koláčov bude rovnako. Budete tiež potrebovať rozdelenú formu, v ktorej bude koláč zostavený.
prísady
• 3 pomaranče;
• 3 mandarínky;
• 4 ananásové krúžky;
• 1 - 2 banány;
• 900 gramov kyslej smotany;
• 50 gramov želatíny;
• 200 - 300 gramov práškového cukru;
• 1 vrece vanilky.
príprava
1. Želatínu okamžite nalejte pohárom vody. Miešajte a nechajte pôsobiť 40 minút.
2. Kyslá smotana zmiešaná s práškom, vložte vanilín.
3. Rozpustite želatínovú hmotu a vstúpte do krému.
4. Sušienky nakrájané na malé kocky alebo jednoducho roztrhané na kúsky.
5. Olúpajte všetko ovocie nakrájané na plátky. Je veľmi dôležité krájať pomaranče krásne, lepšie v kruhoch.
6. Uvoľnite tvar a prikryte ho potravinovým filmom tak, aby konce dobre viseli od okrajov.
7. Rozprestierame sa po stranách oranžových kruhov. Vyzdobte dno a plátky mandarínok vložte medzi pomaranče.
8. Teraz jemne položte polovicu kúskov sušienok a iného ovocia, snažte sa rušiť rozložené pomaranče.
9. Naplňte obsah formulára kyslou smotanou želatínou, nalejte do polovice.
10. Roztierajte zvyšky sušienky a ovocia, zalejeme zvyškom smotany.
11. Koláč vyberieme na 7 hodín v chladničke. Zakryte filmovými špičkami.
12. Vyberte tortu, odstráňte fóliu a prikryte ju plochou miskou.
13. Koláč otočte na tanier, vyberte film a je hotovo!
Recept 5: Kyslá smotana s ovocím a rozbitým skleneným želé
Ďalšia verzia želé kyslej smotany s ovocím, veľmi svetlá a chutná. Kusy ovocia a želé pripomínajúce kaleidoskopické sklo sú obzvlášť krásne v sekcii. Na prípravu budete potrebovať hotové zmesi na výrobu želé.
prísady
• 4 vajcia;
• ½ šálky cukru;
• 1 šálka múky;
• 600 gramov kyslej smotany;
• 200 gramov cukru
• 100 gramov mlieka;
• 25 gramov želatíny;
• 2 vrecká želé, lepšie v rôznych farbách;
• 2 banány;
• 2 pomaranče.
príprava
1. Podľa pokynov zrieďte želé, ale pridajte o tretinu menej vody, aby ste získali omnoho silnejšiu vrstvu. Nalejte do taniera tak, aby vrstva bola asi jeden centimeter.
2. Porazte vajcia cukrom, až kým sa ich váha nezvýši dvakrát, pridajte múku.
Cesto nalejeme na plech a pečieme tenký koláč.
3. Želatínu rozrieďte mliekom, nechajte ju pol hodiny stáť a rozpustite ju vo vodnom kúpeli. Alebo jednoducho zohriate v mikrovlnnej rúre.
4. Kyslá smotana zmiešajte s cukrom, pridajte želatínu a ihneď pokračujte v zostavovaní koláča.
5. Rozdeľte sušienky, želé a ovocie na kúsky.
6. Berieme hlbokú formu, prikryjeme filmom alebo sáčkom a na dno nalejeme asi 100 gramov krému.
7. Rozotrite vrstvu ovocia, zafarbenej želé a sušienok. Nalejte smotanu. Znovu rozložíme náplň a tak ďalej, až kým nebudú hotové všetky výrobky. Krém je potrebné naliať všetky.
8. Dajte tortu stvrdnúť asi 3-4 hodiny, potom ju otočte na miske, odstráňte film a užívajte si!
Recept 6: Kyslá smotana s ovocnými sušienkami.
Ďalšia zjednodušená verzia kyslej smotany s ovocím. Úlohou koláčov sú cookies. Recept je cracker, ale môžete použiť akékoľvek sušienky cookies, napríklad „Jubilee“.
prísady
• 2 banány;
• 2 kiwi;
• 400 gramov kraku;
• 15 gramov želatíny;
• 100 gramov cukru;
• 400 gramov kyslej smotany.
príprava
1. Želatínu rozrieďte 100 gramami vody, nechajte ju uvariť.
2. Kyslou smotanu zmiešame s cukrom a na požiadanie dáme vanilku.
3. Ovocie sa olúpa, nakrája na kúsky a zmieša sa.
4. Roztopenú želatínu roztavte a zmiešajte s kyslou smotanou.
5. Sušenku nakrájajte na malé kúsky, ale nie na múku. Môžete jednoducho položiť cookies na stôl a hodiť valčekom.
6. Zmiešajte sušienku s kyslou smotanou.
7. Tvar alebo misa potiahnutá fóliou, polovicu ovocia položte
8. Vrchnú lyžicu dajte kyslú smotanu so sušienkami.
9. Teraz opäť ovocie a skontrolujte cookies.
10. Vyrovnajte lyžičkou, zakryte formulár a odošlite koláč do mrazničky v chladničke.
11. Dostaneme, prevrátime sa, odstránime film.
Recept 7: Kyslá smotana s ovocím z hotových koláčov.
Na prípravu tohto koláča budete potrebovať 3 sušienkové koláče a vrece želé.
prísady
• 3 sušienky;
• 1 vrece želé;
• 700 gramov kyslej smotany;
• 150 gramov cukru;
• 4 banány;
• 2 jablká;
• 2-3 pomaranče.
príprava
1. Nalejte vrece suchej želé do misky, pridajte 50 gramov vody a zahrievajte, aby sa všetky zrná rozpustili od dna.
2. Kyslá smotana zmiešaná s cukrom a pridajte zahrievanú želé. Ovocný krém odstránime v chladničke na 15 minút.
3. Banány, pomaranče a jablká by sa mali nakrájať na tenké plátky / plátky 3 milimetre.
4. Koláč namažte kyslou smotanou a rozložte ovocie rozptýlené. Vložte druhý a tretí koláč, tiež namažte a vložte ovocie.
5. Vyberte koláč na 4 hodiny v chladničke.
Kyslá smotana ovocný koláč - tipy a triky
• Pred zostavením tortu musíte vyčleniť krásne kúsky ovocia na ozdobu. Okamžite si môžete zostaviť skladbu a zvyšok použiť na plnenie.
• Sušienky sú dobre uchovávané v mrazničke. Prebytočné koláče sa preto môžu vždy zabaliť a zmraziť. A kedykoľvek po ruke bude základom najrôznejších koláčov a pečiva.
• Kyslá smotana získa ľahké orieškové tóny, ak do nej pridáte lyžicu brandy. Ako príchuť môžete použiť aj rum alebo likéry.
• Ak chcete dať krém so želatínovou ovocnou príchuťou, môžete ho namočiť do akejkoľvek šťavy. Namiesto vody sa môže želatína riediť mliekom, čajom, kávou.
• Ovocie určené na ozdobenie koláča môžu byť ponorené do roztoku želé skôr, ako sa roztiahnu na povrch. A potom kúsky dlho nezvädnú, zostanú čerstvé a lesklé.
