Už vás nebaví zvyčajné zemiaky mäsom a je čas na kulinársky experiment - vitajte u nás.
Dnes sa pripravujeme zemiakový koláč s mäsom: priamo na oči, krok za krokom.
Predstavte si reakciu domova?
- Čo máme dnes na večeru?
- Dort!
Prísady
Toto sú hlavné komponenty:
Zemiaky - 4 veľké hľuzy (alebo 8 malých)
Plnenie - asi 400 gramov
Vajcia - 2-3 kusy (v závislosti od veľkosti)
Múka - 5 lyžičiek s vrchom
Mlieko (môže byť kyslé) - pol šálky
Cibule - 2 - 3 veci (opäť - na veľkosti záleží)
Mrkva - jedna (krásna, svetlá)
Slnečnicový olej - pol šálky
Užitočné:
Soľ - podľa chuti
Korenie je voliteľné
Na dekoráciu: greeny, kyslá smotana, kečup atď.
Metóda varenia
Začneme základnou. Zemiaky, mrkva a cibuľa by sa mali olúpať.
Tri zemiaky na strúhadle strednej veľkosti. Tí, ktorí sú oboznámení s technológiou varenia palaciniek - vedia prečo.
Ak budete trieť zemiaky na malom strúhadle, bude tam veľa šťavy, osolíme ju a koláče z nášho koláča budú suché.
Ak je koreň veľmi veľký, nastrúhaný, koláče sa nepečú, existuje možnosť vyskúšať koláč s chuťou surových zemiakov.
Vo všeobecnosti sme tri zemiaky a systematicky ich pridávame.
Potrebujeme, aby nestmavla, ale nechajte šťavu.
Zatiaľ čo sa to deje, zaoberáme sa vypĺňaním koláča.
Tri veľké mrkvy, pretože malé triesky počas vyprážania sa zmenia na neporiadok a kazia vzhľad náplne.
Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky, tenká a elegantná.
Panvicu zohrejte, ľahko ju naolejujte slnečnicovým olejom, roztierajte na ňu kúsok a cibuľu a mrkvu.
Keď sa zahrievajú, rýchlo vykonávame nasledujúce manipulácie:
- Nalejte šťavu z taniera s nastrúhanými zemiakmi,
- rozbíjame tam tri vajcia, vylievame mlieko,
- podľa chuti soľ a korenie
- vylejte múku,
- Miesené cesto na koláče s vidličkou.
Nemali by ste usilovne zasahovať, maniakálny rytmus atď. Len premiešajte, kým nie sú homogénne a všetky.
Nechajte cesto odpočívať.
Mala by existovať ďalšia fotografia. Ale nefungovalo to - na panvici to bolo veľmi krehké.
Beží späť k náplni.
5 minút mleté mäso opečieme mrkvou a cibuľou na miernom ohni, stále miešame a rovnaké množstvo udržiavame na miernom ohni pod vekom.
Je potrebné, aby sa mleté mäso a zelenina pražili, ale nestali sa homogénni.
Vyzerá to takto.
Vypchávku plnímame na tanier a znova zohrejeme panvicu a rozložíme v nej tretinu cesta. Hurá! Začneme smažiť veľké palacinky, ktoré budú koláčovou kôrou nášho koláča.
Po 3 minútach na miernom ohni sa cesto tmavne - uvarí. Tu je to:
Otočte ho a nechajte ho na 2 minúty na miernom ohni.
Ihneď poviem - je strašidelné zmeniť takú veľkú palacinku zo zvyku. Konzultujte s tým, že aj keď sa to zlomí - to je nezmysel, pod náplňou - nie je viditeľné!
Je dôležité variť celú palacinku. Na fotografii je zobrazené, že je na vrchu červeno a dole, povedané tajne - bledo. Zostane bledý, je však potrebné ho správne zahriať. Nie menej ako 2 minúty pri miernom ohni.
Keď je pripravený prvý chlieb, vyberte ho z panvice. Na panvicu nalejte druhú časť cesta z lievance. Pečieme.
Zároveň začíname zbierať koláč.
Udalosti sa vyvíjajú rýchlo.
V tejto fáze začnete ľutovať, že máte iba dve ruky.
Jemne namažte tortu kyslou smotanou (alebo majonézou). Mimochodom, niektorí dávajú prednosť kečupu alebo akejkoľvek inej omáčke, aj keď dechtu.
Rovnomerne rozložte plnku mäsa. Presne polovica vyprážaného mletého mäsa s cibuľou a mrkvou. Opatrne utesnite.
Zopakujte operáciu s naším druhým koláčom.
Celú kompozíciu pokrývame posledným tretím koláčom.
V tejto fáze sú všetky živé bytosti v dome zachytené na pachoch z kuchyne.
Preto je potrebné ozdobiť náš koláč „valčíkovým tempom“.
Práve som nakreslil abstraktné škvrny s kyslou smotanou a kečupom, veľkoryso nalial zelenú petržlenovú vňať a ... sotva som mal čas vyfotiť!
Samozrejme, že by bolo dobré nechať majstrovské dielo stáť niekoľko hodín, namočiť sa.
Potom posypte strúhaným syrom a vložte do rúry na 3 minúty.
Aj keď ... možno to bolo potrebné rozmazať kyslou smotanou a pomocou strúhaných žĺtkov premeniť koláč z palaciniek na mäkké žlté našuchorené kúzlo.
Možnosti dekorácie - tisíc, všetko záleží na čase fantázie.
Ak ste si prečítali až do konca, určite ich máte!
Mimochodom ...
Čas varenia: 45 minút
Výpočet nákladov na jednu porciu
Zemiaky - 20 rubľov
Výplň - 110 rubľov
Mrkva - 10 rubľov
Bow - 5 rubľov
Múka - 10 rubľov
Vajcia - 15 rubľov
Mlieko, soľ, korenie, kyslá smotana, kečup, petržlen, maslo - 60 rubľov
Celkom: 230 rubľov
Nakrájajte koláč na 8 kusov.
Náklady na porciu je 28 rubľov 75 kopecks.
A toto je kompletná večera! Mimochodom, veľmi chutné!
Kalórie výpočet jedál
Z vyššie uvedených výrobkov sa ukazuje koláč s hmotnosťou 1800 gramov.
Jedna porcia - 225 gramov, obsahuje 359 kalórií., z toho:
proteíny: 17.1
Tuk: 17,5
uhľohydráty 33.2
