Kto z nás nemá rád lahodnú pizzu?
Existuje toľko odrôd, že každý si určite nájde svoj obľúbený recept.
Existujú dva hlavné typy tohto jedla: talianska pizza s tenkým cestom a americká pizza s hustým.
Zložky sú už vybrané v závislosti od ich vlastných preferencií, teda od počtu možností.
Náplň môže byť: syr, saláma, olivy, huby, kuracie mäso, morské plody a ďalšie.
Pizza je jedlo, v ktorom nemôže byť príliš veľa alebo príliš málo prísad.
Ľahko sa pripravuje podľa individuálnych želaní, pričom zostáva chutná, výživná a neuveriteľne voňavá.
Zásady výroby klasického pizze
Hlavnou súčasťou každej pizze je samozrejme cesto. Z toho bude závisieť od toho, ako bude výsledkom toto obľúbené jedlo všetkých mladých ľudí. Napokon, náplň, ako je uvedené vyššie, môže byť absolútne akákoľvek, ale pri príprave cesta je dôležité prísne dodržiavať receptúru a potom všetko bude fungovať s istotou!
Na výrobu klasického pizzového cesta potrebujete nielen múku a ďalšie sypké prísady, ale aj valček, ako aj tenkú pekársku formu s nízkou pečivosťou.
Klasické pekárske cesto na kvasnice
Nezáleží na tom, aký druh cesta si chcete pripraviť, vždy ho valte na pomarančový povrch.
zloženie:
1) biela múka - 550 g;
2) sušené droždie - 2 lyžičky;
3) soľ - 1 lyžička;
4) olivový olej - 3.
5) pitná voda - 250 ml.
Spôsob prípravy:
Najprv musíte zmiešať bielu múku so suchým droždím.
Potom pridajte určené množstvo olivového oleja a čistej vody.
Teraz môžete miesiť cesto. Jeho konzistencia by mala byť mäkká a lepkavá. Je tiež dôležité poznamenať, že by sa to nemalo lámať. Ak sa tak stane, znamená to príliš veľa vlhkosti.
Potom cesto prikryte plastovým obalom a zvyšok položte asi hodinu alebo aj dlhšie. Po uplynutí tejto doby sa cesto zdvihne a stane sa vzdušným.
Keď to trvá nejaký čas, odstráňte plastový obal a cesto rozvaľkajte valčekom. Mal by vytvoriť rovnomerný kruh o hrúbke 4 - 5 mm s priemerom 35 cm.
Podľa špecifikovaného receptu sa získajú približne 3 základy pizze.
V prípade potreby je možné počet komponentov znížiť na polovicu.
Klasické mliečne cesto na pizzu
Tento recept na klasické cesto na pizzu nie je o nič menej populárny. Miluje domácu kuchyňu.
zloženie:
1) 450 ml kyslého mlieka;
2) dve kuracie vajcia;
3) tri poháre bielej múky;
4) jedna čajová lyžička sódy;
5) dva čl. lóže. krupice;
6) hodinové chaty. soľ.
Spôsob prípravy:
K uvedenému množstvu mlieka je potrebné pridať jednu čajovú lyžičku sódy a premiešať.
Potom v samostatnej miske rozmnožte vajíčka, až kým sa nezíska malý odrezok.
Potom ich nalejte do múky a soli.
Zmiešajte všetky prísady. Cesto by malo mať strednú hrúbku.
Na ďalšie varenie zoberte plech na pečenie a namažte ho olejom a posypte ho krupicou.
Teraz môžete pridať svoje obľúbené ingrediencie a variť pizzu.
Klasické cesto na pizzu s korením
Tento recept na klasické cesto na pizzu sa vyznačuje pikantnosťou a pikantnosťou. Vďaka koreniu sa ukáže s jasnejšou a neobvyklejšou chuťou.
zloženie:
1) tri čl. l. múka;
2) dve lyžičky. cukor;
3) dve lyžičky. droždie (suché);
4) jednu pohár vody;
5) jedna lyžička. soľ.
6) tri polievkové lyžice oleja (olivový);
7) vetvička rozmarínu;
8) dve polievkové lyžice strúhaného parmezánu.
Spôsob prípravy:
Najprv musíte zmiešať jednu pohár teplej vody so špecifikovaným množstvom cukru. To je možné dosiahnuť pomocou mixéra.
Potom pridajte suché droždie a nechajte v tejto forme asi 5 - 7 minút.
Ďalším krokom je zmiešanie droždia s tekutinou a nechanie, kým sa neobjavia bubliny.
V tejto fáze môžete pridať múku, maslo a lyžičku soli. Všetky zložky sú tiež zmiešané s mixérom.
Keď sa cesto stane dostatočne elastickou konzistenciou, môžete do neho pridať rozmarín a parmezán.
Výsledné cesto by sa malo zvinúť na kúsok a nechať samo stáť 40 minút. Počas tejto doby sa klasické cesto na pizzu zdvojnásobí.
Posledným krokom je rozvinúť cesto valčekom a pridať pripravené prísady: zeleninu, klobásu atď.
Klasické cesto na pizzu na kefire
Tento recept na klasické cesto na pizzu je pomerne jednoduchý a rýchly na vykonanie. Varenie trvá doslova 10 - 15 minút, čo ocení každá hosteska.
zloženie:
1) 400 g bielej múky;
2) 300 ml kefíru;
3) dve kuracie vajcia;
4) 50 g masla;
5) 15 g soli;
6) 15 g sódy.
Spôsob prípravy:
Najprv porazte kuracie vajcia. My soľ.
V inej miske sme dali sódu do kefíru, používaného ako ocot.
Teraz môžete naliať rozšľahané vajíčka do kefíru a zmiešať ich s rukami.
Ďalej začneme pomaly nalievať múku do zmesi až do jemnej konzistencie.
Ďalším krokom je rozpustiť maslo a pridať ho do klasického pizza cesta.
Zostáva len položiť zvyšok ingrediencií na pizzu na rolované cesto a upiecť.
Klasické cesto na pizzu, ktoré sa drví
Mnohí z nás, najmä deti, milujú pizzu kvôli svojej sviežej kôre, takže tento recept je vhodný pre znalcov tohto klasického pizza cesta. Oživiť nie je ťažké, pretože všetky zložky sú dostupné a lacné.
zloženie:
1) dve poháre bielej múky;
2) dve lyžice. olivový olej;
3) dve kuracie vajcia;
4) pol pohára mlieka;
5) štipka soli.
Spôsob prípravy:
Zahrejte mlieko na mierny ohrev bez varu.
Pridajte k tomu vajíčka a premiešajte.
Výsledná tekutina sa musí pomaly naliať na múku a soľ.
Teraz môžete vyrezávať cesto. Malo by byť vzdušné a mäkké.
Pizzové cesto na báze kyslej smotany
Pre tých, ktorí chcú použiť najrýchlejší spôsob prípravy chutného klasického pizza cesta, urobí sa nasledujúci recept. Preložiť bude musieť stráviť maximálne 15 minút.
zloženie:
1) 300 g pšeničnej múky;
2) 300 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.
Spôsob prípravy:
Kyslá smotana zmiešaná s múkou a rozdelená na niekoľko malých kúskov.
Nalejte cesto a vložte doň ingrediencie pripravené na pizzu.
Mali by ste dostať asi tri stredne veľké pizze.
Klasické tenké cesto na pizzu
Tento recept určite ocenia skutoční znalci talianskeho klasického pizza cesta. Bude apelovať na dospelých aj deti.
zloženie:
1) 2,5 šálky múky;
2) 15 g droždia;
3) 2 lyžičky. med;
4) jedna lyžica. olivový olej;
5) 250 ml vody;
6) štipka soli.
Spôsob prípravy:
Najprv zohrejte vodu na 70 stupňov a pridajte k medu spolu s droždím.
Potom zmiešajte múku a olivový olej. My soľ.
Pridajte do múky zmes medu a droždia a cesto mieste. Proces by mal trvať najmenej 10 minút.
Teraz musí byť cesto odstránené po dobu 45 minút, aby stúpalo.
Potom cesto znova zamiesime a z neho urobíme tenký kruh. Jeho priemer by mal byť asi 30 - 35 cm.
Klasické cesto na pizzu - tipy a triky
1) Aby sa cesto vylepšilo a aby sa nevišlo, zakryte ho vlhkou handrou alebo lepiacou fóliou.
2) K zvyškom testu, ktorý sa rýchlo vzdialil od misky, sa musí najskôr umyť studenou vodou a potom horúcou.
3) Predtým, ako začnete cesto miesiť, utrite si ruky olivovým olejom, aby sa cesto nelepilo.
4) Každé cesto na droždie by malo stáť 40 až 60 minút pred odchodom do rúry.
5) Cesto sa musí tiež vyzrážať dvakrát a až potom sa musí vložiť do pekáča
6) Ak je cesto príliš vlhké, musíte naň položiť pergamenový papier a prevliecť ho.
7) Aby klasické cesto na pizzu vyzeralo ešte chutnejšie, môžete ho namazať vajcom alebo maslom.
8) Pripravenosť testu je určená jeho kôrou. Mal by sa ľahko oddeliť od riadu.
9) Olivový olej je vhodné zvoliť si prvé odstreďovanie, pretože s ním bude cesto hladké a pružné.
10) Pred vložením cesta do pekáča namažte olivovým olejom a posypte múkou.
Ak chcete pripraviť vynikajúcu ochutenú pizzu ako v talianskej reštaurácii, musíte venovať osobitnú pozornosť príprave cesta. Je nevyhnutné prísne dodržiavať recept a čo je najdôležitejšie, vždy variť s láskou a dobrou náladou!
Bon chuť!
