Chakhokhbili - grilované kuracie mäso v neobvyklej omáčke! Je pripravená z rôznych produktov a získa úžasné, bohaté a aromatické jedlá. Varič s viacerými varičmi vám zjednoduší proces a urobí z varenia radosť.
Chakhokhbili z kurčaťa v pomalom hrnci - všeobecné zásady prípravy
V prípade chakhokhbili sa najčastejšie používa celá jatočná hydina, ktorá sa potom naseká na kúsky. Ale existujú recepty len s prsiami. S filé sa jedlo stáva menej mastné a nie nasýtené.
V klasickej verzii sa kurča vypráža s cibuľou, zvyšné ingrediencie sa pridávajú podľa receptu, omáčka sa naleje a dusí až do varenia. V diétnych a zjednodušených receptoch sa všetky ingrediencie Chakhokhbili stohujú do pomalého hrnca a dusia sa až do varenia. Omáčky sa pripravujú na základe paradajok, často sa pridáva víno, sójová omáčka.
Čo iné sa môže pridať ku kuraťu:
• zemiaky;
• baklažán;
• zelené fazule;
• paprika.
Do misky sa pridáva veľa korenia. Zvyčajne sa jedná o korenie chmeľu-slnečnice, ale môžete naliať aj iné. Na korenie dajte čili papričku alebo varenú adjiku.
V pomalom sporáku sa zvyčajne používajú dva programy na prípravu chakhokhbili. Najskôr sa vyprážané jedlá vyprážajú, potom sa guláš preusporiada a pripraví. Na vyprážanie použite režim vyprážania alebo pečenia.
Chakhokhbili z kurčaťa v pomalom hrnci bez vyprážania
Recept je jednoduchý, môžete povedať strava chakhokhbili s paradajkami v pomalom sporáku. Miska neobsahuje nič nadbytočné, ostré, jasné a zároveň sa veľmi ľahko pripravuje.
Zložky
• 1 kg kurčaťa;
• 0,2 kg paradajok;
• 2 cibuľové hlavy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 sladká paprika;
• 0,5 strukov korenia;
• korenie (chmeľ, slnečnica, kuracie mäso, soľ).
príprava
1. Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky. Nalejte do pomalého hrnca.
2. Pridajte papriku na cibuľu nakrájanú na kúsky.
3. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky a cibuľu vložte do pomalého hrnca. Snažíme sa vytvoriť rovnomernú vrstvu.
4. Nakrájajte paradajky na plátky, pridajte k nim cesnak a korenie, zabíjajte ich mixérom, kým sa nerozdrvia. Paradajka sa nemusí odstraňovať. Horúcu papriku je možné pridať viac, ako je uvedené v recepte. Robíme to podľa nášho vkusu.
5. Osolte a okoreníte paradajkový pretlak, pridajte slnečnicový chmeľ alebo korenie. Omáčku a vtáka namočte do pomalého hrnca.
6. Zatvorte zázrakovú panvicu, nechajte ju pol hodiny. Nechajte kurča nasiaknuť trochu paradajok.
7. Miešajte kuracie mäso s omáčkou a zapnite "dusené mäso". Varenie diéty chakhokhbili presne jednu hodinu.
8. Hotové kurča položíme na ploché platne. Posypeme bylinkami, podávame s tortillami.
Chakhokhbili kurča v pomalom hrnci so zemiakmi
V skutočnosti sa do tohto jedla nenachádza veľa zemiakov, je to len jedna z ďalších zložiek. Ale s ňou je chuť Čakhokhbili oveľa zaujímavejšia.
Zložky
• 1 kurča asi 1,5 kg;
• dve cibule;
• paprika;
• 2 zemiaky;
• 0,1 kg masla;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 3 paradajky;
• bylinky, koreniny;
• 0,5 citróna;
• 1 lyžička Gruzínska adjika.
príprava
1. Maslo vyhoďte do pomalého hrnca a roztavte ho v režime pečenia. Ak je jeho množstvo mätúce, potom je možné položiť trochu menej, je to však nežiaduce.
2. Pridajte nasekané cibuľové hlavy do oleja, nesekané. Vyprážajte, kým nebude mäkká.
3. Pridajte kúsky kurčaťa a pokračujte vo varení. Dáme vtákovi trochu poter, aby chuť chakhokhbili bola jasnejšia.
4. Ošúpajte zemiakové hľuzy nakrájané na malé kocky s rozmerom 0,5 centimetra.
5. Nastrúhajte alebo nakrájajte paradajky v mixéri, zmiešajte s adjika. Ak sa vám nepáči ostrý, jeho uvedenie je voliteľné.
6. Nakrájanú papriku vyhoďte do pomalého hrnca, pridajte zemiaky a nastrúhané paradajky.
7. Pridajte šťavu z polovice citróna.
8. Nalejte pohár vriacej vody, osolte jedlo, vyhoďte korenie a nasekaný cesnak.
9. Zatvorte zázračnú panvicu, misku varte 40 minút vo vhodnom režime.
Kura Chakhokhbili v pomalom hrnci so zelenými fazuľkami
Pri tejto možnosti chakhokhbili používa špargľu, môžete si vziať mrazené struky. Budete tiež potrebovať kuracie filé.
Zložky
• 0,3 kg kuracieho filé;
• 0,1 kg papriky;
• 0,3 kg fazule;
• 0,2 litra vody;
• 0,05 kg paradajkovej pasty;
• 1 cibuľa;
• 3 polievkové lyžice oleja.
príprava
1. Cibuľovú hlavu nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Môžete použiť viac.
2. Ležíme s tromi lyžicami v pomalom hrnci, smažíme do ružového.
3. Filet nakrájaný na kocky, hádzať na cibuľu.
4. Ďalej pridajte nasekanú papriku.
5. Rozložte fazuľa. Ak sú struky zamrznuté, potom nie je potrebné žiadne predbežné ošetrenie, hodíme to presne takto. Čerstvé fazule je potrebné nakrájať na plátky 3-5 centimetrov, krajné konce sa odstránia.
6. Pridajte rôzne korenie, môžete hodiť lyžicu gruzínskej adjiky, zalejeme slnečnicovým chmeľom alebo len ochutnajte misku so soľou a čiernym korením.
7. Cestoviny vložte do pohára horúcej vody. Ak sa používajú fazule zmrazené, stačí pol pohára.
8. Nalejte do pomalého hrnca, zamiešajte.
9. Varte v režime „Hasenie“ presne 40 minút.
Chakhokhbili kurča v pomalom sporáku s vínom
Toto jedlo používa suché červené víno, dodáva mu jedinečnú arómu. Ale môžete použiť biely nápoj, bude to tiež vynikajúce.
Zložky
• malé kurča do 2 kg;
• cibuľová hlava;
• jeden korenie;
• tri paradajky;
• dva strúčiky cesnaku;
• 0,5 zväzku kôpru;
• 2-3 vetvy koriandra;
• 150 ml vína;
• 120 ml sójovej omáčky;
• olej;
• chmeľ-slnečnicový, vavrínový.
príprava
1. Kura dobre opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Okamžite zlikvidujeme kostnaté oblasti bez mäsa, nebudú sa vám hodiť.
2. Vtáčok posypte korením, koreneným chmeľom alebo slnečnicami.
3. V režime vyprážania zohrejte niekoľko polievkových lyžíc oleja, nalejte uvarené kúsky a varte, kým nie sú ľahko zapečené.
4. Nalejte víno a nechajte ho úplne odpariť.
5. Pridajte nakrájanú cibuľu a papriku.
6. Paradajky ponorte do vriacej vody, odstráňte kožu a nakrájajte na malé kocky.
7. Rozotrite paradajky na kurča, pridajte sójovú omáčku a nasekaný cesnak.
8. Nalejte pohár vriacej vody, soľ, blízko.
9. Prepneme sa do režimu rýchleho ochladzovania, varíme 45 minút. Vypnite.
10. Vyhoďte nakrájanú kôprom a koriandrom, nechajte vôňu bylín preniknúť do misky.
Kura Chakhokhbili v pomalom hrnci s konzervovanými paradajkami
Zaujímavý recept na chakhokhbili z kurčaťa. Jedlo sa pripravuje z paradajok vo vlastnej šťave, ale môžete si vziať aj konzervované paradajky.
Zložky
• 1 kg kurčaťa;
• 800 gramov paradajok v ich šťave;
• 0,5 hláv cesnaku;
• 1 lyžička nakrájanej papriky (môžete si vziať menej);
• 1 hodina l. chmeľ-Suneli;
• 1 lyžička koriander;
• 2 vetvy fialovej bazalky;
• 300 gramov cibule;
• olej.
príprava
1. Kurča opláchnite, nakrájajte na plátky alebo ihneď získajte príslušný polotovar.
2. Nastavte režim vyprážania a nalejte trochu oleja.
3. Hádzajte kúsky kurčaťa, varte asi pätnásť minút. Príležitostne sa hýbame.
4. Cibuľa nakrájajte na pol krúžky a pošlite na kurča. Nechajte vyprážať.
5. Paradajky v našej vlastnej šťave sa prenesú do misy, pridajú sa do nich všetky korenia, nasekaný cesnak sa premieša a okamžite sa premieša.
6. Ak používate iba konzervované paradajky, odstráňte pokožku a trochu ju hnette, potom skombinujte s korením.
7. Paradajkovú hmotu nalejte na vyprážané kurča.
8. Na vrchol položte vetvičku bazalky.
9. Zatvorte, nechajte pôsobiť 45 minút a nastavte vhodný režim.
10. Vložte misku do misiek. Odtrhneme listy zo zvyšných vetiev bazalky, ozdobíme chakhokhbili.
Chakhokhbili z kurčaťa v pomalom hrnci s baklažánom
Variant gruzínskej chakhokhbili s baklažánom. Môže sa konzumovať samostatne alebo sa môže podávať s varenou ryžou, zemiakmi.
Zložky
• 0,5 kg kurčaťa;
• 2 baklažány;
• 2 cibuľové hlavy;
• 2 paradajky (vždy zrelé);
• 1 lyžica múky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 50 gramov masla;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
príprava
1. baklažán nakrájajte na kúsky, posypte soľou a odložte stranou. Ak je modrá pokožka tvrdá, ovocie sa odporúča šúpať.
2. Cibuľu nakrájame slamkou, dáme ju do pomalého hrnca a vypečieme v režime pečenia, kým nebude priehľadná.
3. Kuracie posypte múkou. Môžete len naliať krabicu do misky a len premiešať.
4. Pridajte k cibuľke kurča, smažte spolu. Akonáhle sú kúsky zhnednuté, pridajte maslo, nechajte ho roztopiť.
5. Cesnak jemne nakrájajte a poslať na misku.
6. Saza hodí všetky druhy korenia, ktoré sa vám páčia.
7. Plátky baklažánu opláchnite soľou, vytlačte ich a preneste do kelímku.
8. Paradajky nastrúhajte, nalejte do pomalého hrnca, pridajte pohár vriacej vody a premiešajte.
9. Zatvorte, zapnite kalenie, varte v tomto režime pol hodiny. V prípade potreby sa snažíme pridať čas.
Chakhokhbili z kurčaťa v pomalom hrnci - užitočné tipy a triky
• Ak sa kuracie prsia používajú na výrobu chakhokhbili, výrobok pred smažením dlho nemažte. V opačnom prípade bude filet suchý a bez chuti.
• K chakhokhbili nie je potrebné pridávať čerstvé paradajky. Môžete použiť cestoviny, kečup, uhorky.
• Vôňa tráveného cesnaku nie je pre každého rada. Preto mnoho žien v domácnosti uprednostňuje pridať ho na samom konci varenia chakhokhbili, len ho naliať pod veko. To isté robia s greeny.
• Ak sa kurča nechce smažiť v pomalom hrnci a zapne šťavu, môžete kúsky posypať granulovaným cukrom. Sójová omáčka tiež pomáha získať zlatú kôru, môžete do nej pridať trochu medu.
• Chakhokhbili v masle je chutnejšie ako v rastlinnom tuku. Ale horí rýchlejšie. Aby bolo chutné a krásne, môžete oba typy zmiešať na polovicu.
