Sušené slivky - všeobecné zásady a metódy prípravy
Sušené slivky sú sušené slivky. Obzvlášť kvalitné sušené ovocie sa získava zo sliviek odrody Vengerka alebo Stanley, ktoré dosiahli úplnú zrelosť alebo mierne prezreté. Kvôli špecifickej aróme zákalu sa pred sušením slivky údia mierne nad ohňom. Výsledkom je prírodný a chutný liek obsahujúci prospešné látky - pektín, fruktóza, vitamíny, draslík, železo, fosfor. Odporúča sa používať s nedostatkom vitamínov. Sušené slivky majú okrem užitočných vlastností príjemnú chuť, mnohí ju považujú za obľúbenú pochúťku, ktorá je oveľa užitočnejšia ako sladkosti. Ak ho používate pravidelne, chráni vaše zuby pred kazom, pretože obsahuje antibakteriálne látky. Má laxatívny účinok, takže stačí jesť najviac päť alebo šesť bobúľ denne.
Švestky sa konzumujú surové, vyrobené zo sladkostí, ľahkého jedla, dusené hydinou, zeleninou a mäsom. Ale najchutnejšie liečiť je prerezané v kyslej smotane s pridaným cukrom. Zvyčajne je polovica plodu plnená kúskom vlašských orechov - vlašských orechov alebo lieskových orechov. Z sušených sliviek si môžete pripraviť slané občerstvenie, plnené orechovou hmotou s cesnakom a zalejeme kyslou smotanou zmiešanou s cukrom a soľou.
Sušené slivky - príprava výrobku
Orechy dôkladne opláchnite, aby ste sa zbavili stôp chemického ošetrenia - glycerínu atď. Potom ovocie naparte, vylejte vriacu vodu. Stávajú sa mäkšími a z nich sa odstraňujú ťažko umývateľné nečistoty. Ak bolo ovocie pôvodne mäkké, bude stačiť dvadsať minút, ak bude zaschnuté, musíte nasiaknuť najmenej hodinu. Keď kôra vychladne, vyberte z nej kameň, ak je, jednoducho ho stlačte. Po namočení sa zvyčajne ľahko posúva.
Sušené slivky - najlepšie recepty
Recept 1: Dušené sušené slivky v kyslom smotane
Veľmi nezvyčajný a chutný dezert. Ak ho uvaríte v predvečer podania, takže sa podáva infúziou cez noc a nasýtenou kyslou smotanou, bobule sa jednoducho roztopia v ústach. Počet a pomer zložiek sa musia zvoliť podľa ich chuti.
zloženie: 0,5 kg sušených sliviek, 0,5 l kyslej smotany, hrsť vlašských orechov (celé štvrtiny), cukor, voda.
Metóda varenia
Ovocie sušené v pare vo vriacej vode. Nechajte vychladnúť, odstráňte semená, ak existujú. Vložte na svoje miesto vlašské orechy. Takže všetko ovocie.
Kyslou smotanu zrieďte vodou. Pol litra kyslej smotany - pridajte asi pohár vody. Nalejte trochu tejto bezcukrovej omáčky na dno kotla, aby nedošlo k spáleniu sušených sliviek. Zostávajúcu kyslú smotanu zmiešajte s cukrom tak, aby bola chuť veľmi bohatá a takmer zafarbená. V miske položte vrstvu plnených bobúľ, zalejeme kyslou smotanou, niekoľkými bobuľami, omáčku znovu nalejeme a tak ďalej, až dôjdu všetky slivky. Nalejte zvyšnú kyslou smotanu na vrch, mala by úplne zakrývať hornú vrstvu. Varte v rúre asi pol hodiny (180 ° C), uistite sa, že nespáli.
Recept 2: Chutný predjedlo s cesnakom a slivkami v kyslom smotane
Sladkosť sušených sliviek a ostrosť cesnaku dodávajú jedlu veľmi zaujímavú a nezvyčajnú chuť. Sme si istí, že tento predjedlo sa vám bude páčiť nielen vám, ale aj hosťom.
zloženie: 0,5 kg mäkkých švestiek, 2 strúčiky cesnaku, 1/2 šálky. olúpané vlašské orechy, 2 tabuľky. lóže. majonéza. Omáčka: 250 ml kyslej smotany, soľ, 2 polievkové lyžice. cukor.
Metóda varenia
Umyté slivky zalejeme vriacou vodou a necháme uvariť asi dvadsať minút. Ak sú semená, odstráňte ich, ovocie osušte ich rozmiestnením na papierovú utierku.
Mletie orechov na zrná - rolujte ich valčekom alebo použite mixér. Nakrájajte cesnak, zmiešajte s majonézou a lieskovými orieškami.
Orechy rezajte nožom a plnené orechovou hmotou. To je vhodné robiť s lyžičkou. Plnené sušené ovocie vložte do šalátovej misy.
Beat kyslou smotanou s cukrom, mierne soľou a zalejeme sušenými slivkami.
Recept 3: Päťminútový dezert
Sladký a kyslý sladký dezert sa pripravuje veľmi rýchlo. Tmavé plody sušených sliviek sú zabalené do snehovobielej smotany so silnou kyslou smotanou a cukrom. Milovníci orechov môžu vložiť jadro do bobule. Miska nie je absolútne podrobená tepelnému spracovaniu, takže všetky užitočné vlastnosti sušených sliviek sú zachované sto percent. Je lepšie hľadať mäkké, kvalitné slivky, potom to nemôžete namočiť.
zloženie: 20-25 sušených sliviek, 250 ml silnej kyslej smotany, cukru.
Metóda varenia
Dôkladne umyte sušené slivky a nalejte na ne teplú vodu po dobu dvadsiatich minút. Ovocie vysušte a vložte do šalátovej misy alebo misy.
Kyslou smotanu zmiešajte s cukrom, ktorého množstvo závisí od vašej chuti. Niekto môže dať pol pohára cukru na pohár kyslej smotany a tretina pre niekoho stačí. Aby sa cukrové zrná rozptýlili na zuboch, a nie aby sa na nich zašpinili, je potrebné hmotu dôkladne premiešať. Alebo nahraďte granulovaný cukor práškovým. Nalejte smotanu s bobuľami a vložte do chladu, aby sa namočila na dve až tri hodiny. Môže zostať cez noc. Ak je kyslá smotana tekutá, je možné zistiť nadbytočnú tekutinu. Prečo položiť kúsok gázy na spodnú časť cedníka a zalejeme kyslou smotanou. Po niekoľkých hodinách prebytočná vlhkosť zmizne. Do kyslej smotany je možné pridať vanilkový cukor podľa chuti a na vrchu ozdobiť posypanou jemne nastrúhanou čokoládou.
Švestky v kyslej smotane - užitočné tipy od skúsených kuchárov
- Sušené sušené slivky by mali byť čierne, s modrastým odtieňom, farby s miernym leskom. Nadmerný lesklý lesk dodáva ovocnému glycerínu, ktorý je mazaný, aby poskytol atraktívnu prezentáciu.
- Ak majú plody nahnedlú farbu kávy, znamená to, že boli pred sušením ošetrené vriacou vodou, čo tiež nie je veľmi dobré, pretože pod vplyvom vysokej teploty ovocie stratilo niektoré zo svojich prospešných vlastností.
- Chuť vysoko kvalitných sušených sliviek by mala byť sladká a mierne kyslá. Práve tieto plody obsahujú dostatočné množstvo vitamínu C. Nemali by byť predsušené, s ľahko oddeliteľnou kosťou.
- Začať sušené slivky s orieškom je pomerne časovo náročný proces, ale dá sa to uľahčiť. Na tento účel sa oriešok nevkladá do bobúľ, ale je naskladaný do šalátovej misy alebo kotla vo vrstvách - rad sušených sliviek, rad sušených orechov, prekrytý kyslou smotanou.
- Pred plnením orechov orechmi sa musia pečiť - na panvici, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Takže sa stanú chutnejšími.
