Tvarohový koláč je jedným z najpopulárnejších dezertov na svete.
Tradičný tvarohový koláč sa pripravuje so smotanovým syrom, nie je však vždy v obchode k dispozícii a nie je lacný.
Existujú recepty na výrobu tohto zákusku z tvarohu. Ukázalo sa, že nie menej chutný.
Banánový tvarohový koláč - základné princípy varenia
Základ dezertu sa pečie z krehkého pečiva alebo sa pripravuje bez pečenia z koláčikov a masla. Súčasne by mal byť základný koláč veľmi tenký. Cesto sa rozvaľkáva a ukladá v rozdelenej forme, pričom je potrebné vytvoriť spodné strany. Na niekoľkých miestach prepichnite dno vidličkou. Potom sa formulár odošle do rúry. Môže byť pečené samostatne alebo už naplnené. Všetko záleží na recepte na dezert.
Pokiaľ ide o plnotučný tvaroh, pridajte rozšľahané vajcia a zamiešajte do mixéra. Odstraňujem šupku z banánov, miesim ich vidličkou a pošlem ich na vaječnú tvarohovú hmotu. Beat, kým nebude hladký a zalejeme základňou cesta. Posielajú sa do rúry a pečú sa trochu viac ako hodinu, až kým sa náplň nevytiahne. Dezert sa ochladí bez toho, aby ho vytiahol z rúry. Potom ju vložte do chladničky na tri hodiny.
Banánový tvarohový koláč sa varí s čokoládou, kakaom, bobuľami alebo pod polevou.
Recept 1. Banánový tvarohový koláč
prísady
nadácie
múka - 240 g;
studená voda - 30 ml;
práškový cukor - 60 g;
žĺtok - 2 ks.
vyplniť
vajcia - 3 ks;
banány - 4 ks;
vanilkový cukor - balenie;
mäkký tvaroh - 500 g;
práškový cukor - 100 g
Metóda varenia
1. Preosejte múku do hlbokej misky. Nalejte tu práškový cukor a premiešajte. Pridajte maslo a nasekané zmesi prášku a múky. Nalejte vodu, pridajte žĺtky a cesto hnette. Z nej vytvorte guľu, jemne ju pritlačte dlaňou, prikryte a pol hodinu uložte do chladničky.
2. Zahrejte rúru na 200 ° C. Tvarovanú formu namažte a zakryte pergamenom. Rozdeľte cesto rukami na spodnej a bočnej strane formulára. Urobte pár vpichov vidličkou, prikryte druhým listom pergamenu a nalejte naň ryžu alebo fazuľa. Vložte do rúry a pečieme asi desať minút. Potom pergamen odstráňte drvinou a pokračujte v pečení ďalšiu štvrťhodinu až do pečenia. Odstráňte a ochladte.
3. Otočte teplotu na 175 ° C. Vložte tvaroh do nádoby s miešadlom a rozdrvte ho práškovým cukrom a vanilkou, až kým nebude hladký. Vajíčka jemne porazíme vidličkou a zalejeme tvarohom. Oloupané banány rozdrvíme vidličkou na tanieri a pridáme do nádoby na mixér. Porazte to všetko dokopy do hladka.
4. Naplňte náplň základňou cesta a pečte ju trochu viac ako hodinu, kým sa náplň nenastaví. Vypnite rúru, mierne otvorte dvierka a nechajte vychladnúť bez vybratia. Potom si zoberte dezert, prikryte ho a vložte do chladničky na tri hodiny.
Recept 2. Sušienkový koláč na báze banánov
prísady
nadácie
300 g drobivých koláčikov „Jubilee“;
150 g masla;
40 gramov vlašských orechov.
plniaci
400 g mäkkého tvarohu;
150 gramov cukru;
180 g kyslej smotany;
30 ml citrónovej šťavy;
3 vajcia;
20 g citrónovej kôry;
3 banány.
Metóda varenia
1. Rozlomte cookies a vložte ich do kapacity kuchynského robota, pridajte vlašské orechy a mäkké maslo. Všetko prerušujeme na drobky. Snažíme sa cookies, pokiaľ to nie je dosť sladké, pridajte trochu cukru.
2. Spodok odnímateľnej formy je potiahnutý papierom na pečenie. Vylievame prijatú omrvinku a mierne podbíjame, rozdeľujeme ju pozdĺž dna a po stranách formulára. Robia nárazníky, vysoké niekoľko centimetrov. Pošlite formulár do chladničky.
3. Odstráňte kožu z banánov a rozdeľte ju na kúsky. Zložte kapacitu kombajnu. Pridajte citrónovú kôru a nalejte lyžicu citrónovej šťavy. Otáčajte, kým nebude hladký. Potom sme do banánovej hmoty vložili mäkký tvaroh, cukor, vajcia a kyslou smotanu. Stále spolu porazíme.
4. Vytiahneme z chladničky formu so základňou a do nej nalejeme banánovú tvarohovú hmotu. Predhrejte rúru na 170 ° C a pečieme v nej tvarohový koláč asi hodinu. Dezert je úplne ochladený a vloží sa do chladničky najmenej na štyri hodiny. Podávame na čaj alebo kávu, nakrájané na porcie.
Recept 3. Tvarohový koláč čokoládový banán
prísady
3 vajcia;
múka - 90 g;
150 gramov čokolády;
banán;
80 g masla;
tvaroh - 100 g;
30 g kakaového prášku;
80 g práškového cukru.
Metóda varenia
1. Rozdeľte čokoládu na kúsky a vložte ju do železnej misky. Tu vložte mäkké maslo a rozpustite vo vodnom kúpeli. Miešajte neustále, aby ste vytvorili homogénnu zmes.
2. Múku múku vložte do hlbokej misky, pridajte kakao a premiešajte.
3. Porazte dve vajcia dvoma lyžicami cukru. Nalejte čokoládovú zmes do vajíčok a pridajte múku zmiešanú s kakaom. Cesto dobre premiešajte.
4. Očistite banán od pokožky, rozdrvte a vložte kúsky do misky mixéra, rozbite vajíčko, pridajte lyžicu cukru a tvarohu. Prerušujte, kým nezískate homogénnu zmes bez hrudiek.
5. Maslo natrite a vložte doň čokoládové cesto. Nalejte hornú banánovú tvarohovú hmotu. Pomocou vidlice vytvorte vzor na povrchu. Vložte rúru na pol hodiny, predhrejte ju na 180 ° C, ochlaďte ju a nakrájajte na porcie.
Recept 4. Jemný banánový tvarohový koláč
prísady
4 banány;
3 žĺtky;
500 ml mlieka;
pol lyžičky vanilkový extrakt;
štipka morskej soli;
100 g roztaveného masla;
múka - tretina skla;
450 g smotanového syra;
12 ks. sušienky;
cukor - 250 g
Metóda varenia
1. Zahrejte rúru na 190 ° C. Rozlomte sušienky, vložte ich do vrecka a pomocou valčeka ich nasekajte na kúsky. Strúhanka sa zmieša s rozpusteným maslom a štvrtinou šálky granulovaného cukru.
2. Vložte výslednú hmotu do pekáča, rozložte ju pozdĺž dna a stien a dobre utláčajte. Pečieme koláč v predhriatej rúre sedem minút. Vyberieme to a úplne vychladneme.
3. Veveričky sa oddelia od žĺtkov a uložia do rôznych jedál.
4. Nalejte múku do hrnca a zmiešajte so soľou a cukrom. Mlieko pomaly pridajte do múky a rozšľahajte, kým nebude hladké. Zmes poslať do ohňa a priviesť do varu, udržujte na miernom ohni, až kým nezhoustne. Úplne v pohode.
5. Žĺtky porazte a nalejte do vychladenej mliečnej zmesi. Miešajte a nalejte späť do panvice. Neustále miešajte, znova privarte do varu a varte puding. Odstráňte z tepla a pridajte vanilkový extrakt.
6. Šľahačkový syr s chladeným pudingom, do ktorého sa pridajú tri olúpané a zlomené banány. Polovicu náplne rozložte na koláč, rozložte nakrájaný banán a naplňte zvyšnou náplňou. Tvarohový koláč posielame cez noc do chladničky.
Recept 5. Banánový tvarohový koláč s orechmi a čokoládou v pomalom hrnci
prísady
200 g cookies „Jubilee“;
40 g želatíny;
70 g masla;
50 g tmavej čokolády;
30 gramov vlašských orechov;
70 ml citrónovej šťavy;
400 g tvarohu;
6 banánov;
kyslá smotana - 200 g;
3 vajcia;
práškový cukor - 150 g
Metóda varenia
1. Rozdeľte sušienky na kúsky, vložte do plastového vrecka a nasekajte ich na drvinu pomocou valčeka. Pridajte jemné maslo do drviny a mleté. Namažte kapacitu viaczásobníka a vložte doň zmes sušienok a masla. Rozprestrite ju po spodnej časti, aby doska bola vysoká dva centimetre. Zabaľte to dobre.
2. Vložte tvaroh do misy, pridajte cukrový prášok, vajcia, dva ošúpané a rozbité kúsky banánov a kyslej smotany. Všetko porazte mixérom, až kým nebude hladký.
3. Na koláč položte polovicu tvarohovej hmoty, posypte nasekanými orechmi a doplňte zvyšnou náplňou.
4. Vložte nádobu do jednotky. Zapnite program pečenia. Nastavte časovač na jednu hodinu. Po uplynutí tejto doby vyberte tvarohový koláč a nechajte vychladnúť.
5. Tri šupky banánov, šupky, rozdrvte a vložte do misky mixéra, nalejte citrónovou šťavou a porazte, kým sa nerozpustia.
6. Želatínu vložte do misky a zakryte vodou. Akonáhle napučia, topí sa vo vodnom kúpeli. Nalejte želatínu do banánového pyré a premiešajte. Nakrájajte čokoládu na jemné hranolky.
7. Nakrájané banány vložte na tvarohový koláč a prikryte ich banánovou želé. Posypte čokoládovými lupienkami a vložte do chladničky na dve hodiny.
Recept 6. Pôvodný banánový tvarohový koláč
prísady
1 vrecko vanilky;
130 g krupice;
4 veľké banány;
500 g tvarohu;
citrón;
4 vajcia;
práškový cukor - pohár;
80 g kakaového prášku.
Metóda varenia
1. Umyte si citrón, utrite ho obrúskom a ostrú nôž odstráňte. Vložte tvaroh do miešacej misky, pridajte citrónovú kôru, polovicu krupice, dve vajcia a 150 g práškového cukru. Porazte všetko, kým nie je homogénne najmenej desať minút, aby v ňom nebolo jediné zrno. Nalejte tvaroh do hlbokých jedál.
2. Teraz do misky vložte ošúpané a zlomkové kúsky banánov, vanilkového cukru, zvyšnú krupicu, 100 g cukru, kakaový prášok a dve vajcia. Porazte všetko, až kým sa nezjednotíte.
3. Namažte hlbokú žiaruvzdornú formu oleja. Do nej nalejte banánovú zmes. Zospodu veľmi opatrne na špachtľu nalejte tvaroh, aby sa vrstvy nezmiešali. Posiela sa štyridsať minút do predhriatej rúry na 180 ° C. Počas pečenia neotvárajte rúru! Pripravený tvarohový koláč posypeme práškovým cukrom a ozdobíme bobuľami.
Recept 7. Krémový banánový tvarohový koláč
prísady
nadácie
250 g sušienok;
rum - 30 ml;
maslo - 100 g;
30 g tmavej čokolády;
mleté mandle - 50 g.
plniaci
mäkký tvaroh - 500 g;
želatína - 20 g;
30% krém - 250 ml;
vrecko na vanilkový cukor;
banán - 2 ks;
150 gramov cukru.
glazúra
135 ml smotany 30%;
horká čokoláda - 300 g;
2 doštičky želatíny.
Metóda varenia
1. Rozdeľíme cookies na kúsky, vložíme ich do misy kombajnu, pridáme mandle a rozomeleme na múku. Dajte čokoládové kúsky do misky, pridajte maslo a topite sa do mikrovlnnej rúry alebo do vodného kúpeľa. Nalejte do suchej zmesi. Pridajte rum a všetko dobre premiešajte. Posúvame základňu do odnímateľnej formy a rozdeľujeme ju pozdĺž dna a stien, pevne podbíjame. Pošlite formulár do chladničky.
2. Namočte želatínu do 100 ml vody a nechajte napučať. Dva banány čisté, lámané a rozložené na tanieri. Rozdrvte to vidličkou v ovsenej kaši. V samostatnej miske zmiešajte tvaroh s polovičným cukrom a vanilkou. Pridajte banánový šalát do tvarohu a dobre mieste. Želatína sa zahrieva, aby sa rozpustila a ochladila. Porazte zvyšný cukor v silnej pene. Prenesieme ich do zmesi syrov z banánu, pridáme roztopenú želatínu a jemne premiešame, kým nie je homogénna. Výsledný krém sa naleje na základňu a vloží sa na niekoľko hodín do chladničky.
3. Namočte želatínu. Zahrejte krém a rozpustite v nich želatínu, nie vriacu. Pridajte kúsok čokolády a udržujte ju na miernom ohni, kým nebude rásť. Neustále zasahovať do zmesi. Nalejte polevu na koláč a znova odošlite do chladničky. Po niekoľkých hodinách vyberte formu, odrežte na porcie a podávajte s čajom alebo kávou.
Banánový tvarohový koláč - tipy a triky od cukrárskych kuchárov
Pre tento dezert je namiesto cukru lepšie brať prášok, rýchlejšie sa rozpúšťa a kryštály cukru sa v náplni nestretnú.
Pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú výživu alebo stravu, môže byť základ vyrobený z ovsených vločiek.
Na tvarohový koláč berte iba mäkký tvaroh.
Aby bola hmota tvarohu jednotná, rozdrvte tvaroh niekoľkokrát sitom.
Tento dezert je lepšie robiť večer, aby sa infúziou podával cez noc v chladničke.
