Jemná, jemná kuracia pečeň je vynikajúci produkt.
Ona je sa pripraví za pár minúta so správnym prístupom vďačne dáva všetku svoju chuť, šťavnatosť, jemnú vôňu.
Spravodlivo stojí za zmienku, že práca s pečeňou nie je taká jednoduchá - bolí to ona je náladová, Ale aj napriek jednoduchosti tohto drobu sa jedlá z tohto jedla ukázali ako mimoriadne chutné.
Kuracie pečene s jablkami sú obzvlášť dobré. a to jablkový džús dokáže zbaviť produkt ľahkej horkosti a dať miske ďalšiu šťavnatosť, hebkosť, sviežosť, originálnu kyslosť. Do omáčky môžete pridať podľa potreby. smotana, kečup, víno, zázvor, zakaždým, keď dostanete úplne nové jedlo.
Kuracie pečene nepotrebujú špeciálne korenie. Cibuľa, paprika, bazalka, niektoré sezónne alebo sušené bylinky - to všetko potrebuje hosteska. Je obvyklé podávať zemiaky, ryžu, iné varené obilniny, cestoviny na prílohu s kuracou pečeňou s jablkami.
Kuracie pečene s jablkami - všeobecné zásady prípravy
Najlepšie je použiť mrazenú, ale chladenú kuraciu pečeň. Najjemnejšie jedlá sa získavajú z čerstvých mäsových drobov, pretože sa zachováva všetka šťava. Aby sa pečeň správne rozmrazila, môže sa nechať cez noc na najnižšej polici chladničky. Aby sa proces urýchlil, produkt sa jednoducho ponechá pri izbovej teplote tri až štyri hodiny.
Roztopenú pečeň treba opláchnuť studenou vodou a dôkladne osušiť papierovou utierkou. Vlhkosť zabráni správnemu vyprážaniu a zníži chuť misky. Žily, žlčové cesty a kúsky tuku sa rezajú zo sušených kúskov. Pripravenú pečeň možno nakrájať na menšie plátky, tyčinky alebo celé varené.
Prvým krokom pri príprave pečene je veľmi často praženie. Je veľmi dôležité, aby ste sa správali správne. Sušte iba mäso: vlhkosť zabráni tvorbe kôry. Pečeň vyprázdni šťavu a nebude sa smažiť, ale dusí. Je dôležité nepreháňať mäso na panvici. V prípade kuracej pečene stačí stráviť v horúcom oleji najviac sedem minút. Predsušená pečeň nie je dobrá, je suchá a tvrdá.
Pred vyprážaním je nemožné soliť pečeň: kôra nebude fungovať a šťava bude vytiecť. Pri vyprážaní bez soli pečeň okamžite „zabaví“, produkt zostane vnútri šťavnatý.
Pečeň je ideálne kombinovaná so sladkými a kyslými odrodami jabĺk, napríklad „semerenko“ alebo Antonovka. Plody sa musia umyť, jadro, podľa receptu, nakrájať na plátky alebo rozdrviť strúhaním. Kuracie pečene môžete variť s jablkami v rúre, pomalým sporákom alebo iba na panvici.
Kuracie rúry na pečenie s jablkami s chrumkavou cibuľou v peci
V tomto úžasnom jedle je citlivosť šťavnatej kuracej pečene s jablkami kombinovaná s chrumkavými krúžkami vyprážanej cibule. Varenie tohto gurmánskeho jedla je prekvapivo rýchle a ľahké.
zloženie:
• 700 - 800 gramov čerstvej kuracej pečene;
• tri veľké cibule;
• tri veľké jablká (polovica hmotnosti pečene);
• tri polievkové lyžice bielej múky;
• trochu rastlinného oleja na vyprážanie (dve až tri polievkové lyžice);
• tridsať gramov masla;
• neúplné poháre mlieka (voliteľné);
• soľ a korenie.
Spôsob varenia:
Pripravenú pečeň nerežte a plátky nechajte celé.
Ak je čas, vylejte mlieko: pečeň sa stane jemnejšou a jedlo je šťavnatejšie. Ak dôjde čas, môžete sa obísť bez „mliečneho kúpeľa“.
Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy.
Jablká olúpeme a nakrájame na stredné plátky.
Múku zmiešajte s malým množstvom korenia alebo papriky. Nesolujte!
Ponorte plátky pečene do múky, pretrepte prebytočné množstvo, aby nespálili.
Zahrejte rastlinný olej a opečte pečeň. Vo vnútri by mala byť ružová, ale bez krvi a na vrchu pokrytá hnedou kôrou.
Položte kúsky na samostatnú dosku, zakrytú papierovou utierkou (aby ste sa zbavili prebytočného tuku).
Po piatich minútach soľ preneste na pekáč.
Zapnite rúru na 160 - 170 stupňov.
Na tej istej panvici opečte plátky jabĺk. Mali by byť mäkké, ale nemali by sa rozpadať.
Jablká dajte na pečeň (na panvici nechajte dva plátky).
Pridajte panvicu maslo, ďalšiu lyžicu zeleniny, jablkovú kašu v zemiakovej kaši s vidličkou a opečte cibuľu. Applesauce dáva chrumkavým krúžkom nádhernú arómu.
Dajte krúžky cibule na jablká a pečeň.
Vložte formu do predhriatej rúry na sedem minút.
Podávajte lepšie horúce, aj keď studená kuracia pečeň s jablkami je veľmi chutná.
Kuracie pečene s jablkami v sójovej medovej omáčke
Medová a sójová omáčka dobre s chuťou pečene a jablka. Nemusíte kupovať nič špeciálne: všetky výrobky sú v chladničke. Príprava bude trvať trochu času.
zloženie:
• šesťsto gramov kuracej pečene;
• veľké jablko (najlepšie zelené);
• veľká cibuľa;
• trochu rastlinného oleja na panvicu;
• lyžičku masla;
• štyri polievkové lyžice sójovej omáčky;
• lyžica kvetového medu;
• lyžičku balzamového octu.
Spôsob varenia:
Nakrájajte pečeň na malé kúsky.
Nakrájajte cibuľu s krúžkami.
Jablko nakrájajte na malé plátky.
Zohrejte panvicu s olejom a pečte pečeň na krásnu chutnú kôru.
Soľ rozomeleme na prášok pomocou mlyna alebo mlynčeka na kávu. Malé častice umožnia vyprážanú pečeň soliť nielen vonku, ale aj vo vnútri.
Nalejte vyprážané plátky.
Na tej istej panvici opečte cibuľové krúžky.
Akonáhle je cibuľa opečená, pridajte jablká s plátkom masla.
Zmiešajte med, sójovú omáčku, ocot.
Pečeň vložte do panvice a nalejte medovú omáčku.
Vyprážajte všetky ingrediencie tri až päť minút za stáleho miešania.
Vypnite oheň, prikryte ho a nechajte kuraciu pečeň s jablkami vylúhovať desať minút.
Kuracie pečene s jablkami a červeným vínom "rafinované"
Originálny recept s červeným vínom a sezamom vás poteší vynikajúcou chuťou a osobitnou šťavnatosťou.
zloženie:
• sedemsto gramov kuracej pečene;
• pohárik červeného polosladka alebo suchého vína;
• veľká cibuľa;
• lyžicu sezamu;
• tri veľké šťavnaté jablká;
• dve polievkové lyžice bielej múky;
• lyžica cukru;
• soľ;
• tri polievkové lyžice oleja na panvicu.
Spôsob varenia:
Plátky pečenej rolky v bielej múke.
Cibuľa je veľmi jemne nasekaná na kocky.
Zohrejte rastlinný olej, opečte cibuľu.
Bez odstránenia cibule smažte pečeň z oboch strán.
Keď sa na mäse objaví kôra, nalejte do panvice tri štvrtiny pohára vína.
Varte pod vekom na miernom ohni desať minút.
Nakrájajte jablká na tenké plátky.
Smažte ich v samostatnej panvici, posypte cukrom (jablká dostanete do karamelu).
Keď plátky zmäknú, zalejeme ich zvyškom vína a dusíme asi päť minút.
Pri podávaní dajte pečeň do stredu taniera a dochuťte jablko do kruhu. Ozdobte sezamovými semienkami.
Kuracie pečene s jablkami a bielym vínom v pomalom hrnci
Biele víno sa tiež hodí, ak sa rozhodnete variť kuracie pečene s jablkami. Toto je skutočná pochúťka, špeciálna chuť, ktorú dodáva kyslá smotana, škorica, nové korenie.
zloženie:
• sedemsto gramov pečene;
• päť veľkých šťavnatých jabĺk;
• pohár bieleho dezertného vína;
• 150 gramov kyslej smotany;
• 150 gramov čerstvého kuracieho tuku;
• štipka škorice;
• trochu nové korenie.
Spôsob varenia:
Pripravenú pečeň nakrájajte na plátky.
V režime vyprážania rozpustite kurací tuk v miske prístroja.
Po piatich minútach nalejte do tuku kyslou smotanu, premiešajte.
Prepnite spotrebič do režimu hasenia.
Keď kyslá smotana povarí, prepnite multicooker späť do režimu vyprážania, rozložte pečeň a smažte päť minút.
Jablká nakrájajte na tenké taniere.
Nalejte víno do misky, vložte plátky jabĺk, zatvorte veko, varte na ochladzovacom režime desať až pätnásť minút.
Soľ, dochutíme korením, škoricou, premiešame a podávame.
Kuracie pečene s jablkami a paprikou
Chutnú, svetlú misku z kuracej pečene, jabĺk, papriky a zelenej cibule môžete pripraviť za pol hodiny.
zloženie:
• šesťsto gramov pečene;
• veľká cibuľa;
• dve stredne kyslé šťavnaté jablká;
• že gramy zelenej cibule;
• veľká paprika;
• soľ, čierne korenie alebo zmes papriky.
Spôsob varenia:
Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
Papriku nakrájajte na tenké prúžky.
Nakrájajte jablká na malé kocky.
Perie zelenej cibule nakrájajte na kúsky dlhé tri až štyri centimetre.
Nakrájajte pečeň na malé kúsky a opečte na horúcej panvici.
Položte výrobok na tanier a položte ho na teplé miesto.
Na tej istej panvici päť minút smažte cibuľu a korenie. Nezatvárajte veko, smažte.
Dajte kocky jabĺk, zelenú cibuľu na cibuľu a korenie, zavrite viečko a nechajte pôsobiť dve minúty.
Vložte pečeň na panvicu.
Soľ, pridajte mletý čierny korenie, štvrť šálky vody, dusenú kuraciu pečeň s jablkami pod pokrievkou sedem minút.
Kuracie pečene s jablkami v paradajkovej omáčke
Paradajková pasta a jablká sú zaujímavou, veľmi nezvyčajnou kombináciou. Pečeň sa však podľa tohto receptu javí ako chutná, jemná, mäkká, s jemnou kyslosťou.
zloženie:
• kila pečene;
• veľké kyslé jablko;
• dve stredné cibule;
• lyžica bielej múky;
• pol pohára vody;
• lyžica paradajkovej pasty;
• soľ a korenie;
• trochu oleja na vyprážanie.
Spôsob varenia:
Pečeň náhodne nasekaná.
Cibuľa nakrájaná na priehľadné krúžky.
Jemne nastrúhajte jablko.
Jablkovú omáčku zmiešajte s paradajkovou pastou, múkou, vodou, soľou a korením.
V horúcom oleji najskôr opražte cibuľu.
Keď sa krúžky stanú priehľadnými, dajte na ne kúsky pečene.
Pečte pečeň s cibuľkou ďalších päť minút, za občasného miešania.
Nalejte do paradajkovej omáčky, prikryte a na miernom ohni päť minút dusíme.
Vypnite oheň, dajte kuracie pečene s jablkami a paradajkovou pastou trochu uvariť.
Kuracie pečene s jablkami v krémovej omáčke v pomalom hrnci
Smotanové kurča je veľmi dobré. Táto klasická kombinácia s jablkami a cibuľou robí z misky vynikajúci gurmánsky zážitok.
zloženie:
• šesťsto gramov kuracej pečene;
• dve polievkové lyžice bielej múky;
• dve veľké cibule;
• tri stredne kyslé jablká;
• pohár mastného krému (250 ml);
• soľ;
• trocha rastlinného oleja (jedna až dve polievkové lyžice);
• lyžička sušenej bazalky.
Spôsob varenia:
Nakrájajte pečeň na kúsky.
Počas vyprážania zohrejte olej v miske.
Posypeme pečeň múkou zo všetkých strán a smažíme ju päť minút.
Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky, jablká - na plátky.
Rozložte pečeň.
Vyprážajte cibuľové krúžky v miske.
O päť minút neskôr pridajte plátky jabĺk a päť minút ich smažte.
Dajte pečeň na jablká a cibuľu.
Nalejte smotanu do misky.
Nalejte bazalku.
Zatvorte veko, varte v chladiacom režime pol hodiny.
Kuracie pečene podávame s jablkami a varenými zemiakmi alebo ryžou.
Kuracie pečene s jablkami - triky a špičky
Kuracie pečene dobrej kvality majú tmavohnedú farbu, lesklý hustý povrch. Nemali by byť žiadne krvavé zrazeniny. Ak má surová pečeň žltkastý alebo oranžový odtieň, nestojí to za to ju rozpadať, kupovať alebo variť.
Po častiach smažte pečeň na panvici a postupne pridajte kusy, ktoré už sú „zabavené“ kôrou. Ak dáte všetko naraz, potom produkt jednoducho začne vrieť v pridelenej šťave a nebude sa poterať. Miska bude neodvolateľne poškodená.
Pripravenosť pečene sa dá skontrolovať stlačením: hotový výrobok sa vytlačí dovnútra, nie je tuhý. Po vpichnutí by ružová šťava nemala vyniknúť.
Jemná pečeň môže vyschnúť aj po vypnutí ohňa, ak bola varená na panvici s hrubým dnom. Takéto misky udržiavajú vysokú teplotu po dlhú dobu, čo je škodlivé pre kuraciu pečeň. Mali by ste ju vybrať z omáčky a vrátiť ju, keď panva a tekutina mierne vychladnú.
