Šalát z červených fazúľ - všeobecné zásady pečenia
Červené fazule sa bežne používajú v mnohých jedlách, ale najčastejšie z nich pripravujú šalát. Fazuľa obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré posilňujú imunitný systém, normalizujú činnosť nervového systému a starajú sa o krásu a zdravie pokožky. Červené fazule sú bohaté na vlákninu, a preto sú jedlá z tejto strukoviny tak výživné. Zahrnutím červených fazule do stravy môžete významne znížiť riziko rakoviny a normalizovať hladinu cukru v krvi. Zeleninové šaláty z červenej fazule sa považujú za diétne.
Na prípravu červeného fazule šalát možno brať ako varené fazuľa a konzervované. Použitie konzervovaného výrobku výrazne skracuje čas varenia a umožňuje vám rýchlo pripraviť jedlo. Mnoho zeleniny, šampiňónov, šuniek, párkov, kuracieho mäsa, vajec, syrov a niektorých konzervovaných výrobkov (nakladané uhorky, šampiňóny, hrach, kukurica) sú dokonale kombinované s červenými fazuľami. Majonéza, kyslá smotana, rastlinný olej, ocot, horčica, paradajka a ďalšie druhy omáčok sa používajú na prípravu šalátu z fazule. Všetky prísady sa zvyčajne zmiešajú navzájom a s dresingom. V niektorých receptoch na šalát z červených fazúľ sú plátky ingrediencií usporiadané na podložných sklíčkach a sú už zmiešané v servírovacej doske.
Šalát z červených fazúľ - Príprava jedla a riadu
Prípravky na šalát z červenej fazule sa pripravujú predovšetkým na prípravu samotného produktu z fazule. Vyžaduje to veľa času. Akákoľvek fazuľa (biela aj červená) musí byť vopred namočená do vody. Urobte to lepšie v noci - pred dňom varenia samotného jedla. Premyté fazule sa ponoria do vody a nechajú sa 8 až 12 hodín. Odporúča sa meniť vodu každé 3 až 4 hodiny (nie je to však potrebné). Po namočení môžu byť fazule uvarené. Za týmto účelom sa naleje čerstvou vodou a zapáli sa malý oheň. Priemerná doba varenia je 40-80 minút. Existuje aj rýchly spôsob namáčania: fazuľa sa naleje vodou a povarí sa 3 minúty, potom - trvajú 1 - 1,5 hodiny. Fazuľa nemôžete namočiť, ale potom uvarí viac ako 6 hodín a každú hodinu musíte vodu vymeniť.
Recepty šalátu z červenej fazule:
Recept 1: Šalát z červených fazúľ
Tento šalát z červenej fazule je vynikajúcim zdrojom bielkovín a živín. Obzvlášť užitočné jedlo pre tých, ktorí sedia na zeleninovej strave a majú nedostatok bielkovín.
Požadované prísady:
- Červené fazule - 250 g (ak nemáte čas variť, môžete nahradiť konzervy);
- Stonky zeleru - 3 ks;
- Reďkovky - 3-5 ks;
- 50 g kôpru, koriandra a petržlenu;
- Cibule z červeného šalátu - 1 hlava;
- Nízkotučná kyslá smotana alebo citrónová majonéza - 3-4 lyžice. l.;
- Soľ a korenie podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Červené fazule sa zbierajú a umyjú v cedníku. V noci dajte fazuľu namočenú. Celkový čas namáčania by mal byť medzi 8 a 12 hodinami. Počas namáčania z fazule vychádzajú toxické látky, preto je vhodné vodu vymieňať každé 4 hodiny. Po namočení fazule povarte 40 až 80 minút (v závislosti od veľkosti fazule), kým nie sú pripravené. Kým sa fazuľa varí, môžete pripraviť zvyšné produkty. Stonky zeleru sa umyjú, odrežú tvrdé časti a nakrájajú na malé kúsky. Červená cibuľa čistá a jemne nasekaná. Reďkev dôkladne umyte a nakrájajte na malé štvrte. Moje zelené a jemne nasekané. Do misky dáme fazuľu, reďkovky, zeler, cibuľu a zeleninu, podľa chuti soľ a korenie, okoreníme majonézou alebo kyslou smotanou a dôkladne premiešame. Ak nie je čas na varenie fazule, môžete použiť konzervované červené fazule.
Recept 2: Balkánsky šalát z červenej fazule
Výživné, zdravé a vysoko výživné jedlo, ktoré je možné pripraviť na obed alebo ozdobiť slávnostným stolom.
Požadované prísady:
- Červené fazule - 250 g;
- Krabí tyčinky - 200 g;
- Červené a zelené papriky;
- 1 cibuľa;
- Olivy - 5 lyžíc. l.;
- Rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
- Ocot - 1 polievková lyžica. l.;
- Mletý čierny korenie;
- 1 strúčik cesnaku;
- Soľ - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Fazuľa nasiaknutá cez noc. Ďalší deň varíme fazuľa, kým sa nedokončí v slanej vode. Moje papriky rozrezané na polovicu, odstráňte semená a nakrájajte na malé kocky. Cibuľa nakrájaná na tenké krúžky. Olivy nakrájajte na 3 časti. Cesnak jemne nasekajte nožom. Krabie tyčinky nakrájané na malé kocky. Vloženie fazule, cibule, papriky, cesnaku, olív a krabových tyčiniek do šalátovej misy. Pripravte dresing: porazte zmes oleja, octu, korenia a soli. Sezónny šalát z fazule s varenou omáčkou.
Recept 3: Šalát z červenej fazule so sušenými hubami
Tento lahodne chutný a voňavý šalát sa vôbec nedá dobre variť, stačí pripraviť fazuľa vopred. Jedlo sa dokonale zmestí do dovolenkového menu a určite poteší hostí nezabudnuteľnou chuťou.
Požadované prísady:
- Pohárik červených fazule;
- Cukor - 1,5 - 2 lyžice. l.;
- Sušené huby - podľa chuti;
- Mrkva strednej veľkosti - 1 ks;
- 2 malé cibule;
- Majonéza - podľa chuti;
- Slnečnicový olej;
- Mlieko - 1 šálka;
- Mleté čierne korenie.
Spôsob prípravy:
Vopred namáčané fazule sú dusené až do konca. Nechajte fazuľa v bujóne niekoľko hodín a do tekutiny pridajte trochu cukru. Súčasne sušené sušené huby namočte na niekoľko hodín do mlieka. Vylievame vývar z fazule, stlačíme huby a nakrájame na malé slamky. Kocky cibule, mrkva čisté a tri. Rastlinný olej zohrejte na panvici a opečte cibuľu, kým nedosiahne zlatohnedú farbu, rozotrite mrkvu, huby a trochu vody. Dusíme jedlá na miernom ohni, kým sa neuvaria. Dajte fazuľa do hlbokej misky, podľa potreby pridajte huby dusené zeleninou, soľou a korením. Dresing majonéza a všetko dôkladne premiešajte. Hlavná vec - nepreháňajte to majonézou, inak sa šalát ukáže ako príliš tekutý.
Recept 4: Šalát z červenej fazule so šunkou
Šalát sa varí veľmi rýchlo, pretože nepoužíva varené, ale konzervované červené fazule. Cibuľa a korenie pridávajú do jedla korenie, zatiaľ čo šunka a syr robia jedlo veľmi výživným. Tento šalát z červenej fazule môže byť hosťom ponúkaný alebo varený na obed alebo večeru.
Požadované prísady:
- Plechovka konzervovaných červených fazúľ;
- 1 cibuľa;
- Šunka - 250 g;
- Tvrdý syr - 110 g;
- Paradajka - 1 ks;
- greeny;
- Soľ a korenie podľa chuti;
- Majonéza - 200 g
Spôsob prípravy:
Z fazule vytlačte tekutinu. Šunka nakrájaná na malé kúsky. Syrový rošt na hrubom strúhadle. Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy. Nakrájajte paradajky na malé kocky. Zelení jemne nasekané. Fazuľa, šunka, syr, paradajka a cibuľa vložte do šalátovej misy. Soľ, korenie a misku naplňte majonézou. Všetko dôkladne premiešajte. Hotový šalát posypeme nasekanou zeleninou.
Recept 5: Šalát z červenej fazule s kuracím mäsom
Toto jedlo možno zaradiť do kategórie slávnostných jedál, pretože obsahuje veľa prísad. Šalát sa zdá byť veľmi výživný, voňavý a chutný.
Požadované prísady:
- Plechovka konzervovaných červených fazúľ;
- Kuracie filé - 300 g;
- Banka nakladaných šampiňónov;
- Kórejská mrkva - 100 g;
- 1 - 2 vajcia (na ozdobu);
- Vetvičky petržlenu;
- Mletý čierny korenie;
- karí;
- soľ;
- ocot;
- 1 malá cibuľa.
Spôsob prípravy:
Očistite cibuľu, nakrájajte na tenké polkruhy a vložte marinát do octu na 10-15 minút. Kuracie mäso umyte v studenej vode, nakrájajte na stredne veľké kúsky, ochutíme karí a soľou a dozrievajte, až kým sa neuvaří na miernom ohni. S fazuľou a hubami zlejte tekutinu. Varte vajcia tvrdo. Moje zelené Uvedenie fazule, šampiňónov, kuracieho mäsa, kórejskej mrkvy a cibule do šalátovej misy. Pridajte trochu korenia a majonézy. Dôkladne premiešajte všetky prísady. Šalát zdobíme petržlenovou vňaťou a tenkými plátkami varených vajec.
Šalát z červenej fazule - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
Aby bol šalát z červenej fazule úspešný, je dôležité nielen vybrať kvalitný produkt, ale aj správne variť. Na tento účel môžete použiť malé triky, ktoré používajú skúsení kuchári:
- aby sa fazuľa neuvarila, pridáva sa do vody na začiatku varenia trochu soli;
- po 40 minútach od začiatku varenia je potrebné fazuľu každých 10 minút ochutnať. Pomôže to zamieňať sa s časom prípravy;
- pri varení môžete pridať aj pol lyžičky sódy - výrazne to zlepší chuť produktu.
