Kapustové kotlety - všeobecné zásady a metódy varenia
Každý vie, aké sú výhody kapusty, ktorá obsahuje veľa vlákniny a veľa vitamínov. Preto sú pokrmy zo kapusty populárne po dlhú dobu. Popularita kapusty sa dá vysvetliť nielen jej výhodami, ale aj jej dostupnosťou. Biela kapusta nezmizne z obchodov po celý rok, zatiaľ čo počas skladovania si zachováva všetky živiny a vitamíny. Preto je v našej kuchyni toľko úžasných kapustových jedál. Medzi najobľúbenejšie z nich patria hamburgery.
Kapustové placky sú chutné, zdravé a veľmi cenovo dostupné jedlo. Môžu sa použiť ako originálny prílohu alebo ako nezávislý riad. Pri servírovaní kapusty sa často používa horčica, kyslá smotana, paradajka alebo šampiňónová omáčka.
Kapustové kotlety sú u vegetariánov neuveriteľne populárne, môžu však slúžiť ako vynikajúca príloha k jedlám z mäsa. Toto jedlo pomôže diverzifikovať akékoľvek rodinné menu, najmä pre deti. Nie je žiadnym tajomstvom, že sa deťom často nepáči kapusta a riad, ale keď uvideli chutnú chrumkavú kôrku týchto kotletiek, jedia ich s veľkým potešením.
Princíp varenia kapusty je veľmi jednoduchý. Najskôr z kapusty, ktorá bola predtým podrobená ľahkému tepelnému spracovaniu, pripravte plnku a posúvajte ju v mlynčeku na mäso s cibuľou. Do zmesi pridajte surové kuracie vajce s korením a soľou, dobre premiešajte. Potom pridajte krupicu, varené zemiaky alebo iné prísady podľa receptúr v mise a všetko sa opäť premieša, až kým nie je homogénny. Tvoria sa z hmoty kotletky, sú drvené v strúhanke a vyprážané do zlatohneda.
Zeleninové placky budú pikantnejšie, ak k strúhanke pridáte strúhané jablko.
Kapustové placky - príprava jedla
Hlavným protagonistom tejto misky je, samozrejme, kapusta. Pred varením sa kotlety dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a rozložia sa na jednotlivé plátky, ktoré sa ponoria do slanej vody a varia sa do polovice. V niektorých receptoch sa kapusta nerozloží na listy, ale nakrája sa na niekoľko kusov a potom sa uvarí. Potom sa používa na varenie náplne podľa receptu.
Kapustové placky - najlepšie recepty
Recept 1: Klasické kapustové koláče
Tieto hamburgery sú vždy šťavnaté, mäkké a veľmi chutné. Skúste ich zahrnúť do ponuky vašej rodiny a na obed budete mať skvelú zdravú prílohu alebo na ľahkú večeru jedlo.
prísady:
1 vidlička z bielej kapusty;
7 surovej cibule;
5 vajec;
3 šálky múky;
ochutnať soľ a korenie;
sol. vyprážací olej.
Metóda varenia:
1. Nastrúhajte kapustu alebo mletie v mixéri, nalejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť 2 hodiny. Potom ho dobre zatlačíme rukami.
2. Jemne nakrájanú cibuľu nakrájame na 5 a nakrájame na rastlinný olej. Zvyšné 2 cibule sú tiež nasekané.
3. Pripravenú kapustu premiešajte s vajcami, cibuľou (surovou a vyprážanou), 2 šálkami múky, soli a korenia, všetko dobre premiešajte.
4. Teraz vyrábame guľôčky mletého mäsa s mokrými rukami, každý valíme do múky, dáme formu kotletky a opražíme v rastlinnom oleji.
Recept 2: Kapustové placky s hubami
V týchto kotletách sa jemnosť kapusty hodí k aróme húb, takže toto celé jedlo určite osloví celú vašu rodinu.
prísady:
1 kg kapusty;
150 g. mlieko;
3 lyžice. l. múka;
1 cibuľa;
300 g. huby;
2 vajcia;
ochutnať soľ mletým korením;
sol. vyprážací olej.
Metóda varenia:
1. Rozdrvte kapusta, soľ, rozdrvte a posuňte na dusenú panvicu. Zátvorové mlieko dusíme do polovice.
2. Pridajte krupicu do kapusty, dôkladne premiešajte a duste, kým nebude kapusta pripravená.
3. Cibuľu jemne nakrájanú na cibuľu, opražte v rastlinnom oleji.
4. Po umytí šampiňónov ich nakrájame príliš jemne, pridáme soľ, pridáme korenie a opražíme cibuľou, až kým sa tekutina neodparí.
5. Hotovú kapustu a huby vychladnite, ochlaďte a preskočte mlynčekom na mäso.
6. Vajcia porazte, do náplne pridajte soľ a korenie, dobre premiešajte. Po vytvorení drobných koláčikov z mletého mäsa ich smažte v zahriatom rastlinnom oleji, až kým nie sú pokryté zlatou kôrou.
Recept 3: Kapustové placky so zemiakmi
Vynikajúca červenkastá kôra z týchto kotletiek určite prinúti všetkých účastníkov jedla vyskúšať také jedlo. Zároveň sa to ukáže veľmi ľahko a je veľmi ľahko pripravené.
prísady:
800 g. kapusta;
5 zemiakov varených v „uniforme“;
50 g. strúhanka na strúhanku;
2 cibule;
1 strúčik cesnaku;
ochutnať korenie a soľ;
sol. vyprážací olej.
Metóda varenia:
1. Zelí nakrájajte na niekoľko častí a po 5 minútach varu vo vriacej slanej vode stlačte a nasekajte v mlynčeku na mäso.
2. Jemne nakrájanú cibuľu a cesnak, osmažte ich v rastlinnom oleji. Po olúpaní zemiakov necháme ísť s cibuľou a cesnakom v mlynčeku na mäso, potom ich zmiešame s pripravenou kapustou, soľou, korením a dôkladne premiešame.
3. Z pripraveného mletého mäsa pripravíme kotlety, rozvaľkáme ich do strúhanky a opečieme do zlatohneda.
Recept 4: Kapustové placky s mäsom
Kapustové kotlety nemajú radi iba vegetariáni. Najmä ak sa varia z kapusty a mäsa. Ak vyskúšate tento recept, potom sa toto jedlo určite stane častým hosťom vášho rodinného stola.
prísady:
700 g. hovädzie mäso;
500 g. kapusta;
2 cibule;
1 vajce;
2 lyžice. l. krupice;
malá banda petržlenu;
podľa chuti soľou a mletým korením.
Metóda varenia:
1. Jemne nakrájanú kapustu, nalejte ju vriacou vodou, nechajte ju vychladnúť a vytlačiť.
2. Cibuľu prelejte spolu s mäsom, zmiešajte s kapustou, nakrájanou petržlenovou vňaťou, návnadou, vajcom, korením, soľou a dôkladne premiešajte. Po vytvorení kotletiek rolky nakrájajte na strúhanku a smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
Kapustové kotlety - užitočné rady od skúsených kuchárov
Ak chcete variť veľmi ľahké, nízkotučné kotlety, odporúčame vám ich upiecť v rúre a zohriať na 180 stupňov. Dajte kotlety na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie, namažte ich maslom a pečte asi 20 minút. Potom vytiahnite, šľahačkou so šľahačkou a bielym vajcom a znovu vložte do rúry na približne 10 minút. Pripravené kotlety môžu byť posypané sezamovými semienkami.
Komentáre
