Moderní ľudia sú k dispozícii vo veľkom množstve rôznych, predtým neznámych produktov, jedál, z ktorých sú pikantné a rafinované.
Ale napriek tomu polievka nestratila svoje dôležité miesto a hodnotu. Je to výdatné, zdravé a samozrejme chutné jedlo. Preto je na našom stole neustále.
Prostredie mnohých druhov vyniká kuracími zeleninovými polievkami. Vďaka rôznym koreniam, bylinkám, zeleniám môžu dať neobvyklú chuť, inú konzistenciu. Zložky, ktoré sa nachádzajú v polievkach, výživných a nízkokalorických.
Kuracie zeleninová polievka - všeobecné zásady pečenia
Ak chcete pripraviť polievku, musíte najprv varte kurča, Je lepšie variť mäso s kosťou a pri úplne diétnom jedle si vyberieme filé.
Vývar sa varí na základe známych pravidiel: kurča musíte vložiť do studenej vody, po varení ho vypustiť a nahradiť ho čerstvým, penu zozbierať do panvy.
Zelenina na polievku musí byť v perfektnom stave: nie je rozmaznané, nie zhnité. V opačnom prípade nebude jedlo chutiť dobre. Zelenina je najvýhodnejšia čerstvá, ale niektoré z nich môžu byť mrazené alebo konzervované.
Metódy ich prípravy a rezania závisia od receptu.
Soľ vývar pokiaľ je mäso pripravené, môžete si stiahnuť zvyšné ingrediencie.
Pre kuracie zeleninové polievky vhodné takmer všetky známe. korenie, chuťové prísady a koreniea. Používajte ich iba s mierou, aby chuť zeleniny „zatienila“.
1. Kuracia zeleninová polievka s roztaveným syrom
Krémová konzistencia polievky osloví nielen dospelých, ale aj deti.
Zložky si zachovávajú svoju farbu a kombinujú sa v nezvyčajnej, ale príjemnej chuti.
zloženie:
• Kuracie filé.
• Tri zemiaky.
• Dve mrkvy.
• 0,200 kg zeleného hrachu.
• Veľká cibuľa.
• Dva spracované syry.
• Soľ.
Spôsob prípravy:
Po umytí a nakrájaní mäsa pripravte kurací vývar. Varenú filé vložte do osobitnej nádoby a nechajte vychladnúť. To môže byť nakrájané na kusy ľubovoľné, ale malé.
Zemiaky a mrkva nakrájame na malé kocky.
Cibuľa nakrájaná na jednej strane.
Vložte zeleninu do polievky, pridáme soľ a dusíme na miernom ohni.
Keď sú úplne uvarené, cibuľa by sa mala odstrániť.
Pridajte zelený hrášok, polievku opäť uvaríme a pokračujte vo varení pri nízkej teplote.
Roztopený tvaroh sa rozdrvil na strúhadle a zaspal v panvici. Hneď ako sú rozpustené, polievku vypnite. Nakrájané filé možno naliať do hrnca s pripravenou miskou alebo priamo do taniera.
2. Kuracie zeleninová polievka so zázvorom a pomarančovou kôrou
Zvyčajná polievka s kuracím mäsom v dôsledku zázvoru a pomaranča sa zmení na chutné jedlo, chutné a voňavé.
zloženie:
• Kuracie stehná (2 ks).
• Dve žiarovky a mrkva.
• ½ čajovej lyžičky suchého zázvoru.
• Dve varené repy.
• Štyri konzervované paradajky.
• 0,100 litra pomarančovej šťavy a art. lyžica
• Olivový olej.
• Ražný chlieb.
• Dva čl. lyžice koreneného masla.
• Mätová dekorácia.
• Korenie, soľ.
Spôsob prípravy:
Mäso dôkladne opláchnite, naplňte ho vodou a varte vývar. Keď sú nohy úplne uvarené, vyberte ich a mäso oddeľte od kosti. Nakrájajte na kúsky a nechajte v uzavretej panvici.
Nakrájajte na malé kúsky zeleniny. Paradajky neobsahujú iba pokožku.
Do hrnca zalejeme lyžicami štyroch olivových olejov, prelejeme cibuľovým krúžkom a pridáme mrkvu. Nalejte zázvor do zeleniny.
Dajte tri minúty dusené a celé konzervované paradajky a nakrájanú repu nakrájajte na panvicu.
Pokračujeme vo varení ďalších päť minút, občas miešame.
Naplňte zeleninu kuracím vývarom. Soľ, korenie a kontrola chuti. Polievku nechajte variť asi pol hodiny.
Pridajte pomarančový džús, varte ďalšie dve minúty a pomelte na konzistenciu pyré. Nalejte do hrnca a zmiešajte s kúskami mäsa.
Plátky ražného chleba nakrájajte s kosoštvorcami, trochu posypte pikantným maslom a pošlite ich do rúry na päť minút (180 stupňov). Výsledkom sú voňavé krutóny.
Z pomaranča odstránime chuť s malými tenkými prúžkami.
Polievka z pyré sa naleje do veľkých tanierov, nezabudnite do nich pridať kúsky mäsa. Horné rozloženie pruhy pomarančovej kôry a mäty. Jedlo dopĺňame ražnými krutónmi.
3. Kuracie zeleninové polievky "Mäso so smotanou"
Polievka so zeleninou a chrumkavými kúskami kuracieho mäsa, príjemnej krémovej chuti - ideálna pre výdatný a chutný prvý chod.
zloženie:
• Kuracie krídla a stehná - 400 gramov.
• Krčma.
• Zemiaky.
• Dve papriky.
• Dve cibule.
• 70 gramov masla.
• lyžica stolovej múky.
• Mlieko - 250 ml.
• Ďumbier strúhaný.
• Zelená cibuľa - 100 gramov.
• Zmes papriky a soli.
Spôsob prípravy:
Pripravte kuracie vývar pridaním celej cibuľovej cibule a štipky zázvoru do vody. Vyberte mäso a opečte v slnečnicovom oleji.
Nakrájajte druhú cibuľu na krúžky. Ošúpané zemiaky a cuketa olúpané a nakrájané na kocky.
Bulharský korenie zbavené semien a nakrájané na malé kúsky.
Roztopte maslo v hlbokej panvici, nasekanú cibuľu vyhoďte. Nalejte múku a zamiešajte. Bez prerušenia miešania plníme mlieko. Po chvíli čakania pridajte kuracie vývar a posypeme zemiaky, bulharský korenie a cuketu. Varte až do varených zemiakov.
Polievku posypeme zmesou papriky a soli podľa chuti. Vyprážané mäso smažte v panvici.
Neustále varíme dlhšie ako dve minúty. Nakrájajte zelené cibuľové stonky a nalejte ich do hotovej polievky.
4. Kuracie paradajka a cibuľová zeleninová polievka
Najjednoduchší recept na lahodnú kuraciu zeleninovú polievku pre každý deň. Kombinácia paradajok a cibule dodá pokrmu takú príjemnú a veľmi príjemnú chuť.
zloženie:
• Polovica kurčaťa.
• Tri cibule.
• Päť paradajok.
• Olivový olej.
• Oregano - dve štipky.
• Petržlen a kôpor - s hmotnosťou 0,100 kg
• Mleté červené korenie.
• Soľ.
• Lavrushka.
Spôsob prípravy:
Nakrájajte kurča na kúsky a varte vývar. Na začiatku varenia pridajte tri bobkové listy. Keď sa vývar varí, musia sa odstrániť spolu s kuracím mäsom. Mäso rezané.
Nakrájajte paradajky a cibuľu na malé kúsky.
V nelepivej panvici osmažte cibuľu v olivovom oleji, kým nezmäkne. Potom musíte pridať a dusiť paradajky. Soľ a korenie.
Získanú zeleninovú zmes nalejte do vriaceho vývaru. Nalejte oregano a polovicu nasekanej zeleniny.
Varte polievku, kým nie sú hotové paradajky. Pridajte kurča a trochu viac povarte.
Do pripravenej misky vložte štipku zeleného kôpru a petržlenu.
5. Kuracie zeleninová polievka "Ľahký obed"
Jedlo je ľahké a nízkokalorické, ale vďaka množstvu zeleniny je chutné a výživné. Mäso, varené s pridaním zázvoru, s miernym umiernením a okamžite sa topí v ústach.
zloženie:
• Kuracie filé - 400 gramov.
• Mrkva.
• Tri zemiaky.
• 0,300 kg bielej kapusty.
• Zelený hrášok - pohár.
• Cibuľa.
• Paradajková pasta - art. lyžice.
• Sladká paprika.
• Hrozno petržlenu a kôpru.
• Čl. lyžica zázvoru.
• Dva lavrushki.
• Rastlinné korenie, kuchynská soľ.
Spôsob prípravy:
Vložte kuracie filé do hrnca s vodou a povarte. Do vývaru pridajte dva bobkové listy a čerstvý zázvor.
Umyte a olúpte zeleninu. Mrkvu nastrúhajte a nastrúhajte zemiaky na kocky. Nakrájajte kapustu a cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
Sladká paprika zomelie čo najviac.
Vyberte mäso z hotového vývaru a nakrájajte ho na malé kúsky a pošlite ho späť do panvice. Dajte do polievky zelený hrášok.
Za kuracím mäsom zaspíme zemiaky, potom kapustu. Cievku a mrkvu posielame do polievky.
Keď sa zemiaky varia, vložte paradajkovú pastu do misky, mierne rozriedenú vodou. Potom prišiel zase sladký korenie.
Polievku osolíme a pridáme lyžicu zeleniny. O päť alebo sedem minút neskôr sme nasekané čerstvé bylinky vložili do misky a dokončili varenie.
Na tanier s kuracou zeleninovou polievkou nezabudnite vložiť viac kyslej smotany.
6. Kuracie zeleninová polievka „zelená“
Šťavnatá, aromatická, bohatá na jarné zelene naplní polievku energiou.
Krásne čerstvé jedlo sa konzumuje okamžite.
zloženie:
• Kuracie filé - 400 g.
• zeler - dva stonky s listami.
• Dva zemiaky.
• Cibuľa.
• Banda zelenej cibule, šťaveľa a petržlenu.
• Špenátový zväzok.
• Morská soľ.
• Čl. lyžica citrónovej šťavy (pol citróna).
Spôsob prípravy:
Kuracie filé nakrájané na malé kúsky a varte vývar.
Ležte v panvici s zelerom nakrájaným na polovicu. O dvadsať minút neskôr je vývar pripravený a musí sa naplniť zeleninou.
Cibuľa s kuchynským robotom. Výsledná kaša je poslaná do polievky.
Nakrájajte zemiaky a jemne hodte do hrnca.
Ďalej musíte pripraviť zeleninu. Skartovaný špenát a jemne nasekanú zelenú cibuľu.
Rozdrvte petržlen a šťaveľ. Spojíme všetky greeny dohromady a stále ich mierne nasekáme.
Keď sú zemiaky úplne uvarené, z polievky vyberieme zeler a naplníme zelenú hmotu. Soľ podľa chuti, premiešajte a pridajte citrónovú šťavu.
Jedlo sa odporúča podávať studené. Nasypané kyslou smotanou na vrchole a zdobené vetvičkou zelenej petržlenovej vňate.
7. Kuracia zeleninová polievka s kukuričnými klasmi
Kuracie zeleninové polievky kombinujú sladkosť kukuričnej a šalátovej cibule s ostrosťou papriky a kyslej paradajky. Celá zelenina namočená do vývaru vytvára uspokojivé a chutné jedlo, ktoré sa veľmi ľahko pripravuje.
zloženie:
• Kuracie stehná - 800 g
• Cibuľa.
• Mrkva.
• Dva uši sladkej kukurice.
• Dve paradajky.
• Dva bulharské papriky.
• Šalátová cibuľka.
• Semená koriandru - lyžička.
• Čerstvá bazalka - 100 g.
• Dva zemiaky.
• Chilli papričky suché.
Spôsob prípravy:
Varte vývar z kuracích kúskov.
Brúsená zelenina: zemiaky, cibuľa, mrkva, paradajky. Čistíme bulharský korenie a nakrájame ho na štyri časti. Kukuričné klasy razlamyvaem v dvoch.
Do vývaru pridajte cibuľu, mrkvu a suché chilli papričky. Soľ podľa chuti.
Nalejte semená koriandra a kukuricu. Pridajte zemiaky.
Čakanie na varenie, hádzanie paradajok a papriky.
Po dvadsiatich minútach je polievka pripravená. Naspäť nasekaný šalát, bazalka. Panvicu uzavrite vekom. Polievka by mala stáť trochu na teplej doske.
8. Španielska kuracia zeleninová polievka
Neobvyklé prísady v kombinácii so štandardnou zeleninou vytvárajú originálnu a slanú chuť. Polievka je aromatická a veľmi výživná.
zloženie:
• 0,500 kg kuracieho filé.
• Dva stredne veľké zemiaky.
• 400 g tekvice.
• Paradajka.
• Veľká zelená hruška.
• Cibuľa.
• Dva strúčiky cesnaku.
• 0,250 kg zelenej fazule.
• Banka cíceru.
• Soľ.
• Kmín - lyžica.
• Máta.
• Paprika - h, lyžica.
• Bobkový list.
• Olivový olej.
• Čl. lyžica múky.
Spôsob prípravy:
Mäso nakrájajte na malé kúsky a varte do polovice.
Rezané tekvica, zemiaky, cibuľa. Hruška rozdelená na štyri kusy a zelené fazule - na tri časti.
Uvoľniť paradajky z kôry a rozdrviť, potom, čo sa obrátil v zemiakovej kaše.
Do vývaru pridajte zemiaky, tekvicu, fazuľové struky a hrušky. Potom osolte a varte ďalších dvadsať minút. Všetka zelenina by sa mala variť mäkko.
Pri príprave polievky je potrebné vyprážať cibuľu a do nej pridať paradajkovú omáčku. Nakrájajte cesnak a nalejte ho na panvicu. Nalejte lyžicu múky, všetko premiešajte a trochu dusíme.
Do zeleninovej zmesi pridajte rasce, papriku a vavrín.
Nalejte do cícerovej polievky a opečte z roštu. Miska by sa mala na sporáku dusiť ďalších desať minút. Hotová polievka sa naleje do veľkej taniere a zdobí sa mätou.
Kuracie zeleninová polievka - triky a tipy
- Aby polievka nestratila svoju priehľadnosť, nemala by sa moc variť. Preto jedlo varte na miernom ohni.
- Ak niekto nemá rád polievku v polievke, môžete ju pridať celé a potom ju vybrať. Chuť cibule zostane, ale samotná zelenina nebude.
- Polievku nasolte lepšie po pridaní zemiakov, keď voda vrie. Potom táto zelenina nebude tvrdá.
- Ak je vývar varený s cibuľou a zázvorom, kurča sa môže prepichnúť špáradlom a bude naplnená chuťou týchto prísad.
- Kus masla zlepšuje chuť a trochu zrýchľuje proces varenia polievky.
- Zelenina sa dá rezať rôznymi spôsobmi, nezabudnite však, že ich kúsky sa musia umiestniť do lyžice.
- Polievku zamiešajte a smažte podľa možnosti iba v smere hodinových ručičiek.
